Gatimet kombëtare të Brazilit. Pjatat tradicionale dhe kryesore të Brazilit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Është e pamundur të njohësh kulturën e një vendi pa u njohur me kuzhinën e tij. Pjatat kombëtare të Brazilit janë pjesë e kulturës origjinale, e cila karakterizon kryesisht mentalitetin e vendasve, traditat dhe zakonet e tyre, mënyrën e jetesës.

Kuzhina tradicionale e Brazilit, formimi i saj

Brazili është shteti më i madh në Amerikën e Jugut. Për shkak të vendndodhjes së saj në zemër të kontinentit, kuzhina tradicionale e Brazilit është formuar nga kombinimi ndezës dhe i shijshëm i disa kulturave. Këtu mund të ndjeni karakterin portugez, traditat afrikane dhe, natyrisht, kulturën shumëngjyrëshe të Amerikës Latine. Në fakt, pjatat kryesore të Brazilit janë një kombinim harmonik i tre kuzhinave - portugeze, afrikane dhe indiane.

Ndoshta kjo është arsyeja pse kuzhina braziliane konsiderohet më e rafinuara dhe e pazakonta në të gjithë Amerikën e Jugut. Sidoqoftë, është mjaft e vështirë të vizatosh një pamje pak a shumë të qartë dhe të dallueshme të kuzhinës braziliane - çdo rajon i këtij vendika karakteristikat e veta, të cilat janë për shkak të historisë dhe vendndodhjes gjeografike.

Veçoritë e kuzhinës tradicionale braziliane

Trashëgimia e pasur natyrore ka paracaktuar karakteristikat e kuzhinës tradicionale braziliane. Veçoritë klimatike dhe pozicioni i favorshëm gjeografik kontribuan në një shumëllojshmëri të tillë të pjatave në menynë e banorëve vendas.

Brazilianët hanë shumë mish - derri, rosë, pulë dhe pula, si dhe viçi. Një përzgjedhje e gjerë e pjatave me ushqim deti është një pamje e zakonshme në tryezat festive të banorëve vendas, si dhe një pjesë integrale e menusë së restoranteve braziliane. Perimet, frutat dhe drithërat - këta përbërës janë gjithmonë të pranishëm në dietën e banorëve të Brazilit me diell.

Çdo pjatë ose meze e lehtë shërbehet me shumë erëza dhe erëza. Mund të jetë djegës, qepë, koriandër, piper i zi i zakonshëm dhe më shumë. Përveç kësaj, kuzhina tradicionale braziliane dallohet nga një shumëllojshmëri e gjerë salcash dhe salcash, të cilat shërbehen shumë shpesh në tavolinë.

Kuzhina braziliane - gatime tradicionale

Nga e gjithë shumëllojshmëria e kuzhinës së Amerikës Latine, është mjaft e vështirë të përcaktosh se cilat janë pjatat kombëtare të Brazilit. Përveç kësaj, çdo rajon ka karakteristikat dhe preferencat e veta të kuzhinës. Megjithatë, në terma të përgjithshëm, shijet gastronomike të brazilianëve ende mund të përshkruhen.

• Nga ushqimet, brazilianët preferojnë misër të zier dhe ullinj të mbushur, të gjitha llojet e sallatave dhe kanapeve me perime, byrekët e mbushur me mbushje të ndryshme dheedhe qofte të skuqura me djathë ose merluc.
• Sa i përket mishit, këmbët e pulës janë shumë të njohura në të gjithë vendin, shpesh ato gatuajnë mish derri të skuqur - "lombo de porco". Vëmendje të veçantë meritojnë copat e vogla të viçit, të cilat skuqen në një shufër metalike. Kjo pjatë quhet "shurasko", shërbehet me feta domate ose salcë.
• Ndër shumëllojshmërinë e gjerë të pjatave me ushqim deti, itapoa, një puding i shijshëm i karavidheve dhe mishit të gaforreve, është veçanërisht i popullarizuar. Shumë shpesh, brazilianët përgatisin një pjatë të quajtur frigideira, e cila është peshk dhe butakë të skuqur në brumë, të cilat bëhen gati në një enë b alte. Shpesh në tavolina mund të gjeni edhe një supë mjaft të trashë me ushqim deti, e cila përfshin karkaleca të thata dhe hudhër.
• Ndër ëmbëlsirat vlen të veçohen në radhë të parë pjatat e mëposhtme: “bombom de noses” (me arra), “kuindim” (me kokos), si dhe “bem-casados” e shumë të tjera..

Kuzhina tradicionale braziliane, gatime të njohura

Megjithatë, pavarësisht se sa e larmishme është kuzhina e këtij vendi, pjatat kombëtare të Brazilit janë një udhëtim i vërtetë gastronomik, i cili dallohet për shijen e tij të hollë dhe aromën e rafinuar. Pajtohem, është e pamundur të imagjinohet një vend apo një shtet pa një kryeqytet apo qytet kryesor. Në të njëjtën mënyrë, nuk mund të imagjinohet kuzhina kombëtare e një shteti pa një pjatë nënshkrimi, e cila mund të shijohet pothuajse me çdo respekt për veten.restorant apo kafene.

Pra, pjata tradicionale e Brazilit është feijoada, shija e mahnitshme e së cilës u përmend nga poeti brazilian Vinicius de Morais. Baza e kësaj pjate janë fasulet, të cilat gatuhen së bashku me copa të vogla mishi. Është e rëndësishme që mishi të jetë i llojeve të ndryshme. Kësaj përzierjeje i shtohen të gjitha llojet e erëzave, erëzave dhe miellit të kasavës. Feijoada shërbehet me feta portokalli ose gjethe lakre, ndonjëherë me oriz.

Feijoada, pjata kombëtare e Brazilit, shërbehet gjithmonë me një kaipirinha. Ky është një lloj kokteji, i cili përgatitet në bazë të vodkës me shtimin e sheqerit kallami dhe limoni.

Historia e origjinës së pjatës tradicionale të Brazilit

Çdo gjë në botë ka historinë e vet. Pjata tradicionale e Brazilit - feijoada - u shpik shumë kohë më parë, rreth 300 vjet më parë. U përgatit nga skllevërit. Nga copat e derrit që merrnin nga tryeza e zotërisë dhe nga fasulet e zeza, të cilat më së shpeshti ushqeheshin me bagëtinë, punëtorët përgatitnin ushqimin e tyre. Në fakt, kjo pjatë ka rrënjë afrikane.

Megjithatë koha kaloi dhe me kalimin e saj gjithçka pësoi disa ndryshime. Ata prekën edhe pjatën tradicionale të Brazilit. Pak më vonë, portugezët filluan të shtonin salsiçe dhe salcice në përzierjen e fasuleve dhe copave të derrit. Më vonë, indianët bënë rregullimet e tyre dhe shtuan farofën në feijoada, e cila është një përzierje e gjalpit dhe miellit të kasavës.

Sido që të jetë, feijoada gatuhet në të gjithë Brazilin. Çështja është se nëNë çdo rajon, pjata kombëtare e Brazilit, recetat e së cilës i kanë rrënjët në të kaluarën e largët, përgatitet ndryshe. Dallimet kryesore janë llojet e ndryshme të fasuleve dhe disa ndryshime në përbërës, në varësi të rajonit dhe karakteristikave të tij gastronomike.

Tryezë festive dhe e përditshme për brazilianët

Në jetën e përditshme, bishtajoret, orizi, mielli i kasava, shpendët, mishi i derrit dhe, natyrisht, ushqimet e detit gjenden shpesh në tryezat e popullsisë indigjene të Brazilit me diell. Shumë shpesh, familjet braziliane shërbejnë perime dhe fruta për drekë ose darkë.

Po mëngjesi në këtë vend? Nuk ndryshon shumë nga ajo e zakonshme evropiane. Seti tradicional është kafeja e famshme braziliane me krem, djathë, bukë dhe gjalpë.

Por tryeza festive e brazilianëve është shumë më e larmishme dhe më e pasur. Një pjatë e njohur në Brazil janë fetat e viçit të skuqura në një shufër metalike, të shërbyera me salcë ose feta domate. Të gjitha llojet e supave nga frutat e detit, të trasha dhe aromatike, lloje të ndryshme sallatash dhe një numër i madh mezesh, shumica e të cilave bëhen me mbushje - këtë dhe shumë të tjera mund t'i gjeni në tryezat e brazilianëve gjatë festave tradicionale.

Pije tradicionale të Brazilit

Duke folur për këtë vend, nuk mund të mos përmendet kafeja e njohur braziliane, e cila ndryshon në shije nga pijet e ngjashme. Vendasit, çuditërisht, pinë pak kafe, në porcione të vogla, të cilat quhen demitas (nga madhësia e filxhanit). Por kafepauza është një dukuri e zakonshme në popullatën braziliane.

Industria e kafesë po lulëzon në këtë vend. Ka disa dhjetëra lloje kafeje. Përveç kësaj, në bazë të tij përgatiten kokteje dhe pije të ndryshme.

Zgjedhja e pijeve alkoolike nuk është aq e madhe. Më e popullarizuara është kaipirinha, e cila është një koktej me vodka, sheqer kallami dhe limon. Kjo pije zakonisht shërbehet me një pjatë tradicionale.

Gatimet kombëtare të Brazilit

Çfarë ka mbetur për të thënë në fund? Kuzhina e çdo vendi është pjesë përbërëse e kulturës së të gjithë popullit, e cila është formuar ndër vite nën ndikimin e ngjarjeve historike dhe popujve të ndryshëm.

Kuzhina braziliane është një përzierje e zjarrtë e kulturës portugeze, afrikane dhe indiane, një kombinim i aromës pikante të Amerikës Latine, traditave të jashtëzakonshme dhe vetëm një nga kuzhinat më të shijshme që meriton vëmendje të veçantë.