Gatimet më të mira të gjelit të detit: receta me përshkrime të hollësishme dhe këshilla gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Mishi i gjelit të detit gatuhet shumë shpejt dhe është tepër i butë dhe i shijshëm. E megjithatë ju duhet të dini sekretet e gatimit të gjelit të detit. Në artikullin tonë duam të japim recetat më të mira të shpendëve që mund të përdorin amvisat.

Tavë turqi

Ndër pjatat e shijshme të gjelit të detit, duhet t'i kushtoni vëmendje tavës. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur. Dhe vetë procesi zgjat jo më shumë se dhjetë minuta. Një pjatë e tillë është një gjetje e vërtetë për amvisat moderne.

Përbërësit:

1. Turqi - 340g
2. Bukë - 4 feta.
3. Djathë - 120g
4. Dy domate.
5. Zarmë qepë.
6. Një thelpi hudhër.
7. Trumë e freskët.
8. Gjalpë.

Mishi i gjelit duhet të lyhet me hudhër, kripë dhe piper të zi. Dhe më pas skuqini në gjalpë nga të dyja anët në zjarr të ulët. Skuqini fetat e bukës në një tigan të thatë. Pritini mishin e ftohur dhe domatet në feta. Mbi tostat e përgatitura vendosni copat e mishit dhe domatet. Sipër spërkatni djathin e grirë. Përgatitjet për pesë minutadërgojeni në furrë, më pas spërkatni me barishte. Gjella e gjelit është gati për t'u servirur.

Gjel i pjekur

Të gjitha gatimet e gjelit të detit janë të shijshme. Dhe si mund të ishte ndryshe, nëse vetë mishi është tepër i butë. Pjata nuk është e vështirë për t'u përgatitur. Por koha e shpenzuar është më shumë se e paguar nga rezultati.

Përbërësit:

1. Kilogram fileto.
2. Karota - 3 copë
3. Po aq llamba.
4. Gjysmë litër lëng pule.
5. Presh - 3 copë
6. Miell misri - 2 lugë gjelle. l.
7. Krem - 3 lugë gjelle. l.
8. Arrëmyshk.
9. Kub bouillon.

Skuqni fetat e filetos së gjelit të detit dhe fileton e copëtuar në një tigan. Më pas shtoni copat e preshit dhe karrotës. Pasi masa të jetë skuqur, lëngun e mishit e hedhim në tenxhere. Shtoni piper dhe kripë. Mbulojeni enën me kapak dhe gatuajeni pjekjen në zjarr të ulët për 25 minuta. Në fund të zierjes shtoni përzierjen e miellit dhe kremit. Një pjatë e thjeshtë fileto gjeldeti mund të shërbehet me oriz ose patate.

Turqi e thekur

Sjellim në vëmendjen tuaj një recetë shumë të thjeshtë për mishin e gjelit të detit. Mishi i zier përgatitet shumë thjesht dhe shpejt. Gjeli i detit është i lëngshëm dhe i shijshëm.

Përbërësit:

1. Qepë - 3 copë
2. Filetë gjeldeti - 530 g.
3. Vaj vegjetal
4. Allspice.
5. Gjalpë – 35g
6. Kripë.
7. Majdanoz dhe kopër.

Prejeni qepën në gjysmë unaza dhe fileton në pjesë. tiganngroheni në zjarr, derdhni vaj vegjetal në të, më pas shtroni copat e filetos dhe qepët. I piperojmë dhe i kriposim produktet, i skuqim për disa minuta mbi nxehtësinë mesatare. Më pas shtoni specin dhe gjalpin. Pasi të shkrihet, hidhni një gotë ujë në tigan. Ulni zjarrin në minimum. Mbuloni enën me kapak dhe ziejini mishin me qepë për një orë. Periodikisht, gjella e gjelit duhet të përzihet.

Mish në salcë kremi

Nëse dëshironi të gatuani një pjatë të shijshme gjeldeti, mund të bëni mish në gjalpë.

Përbërësit:

1. Filetë gjeldeti - 720g
2. Dy qepë.
3. Sa shumë karota.
4. piper i ëmbël.
5. Krem - 430 ml.
6. Peper.
7. hudhra.
8. Kripë.

Shpëlajeni fileton tërësisht dhe priteni në feta, më pas skuqeni në vaj deri në kafe të artë. I fërkojmë karotat në një rende dhe qepën e presim në gjysmë unaza. Mishit i shtoni perimet e grira dhe i skuqni së bashku. Masa mund të kriposet dhe piperohet. Mund të skuqni edhe feta piper të ëmbël. Pas perimeve dhe gjelit të detit, derdhni kremin, mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini përbërësit në një salcë kremoze për njëzet minuta. Sa më shumë krem të trashë të përdorni, aq më i trashë do të jetë veshja juaj.

Prisni kotelet

Kutletat janë një pjatë e shijshme gjeldeti që gatuhet shumë shpejt.

Përbërësit:

1. Filetë - 730 g.
2. Dy vezë.
3. Përkuluni.
4. Miell - 2 lugë gjelle. l.
5. E njëjta sasi salcë kosi.
6. Kopër e freskët.
7. piper i bluar.
8. hudhra.
9. Vaj vegjetal
10. Kripë.

Mishin e gjelit të detit e presim në copa të vogla, më pas e përziejmë me vezë, piper dhe kripë. Shtoni gjithashtu salcë kosi. Prisni qepën dhe hudhrën. I shtojmë edhe mishit. Hidh miell dhe zarzavate të copëtuara atje. Ziejeni masën dhe lëreni për dyzet minuta në temperaturën e dhomës.

Pas kohës së caktuar, ngrohni vajin në një tigan dhe shpërndani me lugë kotletat, si petullat. Më pas i skuqni derisa të gatuhen. Një pjatë e thjeshtë dhe e shijshme gjeldeti që do ta vlerësojnë të gjithë anëtarët e familjes.

Filetë e pjekur

Si të gatuajmë një pjatë gjeldeti në furrë? Ka shumë receta. Ne sjellim në vëmendjen tuaj një opsion të mrekullueshëm për një tryezë festive - fileto furre.

Përbërësit:

1. Kilogram gjeldeti.
2. Kripë.
3. piper i zi.
4. Një kokë hudhër.
5. Vaj vegjetal.
6. Paprika.

Nuk ka asgjë më të lehtë se të gatuash një pjatë gjeldeti. Recetat dhe fotot e pjatave të dhëna në artikullin tonë do t'ju lejojnë të merreni me nuancat. Fillimisht, fileto duhet të ngjyhet në ujë të kripur. Pasi mishi është larë dhe i mbushur me hudhër. Fërkoni pjesën e jashtme të gjelit me një përzierje kripe, paprika, vaj dhe piper. Pjekim mishin në furrë të parangrohur për 15 minuta. Pasi fikim zjarrin, por mishin nuk e heqim, por e lemëarrini në furrë.

Balrat e gjelit

Balxollat janë një pjatë e mrekullueshme e gjelit të detit. Receta është çuditërisht e thjeshtë. Këto bërxolla janë shumë të dashur për fëmijët. Sepse janë shumë të buta dhe të shijshme.

Përbërësit:

1. Turqi - 780 g.
2. qumësht - 90 ml.
3. Vezë.
4. barishte të Provence.
5. Kripë.
6. Erëza.
7. Vaj vegjetal.

Pritini gjoksin e gjelit të detit në pjesë dhe rrihni me kujdes secilën pjesë. Në një enë të thellë rrihni vezën me qumështin dhe erëzat. E zhvendosim mishin në masën që rezulton për ta marinuar. Pas tridhjetë minutash, rrokulliset çdo prerje në thërrime buke, më pas skuqeni në vaj vegjetal. Vendoseni mishin e përfunduar në peceta në mënyrë që yndyra e tepërt të zhduket. Pasi mund të shërbehen.

Pjek në tenxhere

Pjekja në tenxhere është gjithmonë e shijshme. Epo, pjata e kofshës së gjelit është edhe më shumë.

Përbërësit:

1. patate - 780 g.
2. Kofshë gjeldeti - 780g
3. Domate qershi - 9 copë
4. Karotë.
5. hudhra.
6. Presh - 120g
7. kumbulla të thata - 8 copë
8. Bouillon – 450 l.
9. gjethe dafine.
10. Kulni vajin. – 80

Pjekja është një pjatë e mrekullueshme gjeldeti për fëmijët. Për përgatitjen e tij, është më mirë të merret një kofshë. E ndajmë tulin nga kocka për ta përdorur kockën për të bërë lëng mishi. Pritini gjelin e detit në copa të vogla dhe skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Nxjerrim mishin nga tava dhe pjesën e mbeturskuqni preshin dhe karotat e grira në vaj. Qëroni patatet dhe pritini në kubikë të mesëm. Kumbullat e thata me avull, pastaj ndajini në dy pjesë.

Tani mund të filloni t'i jepni formë pjatës. Për gatim na duhen tenxhere. Vendosni një gjethe dafine në fund të secilës. Më pas shpërndajeni mishin në një shtresë të barabartë. Sipër gjelit të detit vendosni patatet, kumbullat e thata, karotat, qepët, hudhrat e grira dhe gjysmat e domateve qershi. Hidhni lëngun e mishit në çdo tenxhere. Mbyllim enët me kapak nga lart. Më pas vendosini enët në furrë dhe piqni për rreth 30 minuta. Pas servirjes së nxehtë.

Turqi me mollë

Turqi me mollë është një pjatë e thjeshtë dhe e shijshme gjeldeti. Receta e saj është tepër e thjeshtë.

Përbërësit:

1. Përkuluni.
2. Turqi - 310 g.
3. Rr. l. salcë soje.
4. Apple.
5. Vaj ulliri dhe luledielli - 2 lugë gjelle. l.
6. Peper.
7. Kripë.

Në një enë të veçantë, përgatisni marinadën nga një përzierje e vajit të ullirit dhe salcës së sojës. Pritini gjelin e detit në feta dhe transferojeni mishin në një tas me salcë. Qëroni mollët dhe qepët, më pas pritini në kubikë.

Ngrohim vajin në një tigan dhe skuqim qepën në të. Pas kësaj, shtoni mishin në të së bashku me marinadën dhe gatuajeni në zjarr të lartë për disa minuta. Ulni zjarrin dhe shtoni mollët e grira në tigan. Ziejeni masën nën kapak për jo më shumë se dhjetë minuta. Pas kësaj, ne shërbejmë një pjatë të mrekullueshme aromatike në tryezë. Siç mund ta shihni, gatuhet shumë shpejt, por shija dhe aroma janë mbresëlënëse.

Dapan i pjekur

Doni të gatuani një pjatë të dytë gjeldeti? Ne ju sugjerojmë ta piqni shkopin e daulles në letër. Mishi i gjelit të detit është një alternativë e shkëlqyer për pulën. Kuzhinierët me përvojë besojnë se mishi i errët i këmbëve të gjelit të detit ka shumë shije si gjahu. Gatimi i daulles pa kocka kërkon shumë më pak kohë. Është shumë i përshtatshëm për të pjekur mishin në fletë metalike. Në të njëjtën kohë, enët nuk ndoten fare, dhe mishi i gjelit të detit gatuhet shumë shpejt. Përveç kësaj, mishi është aromatik dhe ruan të gjitha vetitë e dobishme.

Përbërësit:

1. Dullak - 680g
2. Kripë.
3. 2 lugë mustardë.
4. Erëza.
5. piper i bluar.
6. patate - katër zhardhokë.

Furra duhet të nxehet mirë. Lani mishin mirë dhe thajeni. Fërkojeni gjelin me kripë, mustardë dhe erëza. Më pas, shtroni petën e këmbës ha. Madhësia e saj duhet të jetë e tillë që të përshtatet e gjithë pjesa.

Ndërsa gjeli i detit është duke marinuar, ju mund të qëroni dhe prisni patatet. Më pas, mbështillni patatet në letër së bashku me mishin. Erëzat duhet të shtohen brenda masës. Skajet e fletës duhet të jenë të fiksuara mirë në mënyrë që yndyra të mos rrjedhë jashtë. Ena piqet për rreth 50 minuta. Pas dyzet minutash, folia mund të hapet pak për të kontrolluar gatishmërinë e mishit me një hell ose pirun. Më pas, gatuajeni mishin edhe për dhjetë minuta të tjera në mënyrë që të ketë kohë të formohet një kore.

Filetë e pjekur me kumbulla të thata

Ndër pjatat e shumta të filetos së gjelit të detit, vlen të veçohet mishi i pjekur me kumbulla të thata apo kajsi të thata. Një pjatë e tillë rezulton të jetë tepër aromatik dhe me lëng, ndaj mund të ofrohet edhe për një tryezë festive.

Përbërësit:

1. Kilogram fileto.
2. kumbulla të thara – 90g
3. hudhra.
4. Kajsi të thata – 90 g.
5. Lëng limoni - 1 lugë gjelle. l.
6. Paprika.
7. Rast. vaj.
8. Mustardë - 1 lugë gjelle. l.
9. Kripë.
10. piper i bluar.

Si marinadë, mund të përdorni një përzierje vaji vegjetal, paprika, një përzierje specash, mustardë dhe lëng limoni. Me këtë masë lyeni me bujari fileton e pulës.

Ndërsa mishi marinohet, mund të filloni përgatitjen e mbushjes. Hudhra duhet të pritet në shirita. Kumbullat e thata dhe kajsitë e thata duhet të ndahen në gjysma. Pritini fileton në copa, si për bërxollat. Nuk duhet të jenë shumë të trasha, por të mëdha në mënyrë që mbushja të vendoset në to. Ne rrahim çdo fetë me një çekiç. Lyejeni mishin nga të gjitha anët me marinadë. Pasi vendosim në të një masë hudhër, kajsi të thata dhe kumbulla të thata. Roletat i rrotullojmë nga filetoja duke i fiksuar me kruese dhëmbësh ose fije. Jashtë e aromatizojmë sërish mishin me marinadë dhe e lëmë për dy orë. Pasi e vendosim fileton në një tepsi dhe e mbulojmë me folie sipër. Më pas, vendoseni mykun në furrë. Mishi piqet për dyzet minuta. Njëzet minuta para përfundimit të gatimit, hiqni letrën dhe përgatiteni enën pa të. Roletat e përfunduara shërbejini në tavolinë duke i prerë në copa dhe duke hequr fijet ose kruese dhëmbësh.

Julienne

Julienne është një meze e nxehtë popullore e bërë nga kërpudhat. Më shpesh atëplotësoni me djathë të fortë dhe mish. Ne ju ofrojmë një pjatë të thjeshtë me fileto gjeldeti. Mishi i gjelit të detit është i përshtatshëm si një përbërës mishi për gatimin e julienes.

Përbërësit:

1. Filetë gjeldeti - 200g
2. Kërpudha - 300g
3. Koriandër.
4. Ajkë kosi (të paktën 20% yndyrë) - 120 g
5. Kripë.
6. Djathë - 200g
7. gjethe dafine.
8. Kulni vajin. – 120 g.
9. piper i bluar.

Përgatitja e julienës, le të fillojmë me faktin që gatuajmë fileton e gjelit të detit. Do ta gatuajmë në një supë të pazakontë. I shtojmë erëza si gjethe dafine, koriandër, kripë, piper kokrra. Mund të shtoni edhe gjalpë, pak karota, gjysmë qepë, një kërpudha. Hidhni të gjithë masën me ujë dhe vendoseni në zjarr.

Kërpudhat i presim në copa dhe qepën e presim në kubikë. Më pas vendosim një tigan në zjarr dhe hedhim vaj në të. Fillimisht skuqni kërpudhat dhe më pas shtoni qepën. Më pas derdhni pak lëng mishi dhe ziejini masën nën një kapak në zjarr të ulët. Pritini mishin e zier në copa dhe gjithashtu vendoseni në tigan. Shtoni një copë gjalpë dhe prisni derisa të shkrihet. Në fazën e fundit të gatimit, ne prezantojmë salcë kosi dhe derdhim patate të skuqura djathi. Zhulienën e ziejmë për dy minuta në zjarr të ngad altë dhe më pas e heqim tiganin. Pjata mund të shërbehet menjëherë.

Vaktet dietike

Filetoja e gjelit të detit është një pjatë dietike shumë e shëndetshme. Mishi nuk kërkon përpunim të gjatë, kështu që gatuhet shumë shpejt.

Përbërësit:

1. Filetë - 1,2 kg.
2. Kripë.
3. Majdanoz.
4. hudhra.
5. Kopra.
6. Tre qepë.
7. Dy karota.
8. Majonezë ose salcë kosi.
9. piper i ëmbël.

Mund të përdorni oriz të zier me salcë soje si pjatë anësore.

Lani fileton e gjelit të detit në ujë dhe transferojeni në një tenxhere. Mbushni mishin me ujë dhe dërgojeni në zjarr. Fileto duhet të zihet për 15-20 minuta. Ndërsa mishi është duke u gatuar, mund të qëroni dhe grini karotat, gjithashtu të grini specat e ëmbël, qepët dhe barishtet. Të gjitha perimet e përgatitura i vendosim në një tenxhere dhe i kaurdisim për 15 minuta. Aty shtojmë edhe piper, kripë dhe barishte. Pasi vendosim salcë kosi dhe gatuajmë edhe pesë minuta të tjera. Fileto me perime mund të shërbehet me oriz dhe salcë soje.

Sekretet e gatimit

Turqia konsiderohet si mish dietik. Ai përmban shumë fosfor dhe hekur. Rekomandohet të përdoret për fëmijët. Mishi me pak kalori nxit humbjen e peshës. Ai gatuhet shumë shpejt, kështu që nuk kërkon trajtim të gjatë termik. Mishi i gjelit të detit përshtatet me shijen e ushqimeve të tjera, duke e bërë atë të konsiderohet i gjithanshëm.

Mund të përdoret për të përgatitur një shumëllojshmëri të gjerë pjatash. Është më mirë të përdorni mish të freskët sesa të ngrirë. Fillimisht duhet marinuar. Për lëngshmërinë e filetos përdoren të gjitha llojet e salcave.

Katleta të buta gjeldeti

Nëse doni të gatuani një pjatë të vërtetë diete, atëherë duhet të bëni koteleta gjeldeti me avull.

Përbërësit:

1. Përkuluni.
2. Filetë gjeldeti - 480g
3. bullgarpiper.
4. Karotë.
5. Kripë.
6. E gjelbër.

Qëroni dhe grijini karotat. Pritini të gjitha perimet e tjera në kube. Grini fileton me një mulli mishi dhe më pas përzieni me perime. Shtoni erëza në mishin e grirë. Pasi e vendosim masën e mishit në një qese dhe e hedhim fort në tavolinë. Më pas formojmë koteleta nga mishi i grirë, të cilët mund të gatuhen në një kazan të dyfishtë. Duhen vetëm 15-20 minuta për t'u përgatitur. Kjo pjatë është ideale për ushqim dietik. Mund t'u ofrohet edhe fëmijëve.

Filetë mishi me kungull i njomë

Nëse dëshironi të gatuani shpejt diçka të shijshme, atëherë fileton duhet ta piqni në furrë me kunguj të njomë. Mishi i gjelit të detit i shoqëruar me salcë kosi dhe kungull i njomë është një opsion i favorshëm për një darkë apo drekë të lehtë familjare.

Përbërësit:

1. Filetë - 480 g.
2. Kingull i njomë.
3. hudhra.
4. 2 lugë gjelle. l. salcë kosi.
5. Birzilok dhe trumzë e freskët.
6. Paprika e ëmbël.
7. Vaj vegjetal
8. Kopra.
9. piper i bluar.

Shpëlajeni fileton me ujë të rrjedhshëm dhe priteni në copa të mesme. Ngroheni një tigan me vaj vegjetal. Më pas skuqni fetat e mishit nga të dyja anët. Gjatë gatimit, shtoni erëza.

Prisni karotat në rrathë dhe kungull i njomë në gjysmë. Në një enë përziejmë kosin, paprikën, hudhrën e grirë, paprikën dhe piperin. Salca që rezulton përzihet me perimet e përgatitura. Më pas, transferojini në një qese pjekjeje. Aty shtojmë edhe mishin e skuqur dhe gjethet e borzilokut të freskët. E lidhim paketën nga të dyja anët. Duhet të përdoret sipas udhëzimeve. Ne e transferojmë paketën në një fletë pjekjeje dhe e dërgojmë në furrë. Piqni pjatën për të paktën dyzet minuta. Kështu, perimet dhe mishi janë pjekur mirë dhe në të njëjtën kohë mbeten të lëngshme. Gjatë përgatitjes, produktet janë të ngopura me aroma erëzash dhe erëzash. Meqë ra fjala, ju mund të piqni fileto në letër në këtë mënyrë.

Kur servirni një pjatë, mund ta spërkatni me barishte të freskëta.

Turqi në mëngë

Nëse dëshironi të gatuani një pjatë të vërtetë festive, atëherë mund ta piqni fileton në mëngë. Përveç kësaj, mishi i gjelit të detit përgatitet në këtë mënyrë shpejt dhe me përpjekje minimale.

Përbërësit:

1. Filetë gjeldeti - 490g
2. Kripë.
3. barishte të Provence.
4. Vaj ulliri.
5. Përzierje specash.
6. hudhra.
7. Sinap kokërr.
8. Paprika.

Për të përgatitur paprikën, na duhet një marinadë. Për përgatitjen e tij do të përdorim vaj ulliri, paprika, një përzierje specash dhe barishte Provence. Lajmë fileton, e thajmë dhe e mbushim me thelpinj hudhre duke i prerë në copa. Marinadën e vendosim te mishi dhe e kalojmë në mëngë. E lëmë të marinohet për 8-10 orë. Pas kohës së caktuar, vendoseni qesen në një fletë pjekjeje dhe bëni disa shpime në të me një kruese dhëmbësh. Më pas, e dërgojmë enën të piqet në furrë për 1.5 orë. Filetoja e pjekur është shumë e butë.

Në vend të pasthënies

Siç mund ta shihni, ka shumë mundësi për të gatuar gjelin e detit. Çdo pjatë e bërë nga një mish i tillërezulton e shijshme. Gjeli i detit gatuhet shumë shpejt. Vlera e tij më e madhe qëndron në faktin se ka veti dietike.