Spinaqi: përbërja e vitaminave dhe elementëve gjurmë, vlera ushqyese

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Në vendin tonë, gjethet e spinaqit nuk janë aq të famshme sa, për shembull, në Francë. Francezët e konsiderojnë këtë perime jeshile me gjethe si "mbreti i zarzavateve" dhe gjithashtu një panik për stomakun, dhe ata e rritin atë fjalë për fjalë kudo që munden. Në artikull do të shqyrtojmë vetitë e dobishme të spinaqit, përbërjen, përmbajtjen e kalorive dhe mënyrën se si përgatitet kjo perime.

Sfondi historik

Fillimisht, spinaqi u shfaq në Lindjen e Mesme, me shumë mundësi në Persi. Shumë shekuj më parë, arabët sollën spinaqin në Spanjë. Më pas ata mësuan si ta rritnin dhe gatuanin shijshëm në vende të tjera evropiane. Pas zbulimit të Amerikës, perimet jeshile erdhi edhe në vende të tjera.

Banorët modernë të Shteteve të Bashkuara përdorin mjaft shpesh spinaqin, i cili përmban shumë vitamina, për shkak të të cilave është bërë një perime me gjethe popullore në këtë vend. Megjithatë, në Rusi nuk konsiderohet si një produkt që njerëzve u pëlqen ta gatuajnë shpesh.

Përshkrimi i produktit

Spinaqi është i njohur në botë prej kohësh. Një bimë me gjethe të rrumbullakosura të një ngjyre të bukur smeraldi i përket familjesmjegulla. Popullariteti i parë në vendet evropiane i solli atij një karikaturë për marinarin Popeye. Personazhi kryesor, duke ngrënë një kavanoz me spinaq, mori forcë të jashtëzakonshme dhe kapërceu të gjitha llojet e telasheve.

Në varësi të varietetit, gjethet mund të jenë të zgjatura, vezake dhe madje trekëndore në formë shtize. Sipërfaqja mund të jetë e rrudhur ose e lëmuar.

Si të zgjidhni dhe ruani siç duhet?

Kur blini spinaq, sigurohuni t'i kushtoni vëmendje freskisë së një produkti natyral. Gjethet e gjelbra të ndezura duhet të jenë elastike, të lëshojnë një kërcitje specifike kur shtypen. Prania e njollave të lehta ose të errëta, skajet e thata ose zonat e dëmtuara në kërcell janë shenjat kryesore të prishjes së perimeve. Ju gjithashtu duhet të refuzoni të blini nëse gjethet janë tharë dhe janë bërë shumë të buta. Në këtë rast, sasia e lëndëve ushqyese në përbërjen e spinaqit zvogëlohet ndjeshëm.

Ndoshta jo të gjithë e dinë që spinaqi nuk ruhet për një kohë të gjatë. Prandaj, nuk duhet të blihet në sasi të mëdha. Gjethet duhet të vendosen në një enë me ujë të ftohtë dhe të dërgohen në frigorifer. Mos harroni se koha optimale e ruajtjes së spinaqit nuk është më shumë se dy ditë. Gjethet e freskëta mund t'i mbështillni edhe me qese plastike.

Nuk është e nevojshme të shpëlahet bima me ujë përpara ruajtjes. Çdo ditë, spinaqi përmban gjithnjë e më pak vitamina. Lejohet të ngrihet një perime me gjethe. Në këtë situatë, kohëzgjatja e ruajtjes rritet ndjeshëm - deri në dy muaj.

Sezoni

Prerja e një perime të re është më e mira nga fundi i prillit deri në korrik. Pikërisht nëGjatë kësaj periudhe, spinaqi përmban sasinë maksimale të lëndëve ushqyese. Në raste të tjera, mund ta blini të ngrirë në dyqane ushqimore ose supermarkete.

Vetitë dhe kaloritë e dobishme

Përfitimi i një perimesh me gjethe jeshile është prania e një sasie të madhe mineralesh dhe vitaminash për të cilat një person ka nevojë fjalë për fjalë në çdo moshë. Me përdorimin sistematik të spinaqit, mund të përmirësoni funksionimin e sistemit nervor. Njerëzit, dieta e të cilëve përfshin këtë produkt, nuk e dinë se çfarë janë shqetësimi i gjumit, stresi, depresioni dhe lodhja. Është e dobishme të përfshini një perime në dietën tuaj nëse jeni diagnostikuar me diabet, hipertension ose anemi.

Në kim. Përbërja e spinaqit përfshin një proteinë që zvogëlon gjasat e zhvillimit të verbërisë, dhe kjo proteinë gjithashtu përmirëson funksionimin e përgjithshëm të organeve dhe sistemeve të brendshme. Për shkak të pranisë së hekurit, një perime me gjethe do të jetë e dobishme për njerëzit me sëmundje të gjakut dhe anemi. Përbërja e pasur minerale e spinaqit përmirëson procesin e hematopoiezës dhe vetitë e gjakut. Prandaj rekomandohet përfshirja në dietë.

Përbërja e vitaminave dhe elementëve gjurmë në spinaq ofron një sërë vetish:

1. Vitamina K është thelbësore për forcimin e kockave.
2. Retinoli do të jetë i mirë për shikimin, dhe gjithashtu prodhon kolagjen të rëndësishëm për shëndetin e lëkurës.
3. Acidi askorbik merr pjesë në shumë procese metabolike, rrit vetitë mbrojtëse të trupit.
4. Vitamina E ka marrë emrin "vitamina e bukurisë" nga shumë mjekë, pasi ajo është e përfshirë drejtpërdrejt nërigjenerimi i indeve dhe rrit ushqimin e qelizave.
5. Vitaminat B rrisin rigjenerimin e qelizave të indeve të muskujve, gjë që është e rëndësishme për atletët. Ato gjithashtu normalizojnë aktivitetin e sistemit nervor qendror, përmirësojnë funksionimin e muskujve të zemrës dhe rivendosin funksionin riprodhues.
6. Vitamina H është e përfshirë në mënyrë aktive në rregullimin e niveleve të sheqerit në gjak, gjë që është e rëndësishme për ata që kanë diabet.

Përbërja kimike e spinaqit përfshin klorofil, për shkak të së cilës perimet me gjethe përdoren si parandalim i sulmit në zemër dhe kancerit. Zarzavatet përmbajnë një sasi të madhe bakri, i cili rrit funksionet mbrojtëse të trupit ndaj ekspozimit ndaj rrezeve ultravjollcë.

Përbërja kimike dhe vlera ushqyese e spinaqit (në 100 gram):

1. Proteina - 2,9 g (3,09%).
2. Yndyrna - 0,3g (0,43%).
3. Karbohidrate - 2g (1,4%).
4. Fibra dietike - 1,3 g (6,5%).
5. Ujë - 92g (3,3%).

Dhe përmban edhe kalium, i cili ka një efekt pozitiv në aktivitetin e organeve të sistemit kardiovaskular. Përveç kësaj, ndihmon në largimin e lëngjeve të tepërta, gjë që ndihmon në largimin e shpejtë të ënjtjeve dhe madje edhe celulitit.

Vini re se bima përmban luteinë - antioksidanti më i fortë që lufton në mënyrë efektive plakjen. Mjekët këshillojnë të përfshini spinaqin në dietën tuaj gjatë rikuperimit nga operacioni ose pas një sëmundjeje të rëndë.

Përdorimi në kozmetologji

Që nga kohërat e lashta, maskat me bazë spinaqi janë përdorur për tonifikimin,hidratues, duke përmirësuar elasticitetin dhe pastrimin e lëkurës. Në bazë të këtij produkti bëhen tonik dhe kremra të ndryshëm.

Karakterizohet nga spinaqi dhe veprimi zbardhues. Për të përgatitur maskën, merrni një perime të re të freskët, kefir, lëpjetë - të gjitha 1 lugë gjelle. lugë. Grini barishtet në një blender derisa të jenë të lëmuara. Masën e fituar aplikojeni në lëkurën e fytyrës dhe qafës për 15-20 minuta, më pas shpëlajeni me qumësht të ngrohtë.

Kalori spinaqi

Spinaqi është një ushqim me pak kalori. Spinaqi përmban vetëm 22 kcal për 100 gram. Prandaj, mund të konsumohet nga personat mbipeshë.

Kundërindikacione

Ka shumë acid oksalik në perime, prandaj është e nevojshme të reduktohet konsumimi i tij nga fëmijët e vegjël, personat që vuajnë nga gurët në veshka, përdhes, sëmundjet e fshikëzës së tëmthit dhe mëlçisë. Është e rëndësishme të mbani mend se gjatë gatimit ky acid neutralizohet me shtimin e kremit dhe qumështit dhe në gjethet e freskëta të spinaqit minimizohet efekti negativ i tij.

Mjekët nuk rekomandojnë ngrënien e pjatave me spinaq në sasi të mëdha për problemet me metabolizmin e kripës së ujit dhe për njerëzit me koagulim të dobët të gjakut, si dhe për ata që i nënshtrohen trajtimit me ilaçe të bazuara në antikoagulantë. Enët me spinaq dhe mosfunksionim të tiroides janë të dëmshme.

Trajtim

Bima përdoret gjerësisht në mjekësinë popullore për shërimin e shumë sëmundjeve. Perimet me gjethe karakterizohen me veprim antiinflamator. Spinaqi përdoret si diuretik dhe laksativ. Falë mikroelementeve në përbërjen e spinaqit, në mjekësinë popullore përdoren jo vetëm gjethet, por edhe kulturat rrënjësore, si dhe farat. Infuzionet dhe zierjet fokusohen në trajtimin e sëmundjeve të gjakut, mushkërive dhe zgjidhjen e problemeve me traktin tretës. Perimet me gjethe ndihmojnë në lehtësimin e hipertensionit, hemorroideve, kapsllëkut dhe ul nivelin e sheqerit në gjak.

Përdor në gatim

Perimi quhet edhe "zoti i gjelbërimit", përdoret në kuzhina të ndryshme të botës. I përshtatet mirë trajtimit termik, kështu që spinaqi mund të zihet me ujë të nxehtë, të zihet dhe të piqet. Vendoset në një shumëllojshmëri pjatash, për shembull, në sallata, pjata të para dhe pjata anësore. Në bazë të perimeve përgatiten salca të shijshme dhe përdoren edhe si erëza. Shumë njerëzve u pëlqen të përdorin spinaqin si mbushje për pasta.

Përime me gjethe të kombinuara shumë me proshutë, domate, djathë dhe arra të ndryshme. Përveç kësaj, lëngu i spinaqit konsiderohet si ngjyra natyrale më e fortë, e cila përdoret në mënyrë aktive gjatë prodhimit të akullores.

Sigurisht, gjethet e freskëta të spinaqit të gjelbër të ndezur janë shumë më të shëndetshme se ato të ziera, sepse zarzavatet e reja të shtuara në sallata rrisin ndjeshëm vlerën ushqyese të pjatave. Një perime e zier mund të futet në dietën e atyre që vuajnë nga dhimbjet e mesit, sepse ndihmon në largimin e tyre.

Si të gatuaj?

Spinaqi ka shumë veti të vlefshme shije. Megjithatë, gjëja kryesore për të cilën ekspertët e kuzhinës vlerësojnë perimet me gjethe është një ngjyrë e fortë smeraldi që nuk zbehet.edhe pas trajtimit termik.

Është interesant që kur zihet spinaqi nuk hidhet lëng në tigan. Perimet e para të freskëta lahen mirë, priten dhe vendosen në një tenxhere me kapak pa ujë. Mbajeni këtë masë në zjarr vetëm për disa minuta duke e trazuar disa herë. Më pas kullojeni ujin e lëshuar, shtrydhni spinaqin në një sitë të imët. Perimet shkojnë mirë me arrëmyshk, proshutë, krem, djathë, arra pishe, domate dhe qiqra.

Spinaq për humbje peshe

Perimet janë të ulëta në kalori dhe të larta në lëndë ushqyese, kështu që mund të jenë një produkt i shkëlqyeshëm për ata që duan të humbin peshë pa cenuar shëndetin. Për shembull, një tavë e lehtë dhe e shijshme me spinaq dhe petë do t'ju ndihmojë të humbni peshë.

Shija e zarzavateve të shëndetshme është pothuajse neutrale dhe mund t'i shtohet fjalë për fjalë të gjitha pjatave. Nëse e gatuani së bashku me brumë, pure patatesh, ëmbëlsira, atëherë produktet e miellit dhe pureja e patateve do të marrin një ngjyrë të gjelbër të bukur. Nëse shtoni spinaq në kotatet e mishit, ato do të bëhen të lëngshme dhe ushqimi do të përthithet shumë më shpejt, dhe omëleta e vezëve do të jetë tërheqëse dhe e ndritshme. Gjizë e freskët e përzier me gjethe të reja spinaqi është e mirë për mëngjes. Kjo pjatë ushqen me vitamina dhe energji për gjithë ditën.

Është e rëndësishme të mbani mend se enët që përmbajnë një perime nuk duhet të ruhen për më shumë se një ditë. Kjo për faktin se në spinaq fillojnë të prodhohen kripëra të acidit azotik, të cilat konsiderohen helmuese dhe mund të kontribuojnë në helmime të rënda.