Fakte interesante për çajin, historinë e origjinës, vetitë e dobishme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çaji është një pije e dashur nga e gjithë bota: çdo vend ka llojin e tij të preferuar të pijeve dhe kulturën e tij. Ku është vendlindja e çajit? Si është rritur? Çfarë lloje çaji ekzistojnë? Të gjitha këto dhe fakte të tjera interesante rreth çajit do t'i mësojmë në këtë artikull.

Historia e çajit

Nëse shikoni historinë e pijes, mund të mësoni disa fakte të reja interesante rreth çajit.

Vendlindja e çajit është Kina. Prandaj emri i pijes, e cila quhet ndryshe në pjesë të ndryshme të vendit. Rusia tregtonte me provincën Hankou, ku çaji quhet "cha". Evropianët ankoruan anije në juglindje në portet e Sanmen, Guangzhou dhe Fuzhou, banorët e të cilëve e quanin çajin "chi" ose "tiea". Nga këtu rrjedhin dallimet në emër midis vendeve evropiane dhe sllave. Për shembull, anglezët shqiptojnë "tee" dhe rusët thonë "tea". Historia e origjinës së pijeve është meritë e kinezëve, dhe ajo ra në dashuri në shumë vende falë britanikëve - pas tyre evropianët, amerikanët dhe indianët filluan të pinin çaj. Nga rruga, ka fakte interesante në lidhje me rritjen e çajit në Indi - shkurret e çajit janë rritur atje për një kohë të gjatë, por vetëm murgjit e pinin pijen, dhe për këtë arsye kultura e çajit.filloi vetëm në shekullin e 19-të.

Sot, çaji rritet në 30 vende. 4 prej tyre prodhojnë një pije premium: Yunnan, Fujian (Kinë), Wuji (Japoni), Darjeeling (Indi) dhe Ceiloni Jugor (Sri Lanka).

Çaj në Rusi

Në vendin tonë çaji është një nga pijet më të preferuara. Kur dhe ku u shfaq çaji në Rusi? Ajo u soll në Rusi në shekullin e 17-të dhe menjëherë ra në dashuri me njerëzit, pavarësisht çmimit të lartë për shkak të mungesës së prodhimit të vet. Si u shfaq çaji rus? Historia e origjinës së saj është mjaft interesante: shkurret dhe farat e para u mbollën nga P. E. Kirillov, i cili rriti çajin në shtëpi, pasi ishte mjaft e shtrenjtë ta sillte atë nga Kina. Por para Revolucionit të Tetorit, qeveria nuk kultivonte çaj.

Situata ndryshoi me ardhjen e BRSS, ku prodhimi i çajit arriti nivelin më të lartë dhe detyrat e rëndësishme të shtetit nuk ishin vetëm rritja e varieteteve klasike në Krasnodar, Azerbajxhan dhe Gjeorgji, por edhe marrja e varieteteve të reja për kultivimi në rajone të ftohta. Prodhimi vetanak i çajit në BRSS jo vetëm që plotësonte nevojat e qytetarëve, por gjithashtu bëri të mundur eksportimin e produktit në vende të tjera. Pas rënies së BRSS, fabrikat mbetën në vende sovrane.

Sot, 95% e çajit në Rusi importohet dhe Kina, India dhe Turqia zënë vendin kryesor midis vendeve prodhuese.

Përfitimet e çajit

Gjatë Revolucionit Francez, një mjek vendosi të kryejë një eksperiment për të zbuluar se cila pije - kafeja apo çaji - është e dëmshme për njerëzit. Dy të burgosur të dënuar me vdekjefilloi të pijë çdo ditë 4 filxhanë të mëdhenj kafe dhe çaj. Ai që piu çajin jetoi 76 vjeç. Dhe e dyta - deri në 82. Mjeku që i vëzhgoi jetoi 62 vjeç. Nuk pinte kafe as çaj. Përfitimet dhe dëmet e pijeve nuk janë të njohura për të gjithë. Prandaj, ia vlen të merren parasysh të mirat dhe të këqijat e tij në më shumë detaje. Le të fillojmë me përfitimet:

1. Jep energji dhe forcë, stimulon metabolizmin, normalizon aktivitetin e zemrës, enëve të gjakut, sistemit tretës dhe nervor.

2. Përmban elementë gjurmë si bakër, hekur, fluor, mangan, kalcium, zink.

3. Pengon rritjen e tumoreve malinje dhe zvogëlon rrezikun e transformimit të qelizave në kancer.
4. Tanina që përmbahet në pije vret disa baktere dhe parandalon shfaqjen e stomatitit, bajameve dhe infeksioneve të zorrëve.
5. Nxit humbjen e peshës dhe përmirëson gjendjen e lëkurës.
6. Konsumimi i rregullt i çajit redukton shfaqjen e mpiksjes cerebrale, sklerozës dhe hipertensionit. Kjo arrihet për shkak të aftësisë së pijes për të ngadalësuar formimin e shtresave yndyrore brenda enëve të gjakut.
7. Pavarësisht vapës, kjo është pija më e mirë në verë, pasi pas çajit të nxehtë temperatura e lëkurës bie me 1-2 gradë.

Dem pije

Përfitimet e çajit janë të dukshme. Por çfarë ndodh me dëmin?

1. Sot, shumica e çajrave komercialë përmbajnë një sasi të madhe ngjyrash dhe aromash, gjë që nuk është shumë e mirë për trupin.

2. Shumë pinë çaj të nxehtë, i cili djeg pjesën e brendshmeorganeve dhe çon në ndryshimet e tyre të dhimbshme.
3. Fletët e freskëta të çajit duhet të konsumohen brenda 20 minutave, sepse pas kësaj kohe, shijet, lipoidet, fenoli dhe vajrat esenciale që përmbahen në të fillojnë të oksidohen.
4. Çaji i fortë përmban një sasi të madhe teine dhe kafeinë, e cila çon në pagjumësi dhe dhimbje koke pas pirjes. Përveç kësaj, çaji i fortë ndikon negativisht në funksionimin e zemrës.
5. Njerëzit që vuajnë nga kapsllëku duhet të ndalojnë pirjen e çajit jeshil pasi ka një efekt fiksues. Përveç kësaj, përdorimi i zgjatur i kësaj lloj pije çon në shkatërrimin e sm altit të dhëmbëve.
6. Pacientët hipotonikë nuk duhet të pinë çaj jeshil, pasi ai ul presionin e gjakut.

Sa i paqartë është çaji! Përfitimet dhe dëmet shkojnë dorë për dore. Por nëse ndiqni teknologjinë e pirjes së duhur dhe pini me moderim, atëherë pija do të sjellë vetëm kënaqësi dhe përfitim.

Llojet e çajit

Çaji, në varësi të llojit të përpunimit, ndahet në 4 lloje:

• e zezë;
• jeshile;
• e kuqe;
• e bardhë.

Ekzistojnë edhe lloje të tilla çajrash si blu, portokalli, kafe - të gjithë zënë një pozicion të ndërmjetëm midis të mësipërmeve.

Çaji i zi dhe i gjelbër mund të lirohen, shtypen dhe nxirren.

Përveç kësaj, çaji ndahet në lloje sipas vendit të prodhimit dhe rajonit të rritjes. Çdo rajon prodhonlloj i caktuar.

Çaj tregtar - ai që shitet në dyqan. Është një përzierje (përzierje) e llojeve dhe varieteteve të ndryshme dhe mund të përmbajë nga 10 deri në 25 lloje bimësh që rriten jo vetëm në zona të ndryshme, por edhe në pjesë të ndryshme të botës. Testuesit e çajit janë të angazhuar në përzierjen. Cilësia e përzierjes varet nga vendi i rritjes, koha dhe mënyra e vjeljes, natyra e përpunimit primar dhe përfundimtar.

Llojet e përpunimit ndikojnë në përbërjen kimike, shijen dhe aromën e çajit. Janë 6 lloje përpunimi në total: tharje, kaçurrela, fermentim, tharje, klasifikim, paketim.

Kur thahet, çaji thahet me ajër të nxehtë për rreth 8 orë. Kjo procedurë ndihmon për të hequr qafe lagështinë e tepërt.

Kur përdredhni gjethet e çajit shtrydhen dhe përdredhen në makineri speciale - rula. Në këtë fazë, vajrat esenciale formohen në pijen e ardhshme, duke ndikuar në shijen e saj. Pas kësaj, çaji dërgohet në një sitë, në të cilën me ndihmën e dridhjes ndahen gjethet e vogla nga ato të mëdha.

Gjatë fermentimit, lëngu i qelizave oksidohet dhe fermentohet. Procesi zgjat 4 orë në një temperaturë prej 35-40 gradë. Si rezultat, çaji ndryshon ngjyrën, kafeina aktivizohet dhe sasia e taninave zvogëlohet.

Gjatë tharjes, gjethet e çajit thahen në makineri për rreth 20 minuta në 110-120 gradë. Kjo procedurë ju lejon të reduktoni lagështinë në 6-7% dhe të rrisni jetëgjatësinë e produktit të përfunduar.

Kur renditet, çaji sitet në një sitë me madhësi rrjete të ndryshme. Produkti që rezulton transportohet në fabrikat e çajit.

Gjatë paketimit, çaji përzihet dhepaketimi tregon se nga cilat gjethe përbëhet koleksioni.

Si të përgatisim çaj si duhet?

Shija e pijes varet nga hapa të rëndësishëm. Çfarë?

• Uji duhet të jetë i butë, pa erëra të huaja. Mund ta blini në dyqan ose ta merrni të filtruar. Duhet ta zieni 1 herë.
• Temperatura e ujit për pirjen e çajrave të zinj dhe të kuq duhet të kalojë 95 gradë, për çajrat e bardhë dhe jeshil - 60-85 gradë.
• Në asnjë rast nuk duhet të pini çaj në një tas metalik. Për këtë qëllim janë ideale b alta, porcelani, çajnikët prej faiane dhe shtypja franceze.
• Nëse çaji është gjethe e madhe, atëherë merrni 150 ml ujë. Nëse i vogël - atëherë 250 ml.
• Sigurohuni që ta shpëlani kazanin me ujë të nxehtë përpara se ta pini.
• Infuzoni çajin për 5-7 minuta.

Për të përmirësuar shijen, mund t'i shtoni çajit, përveç limonit dhe sheqerit të zakonshëm, erëza, gjethe menteje të thata, trumzë, fruta të thata, feta frutash të freskëta.

Çfarë fakte interesante rreth çajit dini?