Receta e akullores sipas GOST. Receta për akullore të bërë në shtëpi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shija e një akulloreje klasike, pasi të provohet, nuk mund të harrohet kurrë. Edhe pas shumë vitesh, njerëzit e kujtojnë atë si në fëmijëri apo rini. Falë prodhuesve të pajisjeve shtëpiake, është bërë e mundur të bëhet akullore në shtëpi. Ka shumë mënyra për ta bërë këtë ëmbëlsirë të paharrueshme dhe është e pamundur të thuhet saktësisht se cila recetë akulloreje është më e mira, sepse sa njerëz, kaq shumë mendime. Sidoqoftë, në vend të një prodhuesi special akulloreje, akullorja mund të bëhet edhe në një dhomë konvencionale të një frigoriferi mesatar. Kështu bëhej në shtëpi dekada më parë.

Recetë për akulloren plombir të bërë në shtëpi

Akullorja e bërë me dorë nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme. Kjo ëmbëlsirë përmban proteina ushqyese, si dhe yndyrna natyrore shtazore që janë të mira për trupin në sasi të vogla. Ai është i dashur jo vetëm nga fëmijët, por edhe nga të rriturit. Më pas, do të shqyrtojmë se si të gatuajmë akulloren e bërë në shtëpi, tani do ta përshkruajmë recetën e saj në detaje.

Do t'ju duhet:

• 2 filxhanë krem fshatar me yndyrë të plotë ose 33% ëmbëlsira dhe e njëjta sasi qumështi i lopës (përmbajtja e yndyrës 3, 2% ose 4%);
• 3 vezëe verdha;
• 200 gram sheqer pluhur;
• pak vanilje për shije.

Hapi i parë i gatimit

Të gjithë përbërësit e lëngshëm duhet të jenë të ftohur paraprakisht, sepse në temperaturë të ulët janë më të lehtë dhe shumë më të shpejtë për t'u rrahur.

Për të bërë akullore në shtëpi, recetën e së cilës po shqyrtojmë, zieni qumështin. Më pas duhet ta lërë të ftohet në një temperaturë rreth 35 gradë. Ndërsa qumështi ftohet, është e nevojshme që të verdhën e verdhë të grihet me vanilje dhe sheqer të rregullt ose pluhur. Më tej, kur nuk ka mbetur asnjë kristale, ne fillojmë të rrahim përzierjen. Kur formohet një shkumë e fortë, është e nevojshme që me shumë kujdes të futet masa e të verdhës në qumështin e ftohur dhe të vendoset në zjarr të ngad altë. Gjatë ngrohjes, duhet të përzieni vazhdimisht përmbajtjen e tiganit, duke kaluar një shpatull përgjatë pjesës së poshtme në mënyrë që të mos krijohet një shtresë e djegur. Kremi gatuhet në masën e salcë kosi të trashë. Pasi ta hiqni nga zjarri, lëreni përmbajtjen të ftohet dhe më pas dërgojeni në frigorifer.

Mos harroni se receta e akullores përmbante krem me shumë yndyrë. Janë ata që duhet të shndërrohen në një shkumë të fortë ndërsa pjesa tjetër e akullores së ardhshme ftohet. Kur kremi të jetë tundur mirë, duhet të merrni kremin e ftohtë të trashur dhe t'i përzieni këta përbërës. Kjo duhet të bëhet me shumë kujdes, më së miri me një kamxhik në mënyrë që shkuma të mos bjerë. Masa që rezulton duhet të vendoset në një formë ushqimi, dhe më pas të dërgohet në frigorifer. Ka përfunduar faza e parë e përgatitjes së akullores klasike. Ne vazhdojmë në të dytën, si rezultat i së cilës masado të kthehet në akullore të vërtetë, jo vetëm në një përzierje akulli të ngrirë.

Hapi i dytë i gatimit

Tjetra, duhet të kesh kohë dhe të jesh i duruar. Pas 30 minutash, ena duhet të hiqet nga ngrirja dhe fillimisht të përzihet dhe më pas të rrihet përmbajtja e saj. Dhe bëjeni këtë edhe 5 herë të tjera, më pas dërgojeni sërish që të ngurtësohet. Në total, procesi zgjat 3-4 orë, duke përfshirë përgatitjen. Pas ngrirjes përfundimtare, akullorja mund të konsiderohet e gatshme. Mund të shërbehet në tasa, duke e nxjerrë nga një pjatë e zakonshme me një lugë të veçantë ose të zakonshme. Mbi ëmbëlsirën është më mirë ta dekoroni me gjethe nenexhiku, çokollatë të grirë, arra ose manaferra.

Gatim sipas GOST

Më e shijshmja, që të kujton fëmijërinë, është akullorja sipas GOST. Receta për këtë akullore, e cila daton në vitin 1939, përmban përbërësit e mëposhtëm: 1 litër krem me yndyrë 35%, 3 lugë gjelle. l. sheqer, vanilinë, një kanaçe me qumësht të kondensuar, 7 gram xhelatinë.

Gatim

Pasi kemi përgatitur gjithçka që ju nevojitet, ne vazhdojmë me procesin e gatimit. Fillimisht, lagni xhelatinën në një lugë ujë dhe lëreni të fryhet. Më pas, duke përdorur një mikser, duke filluar me shpejtësi të ulët, duhet të rrihni kremin, qumështin e kondensuar, sheqerin dhe vaniljen. Pas një minutë, aktivizoni fuqinë maksimale për të njëjtën kohë.

Në një banjë uji shkrini xhelatinën e fryrë dhe hidheni me kujdes në masën kremoze. Këshillohet që të mos ndërpritet procesi i fshikullimit dhe të mos kalohet koha e rekomanduar prej 2 minutash. Përndryshe mund të jetë e mrekullueshme.gjalpë e ëmbël, jo akullore sipas GOST, recetën e së cilës po e përshkruajmë tani.

Procesi i përgatitjes së një ëmbëlsirë të ftohtë zgjat deri në 7 minuta. Masa e rrahur në mënyrë cilësore formon maja të formuara mirë kur mikseri ngrihet. Më pas, pjesa e punës dërgohet në frigorifer për 3 orë. Çdo 30 minuta, masa duhet të përzihet për të marrë akulloren perfekte.

Recetë

GOST BRSS - ky është standardi me të cilin në kohën e Bashkimit Sovjetik ata bënin produkte të ndryshme, duke përfshirë akulloren tonë të preferuar "plombir". Për ata që ju mungojnë ditët e vjetra dhe ëmbëlsirat e shijshme të ftohta, kjo recetë është për ju.

Ne do t'ju tregojmë se si të bëni akullore nga e kaluara, e cila shpesh quhej kremoze pas përbërësit kryesor. Falë kësaj, akullorja ka një shije të veçantë. Përbërësi kryesor është një litër krem ëmbëlsirash dhe 200 gramë qumësht të kondensuar.

Gatim

Për rrahjen do t'ju duhet një mikser dhe një tas i gjatë. Kremin duhet ta ftohni paraprakisht dhe më pas t'i vendosni në një tas. Duhet mbajtur mend se në procesin e fshikullimit, vëllimi i masës rritet afërsisht dy herë, kështu që lartësia e enës duhet të korrespondojë. Receta e akullores parashikon që kremi duhet të marrë një konsistencë në të cilën nuk do të rrjedhë nga ena kur të anohet.

Qumështi i kondensuar futet me kujdes në masë, ndërkohë që procesi i kamxhikut nuk ndalet. Kur të dy përbërësit janë përzier siç duhet, përzierja duhet të dërgohet në ngrirje. Sipas traditës, 3 orë duhet të jenë të mjaftueshme,Gjëja kryesore është të mos harrojmë përzierjen periodike. Nëse akoma arrini të gjeni filxhanë klasikë vaffle në dyqan, atëherë zhytja në nostalgji është e garantuar.

Kjo recetë akulloreje garanton që rezultati do të jetë pikërisht akullorja e dashur nga shumë njerëz për shijen e saj unike kremoze. Në vend të tasave, ëmbëlsirën është më mirë ta servirni në vafle në formën e filxhanit ose shportës. Ky ndërthurje shijeje është depozituar në kujtesën tonë në ato kohë të largëta të fëmijërisë apo rinisë. Kjo është arsyeja pse kjo mënyrë shërbimi është më e mira.

Përfundim

Shqyrtuam recetën e akullores me akullore të bërë në shtëpi. Në fakt, ka shumë mundësi për të përgatitur një ëmbëlsirë të tillë, e cila shijon si akulloren klasike sovjetike. Midis tyre mund të gjeni atë që ju përshtatet. Mirë oreks!