Recetë për sallatën me fasule me perime për dimër

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Fasulet janë një bishtajore shumë e kënaqshme dhe e shëndetshme e përdorur gjerësisht në gatim. Prej tij përgatiten jo vetëm pjatat e para dhe të dyta, por edhe të gjitha llojet e ruajtjes. Publikimi i sotëm paraqet një përzgjedhje interesante të recetave të thjeshta, por shumë interesante për sallata perimesh me fasule për dimër.

Opsioni bazë

Konservimi i bërë në përputhje me teknologjinë e përshkruar më poshtë ka një aromë të pasur dhe shije të këndshme. Në të ardhmen, mund të përdoret jo vetëm si një rostiçeri e pavarur, por edhe si një shtesë për supat ose zierjet. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• Kilo fasule.
• 4 llamba.
• 3 kilogramë domate me lëng.
• 200 mililitra vaj vegjetal të rafinuar.
• Pale gjethe dafine.
• Alsoce dhe kokrra piper të zi, 10 copë secila.
• Sheqer dhe kripë (për shije).

Para se të filloni të gatuani sallatën me fasule me perime për dimër, fasulet derdhen me ujë të freskët dhe lihen.për të paktën tetë orë. Pas kësaj, ato lahen plotësisht nën rubinet dhe futen në një tenxhere. Aty derdhen katër litra ujë dhe e gjithë kjo dërgohet në sobë. Fasulet kriposen, embelsohen, zihen derisa te zihen dhe hidhen ne kullese.

Në një enë të veçantë bashkohen qepët e skuqura dhe domatet e bluara. Aty ngarkohen edhe fasule të ziera dhe erëza. Të gjitha përzihen mirë dhe zihen në zjarr shumë të ulët për rreth gjysmë ore. Për të ruajtur një sallatë me fasule dhe perime për dimër, ajo shtrohet ende e nxehtë në një enë të sterilizuar, mbështillet, ftohet plotësisht, mbështillet në një batanije dhe futet në bodrum.

Variant me speca zile dhe karrota

Banku i bërë sipas kësaj recete ka një shije të këndshme, paksa të ëmbël dhe aromë të pasur. Ajo do të "dimojë" në mënyrë të përsosur pa humbur cilësitë e saj origjinale. Plus, do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për pjatat e mishit të nxehtë ose do të shërbejë si një bazë e mirë për supë. Për të rezervuar një sallatë dimri me fasule dhe perime, do t'ju duhet:

• 2,6 kilogramë domate të pjekura me lëng.
• 3 lugë gjelle. lugë kripë.
• Kilo fasule.
• Gotë sheqer.
• Një kilogram karrota dhe speca të ëmbël.
• 600 ml vaj vegjetal (i rafinuar është më mirë).
• lugë çaji uthull tryeze.
• piper i bluar.

Perimet e lara qërohen dhe priten. Karotat fërkohen në rende, domatet bluhen në një mulli mishi dhe specat priten në shirita të hollë. E gjithë kjo është e kombinuar në vëllimTepsi me fund te trashe, ne te cilin ka fasule tashme te lara, te kriposura, te embelsuara, te piperuara, te derdhura me uthull dhe te dergohen ne sobe. Përgatitni sallatën e ardhshme në zjarr të ulët për të paktën dy orë, duke mos u përtuar ta përzieni herë pas here. Pas kësaj, masa e nxehtë transferohet në enë sterile, mbështillet dhe vendoset për ruajtje në qilar.

Variant me pastë domate

Ne tërheqim vëmendjen tuaj për një tjetër recetë të thjeshtë sallate me fasule dhe perime. Është interesante në atë që përfshin përdorimin e pastës së gatshme të domates. Prandaj, nuk keni pse të shpenzoni kohë shtesë për përpunimin e domateve. Për të rezervuar një ruajtje të tillë do t'ju duhet:

• Një gjysmë kilogram fasule dhe qepë.
• 150 mililitra vaj vegjetal të rafinuar.
• 500 gram karota me lëng.
• Një dy lugë të mëdha sheqer.
• 750 mililitra ujë të pijshëm.
• 700 gram piper zile.
• 250 mililitra pastë domate.
• Kripë dhe erëza.

Fasulet e lara derdhen me ujë të ftohtë dhe lihen të paktën tetë orë. Më pas lëngu ndryshohet për të pastruar dhe fasulet dërgohen në sobë. Ziejeni në zjarr të ulët për jo më shumë se një orë.

Për të mos humbur kohë, mund të bëni perime. Qërohen, lahen dhe priten në copa arbitrare. Më pas ato së bashku me fasulet gjysmë të gatshme shtrihen në një tenxhere të madhe, derdhen me paste domate të holluar me ujë të pijshëm, ziejnë, kaliten me erëza dhe zihen në sobë për rreth dyzet minuta. për tëkurseni sallatën me fasule me perime për dimër, ajo është ende e nxehtë e paketuar në kavanoza me litër të sterilizuar, e mbështjellë me kapak metalik, e ftohur, e mbështjellë në një batanije dhe e futur në bodrum.

Variant patëllxhani

Ky meze i përzemërt dhe mesatarisht pikant ka një pamje të ndritshme dhe të paraqitshme. Prandaj, nuk është turp ta servirni në tryezën festive. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 250 gram fasule.
• 3 speca të mëdhenj me mish.
• 750 gram patëllxhan.
• Pale karota.
• 250 mililitra pastë domate.
• Një kokë e vogël hudhër.
• 750 mililitra ujë.
• Disa speca djegës.
• 100 mililitra vaj luledielli i rafinuar.
• 3 llamba.
• 40 mililitra uthull 9%.
• Kripë dhe sheqer.

Karotat e grira, fasulet, gjysmë rrathët e qepës dhe fetat e specit zile dhe djegës vendosen në një tenxhere të madhe. Aty dërgohen gjithashtu kube patëllxhani të njomur në ujë të kripur, hudhër të copëtuar, erëza, sheqer, vaj vegjetal dhe paste domate të holluar. E gjithë kjo zihet në zjarr të ulët për të paktën gjysmë ore. Më pas uthulla hidhet në një tigan të përbashkët dhe soba fiket. Për të mbajtur sallatën me fasule me perime për dimër, vendoseni në një enë sterile, rrotullojeni dhe ftohet.

Variant i kërpudhave

Një meze e bërë duke përdorur këtë teknologji mund të jetë një pjatë e shkëlqyer anësore për gatimet e mishit të nxehtë ose peshkut. Ruhet në mënyrë perfekte për një kohë mjaft të gjatë pa e humburcilësi të vlefshme. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• Një kilogram fasule të bardha.
• 700 gram secila karrota dhe kërpudha.
• 4 lugë të mëdha sheqer.
• 1.5 kilogramë domate.
• ½ filxhan vaj vegjetal.
• 1, 5 lugë gjelle. lugë kripë.
• ¼ filxhan 9% uthull.
• Një çift kokrra piper të zi.

Për të reduktuar kohën që shpenzojmë në konservimin e një sallate me fasule dhe perime, fasulet zhyten në ujë të ftohtë një natë më parë. Në mëngjes zihen në zjarr mesatar dhe më pas hidhen në një kullesë.

Në një tas të madh shpërndani purenë e bërë nga domatet, karotat e grira dhe kërpudhat e grira. E gjithë kjo kalohet me kripë, vaj vegjetal, sheqer, erëza dhe dërgohet në sobë. Pas një çerek ore, fasulet futen në masën totale dhe zihen edhe 30 minuta të tjera, pas së cilës hidhet uthull dhe fiket zjarri. Për të mbajtur sallatën me fasule me perime për dimër, ajo transferohet në kavanoza të përgatitura, mbështjellë dhe mbulohet me një batanije. Kontejnerët e qelqit të ftohur plotësisht hiqen në qilar ose bodrum.

Variant i kungujve

Kjo sallatë e lehtë është pothuajse e gjitha perimet. Prandaj, mund t'u ofrohet edhe atyre që ndjekin figurën e tyre. Ata që nuk kanë probleme me mbipeshën mund ta përdorin me çdo pjatë mishi. Për të përgatitur këtë konservim do t'ju duhet:

• 3 kilogram kungull i njomë.
• 500 gr. përbërësi kryesor.
• 200 ml vaj luledielli (rekomandohet i rafinuar).
• 700 gram piper zile.
• 4 lugë të mëdhakripë guri.
• 1,5 kilogramë domate me lëng.
• 4 lugë gjelle. l. uthull.
• 150 gram sheqer.
• 100 g hudhër.

Domatet bluhen në një mulli mishi, të kalitura me hudhër të grirë, kripë, sheqer dhe erëza. E gjithë kjo vendoset në sobë dhe sillet në një valë të ulët. Perimet e copëtuara, fasulet e ziera dhe vaji vegjetal zhyten me kujdes në një lëng që mezi gurgullon. E gjithë kjo zihet në zjarr të vogël për rreth dyzet minuta, derdhet me sasinë e duhur të uthullës, paketohet në një enë sterile dhe rrotullohet.

Variant me lakër të bardhë

Kjo sallatë e përzemërt konsiderohet një burim i shkëlqyer i vitaminave të nevojshme në dimër, kështu që amvisat e kujdesshme priren t'i rezervojnë ato për dimër. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 5 kilogramë domate të pjekura me mish.
• Një dy gota fasule.
• Një kilogram karrota dhe lakër të bardhë.
• Tre art. vaj luledielli.
• Nja dy kilogramë qepë dhe speca zile secila.
• arti i dyshemesë. uthull tavoline.
• Sheqer dhe kripë (për shije).

Në një enë të thellë bashkoni domatet e bluara, perimet e grira, sheqerin e grirë, vajin vegjetal dhe kripën e kuzhinës. E gjithë kjo vihet në valë dhe mbahet në zjarr për 20-25 minuta. Më pas masës flluskuese i shtohen fasulet e ziera dhe uthull. E gjithë kjo zihet për dhjetë minuta të tjera dhe transferohet në kavanoza sterile.

Variant i specit djegës

Ne ofrojmë tuajënvëmendje për recetën më të thjeshtë për një sallatë me perime dhe fasule të kuqe, të cilën edhe një fillestar mund ta trajtojë. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• Një kile qepë.
• 900 gram fasule.
• piper djegës (mjaftojnë disa bishtaja).
• 2, 3 kilogramë domate.
• Gotë sheqer.
• 900 gram piper i ëmbël.
• Kripë 3 lugë gjelle. l.
• Një rr e gjysmë. vaj vegjetal.
• lugë uthull

Përshkrimi i procesit

Fasulet e njomura në mbrëmje zihen në ujë të pastër dhe hidhen në një kullesë. Në një enë të veçantë, përzihen domatet e bluara, kripa, sheqeri dhe vaji vegjetal i rafinuar. E gjithë kjo dërgohet në sobë dhe zihet për gjysmë ore.

Më pas, fasulet futen në masën e vluar dhe vazhdojnë të ziejnë në zjarr të vogël. Pas 30 minutash të tjera, qepët e skuqura, specat dhe specat djegës dërgohen në përzierjen e domates.

Të gjitha zihen së bashku për rreth një çerek ore. Në fund, thelbi i uthullës hidhet në masën vegjetale që flluskon dhe pas pesë minutash soba fiket. Sallata e nxehtë shtrihet në një enë sterile, mbështillet me kapak metalik, mbulohet me një batanije dhe ftohet. Pasi kanaçet të jenë ftohur plotësisht, ato ruhen në një qilar ose bodrum.