Si të gatuajmë kallamar? Sekretet e vogla të kuzhinës së shijshme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Së pari, pak për vetë kallamarët. Pak njerëz e dinë se ato përmbajnë shumë më shumë proteina sesa mishi i derrit ose i pulës. Përveç kësaj, ky ushqim deti është i pasur me jod dhe vitamina B, të cilat shpesh i mungojnë trupit tonë.

Hekuri, seleniumi dhe fosfori, të cilat kallamarët i përmbajnë me tepricë, ndihmojnë në përthithjen e kalciumit. Si rezultat, përdorimi i këtij produkti ndihmon në forcimin e kockave, dhëmbëve dhe thonjve. Një tjetër plus i të gjitha ushqimeve të detit është përmbajtja e tyre e ulët kalori. Prandaj, pa marrë parasysh sa dhe sa kohë do të gatuani kallamar, ata nuk kanë gjasa të çojnë në centimetra shtesë në bel.

Edhe pse nuk ka rëndësi? Varet nga koha e gatimit të këtij ushqimi deti nëse një pjatë e bazuar në të do të jetë e shijshme, apo kallamarët "gome" do të vrasin një recetë të shijshme në syth. Pra, mbani mend, ju duhet të gatuani kallamarët për jo më shumë se 2-3 minuta në nxehtësi të ulët në një tenxhere me kapak të hapur. Uji duhet mbledhur në mënyrë që t'i mbulojë plotësisht.

Nëse e keni gatuar shumëkallamarët (epo, nuk është gjithmonë e mundur të jesh në detyrë pranë tiganit), mos nxitoni të mërziteni. Kjo telashe mund të ndihmohet. Vetëm se tani ju duhet të gatuani kallamarët për të paktën njëzet minuta të tjera, atëherë mishi i tyre do të kthejë butësinë e tij. Vërtet, në këtë rast, vëllimi i tyre do të ulet ndjeshëm, por nuk do të ndryshojnë në shije nga ato që u përgatitën, sipas nevojës, për 2-3 minuta.

Pjekja e papërpunuar e këtij produkti është më e keqe se gatimi i tepërt. Fakti është se në formën e tij të papërpunuar përmban një polipeptid që çon në shqetësime të zorrëve. Në përgjithësi, të gjitha prodhimet e detit janë tinëzare në atë që nëse nuk gatuhen ose ruhen siç duhet, mund të çojnë në helmim të rëndë. Prandaj, është kaq e rëndësishme që kallamarët të gatuhen në mënyrë korrekte në mënyrë që të mos prishet gjendja normale e trupit dhe të jetë e shijshme për t'u ngrënë.

Dhjetëra, nëse jo qindra pjata të shijshme mund të përgatiten në bazë të këtij produkti. Kallamarët e zier janë një përgatitje për ta. Në supermarketet tona, si rregull, ky produkt shitet në formë të ngrirë të paqëruar. Sa kohë duhet gatuar kallamarët e paqëruar? Në përgjithësi, kuzhinierët nuk rekomandojnë ta bëni këtë. Është më mirë t'i pastroni para gatimit. Por nëse për ndonjë arsye i vendosni kallamarët të gatuhen në formën e tyre natyrale, merrni të njëjtën kohë për t'i gatuar - 2-3 minuta.

Por në përgjithësi, pas shkrirjes, ky produkt duhet së pari të pastrohet dhe vetëm më pas t'i nënshtrohet trajtimit termik. Shkrini kallamarët në ujë të ngrohtë. Vini re, në ujë, dhe jo vetëm kështu. Asnjëherë mos i hidhni ujë të vluar në mënyrë që të shkrihen më shpejt. Pas kësaj, kallamarët pastrohen me kujdes dhebrenda dhe jashtë, duke hequr lëkurën e hollë.

Dhe sa kohë ju duhet për të gatuar kallamarët në një tenxhere të ngad altë dhe a është e mundur ta bëni këtë? Mund. Është mirë të zgjidhni modalitetin "të çiftuar". Në varësi të karakteristikave teknike të multicooker, kallamarët në të duhet të gatuhen nga 10 deri në 12 minuta. Janë të shijshme në mikrovalë. Vendosni kallamarët në një enë të veçantë, hidhni lëng limoni dhe pak vaj ulliri, ndizni sobën me fuqi 700 vat. Pas një minutë, hiqni kallamarët e shijshëm në lëngun e tyre nga mikrovala.

Por oreks!