Gatimet tradicionale kineze - listë, veçori gatimi dhe komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Gatimet tradicionale kineze përgatiten në kafene dhe restorante anembanë botës. Ekziston një listë e tërë e pjatave që ia vlen të provohen për këdo që dëshiron të njihet me këtë kulturë. Disa, të tilla si dumplings, janë të njohura për shumë. Dhe të tjera, të tilla si pula Gongbao, janë të njohura për pak njerëz. Sidoqoftë, në çdo rast, vlerësimet për pjatat e këtij vendi janë vetëm pozitive. Tifozët vërejnë shijen e hollë, mprehtësinë, ngopjen dhe paraqitjen e bukur. Të gjithë mund të gjejnë diçka për shijen e tyre. Megjithatë, duhet të kuptoni se nuk mund të bëni pa erëza, veçanërisht piper.

Çfarë është në listën e pjatave të famshme kineze?

Çfarë përfshin kuzhina tradicionale kineze? Lista është mjaft e larmishme. Për shembull, rosa e Pekinit është në vendin e parë. Gjithashtu vlen të përmendet shtatë opsione të tjera:

• pellqe kineze;
• pule Gongbao;
• mish derri në salcë të ëmbël dhe të thartë;
• Ma Po Tofu;
• rollat kineze;
• petë të skuqura;
• intonon.

Secila nga këto pjata mund të përgatitet në shtëpi nëse është e nevojshme.

Ballakë nga Kina

Kjonjë pjatë tradicionale kineze është shumë e nderuar në vend. Për shembull, konsiderohet festive. Tradicionalisht është i pranishëm në tryezë para vitit të ri. Petat zihen në lëng mishi, zihen në tigan.

Në fakt, petë të tilla ndryshojnë pak nga ato të njohura në vendin tonë. Përbëhen nga mishi i grirë imët, pula e grirë. Ndonjëherë përdoret peshk i copëtuar, karkaleca. E gjithë kjo mbështillet me një brumë të hollë dhe elastik.

Meqë ra fjala, wontons, të cilat janë gjithashtu pjata tradicionale kineze, janë gjithashtu dumplings. Edhe pse shumë ia atribuojnë mantit. Ato mund të jenë të mbyllura ose të hapura në majë. Mbushja, përveç mishit, zakonisht përfshin kërpudha, ushqim deti, perime. Dhe disave u pëlqen të bëjnë variacione të ëmbla të gjellës. Ato zihen në avull, por ndonjëherë skuqen.

Pulë Gongbao: recetë dhe përshkrim

Kjo pjatë i përket kinezëve tradicionalë. Megjithatë, komentet e atyre që e kanë provuar tashmë thonë se është shumë pikante. Jo të gjithë do ta pëlqejnë. Por adhuruesit e piperit e gatuajnë me dëshirë në shtëpi. Kjo recetë e thjeshtë do të ndihmojë. Për gatim duhet të merrni:

• dy fileto pule;
• lugë gjelle salcë soje;
• sa më shumë sheqer;
• një sasi e ngjashme vaji susami;
• tre thelpinj hudhre;
• një lugë çaji piper djegës;
• pak vaj për skuqje;
• gjashtë speca të vegjël djegës;
• një tufë qepë të njoma (përdoret vetëm pjesa e bardhë).

Së pari marinoni pulën. Për ta bërë këtë, fileto pritet nëcopa, sezonin me salcë soje, gjalpë dhe sheqer grimcuar. Përziejini copat në mënyrë që të mbulohen plotësisht me salcë. Mbulojeni enën me pulë dhe dërgojeni në frigorifer gjatë natës.

Si të skuqni pulën?

Kur filetoja e pulës të marinohet, dërgojeni në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal. Është më mirë të skuqeni në tufa, derisa të gatuhet. Pastaj çdo gjë hiqet nga tigani. Pritini imët specin e kuq, pjesën e bardhë të qepës e prisni në rrathë, hudhrën e grini imët. Fillimisht skuqni copat e hudhrës, më pas shtoni qepën dhe piperin. Këtu vendoset edhe piper i grirë i nxehtë. Pjekim për disa minuta. Më pas vendosni pulën dhe skuqeni së bashku për rreth pesë minuta të tjera. Ku mund të provoni gatimet tradicionale kineze? Tregjet e ushqimit janë veçanërisht të mira në këtë drejtim. Pikërisht këtu përgatitet ushqimi për vizitorët. Dhe falë bollëkut të erëzave, është e vështirë të helmohesh. Edhe pse, sigurisht, në kafene ka gatime kineze, por shumë prej tyre janë konvertuar për turistë.

Ma Po Tofu

Kjo pjatë konsiderohet si një pjatë tradicionale Sichuan. Është një përzierje e tofus, erëzave të nxehta dhe mishit të grirë. Sipas legjendës, ajo u shpik nga një e ve e moshuar, fytyra e së cilës ishte e plagosur nga lija. Prandaj, emri i kësaj pjate përkthehet si "gjizë fasule nga një gjyshe xhepi".

Sipas së njëjtës legjendë, pas vdekjes së të shoqit, e veja jetonte në varfëri, duke ia dalë mbanë. Sidoqoftë, miqtë i sillnin periodikisht mish dhe tofu. Si rezultat, e veja ishte në gjendje të krijonte një vakt të lirë dhe ushqyes. Historia përfundoi i lumtur. Gruaja u pasuruae gjitha falë recetës. Sipas vlerësimeve të atyre që e kanë provuar këtë pjatë, është mirë ta kombinoni me oriz të thjeshtë. Kjo kompenson mprehtësinë dhe pikante e Ma Po Tofu.

Mish derri në salcë të ëmbël dhe të thartë

Për të përgatitur këtë pjatë të kuzhinës kombëtare kineze, duhet të merrni:

• 500 gram mish;
• një e verdhë veze;
• dy speca zile, mundësisht ngjyra të ndryshme;
• disa unaza ananasi të konservuara;
• dy lugë gjelle uthull;
• sa më shumë ketchup;
• gjysma e një qepe të vogël;
• kripë dhe piper;
• vaj vegjetal për tiganisje;
• niseshte - lugë gjelle;
• sa më shumë sheqer;
• dy lugë salcë soje.

Si fillim, mishi rrihet lehtë dhe më pas pritet në copa. Turshi në një lugë salcë soje, të verdhë veze, një lugë niseshte. Përziejini dhe lëreni për një orë. Më pas ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni mishin derisa të zbutet. Është hequr në peceta letre për të qelquar vajin.

Pasi qëroni dhe prisni në kubikë të mëdhenj specat, qepët në gjysmë unaza të holla dhe ananasin në copa të vogla. Qepa fillimisht skuqet në vaj vegjetal, më pas hidhet piper dhe ananasi. Hidhni pjesën tjetër të salcës së sojës, ketchup-it, sheqerit. Gjithçka është e përzier plotësisht dhe e skuqur. Më pas shtohet mishi, nxehet sërish.

Petët e skuqura

Sipas adhuruesve të ushqimit kinez, petët e skuqura janë shumë të njohura. Për gatimmerrni direkt petë, ndonjë perime. Ndonjëherë shtohet edhe mishi i pulës.

Petët për këtë pjatë zihen dhe lihen të kullojnë. Perimet, mishi priten në copa dhe skuqen në vaj vegjetal. Në vend të kripës shpesh shtohet edhe salca e sojës. Shtoni petët e gatuara dhe skuqini.

Është e pranueshme të shtoni një vezë. Për ta bërë këtë, të gjithë përbërësit nga tigani zhvendosen në një cep, veza është thyer. Kur të martohet pak, përzihet me pjesën tjetër të përbërësve. Koha e gatimit ndryshon pasi disa njerëz pëlqejnë petë krokante.

rollat kineze

Kjo pjatë është një lloj rrotullash. Mbushja mund të jetë mish, e ëmbël ose pikante. Fillimisht mbushen dhe më pas skuqen. Chip - kore, krokante dhe thërrmuese. Roletat janë të njohura në shumë provinca në Kinë.

Baza për role janë petullat. Ato bëhen nga mielli, kripa dhe uji. Duke skuqur nga të dyja anët, ato formojnë një bazë elastike për një pjatë tjetër tradicionale nga Kina. Si ndihen kinezët për ushqimin?

Kuzhina kineze: veçoritë e mirësjelljes

Nuk është sekret që Kina ka një marrëdhënie të veçantë me ushqimin. Për ta, ushqimi është një dhuratë nga qielli, ndaj kafshimet e shpejta nuk janë për banorët kinezë. Besohet gjithashtu se vakti duhet të jetë i gjatë, i menduar. Të flasësh në tavolinë duhet të jetë vetëm për ushqimin, pa u shpërqendruar nga tema të jashtme.

Për faktin se shkopinjtë përdoren kur hahet ushqimi, sipas rregullave të mirësjelljes, të gjithë përbërësit priten mjaft imët. Kjo është edhe për faktin se në etiketën kineze thjesht nuk është zakon të përdoret një thikë në tryezën e darkës.

Ushqimi tradicional kinez është një përzierje erëzash. Këtu mund të gjeni si pjata pikante që duhen ngrënë me oriz ose larë me ujë, ashtu edhe pjata me shije të ëmbla.