Cila bukë është më e shëndetshme, e zezë apo e bardhë: e gjithë e vërteta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Në artikull do të kuptojmë se cila bukë është më e shëndetshme - e zezë apo e bardhë. Varietetet kryesore të bukës për shumë vite kanë qenë gruri (i bardhë) dhe thekra (e zezë). Sot, në raftet e dyqaneve mund të gjeni shumë lloje të tjera të tij. Sidoqoftë, këto dy lloje të popullaritetit të tyre nuk humbasin. Kjo është arsyeja pse njerëzit janë të interesuar në pyetjen se cila bukë është më e shëndetshme e zezë apo e bardhë.

Analizë krahasuese

Shumë nutricionistë rekomandojnë braktisjen e plotë të bukës, duke e konsideruar një produkt të tillë si të tepërt në dietën e njeriut. Megjithatë, ky mendim nuk mund të quhet i saktë. Një deklaratë e tillë mund të jetë e vërtetë vetëm për grupe të caktuara njerëzish me probleme të caktuara shëndetësore. Në këtë rast, çështja e përdorimit të bukës vendoset në secilin rast individualisht. Për një person të shëndetshëm, një produkt i tillë, me përdorim të moderuar dhe të duhur, është padyshim i dobishëm.

Vetitë e dobishme të bukës: e gjithë e vërteta

Si buka e bardhë dhe ajo kafe janë të pasura me karbohidrate. Ata marrin pjesë në shumë procese metabolike, kontribuojnë në ngopjen dhe rimbushjen e energjisë. Përveç kësaj, drithërat nga të cilat bëhet pjekja përmbajnë fibra, vitamina B, fibra dietike, vitamina A dhe E, minerale - zink, kalium, magnez, bakër dhe fosfor.

Të gjithë këta përbërës gjenden në miellin e grurit dhe thekrës. Megjithatë, buka e zezë dhe e bardhë janë ende disi të ndryshme në përfitimet e tyre. Kjo është kryesisht për shkak të veçorive të përpunimit të brumit.

Në prodhimin e bukës së zezë përdoret mielli thekre, i cili është më i trashë se mielli i grurit për të bardhën. Kjo kontribuon në ruajtjen e sasisë maksimale të mikrokomponimeve të dobishme. Sa i përket bukëve dhe rrotullave të grurit, situata këtu është pak më ndryshe. Për përgatitjen e tyre përdoret mielli i imët i përpunuar me kujdes. Si rezultat i një përpunimi të tillë, të gjitha lëvozhgat e grurit hiqen dhe ato përmbajnë numrin më të madh të elementeve të dobishme. Përveç kësaj, mineralet dhe vitaminat humbasin gjatë procesit të bluarjes.

Rezultati janë simite aromatike, me gëzof dhe të butë, por ato përmbajnë vetëm karbohidrate. Gjithashtu duhet theksuar se margarina përdoret shpesh në procesin e përgatitjes së bukës së bardhë, e cila është shumë e dëmshme për organizmin e njeriut. Në këtë drejtim, nëse është e mundur, rekomandohet t'i jepet përparësi varieteteve të zeza të bukës.

Kalori

Përgjigja e pyetjes: cila bukë është më e shëndetshme e zezë apo e bardhë, zbulohet, por jo plotësisht. Për të paraqitur pamjen e plotë, duhet të zbuloni se cila varietet është më ushqyese dhe me kalori. Një pjekje e tillë mund të ndryshojë ndjeshëm në përbërje. Prandaj, nuk ka informacion të saktë për përmbajtjen e tyre kalorike. Buka e bardhë përmban afërsisht 250-300 kalori.

Buka e zezë shpesh quhet bukë diete, pasi përmban afërsisht 150 kcal. Prandaj, duhet të përdoret nga kushdo që përpiqet të heqë qafe peshën e tepërt. Nëse nuk keni probleme me peshën, mund të hani edhe bukë të bardhë, por shumë të moderuar. Ndihmon në eliminimin e shpejtë të manifestimeve të urisë, veçanërisht nëse konsumohet me gjalpë ose reçel. Në këtë mënyrë, ju mund të merrni një nxitje energjie kur ju nevojitet. Nëse flasim për bukën e zezë, ajo gjithashtu kontribuon në ngopjen e shpejtë, por ky proces është pak më i ngadalshëm sesa kur hahet e bardhë. Energjia në këtë rast gjithashtu konsumohet gradualisht. Si rezultat, ndjenja e ngopjes mund të ndihet për një kohë të gjatë.

Shije

Kur zgjedhin produktet e bukës, shumë njerëz udhëhiqen jo vetëm nga përfitimet e këtyre produkteve, por edhe nga preferencat e shijes. Prandaj, buka e bardhë është ende shumë e njohur. Nuk ka kuptim që një person i shëndetshëm ta refuzojë plotësisht atë. Ju mund të hani bukë të bardhë, role, baguette dhe pasta të tjera në sasi të arsyeshme. Ato mund të kombinohen me sukses me qumësht, reçel, djathë, peshk të kripur, sallam, havjar, gjalpë.

Gjëja kryesore ështëmoderimi. Buka e zezë është më e dobishme, por rrallë kush i pëlqen të gjitha kombinimet e mësipërme me të. Por si një shtesë për pjatat e mishit, sallatat me perime, supat dhe perimet e ziera, është ideale. Përveç kësaj, me ndihmën e tij, një person mund të ndjejë shpejt ndjenjën e ngopjes, e cila zgjat për një kohë të gjatë.

Më pas, zbuloni se cila bukë është më e shëndetshme, e zezë apo e bardhë, për humbje peshe.

Dëmi i bukës kur humbet peshë

Nëse doni të humbni peshë, nutricionistët e ndalojnë kategorikisht përdorimin e bukës së bardhë, por ekzistojnë disa kufizime për bukën e zezë. Kryesorja është sasia minimale e këtij produkti të konsumuar në ditë. Meqenëse çdo bukë është burim i një sasie të madhe karbohidratesh, duhet të monitoroni me kujdes sasinë e ushqimeve të pjekura të ngrëna gjatë dietës.

Le të shohim se cila bukë është më e shëndetshme e zezë apo e bardhë për mëlçinë?

Përfitimet e mëlçisë

Për sëmundje të lehta të mëlçisë ose patologji të tjera të sistemit tretës preferohet të hahet bukë kafe, por nëse një person ka probleme akute, atëherë është më mirë të mos e shtojë fare në dietë derisa të ndodhë përmirësimi.

Mosha mbi 60

Cila bukë është më e shëndetshme e zezë apo e bardhë për njerëzit mbi 60 vjeç? Shumë të moshuar shpesh e bëjnë këtë pyetje. Shumica e tyre kanë nevojë për këtë produkt jo vetëm për të përmbushur të gjitha standardet e cilësisë dhe shijes, por edhe për të sjellë përfitime për trupin. Nutricionistët dhe mjekët thonë se kjo kategoriqytetarë, buka e bardhë jo vetëm që nuk rekomandohet për konsum, madje është edhe kundërindikuar. Kjo është kryesisht për shkak të cilësisë së miellit. Mielli i grurit kontribuon në akumulimin e peshës së tepërt, e cila është jashtëzakonisht e rrezikshme për shëndetin pas moshës 60 vjeçare. Buka e thekrës përmban më shumë fibra, e cila është shumë e dobishme për të moshuarit, veçanërisht për ata që kanë probleme me jashtëqitje.

Cila bukë është më e shëndetshme e zezë apo e bardhë për njerëzit mbi 60 vjeç, jo të gjithë e dinë. Një rrethanë tjetër e rëndësishme është se pjekja nga mielli i grurit përmban më shumë kolesterol, dhe në pleqëri është e nevojshme të kufizohet sa më shumë futja e kësaj lënde në trup, pasi teprica e saj çon në zhvillimin e sëmundjeve të enëve, zemrës dhe enëve të gjakut dhe organe të tjera.

Cila bukë është më e shëndetshme e zezë apo e bardhë për gastrit?

Me zhvillimin e kësaj patologjie, nuk ka ndonjë ndryshim të veçantë në atë lloj buke për të ngrënë. Është shumë e rëndësishme që ky produkt të mos jetë i freskët. Buka e thatë e thekrës ose e grurit rekomandohet për gastrit, ndoshta edhe në formën e krikerave.

Pyes veten se çfarë lloj buke është më e shëndetshme e zezë apo e bardhë apo krunde? Le të flasim për këtë më poshtë.

Përfitimet e bukës me krunde

Kjo lloj buke është më e shëndetshme nga të gjitha. Ai përmban fibra, të cilat largojnë trupin nga toksinat. Është gjithashtu i dobishëm për uljen e niveleve të kolesterolit, ndihmon në forcimin e sistemit imunitar, ka shumë vitamina dhe minerale.substancave. Përveç kësaj, ai përmban një përbërje unike - acid lipomik, i cili luan një rol të rëndësishëm në proceset metabolike. Me një fjalë, buka e bërë me krunde është produkti më i dobishëm i bukës nga më të famshmit.

Rregullat e ruajtjes

Paketimi i dyqaneve nuk është mënyra më e mirë për të ruajtur bukën në shtëpi. Buka nuk ruhet për një kohë të gjatë, ndërsa ajo e zezë ka një afat më të gjatë. Është e dëshirueshme që buka të ruhet në një kuti buke prej druri, për të përjashtuar përdorimin e qeseve plastike dhe enëve plastike. Ftohja nuk rekomandohet.

Përfundim

Buka e grurit dhe thekrës janë të pajisura me veti të ndryshme të dobishme, shije dhe përmbajtje kalori. Nëse nuk ka sëmundje serioze dhe peshë të tepërt, atëherë mund të zgjidhni bukën për shijen tuaj. Është e dëshirueshme të përdorni të zezë dhe të bardhë, duke ruajtur një ekuilibër të arsyeshëm. Përveç kësaj, duhet t'i kushtoni vëmendje varieteteve të bukës me aditivë - këto mund të jenë perime të thata, drithëra ose krunde. Nëse një personi e pëlqen të bardhën, atëherë mund të hani baguette më shpesh - ato absorbohen mirë dhe përmbajnë sasinë më të vogël të kalorive.

Shikuam se cila bukë është më e shëndetshme e zezë apo e bardhë.