Mielli i qershisë së shpendëve - çfarë mund të përgatitet prej tij?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-07 22:44

Qershia e egër e shpendëve jo modeste konsiderohet një simbol sllav. Ajo këndohet në vargje dhe foto, gjithmonë emocionon me ngjyra aromatike dhe kënaqet me shije. Vetitë baktericide, anti-inflamatore, vitaminë, tonike të kësaj bime janë të njohura.

Në sportelet ushqimore dhe vitrinat e dyqaneve të ushqimit të shëndetshëm, pothuajse gjithmonë mund të shihni çanta të vogla me mbishkrimin "Miell qershie të shpendëve". Për disa, përmbajtja e tyre është ekzotike dhe e panjohur, ndërsa për të tjerët, ato janë një përshëndetje e mirë që nga fëmijëria.

Trajtim i shëndetshëm

Mielli nga qershia e shpendëve është kokrrat e kësaj peme të thara dhe të bluara së bashku me farat. Ka një ngjyrë të errët, erë amaretto dhe një shije të ëmbël, pak astringente. Ky është një produkt i shëndetshëm dhe i shijshëm, i pasur me vitamina, elementë gjurmë, tanine.

Në shtëpi, mielli i qershisë së shpendëve merret me një mulli të mirë - kockat e forta të manave të thata janë të vështira për t'u bluar - thikat e mullirit të kafesë mund të vuajnë.

Ashtu si manaferrat e plota, mielli i qershisë së shpendëve përdoret për të bërë pelte, likere, pije vitaminash, është mirë të bëhet bazë për ëmbëlsira, role, bukë me xhenxhefil dhe mbushje për byrekët e ëmbël.

byrek siberian

Për shumë siberianë, njënga kujtimet e fëmijërisë - një byrek i hapur i bërë nga pastë maja me një shtresë të trashë mbushjeje vishnje shpendësh, e lyer sipër me salcë kosi të trashë fshatar me sheqer. Një bazë poroze, me ngjyrë të verdhë veze, një masë kokrrash të trashë ngjyrë vjollce të errët dhe butësi e bardhë kremoze e ngjyrosur gradualisht prej saj - një ëmbëlsirë e mahnitshme kënaqi syrin dhe kërkoi të ishte në gojë!

Siberianët korrën dhe thanin qershitë e shpendëve në sasi të mëdha dhe e çuan në mulli për t'u bluar.

Bitreku i bërë nga mielli i qershisë së shpendëve, i pjekur në një tepsi të madhe, mund të ruhet dhe madje të ngrihet për përdorim në të ardhmen, thjesht lyejeni me salcë kosi kur shërbehet.

Receta të shëndetshme

Ne po fillojmë të rishikojmë dhe ndryshojmë shumicën e recetave të zakonshme për ëmbëlsirat, duke e motivuar këtë jo vetëm nga kostoja e lartë e produkteve, por edhe për të reduktuar përmbajtjen e kalorive ose për të gatuar në agjërim.

Pra, brumi i majave në qumësht, me shumë vezë, gjalpë dhe sheqer, është sigurisht i shijshëm. Por mund të provoni receta të tjera. Mielli i qershisë së shpendëve është i shkëlqyeshëm për këto qëllime.

Tortë me maja të ligët

Për brumin, sitini 450 gramë miell, shpërndani 20 gr maja të shtypur (ose 8 gramë të thatë) në 250 ml ujë të ngrohtë, shtoni 1/3 lugë çaji kripë, 2-3 lugë sheqer (mund ta rrisni sasinë në 0, 5 gota). Kur majaja të shpërndahet dhe të rritet me një "kapak", shtoni miell dhe shtoni disa lugë vaj vegjetal.

Grumbullojeni brumin, mbulojeni, lëreni të fryhet. Rrokulliset përballëngritja në anët.

(I njëjti brumë me më pak sheqer mund të përdoret për simite dhe byrekë pa mish me çdo mbushje të shijshme: lakër, patate, peshk, kërpudha dhe madje edhe turshi!)

Për mbushjen, mielli i qershisë së shpendëve zihet me një sasi të vogël uji të nxehtë ose qumësht. Sheqeri nuk mund të shtohet. Mbi brumin vendosim mbushjen e trashur ne nje shtrese 1-2 centimetra te trashe, e pjekim ne 180 grade derisa te marrin ngjyre anet e brumit.

Për fudge, grijeni sheqerin në pluhur, hidhni pak lëng limoni dhe shtoni ujë të vluar me një lugë derisa të përftohet një masë që mund të shtrihet ose të aplikohet në formë rrjete mbi mbushjen e ftohur.

Për një tortë të tillë ju duhet të paktën një gotë qershi të bluar.

Nëse keni një qese me peshë 50 gram, mund të bëni një variant të "Crazy Cake" amerikan, duke marrë qershinë e shpendëve në vend të kakaos.

Tortë e zezë e lehtë

Për të duhet të marrësh:

• 300 g miell;
• 150 g sheqer (më pak e mundur);
• 50g miell qershie zogjsh;
• 0,5 lugë sode;
• një majë kripë.

Përzieni përbërësit e thatë. Shto:

• 200 ml ujë (lëng ose qumësht);
• 50-100ml vaj vegjetal të rafinuar.

Përziejini mirë, hidheni në një kallëp, piqni derisa të zbutet (kontrolloni me një kruese dhëmbësh).

Keku me miell copa mund të pritet në dy shtresa dhe të ngjitet së bashkukosi i rrahur me sheqer. Lëreni në frigorifer për disa orë që të thithen.

Mbi tortën e përfunduar me fondant ose spërkateni me sheqer pluhur. Kënaqësi e garantuar!

Rule vishnje zogu me mbushje gjizë

Rroll delikate, aromatike, bardh e zi do të kënaqë çdo ëmbëlsirë.

Për të duhet të rrihni 2 vezë me 100 gram sheqer dhe 200 gram salcë kosi, shtoni 50-60 gram miell vishnje shpendësh dhe një majë sode.

Hidhni 100 gram miell, përzieni shpejt dhe brumin e derdhni në një tepsi të veshur me letër furre. Rrafshojmë dhe e pjekim për 12-15 minuta. Është e rëndësishme të mos thaheni shumë.

Përdorni gjizë të butë me krem dhe sheqer pluhur, krem djathi ose masë gjizë të ëmbël si mbushje.

Përhapeni biskotën e pjekur dhe rrotullojeni butësisht rrotullën. Dekoroni me fondant, sheqer pluhur dhe/ose thekon kokosi.

Reçel i papërpunuar

Dhe mund të bëni edhe reçel të papërpunuar nga qershia e shpendëve, por kjo do të duhet të punojë shumë.

Janë farat e grimcuara ato që i japin këtij reçeli një shije pikante, megjithëse një konsistencë e tillë mund t'i duket e ashpër një personi të pamësuar.

Lëvizni manaferrat të paktën dy herë në një mulli mishi, duke përdorur fillimisht një rende të madhe dhe më pas një rende të vogël. Nëse dëshironi, mund të fërkoni gjithashtu një sitë për të hequr fragmente të mëdha të eshtrave. Më pas përziejmë me sheqer të barabartë ose pak më shumë, përziejmë mirë dhe rregullojmë në kavanoza. Ruani reçelin në një vend të freskët.

Masë viskoze e dendurI mirë më vete dhe si mbushje. Prej saj mund të bëni pije frutash ose pelte.

Padrejtësisht produkte të harruara, por të dobishme po kthehen gradualisht në jetën tonë, duke dhënë kujtime të këndshme dhe duke ndihmuar në ruajtjen e shëndetit. Mes tyre, mielli i qershisë së shpendëve zë një vend të denjë.