Sallata me lakër kineze: receta, veçori gatimi dhe komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumë pjata dhe produkte që vinin nga kuzhina aziatike ranë në dashuri dhe zunë rrënjë në librat e kuzhinës ruse. Një shembull i mirë është lakra kineze. Kokat e zgjatura, cilindrike të lakrës, të referuara ndonjëherë si "kineze" ose "Peking", rriten kryesisht si kultura vjetore. Në kuzhinën aziatike, si rregull, perimet shërbehen me salca të ëmbla dhe të tharta ose pikante. Në vendin tonë, ky produkt është më shpesh pjesë e pjatave komplekse. Përftohen sallata shumë të shijshme me lakër kineze, sepse është kjo perime që mund të përthithë, hijezojë dhe përcjellë shijen e salcës.

Lakra e familjes së kryqëzatave ka fituar popullaritet të madh edhe për shkak se ka një përmbajtje negative kalori. Siç thonë dietologët, ju mund të hani pjata nga "kineze" të paktën gjatë gjithë ditës. 100 g lakër përmban vetëm 12 kalori. Por ky nuk është avantazhi i vetëm i lakrës kineze.

Prona të dobishme

Le të themi menjëherë se perimet kineze nuk janë aspak inferiore, por, përkundrazi, anashkalojnë "të afërmin" e saj të bardhë nëPërmbajtja e vitaminave dhe mikroelementeve. Përveç B1, B6, A të zakonshme, çdo sallatë me lakër kineze do të përmbajë gjithashtu një vitaminë të rrallë PP. Ndoshta, në dietën ruse, një grup i tillë përbërësish të dobishëm mund të gjendet vetëm në rrepka ose bukë thekre. Produktet e tjera nuk mund të mburren me këtë.

Një plus i madh i perimeve është se përmban një sasi të madhe të acidit citrik. Kjo e bën lakrën nga Kina një ruajtës të vërtetë natyror. “Pekingun” mund t’i shtoni gjellës në mbrëmje dhe ta hani të nesërmen, do të jetë akoma i freskët. Amvisat vërejnë se sallatat me ajsbergun e njohur ose rukolën e humbasin freskinë e tyre shumë më shpejt sesa sallata me lakër kineze.

Kjo perime është gjithashtu e dobishme për ata që janë të dhënë pas dietave ose i përmbahen ushqimit të duhur. Përmbajtja negative kalorike e lakrës kineze është një nga ushqimet dhe pjatat kryesore për humbje peshe.

Si të zgjidhni dhe ruani

Para se të kalojmë në diskutimin e recetave popullore dhe të shijshme nga kjo perime, do të doja të jap disa këshilla për zgjedhjen dhe ruajtjen e saktë të produktit. Së pari, në raftet e dyqanit duhet të tërhiqeni jo vetëm nga një perime jeshile dhe me lëng në shikim të parë, një kokë lakër duhet të jetë e rëndë dhe e dendur. Nëse koka e lakrës është e lehtë, është herët për t'u gëzuar, ajo thjesht qëndron në raftin e dyqanit për një kohë shumë të gjatë, e tharë dhe nuk është e përshtatshme për ushqim. Së dyti, nuk rekomandohet të blini produktin nëse ka shenja myku në majë të gjetheve, të errëtavende, kalb.

Për sa i përket ruajtjes, nuk ka asnjë problem. Ne e paketojmë lakrën në letër ose një leckë të thatë, e dërgojmë në frigorifer. Në këtë gjendje, në temperaturë të ulët, perimet do të ruhen për 7-10 ditë.

Lakra kineze në gatim

Sigurisht, alternativa më e shëndetshme është të hani lakrën kineze të freskët. Ka shumë receta për sallata të shijshme me lakër kineze, nga rruga, shumë prej tyre do të jepen në artikull sot. Lakra mund të shërbehet me ushqim deti, mish dhe perime të tjera. Opsioni i dytë më i popullarizuar i gatimit është rrotullat e lakrës, zierjet ose supat. Natyrisht, gjatë trajtimit termik konsumohet pjesa më e madhe e vitaminave të dobishme dhe elementëve gjurmë, ndaj koha e gatimit apo pjekjes së “Pekingut” duhet të jetë minimale.

Gjithashtu, lakra përdoret shpesh si një element i dekorimit të pjatave. Gjethet e mëdha të marules ndonjëherë janë mjaft problematike ose të shtrenjta për t'u marrë. Por lakra kineze e përballueshme është një alternativë më e mirë dhe gjithashtu një buxhet.

Tani le të diskutojmë opsionet më të njohura të sallatës, në të cilat lakra kineze luan rolin kryesor.

Lakra me ullinj dhe tranguj

Ju ftojmë të përgatisni një sallatë të lehtë, krokante dhe me pak kalori me lakër dhe kastravec kinez. Një salcë e tillë vishet me vaj ulliri, majonezë të bërë në shtëpi ose një salcë kefiri të veçantë diete.

Lista e përbërësve

• 320 g lakër kineze.
• Një kastravec.
• Një spec i madh zile (e kuqe e ndezur ose e verdhë).
• 7-10 ullinj.
• Tre lugë kos, spec i bluar, borziloku i freskët, hudhra e thatë, gjysmë luge kafeje mustardë e ëmbël - për salcë.

Si të gatuaj

Çdo recetë e sallatës me lakër kineze është e mirë sepse gatuhet shumë shpejt. Perimet nuk kanë nevojë të lahen, mjafton të hiqni gjethet e sipërme dhe mund të filloni të prisni. Vendosni fetat e lakrës në një tas sallatë, shtoni pak kripë dhe përziejini mirë me duar. Është e rëndësishme që lakra të japë pak lëng. Kastraveci duhet të qërohet, të pritet në feta të vogla. Speci bullgar pritet në të njëjtën mënyrë si një kastravec. Mos harroni të lani perimet paraprakisht, të hiqni kërcellin dhe farat.

Kombinoni të gjithë përbërësit së bashku, i rregulloni me salcë kefir-hudhër. Për bukuri dhe shije shtesë, hidhni gjysmat e ullirit në sallatë.

Lakër me pulë

Nëse dëshironi të gatuani një pjatë dietike, por gjithsesi të përzemërt, ju këshillojmë ta shikoni më nga afër këtë sallatë të veçantë me lakër kineze dhe pulë. Përbërësit e mishit kombinohen në mënyrë të përkryer me perimet, dhe vaji aromatik i hudhrës i jep në mënyrë të përsosur shijen e të gjitha produkteve. Meqë ra fjala, nëse dëshironi, mund të merrni edhe fileto diete të zier, edhe gjoks pule të tymosur më ushqyes dhe me shumë kalori.

Lista e produkteve

• 240g mish.
• kastravec i freskët.
• 350g kinezelakër.
• Presh.

Përshkrimi i procesit të gatimit

Sallata me lakër dhe pulë kineze është gati në pak minuta. Gjoksi i pulës duhet të zihet për 15 minuta. Nëse keni zgjedhur fileto pule të tymosur për recetë, koha e gatimit zvogëlohet. Pritini pulën në feta të vogla të gjata. Prisni preshin dhe kastravecin në kubikë të vegjël. Hiqni gjethet e sipërme nga lakra, prisni mishin në copa të mëdha. Përziejini të gjithë përbërësit në një tas sallate dhe shtoni salcën e hudhrës.

Salcë hudhre: 60 ml vaj ulliri, 2 thelpinj hudhër, pak kripë dhe një tufë e mirë borzilok. I presim zarzavatet shumë imët, e presim hudhrën me thikë në thërrime. Përziejini të gjithë përbërësit, shtoni disa pika lëng limoni, lëreni të qëndrojë për 5 minuta. Ky vaj hudhre mund të kalohet me çdo sallate diete jeshile.

Lakër me proshutë dhe avokado

Nëse nuk duhet të mendoni për kaloritë dhe dietat, dhe figura juaj ju lejon të hani ndonjë nga ushqimet tuaja të preferuara, atëherë provoni të gatuani një sallatë tepër të kënaqshme dhe ushqyese me lakër dhe proshutë kineze. Pjata rezulton jo vetëm e shijshme, por edhe e ndritshme në pamje për shkak të shtimit të perimeve shumëngjyrëshe.

Lista e përbërësve

• kastravec i freskët.
• 320g proshutë.
• 300 g lakër kineze.
• Avokado.
• 3-4 domate qershi.
• piper zile të verdhë.
• Erëza, kripë.
• Një lugë çaji uthull vere, një lugë gjelle vaj ulliri, një majë kripë - përsalcë diete për të zëvendësuar majonezën.

Si të gatuajmë gjellën

Meqenëse të gjithë përbërësit e sallatës me lakër kineze dhe proshutë janë pothuajse gati, ju duhet vetëm t'i prisni. I heqim lëkurën kastravecit dhe mishin e presim në kubikë. Lakrës së Pekinit i heqim edhe “rrobat” e jashtme, të prera në shirita të gjatë. Domatet qershi mund të priten në gjysmë sipas modelit klasik. Speci bullgar duhet të lahet, të pritet mbulesa e sipërme dhe të hiqet pjesa e brendshme. Piper i qëruar i prerë në kubikë. Proshuta dhe avokado duhet të copëtohen në të njëjtën mënyrë, pasi të keni hequr gurin.

Përziejini të gjithë përbërësit e përgatitur në një tas të madh sallate, rregulloni me majonezë. Ju gjithashtu mund të përdorni salcën e majonezës së bërë në shtëpi ose një salcë diete të bërë me vaj ulliri, kripë dhe uthull vere.

Lakra me djathë dhe shkopinj gaforre

Rezulton një sallatë tepër e lehtë dhe shumë e shijshme, përbërësit kryesorë të së cilës janë djathi suluguni dhe lakra kineze. Kërkesa kryesore për gatimin është prerja e gjetheve të lakrës në mënyrë që të përftohen fetat më të gjata.

Lista e produkteve

• 250 g lakër kineze.
• Dy vezë.
• 180 g shkopinj gaforre.
• kastravec i freskët.
• Harku i kuq.
• Tufë me zarzavate.
• Kripë.
• Salcë majonezë.

Përshkrimi i procesit të gatimit

Le të themi se produktet kryesore në pjatë janë të kombinuara në mënyrë perfekte. Në temën e sallatavenga lakra kineze me shkopinj gaforre, ka një numër të madh variacionesh. Shkopinjtë dhe lakra mund të kombinohen me speca zile, fasule, rrepka, krisur krokante, lloje të ndryshme djathi etj. Në këtë rast, sallata plotësohet me qepë të kuqe të ëmbël dhe kastravec të freskët.

Së pari zieni vezën, ftoheni dhe priteni në kubikë. Gjethet e marules duhet të priten në mënyrë që kashtët të jenë sa më të gjata. Fetat e kastravecit duhet të jenë të njëjta, prandaj rekomandohet t'i prisni ato me një hundë të veçantë nga një qërues perimesh. Qepë - gjysmë unaza. E vendosim në një tas të vogël. Aty hedhim 5 lugë ujë dhe një lugë uthull. Lëreni qepën të marinohet për 10-15 minuta. Thjesht presim zarzavatet në copa të mëdha. Sa i përket shkopinjve të gaforreve, ato mund të priten në kubikë ose, për të mbështetur konceptin e përgjithshëm, në shirita të gjatë.

Mblidhni sallatën e gaforreve me lakër kineze duke përzier thjesht të gjithë përbërësit. Në fazën e fundit spërkateni me djathë suluguni të grirë. Sa i përket veshjes, ne rekomandojmë përdorimin e salcës së majonezës së bërë në shtëpi për këtë recetë.

Lakra me kallamar dhe gaforre

Sallatë tepër e shpejtë me gaforre me lakër kineze dhe kallamar. Pjata, pothuajse tërësisht e përbërë nga ushqime deti, plotësohet nga një "Peking" i fortifikuar. Mund ta mbushni me majonezë nga supermarketi më i afërt ose me një salcë shtëpie më delikate dhe dietike.

Lista e produkteve të kërkuara

• 180 g kallamar të konservuar.
• Tre vezë pule.
• Petët e orizit.
• 220 g lakër kineze.
• Rimbush - zgjedhja juaj.

Si të gatuaj

Pika kryesore e kësaj pjate janë petët kineze të orizit, të cilat gatuhen al dente. Është shumë e rëndësishme që petët të mos zihen shumë në mënyrë që të jenë paksa të forta brenda. Për të mos e mërzitur prerjen e petëve pas zierjes, rekomandohet që para se t'i dërgoni në tigan, t'i copëtoni në copa 4-5 cm.

Kjo sallatë e shijshme me lakër kineze është një pjatë variant. Për shembull, nëse "nuk i besoni" kallamarëve të konservuar nga një kanaçe, gjithmonë mund t'i zëvendësoni me ato të ngrira. Sigurisht, do t'ju duhet të shqetësoheni me gatimin, por ia vlen. Në çdo rast, çfarëdo produkti që zgjidhni, ai duhet të pritet në shkopinj të hollë.

Ziejini vezët, hidhini sipër me ujë akull dhe qërojini. I presim në gjysmë dhe më pas secilën gjysmë në gjysmërreth. Preshi gjithashtu duhet të pritet në shirita. Pritini lakrën, shtoni pak kripë dhe shtypni me duar.

Përziejini të gjithë përbërësit, rregulloni sallatën me lakër kineze dhe ushqim deti me salcën e majonezës. Mund ta dekoroni pjatën me karrota ose arra.

Lakra me mollë dhe misër

Në këtë recetë, ne ju sugjerojmë të përdorni një salcë kremoze që jep një efekt të favorshëm dhe plotëson çdo sallate dhe meze të lehtë. Duhet të theksohet se një kombinim i ndryshëm i djathrave me shtimin e kremit të trashë është gjithmonë një opsion fitues.

Produkte thelbësore

• Të freskëtkastravec.
• Mollë e madhe.
• 210 gram lakër kineze.
• 160g misër të konservuar.
• Djathë i fortë (dy ose tre shije të ndryshme).
• 80 ml kefir.
• 25 ml krem.
• 2 thelpinj hudhër.
• borzilok i freskët.

Përshkrimi i procesit të gatimit

Në një tas të madh përzieni të gjithë përbërësit për sallatën me lakrën kineze dhe misrin. Nuk mund ta qëroni mollën, mjafton ta prisni në kubikë të barabartë. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me kastravecin “Pinkinka” e presim me kashtë të gjata. Pasi të keni kulluar lëngun e tepërt, matni 160 g misër dhe shtoni në enë.

Përgatitja e veshjes. Derdhni sasinë e treguar të kefirit në tasin e blenderit, shtoni një thelpi hudhër atje. Përziejini mirë. Spërkatni borzilok të grirë hollë dhe kubikë djathi. Ndezni sërish blenderin për disa sekonda. Amvisat me përvojë thonë se është më mirë të marrësh djathë blu aromatike për një pjatë të tillë. Shija e saj e kripur dhe mjaft pikante do t'i japë në mënyrë të përsosur perimet e ëmbla me lëng.

Sallatë diete peshku me lakër kineze dhe misër

Kjo pjatë do të dalë jashtëzakonisht e lëngshme, e shijshme, freskuese dhe, më e rëndësishmja, me pak kalori. Mund të shërbehet në tryezën festive si një meze të lehtë, ose të përfshihet në menynë e përditshme për mëngjes ose si një darkë diete.

Lista e përbërësve të kërkuar

• Lakër e freskët kineze krokante - 220 g
• 180g ton i konservuar.
• Vaj ulliri.
• kastravec i freskët.
• 160 g misër të ëmbël të konservuar.
• Disa domate qershi.
• Lëng limoni.
• Zarzavate të freskëta.
• majë kripë.

Si të përgatisim një sallatë

Së pari, le të përgatisim një pjatë të bukur. Në fund shtrojmë lakrën kineze të prerë në kubikë të vegjël. Kjo do të jetë shtresa e parë mbi të cilën do t'ju duhet të spërkatni misër të ëmbël të konservuar.

Pjesëmarrësi tjetër i sallatës me lakër kineze do të jetë toni i konservuar. Ne ju këshillojmë t'i kushtoni vëmendje të veçantë zgjedhjes së këtij përbërësi. Mundohuni të blini ato peshq të konservuar, të cilët tregojnë se prodhuesi "jeton" pranë detit ose oqeanit. Për shembull, harenga e freskët, sardela, skumbri nuk do të paketohen kurrë në fabrikat e vendosura në qytete që nuk kanë trupa uji aty pranë. Do të importohet peshk i ngrirë. Nëse flasim për ushqim të konservuar të këtij lloji, atëherë është më mirë t'u jepet përparësi prodhuesve nga, të themi, Murmansk, Kaliningrad, Vladivostok, etj. Sa i përket peshqve të tillë si toni, amvisat këshillohen t'i kushtojnë vëmendje ushqimeve të konservuara që janë prodhuar ose prodhuar me porosi të kompanive të tjera në Tajlandë.

Vendosni një kashtë të vogël kastraveci në një shtresë me ton. E dekorojmë dhe në të njëjtën kohë e plotësojmë sallatën me domate të shijshme të ëmbla qershi. Siç mund ta shihni, ne nuk i shtruam shtresat me asgjë. Duke qenë se kemi një pjatë diete, në fund të gatimit, sallatën e spërkasim thjesht me një përzierje lëngu limoni, vaji, barishte. Nga rruga, ky version i sallatës mund të jetë një mbushje e shkëlqyer.për sanduiçe dhe sanduiçe.

Komente

Gratë shtëpiake thonë njëzëri se lakra kineze është një shpëtim kur duhet të gatuash shpejt dhe me nxitim diçka të lehtë, por në të njëjtën kohë të kënaqshme dhe të shijshme. Duke gjykuar nga vlerësimet, perimet aziatike përdoren shpesh, të përziera me produkte të ndryshme dhe madje pëlqehen nga gustatorët e rinj kapriçioz, dhe ky është një tregues shumë i rëndësishëm i "mjeshtërisë".