Si të gatuajmë petulla: sekretet e kuzhinës

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Në Rusi, ishte zakon që petullat t'i quanin petulla të kuqe dhe të trasha. Ato bëheshin nga brumi i thartë i përgatitur me shtimin e qumështit të gjizë. Në ditët e sotme, përgatitja e petullave kryhet nga mielli i grurit. Për t'i bërë ato të buta dhe me gëzof, shtohet qumësht dhe maja. Më pas, brumi i shtruar në një tigan në pjesë të vogla, skuqet në perime (vaj i parafinuar). Kur petullat marrin një kore të artë dhe janë gati, ato mund të vendosen në një pjatë dhe të lyhen bujarisht me mj altë, reçel, reçel ose salcë kosi me çdo përmbajtje yndyre. Trashësia e petullës së përfunduar zakonisht varion nga 5 në 7 mm. Ky është informacion i përgjithshëm. Tani le të flasim se si të piqni petullat në mënyrë që fëmijët dhe bashkëshorti juaj të jenë të kënaqur.

Për të përgatitur këtë pjatë, duhet të përgatisni produktet e mëposhtme:

• miell gruri - 0,5 kg;
• maja buke (rreth 25 g);
• qumësht i ftohtë (2 filxhanë do të mjaftojnë);
• gjalpë;
• sheqer (1-2 lugë gjelle);
• vaj vegjetal (i parafinuar);
• kripë ushqimore.

Tani të gjitha produktet e nevojshme janë pranë. Si të gatuajmë petulla? Së pari ju duhet të merrni majanë dhe ta holloni atëujë të zakonshëm. Pas kësaj, derdhni me kujdes qumështin, derdhni miellin dhe përzieni të gjithë tërësisht. Brumi i përftuar në këtë mënyrë duhet të hiqet në një vend të ngrohtë për fermentim të mëvonshëm. Kur brumi të ketë ardhur, vendosni vezë, gjalpë dhe sheqer në të. Mund të shtoni edhe pak kripë. Tani na duhet që brumi të rritet për herë të dytë. Fakti është se brumi i destinuar për petullat duhet të jetë shumë më i trashë në konsistencë sesa për petullat.

Pra, brumi ka ardhur për herë të dytë, që do të thotë se është plotësisht gati. Si të gatuajmë petulla? Marrim një tigan të vogël dhe jo shumë të thellë, i hedhim vaj. Në këtë rast, duhet të keni parasysh faktin që vaji duhet të ndryshohet për çdo pjesë të re. E vendosim brumin në pjesë të vogla në tavën e parangrohur. Skuqini petullat derisa të shfaqet një kore e artë në sipërfaqen e tyre. Ktheni petullat me një shpatull që edhe ana tjetër të skuqet mirë.

Kur i përgjigjeni pyetjes se si të gatuani petulla, vlen të përmendet se në vend të qumështit, mund të përdorni ujë të thjeshtë. Kështu që petullat do të rezultojnë më pak yndyrë dhe me kalori të lartë. Mund t’i servirni në tavolinë me kremra, salca të ëmbla, fruta, gjizë dhe shurupe. Gjithçka do të varet vetëm nga imagjinata juaj dhe preferencat e shijes. Tani ju e dini se si të gatuani petulla. Shpesh mund të përkëdhelëni familjen tuaj me këtë pjatë të mrekullueshme ruse.

Shurupi i qershisë do të jetë një erëza e shkëlqyer për petullat e sapopjekura. Nuk ka asgjë në përgatitjen e tij.komplekse. Për ta bërë këtë, duhet të blini reçel qershie nga një supermarket ose dyqan ushqimesh (300 g do të jenë të mjaftueshme). Për këtë sasi reçeli, do t'ju duhet rreth një çerek filxhani ujë (mundësisht i ngrohtë). Përzieni reçelin me ujë dhe më pas lëreni të vlojë. Në këtë rast, ju duhet të përzieni vazhdimisht masën që rezulton. Një shurup i tillë përgatitet shumë shpejt, dhe shërbehet i nxehtë në tavolinë me petulla. Një tjetër sekret i kuzhinës u zbulua me sukses. Shijojeni vaktin tuaj!