Me çfarë të bëni role? Mbushje të shijshme për role: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Sushi dhe rrotullat e bëra në shtëpi kanë pushuar së qeni diçka e çuditshme prej kohësh. Në shikim të parë, mund të duket se për përgatitjen e tyre do t'ju duhet të blini shumë. Por shumica e përbërësve kërkohen në sasi shumë të vogla (farat e susamit, salca djegës, etj.). Përveç kësaj, përbërësit kryesorë (orizi, uthull dhe nori) mund të ruhen për një kohë të gjatë. Pra, ju merrni 4-6 servione të bëra vetë për çmimin e një restoranti. Me çfarë të bëni role dhe si t'i gatuani ato?

Meqenëse ka kaq shumë opsione mbushëse, mund të organizoni edhe një festë sushi. Thjesht zieni shumë oriz japonez, shtroni mbushjen e përgatitur dhe ftoni të gjithë të bëjnë rrotulla sipas gjykimit të tyre. Rrotullimi i këtyre rrotullave të orizit është shumë më i lehtë nga sa mund të mendoni. Në pamje, ato mund të jenë inferiore ndaj atyre të restoranteve, por nuk duhet të rezultojnë të jenë më keq në shije. Për më tepër, mbushja për rrotulla nëkushtet e shtëpisë mund të jenë çdo.

Çfarë ju nevojitet për këtë?

Nuk ju duhet shumë për të përgatitur këtë pjatë japoneze. Recetat për role me mbushje dhe foto të ndryshme do të prezantohen më poshtë. Por së pari, le të shohim grupin bazë të komponentëve:

• oriz sushi (i bërë më i mirë aziatik);
• qilim bambu (mat);
• mbështjellës ushqimor;
• uthull orizi;
• nori (fletë alga deti);
• salcë soje (mund të përdoret e lehtë);
• susam i pjekur dhe/ose fara chia;
• sriracha ose salcë djegës (opsionale nëse ju pëlqen pikante);
• wasabi + xhenxhefil turshi.

Të gjithë këta përbërës dhe pajisje mund të blihen në shumicën e supermarketeve kryesore ose në dyqane të specializuara. Meqenëse orizi, algat e thata, uthulla dhe salca e sojës mund të ruhen për një kohë të gjatë, mund të blini pako të mëdha ekonomike që do të zgjasin disa herë. Si të bëni vetë role? Për perimet, mund të përdorni përbërësit e mëposhtëm:

• kastravec;
• avokado;
• asparagus;
• jalapeno;
• qepë jeshile;
• karotë;
• filiz (ndonjë);
• marule me gjethe;
• piper i ëmbël;
• qepë e kuqe;
• rrepkë;
• patate e ëmbël;
• daikon;
• takuan.

Nga frutat mund të shtoni:

• ananas;
• mango;
• mollë;
• dardha.

Shembuj mbushjesh për role (me foto)

Sa për proteinatmbushës, akoma më i lehtë. Mbushësit më të zakonshëm për sushi shtëpiak janë salmoni i klasës sashimi dhe toni dhe karkaleca. Ju mund të blini çdo peshk të ngrirë. Gjëja kryesore është të siguroheni që produkti të jetë i freskët dhe i sigurt. Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe tofu ose krem djathi.

Me çfarë të bëni role nëse dëshironi të përdorni mbushje të shumta? Ju mund të kombinoni peshkun, frutat e detit, perimet dhe djathin sipas dëshirës tuaj. Salcat e ndryshme do të fillojnë dhe do të plotësojnë shijen e përbërësve që keni zgjedhur.

Më poshtë janë recetat për role me mbushje të ndryshme, nga të cilat mund të zgjidhni opsionin e duhur ose të krijoni tuajin. Procesi i përgjithshëm i përgatitjes së komponentëve do të jetë i njëjtë në çdo rast.

Gatim oriz

Përzieni një gotë e gjysmë oriz me dy gota ujë në një tenxhere mesatare dhe lëreni të ziejë. Sapo uji të vlojë, ulni zjarrin në minimum dhe mbulojeni enën me kapak. Lëreni orizin të gatuhet për njëzet minuta. Hiqeni tenxheren nga zjarri, por lëreni orizin të mbuluar për rreth dhjetë minuta. Mënyra më e mirë për të prishur sushin është ta përgatisni me oriz të papjekur. Duhet të jetë shumë i butë dhe ngjitës, por jo i zier shumë.

Mund të përdorni një tenxhere orizi ose tenxhere të ngad altë për gatim të shpejtë. Me ndihmën e një pajisjeje të tillë, gjithçka do të bëhet automatikisht.

Përgatitja e orizit është e vetmja pjesë që kërkon kohë në të gjithë procesin. Recetat për mbushjen e rrotullave të bëra në shtëpi janë çuditërisht të thjeshta. Ndërsa orizi është duke u gatuar, kurseni kohë duke u përgatiturpeshk, perime dhe salca.

Shtimi i erëzave

Përpiquni të përdorni uthull orizi të krijuar posaçërisht për sushi. Nëse nuk e gjeni në treg, merrni musht molle ose 6% të bardhë, duke e erëzuar me kripë dhe sheqer për shije. Për sasinë e orizit të treguar më sipër, do t'ju duhet një e treta e një gote oriz ose uthull tjetër të kalitur. Hidheni, përzieni butësisht me një pirun dhe shijoni. Nëse dëshironi, shtoni pak sheqer ose kripë. Transferoni orizin me uthull në një tas të thellë, mbulojeni me një peshqir.

Përgatitja e komponentëve

Ndërsa orizi zihet dhe ftohet, përgatitini perimet për mbushjen e rrotullave të bëra vetë. Nga fotografia e bashkangjitur këtij artikulli, mund të shihni se si t'i prisni ato - në feta të holla gjatësore. Hiqni lëkurat dhe farat nga perimet dhe rregulloni kashtët e copëtuara në një pjatë të sheshtë ose dërrasë kuzhine. Pasi orizi të jetë ftohur, do të jeni gati për të gatuar roletë.

Përgatitja e mjeteve

Për të shmangur kontaminimin, mbështilleni tapetin prej bambuje me film ngjitës. Shtroni sipër një fletë nori dhe filloni të lyeni me oriz. Tapeti duhet të jetë i thatë dhe i padëmtuar.

Përcaktoni llojin e rrotullave

Dy metodat më të njohura për të bërë role janë rrotullimi i orizit brenda dhe jashtë. Meqenëse lloji i parë i sushit është më i lehtë për t'u bërë, filloni me të. Kjo është veçanërisht e vërtetë nëse po e filloni këtë proces për herë të parë.

Merrni një lugë dhe vendosni një shtresë të hollë orizi në një fletë alga deti. Nëse dëshironi të bëniproduktet e gatshme janë të mëdha, merrni një shtresë të tërë nori. Nëse ju pëlqejnë roletë e vogla, pritini në gjysmë. Në çdo rast, vendosni një shtresë orizi në mënyrë që të ketë një rrip të pambushur me alga deti në buzë.

Filloni të plotësoni artikuj

Pasi të keni vendosur se me çfarë t'i bëni roletë, është koha për të shtruar mbushjen. Vendoseni në qendër të shtresës së orizit, duke i vendosur copat shumë afër njëra-tjetrës. Nëse jeni duke përdorur feta të mëdha ose shumë përbërës, vendosini ato njëra mbi tjetrën.

Nëse jeni duke bërë role me oriz nga jashtë, kthejeni fletën nori në mënyrë që orizi të jetë mbi filmin ngjitës. Vendosni mbushësin mbi alga deti.

Si t'i përdredhni produktet?

Është e vështirë të shpjegohet me fjalë, por shumë e lehtë për t'u bërë. Lëvizja e parë do të lidhë përbërësit në qendër. Palosni shtresën me mbushjen rreth një të katërtën e mat dhe shpaloseni atë. Përsëriteni këtë proces derisa të keni mbështjellë gjethen, orizin, algat e detit dhe perimet. Shtypni butësisht të gjithë gjatësinë për të siguruar formën.

Si të presim?

Me një thikë shumë të mprehtë, preni rolenë e mbështjellë në copa sa kafshatë. Nëse përdorni feta peshku ose perime për të dekoruar pjesën e sipërme, mbështilleni produktin fort me film ngjitës përpara se ta prisni në feta. Kjo do t'i mbajë të gjithë përbërësit së bashku dhe do të parandalojë që roleja të copëtohet. Renditni copat e prera me kujdes në një pjatë. I spërkasim me diçka për të dekoruar ose i hedhim salcë. opsione të mirambushjet mund të jenë:

• farat chia;
• farat e susamit;
• feta të holla peshku;
• sallatë me karkaleca ose gaforre;
• bajame të prera;
• pekan i grimcuar;
• ushqime deti pikante të pjekura;
• mango e prerë;
• qepë të gjelbra të copëtuara;
• sallatë me alga deti;
• feta avokado.

Si të përgatisim salcat?

Rrotullat e bëra në shtëpi mund të shtohen me një nga salcat që mund të bëni edhe vetë. Mund të jetë një nga opsionet e mëposhtme.

1. Erëza. Kërkon 1 lugë gjelle. l. përzieni majonezën e bërë në shtëpi ose japoneze me gjysmë lugë gjelle. l. salcë djegës sriracha. Rregulloni nivelin tuaj ideal të erëzave nga i butë në shumë intensiv. Nëse është e nevojshme, zëvendësoni majonezën me kos vegjetal ose të thjeshtë grek.
2. Salcë Unagi. Përzieni një çerek filxhani mirin (verë të bardhë japoneze) me të njëjtën sasi salcë soje pak të kripur dhe 2 lugë gjelle. l. Sahara. Ngrohim të gjithë përbërësit në një tenxhere mbi nxehtësinë mesatare, duke i trazuar vazhdimisht me një pirun që të trashet. Ziejeni për rreth dhjetë minuta.
3. Ponzu. Kjo është një salcë soje agrume me limon ose gëlqere të shtuar. Mund të blihet i gatshëm ose i përgatitur duke i shtuar lëng ose lëvore të freskët sojës.
4. Sriracha. Shitet i gatshëm. Shtoni një sasi të vogël në role. Kujdes pasi është shumë pikant.

Si të bëni mbushje kreative me role?

Nëse vendosni të bëni një festë sushi osepër të shërbyer disa versione të kësaj pjate në një tryezë, duhet të mendoni me kujdes për shumëllojshmërinë e mbushësve. Më poshtë janë disa receta për mbushje për role. Fotografia e bashkangjitur artikullit tregon se sa bukur duken produktet e mbushura ndryshe. Mund të gatuani nga pesë deri në shtatë lloje rolesh në të njëjtën kohë. Për ta bërë këtë, do t'ju nevojiten komponentët e mëposhtëm:

• 100 gr fileto tuna sashimi (të verdhë ose sy të mëdhenj);
• 60g havjar salmon;
• 240 g mish gaforre të pastruar, të gatuar ose të konservuar (në këtë rast, kullojeni dhe shtrydhni lëngun prej tij);
• një çerek filxhan majonezë;
• 2 lugë salcë soje;
• 100 g salmon i tymosur i prerë hollë;
• 240g asparagus;
• 1 avokado e pjekur e butë (240g);
• 2 lugë gjelle. l. lëng limoni;
• 100g karrota të prera në feta ose 3/4 filxhan të copëtuar;
• 200g kastravec të freskët;
• 100g kërpudha enoki;
• 200g gjethe spinaqi të lara;
• 60g (1,5 filxhan) lakër rrepkë ose brokoli.

Si të përgatisim mbushës nga kjo?

Recetat për mbushjet për role në shtëpi mund të jenë të ndryshme. Për ta bërë këtë, përgatitni çdo komponent sipas udhëzimeve më poshtë dhe përdorni ato me njëri-tjetrin në çdo kombinim. Duhet të bëhet kështu:

1. Lajeni fileton e tonit dhe thajeni. Priteni në shirita 7 mm të trasha dhe 9 cm të gjata. Mbajeni produktin në një tas me akull deri në përdorim për të shmangur prishjen.
2. Vendosni 60 g havjar salmonsitë metalike dhe shpëlajeni butësisht nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Transferoni në një tas të vogël.
3. Në një tas të vogël, përzieni mishin e gaforres të gatuar ose të konservuar (240 g) me 1/4 filxhan majonezë dhe salcë soje për shije (rreth 2 lugë çaji). Do të merrni rreth një gotë nga kjo mbushje.
4. Prisni 100 g salmon të tymosur hollë në rripa 2 cm të gjera.
5. Në një tenxhere prej 3 litrash mbi nxehtësinë e lartë, vendosni rreth 1 litër ujë të ziejë. Pritini skajet e forta nga shpargujt dhe vendosini në ujë të valë. Gatuani derisa perimet të jenë të buta, 3 deri në 4 minuta. Kullojeni dhe zhytni menjëherë shpargujt në një enë me ujë akull. Kur të ftohet, hiqeni dhe priteni në shirita të gjatë e të hollë.
6. Qëroni një avokado të pjekur, hiqni gropën prej saj dhe prisni perimet për së gjati në shirita 7 mm. I vendosim në një enë me 2 lugë lëng limoni, i përziejmë mirë.
7. Qëroni dhe grini 100 gr karota ose përdorni 3/4 filxhani të copëtuara në një përpunues ushqimi.
8. Lajeni një kastravec mesatar, prejeni në gjysmë në mënyrë tërthore. Pritini secilën gjysmë në shkopinj të hollë për së gjati.
9. Lani kërpudhat e konservuara, thajini. Pritini këmbët, pritini kapakët në kubikë të vegjël.
10. Gatijini gjethet e spinaqit në të njëjtën mënyrë si shpargujt. Vendoseni në një enë me akull. Kur gjethet të jenë ftohur, kullojeni lëngun dhe vendosini në një peshqir kuzhine të pastër. Rrotulloni, rrotullojeni dhe shtrydheni fort për të hequr sa më shumë ujë.