Si të gatuajmë mish derri në një tigan? Receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Mishi i derrit është një nga llojet më të njohura të mishit jo vetëm në Rusi, por edhe në shumë vende të tjera. Është e butë, e shijshme, e lehtë për t'u gatuar dhe kërkon më pak kohë se gatimi i viçit, qengji. Si të gatuaj mish derri në një tigan? Kjo është ajo për të cilën do të flasim sot.

Mish derri si për darkë ashtu edhe për birrë

Kjo recetë gatimi është universale. Mishi mund të gatuhet për një darkë familjare dhe për një meze të lehtë për një birrë. Burrat do ta vlerësojnë!

Nga përbërësit që do t'ju nevojiten:

• 800 gram fileto derri;
• dy domate;
• një llambë;
• lugë pastë domate;
• bizele-piper (gjashtë copë);
• kripë dhe çdo erëza.

Le të fillojmë të gatuajmë mishin e derrit në një tigan. Më sipër mund ta shihni foton e pjatës së fundit.

Mishi duhet të pritet në copa të vogla, të vendoset në vaj të nxehtë për t'u skuqur. Në këtë fazë, shtoni vetëm erëza (nëse është pa kripë) dhe kokrra piper. Kripa nxit lirimin e lëngut, në të cilin mishi do të fillojë të zihet dhe duhet të marrim një kore të skuqur.

Prejeni qepën në gjysmë unaza, dërgojeni te mishi tashmë i skuqur. E sjellim qepën në butësi dhe futim pastën e domates. Pas kësaj, skuqeni për shtatë minuta të tjera.

Hapi i fundit është vendosja e domateve të copëtuara në tigan. Kripë. Vazhdojmë zierjen derisa lëngu i domateve të avullojë.

Ijë e skuqur

Pjesa më e shijshme e mishit të derrit është ijët. Nëse po pyesni se si të gatuani mish derri me lëng në një tigan, atëherë provoni këtë gatim.

Produktet minimale të kërkuara:

• 400 gram mish derri;
• dy lugë gjelle gjalpë;
• erëzat e preferuara, kripë;
• një gotë lëng pule.

Një copë ijë duhet të ndahet në dy pjesë, të jenë të gjera dhe jo të trasha. Fërkojeni me kripë dhe erëza. Shkrijmë gjalpin në një tigan, vendosim copat në të, shtojmë zjarrin, duhet të jetë i fortë. Skuqini secilën anë për rreth dy minuta.

Hidhni lëngun, zvogëloni zjarrin. Pas 20 minutash, lëngu duhet të valojë, duhet ta sillni mishin në skuqje. Nëse lëngu ka mbetur, atëherë kullojeni, shtoni vaj në tigan, skuqni copat.

Brinjë të skuqura

Në këtë artikull do të mësoni se si të gatuani mish derri në një tigan. Disa e nënvlerësojnë bukurinë e brinjëve, duke i përdorur ato vetëm për supa ose duke marinuar në Barbecue. Mos e zieni produktin në frigorifer,le të gatuajmë një darkë të shijshme!

Nevojitet:

• 700 gram brinjë;
• një qepë e mirë;
• katër thelpinj hudhër;
• kripë, piper dhe çdo erëza.

Brinjët duhet të ndahen nga njëra-tjetra, të lahen dhe të thahen me një peshqir letre. I vendosim ne vaj shume te nxehte zjarri te jete i mire i skuqim per 10 minuta duke i trazuar me spatul ose duke i kthyer anash.

Shtoni qepën dhe hudhrën e shtypur, skuqini derisa të zbuten. Hidhni gjysmë gote me ujë të vluar, kripë, piper, sezonin. Ziejini derisa lëngu të avullojë, më pas skuqeni derisa të gatuhet mirë.

Si të gatuaj biftek derri në një tigan?

Kjo pjatë është e përkryer me çdo pjatë anësore, qofshin ato perime të freskëta, pure patatesh, makarona, drithëra dhe drithëra. Le të shohim se sa e shijshme është të gatuash mish derri në një tigan - një biftek. Do të na duhen:

• 600 gram tul derri;
• vezë pule;
• thërrima buke;
• një çerek gote ujë;
• kripë dhe erëza.

Prejeni tulin në disa pjesë - jo shumë të trashë, por jo të hollë, lajeni, thajeni me një peshqir letre, fërkojeni me kripë dhe erëza.

Në një tas, përzieni ujin dhe vezën. Lyejeni secilën pjesë në këtë përzierje, pastaj në thërrime buke. Skuqini nga të dyja anët në vaj vegjetal deri në kafe të artë.

Si të gatuajmë bërshat e derrit në një tigan?

Kjo pjatë është shumë e ngjashme mee mëparshme, por e përgatitur pak më ndryshe. Nga përbërësit marrim:

• 600 gram tul derri;
• vezë;
• kripë dhe erëza;
• miell - disa lugë (për bukë).

Mishi duhet të pritet në copa të barabarta. Secilin e rrahim me radhë nga të dyja anët, duke e mbuluar me film ngjitës. Më pas, fërkojeni me kripë dhe erëza.

Luteni secilën pjesë në një vezë (mund ta bëni pa të), pastaj në miell (domosdoshmërisht, buka mbron lëngshmërinë). Skuqini në zjarr të fortë nga secila anë derisa korja të fillojë të marrë ngjyrë.

Mish derri i skuqur me kërpudha

Kjo është një pjatë shumë aromatike dhe e shijshme! Për përgatitjen e saj, janë kërpudhat "të vërteta" ato që janë më të përshtatshmet - kërpudhat e egra (në mënyrë ideale kërpudhat e mj altit, kërpudhat e qumështit, shiitake, volnushki, chanterelles - në përgjithësi, gjithçka pa mukozë).

Produkte për gatim:

• gjysmë kilogram tul derri (më i trashë ose i dobët - sipas dëshirës);
• 200 gram kërpudha;
• dy lugë gjelle gjalpë;
• manaferrat e dëllinjës - mjafton për 10 copë;
• kripë dhe piper;
• një qepë e vogël;
• disa thelpinj hudhër (për shije);
• një lugë e vogël uthull balsamike.

Kërpudhat duhet të zihen, lëreni ujin të kullojë. Pritini mishin në copa të vogla, lyeni secilën me kripë, uthull dhe piper.

Shkrini gjalpin në një tigan, vendosni mishin në të, skuqeni mirë. Më pas shtoni kërpudhat, hudhrën, rozmarinë dhe disa lugë ujë. Kriposeni, mbulojeni dhe ziejinibrenda 20 minutave.

Pjek derri

Kjo recetë do të tërheqë të gjithë pa përjashtim. Çdo pjatë anësore është e përshtatshme për të, do të jetë e mundur të përgatitet një salcë e veçantë, por edhe pa të pjata është thjesht e shijshme - mishi është lëng, i butë, i pasur. Për gatimin, nuk keni pse të kërkoni përbërës të veçantë dhe të blini produkte shtesë që nuk përdoren në gatimin e përditshëm - gjithçka mund të gjendet në çdo frigorifer.

Produkte:

• 600 gram tul derri, është e mundur me yndyrë, kështu që do të dalë më lëng. Nëse nuk ju pëlqen yndyra, atëherë mund të përdorni gjalpë në vend të vajit vegjetal për tiganisje;
• karrota e madhe;
• qepë e madhe;
• pastë domate - dy lugë të mëdha;
• kripë dhe erëza.

Shkrini gjalpin në një tigan ose derdhni vaj vegjetal. Shtroni mishin e prerë në copa të vogla. Nëse është me sallo, atëherë skuqeni në mënyrë që të mos digjet - deri në një kore të lehtë. Nëse përdoret ligët, atëherë skuqeni deri në një kore të mirë.

Qepët duhet të priten në rrathë, dhe karotat duhet të grihen në rende të trashë ose të priten në shkopinj të hollë. Mishit i shtoni perimet kur të jetë skuqur mirë. Më pas, futim pastën e domates dhe kripën e stazhonuar, skuqim derisa pothuajse i gjithë lëngu të ketë avulluar, perimet duhet të jenë plotësisht të ziera.

Nëse dëshironi, kjo recetë mund të ndryshohet duke shtuar domate të freskëta dhe speca zile. Nëse ju pëlqejnë zarzavatet, atëherë e grini imët, e shtoni në skuqje pasi ta hiqni nga zjarri. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të piqet për dhjetëminuta, gjatë kësaj kohe mishi do të jetë i ngopur me aromën e barishteve të freskëta.

Mish derri i mbushur me perime

Kjo pjatë plotëson në mënyrë ideale tryezën festive, është e përzemërt dhe e shijshme. Si të gatuajmë mish derri në një tigan në mënyrë që të ftuarit të mos kenë turp ta shërbejnë atë? Në atë mënyrë!

Produkte:

• kg fileto pa yndyrë;
• një gotë verë e kuqe e thatë;
• piper zile;
• misër i konservuar;
• dyqind gram djathë i fortë;
• njëqind gram gjalpë;
• kripë dhe erëzat e preferuara.

Hapi i parë është marinimi i mishit. Për ta bërë këtë, ne bëjmë këtë:

1. Prejeni mishin e derrit në copa të gjera e të holla.
2. I rrahim secilin, duke e mbuluar me film ushqimor.
3. Vendoseni mishin në një enë të thellë, kriposeni dhe e rregulloni, derdhni verën.
4. Marine për tre orë.

Pas kësaj, duhet të shtoni sërish pak kripë dhe t'i rregulloni mishin, pasi ta fshini me një peshqir letre për të hequr marinadën e tepërt.

Speci duhet të pritet në kubikë të vegjël, të përzihet me misër, duke kulluar marinadën prej tij. Gjalpi duhet të jetë i butë, kështu që fillimisht e nxjerrim nga frigoriferi. I lyejme vaj cdo pjese, hedhim nje perzierje piper dhe misri, e sperkasim me djathin e grire dhe e qepim.

Skuqni mishin në një sasi të madhe vaji vegjetal nga të dyja anët. Duhet të ketë mjaftueshëm në mënyrë që çdo pjesë të jetë gjysmë e fshehur.

Këtë pjatë mund ta gatuani me role, e cila gjithashtu duhet të skuqet.