Tortë me akullore të bërë në shtëpi: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Torta me akullore do të jetë një opsion i shkëlqyer për një ëmbëlsirë në tryezën festive. Sidomos nëse kjo delikatesë dekorohet bukur dhe plotësohet me një sërë përbërësish. Pasi ta keni bërë paraprakisht, atëherë në çdo kohë mund të befasoni mysafirë të papritur me një ëmbëlsirë kaq të mrekullueshme. Përveç kësaj, ëmbëlsira ruhet për një kohë mjaft të gjatë dhe përgatitja e një torte me akullore në shtëpi është jashtëzakonisht e lehtë.

Përshkrim

Një ëmbëlsirë e tillë mund të shtrohet, në mënyrë që pamja e saj të jetë thjesht shik. Baza, si rregull, është një biskotë, biskota të grimcuara me gjalpë, si dhe ëmbëlsira me arra ose waffle. Në parim, shumë produkte të ndryshme janë të përshtatshme për këtë qëllim. Çdo tortë me akullore të bërë në shtëpi përbëhet nga komponentë standardë: baza, trajtimi më i ftohtë dhe të gjitha llojet e mbushjeve.

Ju mund të kombinoni përbërës të ndryshëm sipas gjykimit tuaj. Ose mund të përdorni kombinime klasike dhe receta të gatshme për kek akullore me foto.

Përbërësit për ëmbëlsirën me çokollatë

Kjo kek me akullore përfshin tre komponentë kryesorë: një kek të butë, një produkt të ftohtë direkt dhe ganache - një lustër me bazë kremi dhe çokollatë. Për të përgatitur një të tillë luksozeëmbëlsirat që do t'ju duhen:

• 70g miell;
• 20g pluhur kakao;
• një e tretë lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 130g sheqer;
• 80g vaj vegjetal të rafinuar;
• 2 vezë;
• vanilinë;
• një majë kripë;
• 50g çokollatë e zezë.

Në bazë të këtyre produkteve, mund të përgatisni një biskotë për një tortë të ardhshme. Dhe për të bërë vetë akulloren, do t'ju duhet:

• gjysmë litër krem;
• sa më shumë qumësht me yndyrë;
• 10 të verdha veze;
• gotë sheqer.

Kjo sasi përbërësish do të bëjë një kilogram të tërë akullore. Më vete, rezervoni produkte për të bërë glazurë:

• 2 100g cokollatë të zezë;
• 100 ml krem i rëndë.

Ju mund ta plotësoni krijimin tuaj të kuzhinës me një shumëllojshmëri ëmbëlsirash: për shembull, arra, kokos, fruta ose krem pana. Vërtetë, është mirë ta bëni këtë përpara se ëmbëlsira të shërbehet drejtpërdrejt.

Receta e tortës me akullore

Pra, përgatitja e të gjithë ëmbëlsirës fillon me bazën e saj - një biskotë. Ndani çokollatën në copa të vogla dhe shkrijeni duke përdorur një mikrovalë ose banjë me ujë. Pas kësaj, lëreni mënjanë që produkti të ftohet pak.

Në këtë kohë, përzieni përbërësit e thatë: pluhur kakao, pluhur pjekjeje, vanilinë, miell dhe sheqer në një enë të veçantë. Në një enë të thellë rrihni vezët me vajin vegjetal. Nëse jeni duke punuar me kamxhik,koha e përpunimit duhet të zgjasë rreth 5 minuta. Por nëse përdorni një mikser, mjafton një minutë.

Shtoni masën e harlisur që rezulton në përbërësit e thatë, dërgoni edhe çokollatën e shkrirë këtu. Ziejeni brumin derisa të jetë e qetë. Masa duhet të jetë e trashë, ngjitëse dhe aromatik. Brumi duhet të lihet të "pushojë" për gjysmë ore, ndërkohë ndizni furrën dhe në të njëjtën kohë përgatisni një tepsi duke e mbuluar pjesën e poshtme dhe anët e saj me letër.

Gatim biskotë

Pas kohës së caktuar, e transferojmë brumin në sipërfaqe duke e përhapur në mënyrë të barabartë. E pjekim biskotën për 20 minuta në 180 gradë. Gatishmërinë e tortës, si zakonisht, kontrolloni me kruese dhëmbësh ose shkop druri.

Pas gatimit, mos nxitoni ta hiqni biskotën nga tepsi, në vetëm pak minuta skajet e saj do të largohen nga vetë folia dhe do të jetë shumë më e përshtatshme për ta nxjerrë. Së pari, buka e shkurtër duhet të ftohet në temperaturën e dhomës, dhe pas kësaj duhet të dërgohet në frigorifer. Sa më e ftohtë të jetë biskota në kohën e formimit të kekut me akullore, aq më e pastër dhe më e bukur do të dalë e gjithë ëmbëlsira. Kjo është arsyeja pse të gjithë përbërësit e kësaj ëmbëlsire duhet të përgatiten paraprakisht.

Bërja e akullores në shtëpi

Tani mund të filloni të gatuani përbërësin kryesor. Për ta bërë këtë, së pari fërkoni të verdhat e vezëve me sheqer derisa të merret një nuancë e bardhë e qartë, sillni qumështin në këtë kohënë një çiban. Pastaj futeni atë në një rrjedhë të hollë në masë.

Më pas vendoseni përzierjen në zjarr të ngad altë dhe prisni derisa të trashet. Masa duhet të jetë absolutisht homogjene. E heqim nga furra dhe e ftojmë fillimisht në temperaturën e dhomës e më pas në frigorifer.

Ndërsa kremi ftohet, rrihni kremin e ftohur derisa të jetë i lehtë dhe me gëzof. Mbani në mend se ato duhet të trajtohen me kujdes ekstrem në mënyrë që të mos e teproni. Përndryshe, në vend të një mase të harlisur, rrezikoni të merrni konsistencën e gjalpit, i cili është plotësisht i papërshtatshëm për të bërë një tortë. Më pas shtoni masën e qumështit të ftohur në krem dhe përzieni mirë. Në këtë pikë, procesi mund të konsiderohet i përfunduar.

Akulloren e përgatitur e vendosim në ngrirje. Për orët e para, përzierja duhet të përzihet periodikisht me një lugë për të shmangur formimin e kristaleve të pakëndshme të akullit. Akullorja duhet të qëndrojë në frigorifer për të paktën 5-6 orë. Dhe është mirë ta lini përzierjen gjatë natës. Sigurisht që për përgatitjen e ëmbëlsirës këshillohet që paraprakisht të përgatitet akullore.

Glaze

Së fundi, duhet të bëni ganache për të dekoruar tortën me akullore me çokollatë. Mbani në mend se qëllimi juaj është një brymë mjaft e trashë, por jo e fortë, me të cilën mund ta mbuloni lehtë ëmbëlsirën. Përmasat e çokollatës dhe kremit në këtë rast duhet të jenë të qarta 2 me 1. Ju mund të ndryshoni volumin e produkteve të përdorura në varësi të madhësisë sëtortë. Por përmasat duhet të mbeten të pandryshuara.

Nxehni kremin në një tenxhere të vogël derisa të krijohen flluska ajri, por mos zieni. Vendoseni çokollatën e thyer në copa në produktin e nxehtë. Përziejeni dhe ngrohni përzierjen derisa pllaka të tretet plotësisht. Vetë përzierja duhet të fitojë një konsistencë të lëmuar dhe uniforme. Lëreni kremin të ftohet pak.

Formimi i tortës

Pasi të gjithë përbërësit e tortës janë përgatitur dhe ftohur, mund të filloni të montoni ëmbëlsirën. Për ta bërë këtë, duhet të armatoseni me një formë të përshtatshme, fundi dhe skajet e së cilës duhet të mbulohen me mbështjellës plastik. Pritini disa pjesë të së njëjtës formë dhe madhësi nga biskota. Vërtetë, nëse nuk keni mjaftueshëm për një shtresë, mund ta bëni atë nga mbetjet e bukës së shkurtër. Si rezultat, ju duhet të merrni tre pjesë.

Rreth gjysmë ore para montimit të tortës, akullorja duhet të hiqet nga ngrirja në mënyrë që të zbutet, por të mos shkrihet plotësisht. Kështu që do të jetë shumë më e përshtatshme të punosh me të. Në mënyrë alternative vendosni biskotën dhe akulloren në kallëp dhe më pas dërgojeni sërish të ngrijë. Kjo do të zgjasë disa orë.

Zbukurim

Më pas nxirreni përsëri tortën dhe lyeni të gjithë sipërfaqen me kremin e përgatitur. Mundohuni ta bëni këtë sa më shpejt që të jetë e mundur në mënyrë që akullorja të mos ketë kohë të shkrihet. Nëse përfundoni me shumë ganache, mund ta aplikoni në disa shtresa, duke e ngrirë secilën prej tyre nëbrenda 15 minutave. Nëse ngrica juaj trashet papritmas, shkrijeni atë ose në mikrovalë ose në një kazan të dyfishtë.

Keku i formuar duhet të mbahet në frigorifer për disa orë. Ju mund të dekoroni kryeveprën tuaj të kuzhinës në çdo mënyrë që ju pëlqen: thekon kokosi, çokollatë të grirë, copa frutash, manaferra ose arra të copëtuara. Një foto e një torte me akullore do t'ju ndihmojë të dekoroni bukur ëmbëlsirën.