Gjoks pule në një tenxhere me patate: një recetë hap pas hapi me një foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Gjoksi i pulës i pjekur në tenxhere me patate është një opsion tradicional që mund të gatuhet gjatë ditëve të javës dhe gjatë festave. Pjata shërbehet direkt në enë b alte ose qeramike. Plotësohet, si rregull, me prerje mishi ose djathi, sallatë perimesh, sanduiçe dhe shumë më tepër. Nëse po flasim për një darkë të zakonshme familjare, atëherë nuk mund të vendoset në tryezë asnjë pjatë shtesë, pasi pjekja rezulton të jetë shumë e kënaqshme dhe e shijshme.

Nëse e kapët kohën kur gjyshja gatuante një pjatë të ngjashme në një furrë të vërtetë fshati, në enë b alte të vjetër, atëherë kjo recetë hap pas hapi për gjoksin e pulës në një tenxhere me patate do të jetë një gjetje e vërtetë për librin tuaj të gatimit të shtëpisë. Le të fillojmë!

Recetë klasike

Pra, ne ofrojmënë vëmendjen tuaj disa opsione të provuara dhe shumë të njohura në mesin e amviseve me përvojë. Kjo do të jetë një recetë klasike dhe një version me një marinadë të thjeshtë, por shumë të menduar dhe të lehtë për t'u përgatitur me gjoks pule. Le të fillojmë me recetën tradicionale.

Lista e përbërësve të kërkuar

Produktet e listuara më poshtë janë krijuar për të përgatitur dy kontejnerë standardë me një vëllim prej 0,5 deri në 0,65 litra. Recetën e gatimit të gjoksit të pulës në tenxhere me patate mund ta plotësoni gjithmonë me erëzat, barishtet ose barishtet tuaja të preferuara. Por në versionin klasik, grupi i mëposhtëm:

• 420g fileto pule;
• katër patate të mëdha;
• dy qepë;
• tre karota;
• 2 thelpinj hudhër;
• tufë majdanoz;
• tre lugë gjelle (lugë gjelle) salcë kosi ose majonezë;
• kripë;
• erëz për shije.

Gatimi i gjoksit të pulës në një tenxhere me patate

Procesi krijues është mjaft i thjeshtë. Fileto e pulës duhet të hiqet nga filmat dhe lëkurat, nëse ka. Pritini mishin në kube të vogla. Në një tigan me pak vaj skuqni fileton e pulës derisa të shfaqet një kore. Spërkateni me erëza, kripë, përzieni. E zhvendosim mishin e skuqur në një tenxhere qeramike me vëllim 0,5-0,6 litra. Zhardhokët e patates qërohen, priten në të njëjtat kube si filetoja e pulës. Shtoni perime në mish. Ju mund t'i përzieni përbërësit, ose mund të bëni një plan urbanistik të produkteve në një tenxhere.

Karotat dhe qepët qërohen, copëtohen, skuqen. Karotat duhet të bëhen pak më të buta, dhe qepët duhet të jenë të tejdukshme. Transferoni këto perime në një enë pjekjeje. Në një tas të vogël përziejmë kosin, hudhrën e grirë, pak kripë dhe majdanozin e grirë hollë. Masën që rezulton e zhvendosim në një enë. Nëse është e nevojshme, shtoni pak ujë në tenxheren me patatet dhe gjoksin e pulës. Është e rëndësishme që lëngu praktikisht të mbulojë të gjithë përbërësit. Enët i dërgojmë në furrë për 65 minuta.

Opsion i pazakontë pjate

Shumë amvisa ankohen se duke zgjedhur një recetë klasike për gjoksin e pulës në tenxhere me patate, marrin mjaftueshëm mish të thatë. Më shpesh kjo ndodh nëse nuk shtoni ujë në mbushjen e kosit. Ne ofrojmë të provojmë një recetë tjetër, e cila bazohet në marinimin paraprak të mishit të pulës. Do të duhet pak më shumë kohë për të gatuar, por shija e gjellës do të jetë më e lëngshme dhe aromatik.

Cilat produkte do të kërkohen

Në këtë recetë, përbërësit janë projektuar për tre tenxhere të plota, vëllimi i të cilave nuk i kalon 0,7 litra. Ashtu si në opsionin e parë të gatimit, zonja mund ta plotësojë gjithmonë recetën me erëzat e saj të preferuara ose të shtojë më shumë barishte. Përbërësit kryesorë:

• gjoks pule mesatare;
• një karotë e madhe;
• 7 lugë (lugë gjelle) majonezë;
• 6 patatemesatare;
• dy qepë të mëdha;
• tre lugë gjelle (lugë gjelle) salcë kosi;
• zarzavate të freskëta;
• kripë;
• piper i vogël zile;
• 13 lugë gjelle (lugë gjelle) salcë domate;
• piper i zi i bluar.

Si të gatuajmë gjellën

Gjëja e parë që e bën të shijshme këtë recetë për gjoksin e pulës në vazo është marinimi i mishit. Ky proces është mjaft i thjeshtë. Gjoksi i pulës duhet të lahet, të hiqet venat dhe lëkura. Pritini mishin në pjesë. Vendoseni në një tigan të thatë. Nuk shtojmë asnjë vaj apo yndyrë. Shtojmë mishin sasinë e treguar të majonezës, hedhim një majë kripë, shafran i Indisë, piper të kuq të bluar, qimnon, pak kanellë, koriandër, piper të zi të bluar dhe karafil të bluar. Përziejini me kujdes përbërësit. Lëreni të marinohet direkt në tigan për 40 minuta.

Pas kohës së caktuar, vendoseni tiganin në zjarr të ngad altë dhe ziejini mishin nën një kapak të mbyllur për 15 minuta. Shtoni salcë kosi, mbyllni përsëri kapakun dhe gatuajeni edhe 5 minuta të tjera. Në një tigan tjetër, në një sasi të vogël vaj luledielli, vendosim qepën e grirë në gjysmë të zier. Sapo të fillojë të bëhet transparente, shtoni karota të grira, një përzierje me speca të bluar, bizele dhe pak kripë. Mbyllni tiganin me kapak dhe ziejini perimet për 7 minuta.

Qëroni patatet, zhardhokët i prisni në pjesë të vogla. Vendosni kubet e patates në fund të tenxhereve. Nga lart dërgojmë copa të shijshmegjoks pule të marinuar. Përmbajtja e lëngshme e tavës e lëmë në vend tani për tani, pa e shtuar në enën e pjekjes. Vendosni qepë dhe karota sipër gjoksit.

Lani specin e ëmbël zile, hiqni farat dhe ndarjet, priteni në kubikë shumë të vegjël. Nëse nuk ka piper zile pranë, atëherë ai gjithmonë mund të zëvendësohet me domate turshi ose të freskëta. Shtoni perimet në majonezën e mbetur në tigan. Aty vendosim numrin e treguar të lugëve të salcës së domates. Përzieni mbushjen që rezulton. Kalojmë në tenxhere te gjoksi i pulës me patate. Një recetë me një foto do t'i ndihmojë amviset fillestare të përballen me detyrën. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni pak ujë ose disa lugë salcë kosi të lëngshme. Tenxheret i vendosim ne furre te parangrohur ne 200 grade. Ne shënojmë kohën - 70 minuta.

Këshilla

Për ta bërë gjoksin e pulës në një tenxhere me patate më të kënaqshëm dhe me shije, rekomandohet të shtoni më shumë perime. Jo vetëm specat zile janë të shkëlqyera për këtë pjatë, por edhe kungull i njomë i freskët, patëllxhan, domate nga kopshti.

Për më shumë shije, rekomandojmë gjithashtu të shtoni një copë të vogël gjalpë në secilën tenxhere në fund të gatimit.

Mos u vjen keq për gjelbërimin. Majdanozi, kopra ose borziloku i freskët nuk kanë dëmtuar kurrë asnjë pjatë me mish ose perime.

Në vend të ujit të thjeshtë, mund të përdorni lëng pule ose viçi. Ata do t'i shtojnë pjatës lëngshmëri, ngopje dhe aromë shtesë. Thjesht mos e derdhni lëngun deri në buzë, atësigurisht që do të derdhet kur të fillojë procesi i zierjes.

Nëse dëshironi që gjella të gatuhet më shpejt, atëherë kaloni pak kohë dhe para-skuqni karotat me qepë dhe ziejini patatet derisa të gatuhen gjysmë. Domatet, specat zile ose kungull i njomë nuk mund të skuqen, ato do të piqen plotësisht në furrë.

Pas gatimit, vendoseni tenxheren e nxehtë në një qëndrim ose peshqir. Nëse enët e gatimit vendosen në një sipërfaqe të ftohtë ose të lagur, fundi mund të plasaritet.