Pitet me pulë dhe kërpudha: një recetë hap pas hapi me një foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Të gjithë dashamirëve të ëmbëlsirave të shijshme të bëra në shtëpi u ofrohet një recetë për një pjatë mjaft të thjeshtë - byrekë të harlisur me kërpudha dhe pulë. Kombinimi i njohur dhe mjaft i suksesshëm i produkteve në këtë mbushje ofron një përvojë vërtet të mahnitshme shije.

Pak për pjatën

Për të bërë byrekë, duhet të merrni maja të freskëta, vezë dhe miell; për mbushjen do t'ju nevojiten: fileto pule, qepë dhe kampione (ose ndonjë kërpudha tjetër). Të gjithë komponentët e testit të ardhshëm duhet të jenë në temperaturën e dhomës.

Procesi i përgatitjes së byrekut është një përvojë mahnitëse, argëtuese dhe më e rëndësishmja, tepër e këndshme. Në çdo familje ruse, ato janë një nga pjatat më të preferuara. Përveç kësaj, mbushja mund të jetë krejtësisht e ndryshme - kokrra të kuqe, fruta, mish, peshk, lakër ose patate.

Pitet nuk gatuhen shumë shpesh. Zakonisht ka shumë telashe me to, veçanërisht me brumin dhe konsumimi i rregullt i tyre nuk do të ketë efektin më të mirë në figurë. Prandaj, byrekët konsiderohen si pjatë e së dielës apo festave. Përveç kësaj, koha për përgatitjen e kësaj pjate nëHosteses janë në dispozicion vetëm në fundjavë. Nëse papritur dëshironi byrekë, për të kursyer ndjeshëm kohë, mund të blini brumë të gatshëm, atëherë procesi i gatimit do të reduktohet ndjeshëm.

Mbushje për byrekë - pulë me kërpudha

Përgatitja e mbushjes për byrekët nuk duhet të jetë problem. Fileto pule për to mund të zihet, skuqet ose e papërpunuar dhe mund të përdoret çdo kërpudha, e freskët dhe turshi. Nuk është e nevojshme t'i përmbaheni rreptësisht recetës, mund të gatuani nga ajo që keni në dorë. Eksperimente të vogla si ky mund të çojnë në një pjatë të re familjare.

Pitet me kërpudha dhe pulë mund të bëhen me të drejtë një pjatë e preferuar familjare: me pak kohë (veçanërisht nëse blini brumë të gatshëm), mund ta ushqeni familjen tuaj me një drekë ose darkë të përzemërt dhe të shijshme, duke shërbyer lëng mishi të freskët. me byrekë. Mund të piqen të dyja në furrë dhe të skuqen në tigan. Mund të jenë maja ose pasta me kërpudha dhe pulë. Nëse dëshironi, mbushjes mund t'i shtohen zarzavate të copëtuara, barishte të freskëta aromatike dhe erëza të ndryshme. Ne ofrojmë të shqyrtojmë disa nga recetat më të zakonshme.

Pitet në furrë

Konsideroni një recetë të shijshme për byrekë me kërpudha dhe pulë në furrë. Koha e gatimit: dy orë.

Lista e përbërësve:

• salcë soje (opsionale) - një lugë çaji;
• kampionë (ose ndonjë tjetër) - 350 gram;
• 1 lugë gjelle lugë sheqer;
• 50 gram gjalpë;
• një llambë;
• miell - rreth 400 gram;
• maja - 10 gram;
• pule (fileto) - 500 gram;
• qumësht - 250 ml;
• piper dhe kripë për shije.

Shërbimet: 16-18 petka.

Mënyra e gatimit

Le të shohim se si të gatuajmë byrekët me pulë dhe kërpudha:

1. Maja është më mirë t'i shtohet brumit veçmas. Kjo është e nevojshme për të marrë brumin e përsosur. Majanë duhet të derdhni me qumësht të ngrohtë (nuk duhet të jetë e nxehtë!), shtoni sheqer, përzieni gjithçka mirë dhe lëreni mënjanë për pak kohë.
2. Ndërsa maja është injektuar, ju duhet të shkrini dhe të ftohet gjalpi. Kur maja të jetë gati, duhet të shtoni miellin tashmë të situr, gjalpin dhe pak kripë në të.
3. Më pas, duhet të filloni të gatuani një brumë të shijshëm dhe të butë. Në mënyrë që byrekët të dalin të butë, është jashtëzakonisht e rëndësishme të mos e teproni me miell. Kur brumi të jetë gati, duhet ta mbuloni me një peshqir dhe ta vendosni pranë baterisë ose në një vend tjetër të ngrohtë për rreth një orë. Kjo kohë duhet të jetë e mjaftueshme për të përgatitur mbushjen.
4. Për mbushjen, fillimisht duhet të lani dhe thani pulën, të prisni gjoksin në kubikë të vegjël. Më pas duhet skuqur në vaj vegjetal derisa të piqet plotësisht, shtoni kripë dhe piper sipas shijes.
5. Më pas, duhet të prisni dhe skuqni kërpudhat me qepë në një tigan në të njëjtën mënyrë, t'i rregulloni sipas shijes tuaj. Më pas shtoni kërpudhat tek pula dhe përziejini mirë.
6. Sapo brumi rritet në vëllim, aiduhet të ndahet në 16-18 pjesë të barabarta. Më pas duhet të rrotulloni secilën pjesë në një tortë, të vendosni pak mbushje në mes.
7. Më pas lidhni me kujdes skajet në mënyrë që byrekët të mos përhapen gjatë procesit të pjekjes.
8. Kur të gjitha byrekët janë pjekur, është koha për të ngrohur furrën.
9. Më pas duhet t'i vendosni byrekët në një tepsi, të lyer me vaj vegjetal dhe t'i lini të qëndrojnë për rreth 5 deri në 7 minuta. Gjatë kësaj kohe, furra tashmë do të ketë kohë për t'u ngrohur. Duhet t'i dërgoni produktet që rezultojnë në një furrë të nxehtë dhe t'i piqni deri në kafe të artë.

Pitet në tepsi

Kjo është një recetë për petat e skuqura me pulë dhe kërpudha. Koha e gatimit për këtë pjatë: një orë e gjysmë.

Shërbimet: 6.

Për të përgatitur byrekë me kërpudha pule sipas kësaj recete, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• kampinjonë (ose ndonjë kërpudha tjetër) të freskëta - 300 gram;
• vaj luledielli i rafinuar - 100 ml;
• ujë i valuar - një gotë;
• miell gruri - gjashtë gota;
• piper i zi i bluar - dy majë;
• fileto pule - 200 gram;
• maja e thatë - afërsisht 25 gram;
• 1 lugë gjelle sheqer;
• 1 lugë çaji kripë;
• qepë - 1 copë.

Përgatitja e brumit

Duhet të filloni të gatuani këto byrekë të shijshëm me brumë. Do të jetë maja, sfungjer:

• Fillimisht, duhet të lidhni një të ngrohtëujë, maja, një lugë miell gruri dhe një lugë çaji sheqer. Më pas përziejmë gjithçka mirë, e vendosim pranë baterisë ose në ndonjë vend tjetër të ngrohtë për gjysmë ore, në mënyrë që të dalë brumi.
• Më pas, shtoni brumit një vezë, një lugë çaji kripë, 60 ml vaj vegjetal dhe një sasi të vogël mielli të situr.
• Shtoni ngadalë gjashtë gota miell në përzierje. Më pas gatuajeni brumin në mënyrë që të mos ngjitet në duar, por të mos jetë shumë i ngushtë.
• Më pas duhet ta vendosni brumin e përfunduar në bateri ose në një vend tjetër të ngrohtë për 45-60 minuta. Gjatë kësaj kohe, brumi duhet të rritet dhe të dyfishohet në vëllim.

Përgatitja e mbushjes

Ndërsa brumi vjen, vazhdojmë me përgatitjen e mbushjes për byrekët:

1. Qepët dhe kërpudhat duhet të priten në kubikë të vegjël.
2. Shpëlajeni mirë fileton e pulës dhe gjithashtu priteni në kubikë të vegjël.
3. Më pas ju duhet të ngrohni një ose dy lugë vaj vegjetal dhe të skuqni kërpudhat dhe qepët në të për pesë deri në shtatë minuta.
4. Më pas duhet t'i vendosni fileton e pulës dhe t'i skuqni së bashku për rreth pesë deri në dhjetë minuta, derisa mishi të jetë gatuar plotësisht; mbushjen e ardhshme duhet ta kriposni dhe piperoni sipas shijes.
5. Mbushja e gatuar duhet të ftohet.
6. Më pas duhet të merrni brumin dhe ta ndani në pjesë të barabarta, t'i hapni dhe të vendosni mbushjen në qendër.
7. Pastaj është e nevojshme që skajet e brumit të shtrëngohen sa më fort (dhe mundësisht bukur) të jetë e mundur, duke formuar byrekë të rregullt.
8. Më pas duhet ta lyeni tiganin me vaj luledielli dhepërhapni gradualisht të gjitha byrekët mbi të me një shtresë poshtë. Pas kësaj, mund të rrihni një vezë dhe të lyeni byrekët me të për të marrë një kore të artë.
9. Skuqini byrekët me pulë dhe kërpudha deri në kafe të artë, duke i kthyer herë pas here.

Pitet e shijshme janë gati. Mirë oreks!