Si të gatuaj oriz për një pjatë anësore: rekomandime, metoda, receta dhe komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Orizi është një drithë shumë e njohur. Pavarësisht se kultivohet në Azinë Juglindore, është i njohur dhe i njohur në mbarë botën. Shumë amvise po pyesin se si të gatuajnë siç duhet orizin për një pjatë anësore? Përgjigja e saktë është se mënyra e përgatitjes varet nga shumëllojshmëria e saj. Le ta shohim më nga afër këtë dhe të ofrojmë disa receta të thjeshta.

Variantet e rregullta të orizit

Ka më shumë se një mijë lloje të kësaj drithëra. Secila prej tyre është krijuar për të përgatitur pjata të caktuara. Përveç kësaj, varietete të ndryshme të orizit kanë teknologjitë e tyre për të gatuar siç duhet orizin për një pjatë anësore.

Varietetet kafe është shumë aromatike dhe kërkon më shumë kohë për t'u gatuar sesa varietetet e lëmuara. Ju duhet të merreni me të. Por pjatat prej tij janë shumë të shijshme.

Më popullorja dhe tradicionalja është orizi me kokërr të gjatë. Ka disa varietete që janë të njohura për ne.

Një nga më të zakonshmetështë jasemini aromatik. Përdoret në gatimet orientale.

Klasa e dytë e orizit me kokërr të gjatë është basmati. Për shkak të aromës së arrave dhe të freskët, është alternativa më e mirë për përgatitjen e pilafit. Sekreti i suksesit të tij është se pas përpunimit ajo vjetërohet për një vit.

Zonjat përdorin në mënyrë aktive orizin me kokërr të rrumbullakët.

Një nga varietetet e zakonshme është Camolino. Kjo është drithëra egjiptiane. Në procesin e gatimit, fillimisht duhet ta skuqni. Falë kësaj, orizi nuk do të ngjitet së bashku, do të fitojë një aromë unike dhe shije delikate.

Arborio italiane përdoret në supa dhe rizoto. Kjo drithëra është në gjendje të thithë në mënyrë të përsosur shijet dhe aromat e të gjithë përbërësve të gjellës. Kur gatuhet, orizi merr një strukturë kremoze. Enët janë shumë të buta dhe kremoze.

Orizi më niseshte është ngjitës (i ëmbël). Në procesin e gatimit, drithërat treten plotësisht dhe bëhen në konsistencë, si brumi. Një produkt i tillë gjysmë i gatshëm del në mënyrë të shkëlqyeshme. Zakonisht përdoret për të bërë biskota ose mochi.

Variantet e pazakonta orizi

Një lloj është orizi i zi. Ai vjen në dy lloje - Thai dhe Nanjing. E para prej tyre përdoret në përgatitjen e pjatave të dyta dhe sallatave, dhe e dyta - për ëmbëlsira.

Orizi i kuq ka një aromë të veçantë arrë. Përdoret si garniturë.

Orizi i egër është një gjetje e vërtetë. Shkon mirë me mishin dhe peshkun. Por rezultati përfundimtar do të varet nga mënyra se si të gatuani siç duhet orizin për një pjatë anësore. Sipas pronarëve,kërkon shumë kohë për të gatuar. Vetëm në këtë rast do të zbulojë shijen e tij unike.

Si të gatuajmë oriz me gëzof për zbukurim

Ka disa rregulla gatimi. Le të ndalemi në to më në detaje.

Rregulli i parë. Është e nevojshme të merren varietete me kokrra të gjata.

Rregulli i dytë. Nuk rekomandohet të shtoni shumë ujë. Përndryshe, rezultati është një pjatë anësore ngjitëse dhe jo e shijshme. Nëse nuk ka lëng të mjaftueshëm, atëherë duhet vetëm të shtoni ujë të vluar ose ta lini orizin nën kapak pasi të fikim zjarrin.

Rregulli i tretë. Orizi derdhet vetëm me ujë të vluar.

Rregulli i katërt. Hidhni ujë të valë për gjysmë ore, më pas shpëlajeni. Kjo procedurë rekomandohet të bëhet disa herë.

Rregulli i pestë. Skuqini orizin para gatimit.

Komentet rekomandojnë të derdhni ujë të mjaftueshëm në mënyrë që niveli i tij të jetë 1 cm mbi orizin, mos e hapni kapakun ndërsa produkti është duke u gatuar dhe lëreni pjatën e përfunduar të piqet pas gatimit. Mos harroni të kriposni. Gjithashtu, komentet këshillojnë zierjen e orizit në avull.

Ne ofrojmë një recetë të shkëlqyer. Hidhni pak vaj në tenxhere. Shtoni qepë të grirë, karrota dhe bishtaja (200 g). Piqini perimet për disa minuta. Shpëlajeni një gotë me oriz me kokërr të gjatë, kullojeni plotësisht. Skuqini drithërat me pjesën tjetër të perimeve për disa minuta. Më pas, derdhni një gotë e gjysmë deri në dy gota ujë të valë. Gatuani me kapak të mbyllur fort.

Pilaf me kungull

Së pari, le të përqendrohemi në mënyrën e gatimit të orizit të gjatëpër zbukurim:

1. Lani drithërat me ujë të ftohtë pesë deri në shtatë herë. Lëngu duhet të bëhet i qartë.

2. Hidhni drithërat në mënyrë që uji të jetë 2 centimetra më i lartë. I rregullojmë me kripë dhe e mbyllim fort kapakun.

3. Ndezni djegësin dhe gatuajeni orizin për pesë minuta. Më pas, ulni zjarrin dhe lëreni për një çerek ore.

4. Fikni djegësin dhe lëreni orizin për pesë minuta. Shtoni vajin, përzieni dhe mbyllni përsëri kapakun. Lëreni orizin në sobë.

5. Dyqind gram kungull i prerë në kube të mesme. Grini karotat dhe qepët, skuqini për pesë deri në shtatë minuta. Tani mund të shtoni kungull. E gatuajmë për pesëmbëdhjetë minuta në zjarr të ulët. Shtoni orizin. Pilafi me kungull është gati.

Si të gatuajmë oriz me kokërr të rrumbullakët me qepë të njoma

1. Përvëloni grilat (200 g) me ujë të valë dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë. Rekomandohet që kjo procedurë të përsëritet disa herë.

2. Derdhni orizin me 300 gram ujë, lëreni të ziejë dhe lëreni për dymbëdhjetë minuta. Sigurohuni që ta mbyllni kapakun shumë fort. Zjarri ka nevojë për mesatare. Pas dymbëdhjetë minutash, shikoni në tigan. Nëse nuk ka mbetur lëng, atëherë orizi është plotësisht gati. Kriposeni pak dhe shtoni gjalpë.

3. Skuqini qepën e grirë dhe karrotën për disa minuta. Prisni qepët e njoma, vendosini në një tigan dhe shtoni orizin. Përziejini mirë dhe shërbejeni menjëherë. Garnitura është gati.

Pilaf meoriz i zier me avull, speca zile, fasule dhe bizele të gjelbra

Kjo pjatë rekomandohet të përgatitet nga drithëra të veçanta. Trajtohet posaçërisht me avull. Rezulton një pjatë e thërrmuar dhe aromatik. Për të filluar, le të ndalemi se si të gatuajmë siç duhet orizin e zier me avull për një pjatë anësore:

1. Në një tenxhere me fund të trashë, derdhni drithërat dhe derdhni ujë. Raporti i sugjeruar: një pjesë oriz me 1,25 pjesë ujë.

2. Tava vihet në zjarr të fortë, por kapaku nuk mbyllet. Pasi uji të vlojë, zvogëloni nxehtësinë.

3. Mbuloni tiganin me një kapak dhe gatuajeni drithërat në nxehtësi të ulët për njëzet deri në njëzet e pesë minuta. Më pas, shtoni kripë dhe gjalpë.

4. Ndërsa drithërat janë duke u zier, skuqni në një tigan kubikët e specit zile, bizelet e njoma, qepën e grirë, bishtajat dhe misrin. Shtoni orizin dhe përzieni plotësisht. Garnitura aromatike dhe e thërrmuar është gati.

Pilaf "Egzotik"

Kjo pjatë rekomandohet të përgatitet me oriz të zi, pasi një pjatë e tillë gjithmonë del e thërrmuar. Groat mund t'i japin pilafit një shije të pazakontë dhe pamje origjinale. Pra, si të gatuaj oriz për një pjatë anësore? Më e lehtë se sa duket, por kërkon më shumë kohë.

1. Thithni një gotë oriz të zi në ujë të ftohtë dhe lëreni brenda natës. Kjo do të ruajë të gjitha vetitë e dobishme të kokrrave.

2. Në mëngjes hidhni tre gota ujë në një tigan me sm alt, lëreni të vlojë, kriposni dhe shtoni drithërat. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të piqet në zjarr të ulët për dyzet minuta. Mos e përzieni.

3. Orizi i zi duhet të katërfishohet në madhësi kur gatuhet.

4. Në një tenxhere kaurdisim proshutën e grirë, qepën dhe hudhrën në zjarr të ulët. Dhjetë minuta më vonë, shtoni bishtajat e ngrira dhe misrin. Skuqini pak, shtoni orizin e zier dhe gjalpin. Shërbejeni me copa avokadoje dhe spërkateni me barishte.

Pilaf "Me ngjyra"

Kjo pjatë rekomandohet të bëhet nga drithëra të bardha dhe të zeza. Si të gatuaj oriz për një pjatë anësore në këtë rast? Fillimisht duhet të gatuani orizin e zi dhe gjysmë ore para përfundimit të zierjes vendosni në sobë orizin e bardhë me kokërr të gjatë. Më pas, përzieni gjithçka me kripë dhe gjalpë. Në një pilaf të tillë, nuk mund të shtoni erëza, perime dhe rrënjë. Falë kombinimit të varieteteve të orizit, rezulton origjinal në shije dhe shumë i bukur.