Si të piqni një lepur me patate në furrë: receta dhe këshilla gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Jo të gjithë dinë të gatuajnë një lepur. Shpesh del shumë i thatë. Kjo për faktin se mishi i tij është dietik, praktikisht pa yndyrë. Megjithatë, ka receta për një lepur në furrë me patate që padyshim do t'i pëlqejnë shumë. Disa përdorin salcë kosi, të tjerët përdorin majonezë. Shumë nuk kanë nevojë për salcë shtesë. Dhe të tjerët kanë nevojë për të, të paktën më e thjeshta.

Lepur i shijshëm me salcë kosi

Kosi i shtohet shpesh lepurit. Kjo për faktin se ky produkt i qumështit të fermentuar ju lejon të prishni fibrat e mishit, duke e bërë atë më të butë. Alkooli ka të njëjtat veti. Për këtë lepur të pjekur në furrë me patate, merrni përbërësit e mëposhtëm:

• 600 gram mish;
• tetë zhardhokë patate;
• pesë lugë salcë kosi me yndyrë;
• disa majë piper i kuq dhe barishte Provence;
• 50 gram gjalpë;
• nja dy thelpinj hudhër;
• 70 ml vaj vegjetal;
• pak kripë.

Kjo pjatë nuk kërkon një pjatë anësore. Megjithatë, do të jetë e mundur të bëhetsalcë e thjeshtë, me bazë edhe salcë kosi.

Procesi i gatimit të lepurit

Së pari, qëroni patatet. Nëse zhardhokët janë të vegjël, atëherë ato priten në gjysmë. Më të mëdha - tre ose katër pjesë. Kripë, spërkatni patatet me erëza për shije. Për shembull, në vend të paprikës, mund të merrni shafran të Indisë ose një përzierje specash. Shtoni vaj vegjetal dhe përzieni plotësisht. Vendosen në fund të një enë pjekjeje në të cilën planifikojnë të piqin një lepur me patate në furrë.

Krupi i lepurit ndahet në pjesë, lahet dhe thahet. Shtoni hudhër të grirë dhe disa barishte Provence. Fërkojini ato tërësisht. Lëreni për disa orë për të marinuar lepurin.

Para se ta piqni lepurin në furrë me patate, duhet të skuqet lehtë. Këtë mund ta bëni vetëm me gjalpë, por një shtesë e vogël vaji vegjetal do t'ju lejojë të merrni një kore vërtet të shijshme.

Kur të dy llojet e gjalpit janë përzier dhe ngrohur, shtroni fetat e lepurit. Skuqini në tufa, rreth tre pjesë secila. Në secilën anë shpenzoni jo më shumë se tre minuta. Pasi të kenë shtuar kripë.

Ftat e lepurit vendosen mbi patate. Kosi përzihet me një sasi të vogël uji. Kjo do të ndihmojë që të mos përkulet gjatë gatimit. Lyejeni mishin me një lloj salce. Pjesa tjetër mund të hidhet mbi patate. Mbulojeni formularin me petë, dërgojeni në furrë në një temperaturë prej 160 gradë. Piqni për të paktën një orë e gjysmë. Për të marrë një kore të shijshme, pesëmbëdhjetë minutat e fundit duhet të piqni një lepur me patate në furrë, duke prerëfletë metalike.

Salcë e shijshme dhe e thjeshtë

Siç u përmend më lart, mund të shtoni salcë në gjellë. Është më mirë ta servirni veçmas, në mënyrë që të gjithë të vendosin vetë nëse duhet të lubrifikojnë lepurin. Për salcën duhet të merrni:

• 200 gram salcë kosi;
• dy thelpinj hudhre;
• kripë për shije;
• pak adjika e thatë.

Hudhra qërohet, kalohet në shtypës. Të gjitha erëzat shtohen dhe futen në salcë kosi. Përziejini mirë, lëreni në frigorifer për pesëmbëdhjetë minuta.

Lepuri me patate në furrë me majonezë

Majoneza në këtë recetë ju lejon të merrni copa lepuri me lëng. Me siguri nuk do të përkulet gjatë gatimit, do të japë pak nga shija e tij. Gjithsesi kur shtoni kripë duhet të keni kujdes, pasi është i njelmët në vetvete. Nuk ka nevojë të shtoni salcë shtesë në këtë pjatë. Ky opsion gatimi ju lejon gjithashtu të merrni një pjatë të shijshme. Për të ju duhet të merrni:

• një kufomë lepuri;
• kilogram patate;
• kokë qepë;
• pesë lugë majonezë;
• pak kopër;
• tre gjethe dafine;
• kripë dhe piper;
• tre lugë gjelle vaj vegjetal.

Mund të shtoni edhe disa barishte Provence. Kjo do të shtojë shije shtesë.

Gatim lepur të shijshëm

Për të filluar, kufoma lahet, pritet në copa. Vendosini fetat në një kallëp. Të ujitur me vaj vegjetal, vendosni gjethe dafine "të thyera", erëza, pak kopër. Gjithçka është e përzier. Para se të piqet një lepur me patate në furrë, lihet në erëza dhe vaj për dy orë. Kjo do ta bëjë atë më të butë.

Pasi të keni mbushur lepurin me majonezë, përzieni gjithçka përsëri, është më mirë ta bëni me duar. Patatet qërohen, priten në rrathë, vendosen pranë lepurit, përzihen me të. Shtoni qepën e grirë hollë. Lërini përbërësit të qëndrojnë për dhjetë minuta.

Dërgoni një lepur të shijshëm me patate në furrë për dyzet minuta në një temperaturë prej dyqind gradë. Më pas prisni letrën dhe lëreni për dhjetë minuta të tjera. Kjo ju lejon të merrni një pjatë me lëng me një kore të shijshme. Në fund mund të shtoni edhe pak djathë të grirë.

Pjatë me domate: e bukur dhe e ndritshme

Kjo pjatë duket shumë e ndritshme dhe e bukur. I jep lëng proshutës dhe perimeve. Për të pjekur një lepur me patate në furrë sipas kësaj recete, duhet të merrni produktet e mëposhtme:

• kufoma lepuri;
• katër domate;
• dy qepë;
• pesë zhardhokët e patates;
• pesë lugë verë të bardhë;
• 200 gram proshutë;
• pak rozmarinë e tharë dhe borzilok;
• kripë dhe piper i zi.

Krupi i lepurit lahet mirë, pritet në copa të vogla, vendoset në një enë të thellë. Sezoni me barishte, derdhni në verë. Përziejini tërësisht. Lëreni për disa orë për të marinuar mishin.

Patatet qërohen, priten në feta. Domatet priten në të njëjtën mënyrë. Qepët qërohen dhe priten në rrathë. Proshuta pritet në shirita. Përziejini veçmas perimet, shtoni kripë dhe piper në to. Ujitur me vaj vegjetal.

Çdo fetë lepuri mbështillet me një rrip proshutë. Shtroni në një fletë pjekjeje. Aty, midis fetave të lepurit, vendosni perime. Mbuloni fletën e pjekjes me një copë petë, dërgojeni në furrë, të ngrohur në dyqind gradë, për pesëdhjetë minuta. Dhjetë minutat e fundit piqni lepurin pa petë.

Një pjatë kaq delikate ju lejon të merrni menjëherë një pjatë anësore të mrekullueshme. Nëse është pak e tepërt, atëherë perimet mund të jenë të thata. Në këtë rast mund të shërbeni edhe salcë shtesë.

Pjata e shijshme e lepurit është mjaft e vërtetë. Për ta bërë këtë, marinojini copat me erëza, vaj ose verë për ta bërë mishin më të butë dhe më pas piqini. Është mirë që lepurin ta plotësoni me perime në mënyrë që të merrni menjëherë një pjatë anësore të shijshme. Përveç kësaj, domatet dhe qepët gjithashtu i japin lëngjet e tyre lepurit, duke e bërë atë edhe më të lëngshëm dhe më të butë. Shtohen edhe patatet, të cilat janë të ngopura me shije mishi. Erëzat delikate dhe të larmishme plotësojnë këto pjata.