Djathë Camembert: komente, përbërje, cilësi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Djathërat blu francezë konsiderohen si delikatesë. Ata kanë një shije delikate dhe të rafinuar. Një nga përfaqësuesit e produkteve të tilla është djathi Camembert. Shqyrtimet e klientëve dëshmojnë për shijen e saj të shkëlqyer dhe aromën e pazakontë. Ky djathë zakonisht nuk bahet në frigorifer dhe hahet shumë shpejt. Si të përdorim camembert? Dhe cili është përdorimi i tij? Le të përpiqemi ta kuptojmë.

Pak histori

Vendlindja e Camembert është Franca. Ky vend është i famshëm për prodhimin e djathit. Fillimisht, Camembert u prodhua si një nga variantet e djathit të famshëm të mykut brie. Megjithatë, me kalimin e kohës, pati mospërputhje të mëdha në formulimin e produktit. Përveç kësaj, në rajone të ndryshme të Francës, qumështi i lopës ndryshonte në përbërje dhe shije. Rezultati ishte një varietet i ri djathi që nuk ishte aspak i ngjashëm në shije, aromë dhe cilësi me brie. Ai mori emrin "kamembert".

Në fillim ky djathë njihej vetëm në Francë. Në vitin 1890, u krijua një kuti e veçantë prej druri për të transportuar produktin. MeKamembert që atëherë është përhapur në të gjithë botën.

Si duket djathi

Camembert është bërë nga qumështi i lopës, i cili nuk është i pasterizuar. Receta e tij përdor një myk të veçantë Penicillium camamberti.

Tekstura e djathit është e butë dhe viskoze. Pulpa ka një ngjyrë të verdhë të lehtë. Ndonjëherë kur pritet një pjesë në mes, gjendet një substancë gjysmë e lëngshme. Ky nuk është një defekt, përkundrazi, djathi i tillë vlerësohet shumë nga gustatorët.

Jashtë, Camembert është i mbuluar me një kore të dendur të bardhë myku. Mund të jetë me vija të kuqe ose kafe.

Pulpa ka një shije kremoze pak pikante. Lëkura e djathit është gjithashtu e ngrënshme. Ka shije si kërpudha. Blerësit vërejnë shijen e kërpudhave të djathit Camembert. Në komente përmendet edhe era e tokës ose e vezëve. Nëse një pjesë e produktit lëshon amoniak, atëherë kjo është një shenjë e djathit të tepërt të cilësisë së ulët.

Camembert prodhohet në formën e cilindrave me diametër 11 cm. Kokat e djathit kanë gjithmonë të njëjtën madhësi. Ky është një produkt i shijshëm dhe i shtrenjtë. Çmimi i camembert është rreth 2000 rubla për 1 kg.

Përbërja

Camembert mund t'i atribuohet llojeve mjaft ushqyese të djathrave. 100 g të këtij produkti përmban rreth 300 kalori. Përmbajtja e yndyrës - rreth 50-60%. Prandaj, njerëzit që duan të humbin peshë duhet ta hanë këtë djathë me moderim.

Camembert është i pasur me fosfor, natrium dhe kalcium. Pasi ka ngrënë një copë djathë 100 gramë, një person merr gjysmën e normës ditore të këtyre elementëve gjurmë. Produkti gjithashtu përmban shumëvitamina, veçanërisht grupi B.

Përfitim

Djathi Camembert përmban mikroelemente të dobishme (fosfor, kalcium), të cilët janë të nevojshëm për forcimin e kockave. Prandaj, mjekët rekomandojnë përfshirjen e kësaj delikatesë në menunë për fraktura. Kjo do të përshpejtojë shkrirjen e indit kockor. Djathi gjithashtu mund të jetë i dobishëm për shëndetin e dhëmbëve. Përdorimi i rregullt i produktit parandalon prishjen e dhëmbëve.

Camembert përmban kalium dhe magnez. Këto janë minerale që mbështesin shëndetin e zemrës dhe forcojnë enët e gjakut. Djathi i mykut dallohet nga një sasi shumë e ulët e laktozës. Prandaj, njerëzit me intolerancë ndaj kësaj substance mund të shijojnë me siguri delikatesën.

Korja e mykut përmban baktere të dobishme. Prandaj, camembert duhet të përfshihet në menunë për dysbiozën e zorrëve. Përveç kësaj, myku i bardhë përmban melaninë. Kjo substancë rrit rezistencën e lëkurës ndaj rrezatimit ultravjollcë dhe parandalon djegiet nga dielli.

Dëm i mundshëm

Djathë me myk të bardhë kamember mund të hahet nga të gjithë njerëzit. Gratë shtatzëna dhe nënat me gji duhet të shmangin këtë delikatesë. Produkti nuk duhet t'u jepet fëmijëve nën 7 vjeç. Kjo për faktin se qumështi i papasterizuar përdoret në prodhimin e djathit. Mund të përmbajë baktere të dëmshme - Listeria.

Camembert zakonisht del në treg pas një ekspozimi të gjatë dhe gjasat e infektimit me listeriozë janë jashtëzakonisht të vogla. Megjithatë, ky rrezik nuk mund të eliminohet plotësisht.

Përveç kësaj, Camembert nuk rekomandohet për njerëzit me obezitet, hipertension dhe kolesterol të lartë. Ky djath ka një përmbajtje mjaft të lartë yndyre.

Njerëzit e shëndetshëm mund të hanë rreth 50 g Kamember në ditë. Një pjesë kaq e vogël është e padëmshme për trupin dhe nuk çon në shfaqjen e kilogramëve të tepërt.

Siç është

Si hahet djathi Camembert? Kjo delikatesë nuk hahet kurrë e ftohtë. Në temperatura të ulëta, shija e tij përkeqësohet dhe struktura bëhet e ngjashme me gjalpin. Pasi ta keni nxjerrë djathin nga frigoriferi, duhet të pritet menjëherë. Thika duhet të laget me ujë të nxehtë, përndryshe do të ngjitet në tul. Pastaj copat vendosen në një pjatë. Para se t'i servirni ato duhen mbajtur në temperaturën e dhomës për 30-40 minuta.

Ndonjëherë mukus formohet në kokën e camembertit, ajo duhet të hiqet nga sipërfaqja. Nëse djathi përmban një pjesë të lëngshme brenda, atëherë mund të shërbehen lugë të vogla.

A duhet të pres mykun? Bërja e kësaj është plotësisht fakultative. Lëkura është mjaft e ngrënshme dhe shumë njohës të Camembert e duan shijen e saj. Ky është një myk ushqimor që nuk i shkakton asnjë dëm organizmit. Megjithatë, nëse nuk ju pëlqen shija dhe aroma pikante e kërpudhave, mund ta prisni koren.

Çfarë të kombinoni me

Në Francë, ky djath hahet me bukë të freskët të bërë në shtëpi ose përhapet në një copë baguette, të spërkatur me vaj ulliri. Ju mund të bëni sanduiçe të shijshme me kambert dhe bukë të thekur.

Ky produkt shoqërohet mirë me verërat e kuqe. Sasia e alkoolit duhet të jetë e vogël, përndryshe nuk do të ndjeni shijen e veçantë të delikatesës. Alkooli shërben vetëm si shoqërues për djathin. Camembert duhet të lahet me gllënjka të vogla verë.

Kjo delikatesë e hollë mund të shërbehet në tryezën festive. Nëse jeni duke përgatitur një pjatë djathi, atëherë duhet t'i shtoni krisur, bajame dhe rrush në të. Camembert shoqërohet edhe me copa pjepri, molle ose dardhe.

Një kombinim i pazakontë shijesh mund të krijohet nga camembert dhe mj alti. Reçeli nga varietetet e tharta të manave është i përshtatshëm edhe për djathë.

Camembert mund të shërbejë si një përbërës për gatimin e pjatave të ndryshme. I shtohet sallatave, supave, picave, byrekut.

Ekziston një recetë interesante franceze për kapuçin. Korja i pritet nga kammberti dhe një copë tul i vogël hidhet në kafe. Besohet se djathi i jep pijes ushqim dhe shije të pazakontë.

Komentet e klientit

Klientët lënë shumë komente pozitive për djathin Camembert. Njerëzit vërejnë shijen e këndshme dhe të pazakontë të këtij produkti. Ky djathë pritet shumë lehtë. Megjithatë, përhapja e saj nuk është aq e lehtë, aq shumë të dashuruar e vendosin mbi bukë copa-copa.

Disa klientë raportojnë se shija e djathit u kujtoi atyre mishin e grirë të papërpunuar. Megjithatë, shije të tilla nuk janë aspak karakteristike për Camembert. Është e mundur që në këtë rast të ishte një produkt me cilësi të ulët. Shumica e njerëzve raportojnë shije kërpudhash, kremoze ose arra.

Recensionet negative për djathin Camembert lidhen me erën e tij të theksuar. Jo të gjithë gustatorët pëlqejnë produktet e djathit me erë. Megjithatë, është në aromën e pazakontë që qëndron e veçanta e kësaj delikatesë. Myku i bardhë i jep këtë erë djathit.

Raportet mund të gjenden se Camembert ka erë si amoniak. Kjo është një shenjë e qartë e djathit të prishur. Ky produkt nuk duhet të hahet kurrë. Kamemberi i freskët mund të ketë erë të mykur, por nuk duhet të ketë tone amoniaku në aromën e tij.