Përzierje e makinës së bukës: përfitimet dhe dëmet e bukës pluhur

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Buka më e shijshme, sipas shumë njerëzve - e pjekur me dorë. Brumë i gatuar nga duart e veta, pa aditivë të dëmshëm, aromë dhe shije të paharrueshme… Këto janë asociacionet që lindin kur përmendet buka e bërë në shtëpi. Shumë pjekin bukë në shtëpi në furrë, duke preferuar të braktisin plotësisht përdorimin e produkteve të bukës nga dyqani. Por, çfarë nëse nuk ka kohë dhe energji për bukë të bërë në shtëpi, por ju ende dëshironi të keni bukë të shijshme të harlisur në tryezë? Çfarë duhet bërë? Në ndihmë amvisave u vijnë në ndihmë një bukëpunues dhe përzierje buke, të paraqitura në treg në një shumëllojshmëri të madhe.

Përbërja e përzierjes së bukës

Për gjyshet tona, koncepti i përzierjes së bukës tingëllon si një shaka. Por amvisat moderne e dinë se përdorimi i zhvillimeve më të fundit në fushën e gatimit nuk përbën asnjë rrezik. Përkundrazi, teknologjia na e bën jetën më të lehtë dhe gatimi prej kohësh ka pushuar së qeni rraskapitës dhe i lodhshëm.profesion. Pra, çfarë përmban përzierja e gatshme për prodhuesin e bukës?

Së pari, ia vlen të kuptohet se nuk ka aditivë të dëmshëm kimikë në përbërjen e përzierjeve të tilla. Shumica e përzierjeve të bukës së thatë përmbajnë një ose më shumë lloje mielli, kripë dhe sheqer, fibra, maja, acid citrik dhe erëza, në varësi të llojit të përzierjes së zgjedhur. Siç mund ta shihni, prodhuesi nuk fut asnjë "kimi" në paketim.

Maja e thatë është zgjedhja e duhur

Shumë prej nesh kujtojnë se si nënat dhe gjyshet tona piqnin bukë. Maja hollohej në ujë të ngrohtë, shtohej në brumë dhe filloi procesi magjik i mbirjes së brumit. Majaja shitej në briketa drejtkëndëshe, ruhej në frigorifer dhe duhej të ishte gjithmonë e freskët. Me ardhjen e majave të thata në kuzhinën ruse, shumë po pyesin se cila është më e mirë? Ku të ndalet? Maja e thatë ka një sërë përfitimesh:

• Ata zgjasin shumë më gjatë.
• Më e lehtë për t'u përdorur, më pak gjasa për të bërë një gabim në dozë.
• Ato shiten kudo, ndryshe nga majaja e shtypur.

I vetmi ndryshim midis majasë së shtypur dhe majasë së thatë është se kjo e fundit përmban vetëm një lloj majaje. Maja e shtypur "bredh" edhe para përdorimit të drejtpërdrejtë. Prandaj, jetëgjatësia e tyre është e shkurtër, proceset e fermentimit nuk janë anuluar.

Si të përdorim përzierjen e bukës në një prodhues buke?

Buka është ushqimi më i famshëm në botë. Çdo kuzhinë kombëtare ka recetën e saj unike të bukës. Teknologjitë moderne ju lejojnë të bashkoheni me traditat e popujve të ndryshëm pa lënë shtëpinë tuaj. Mjafton të blini përzierjen e nevojshme të bukës së gatshme për makinën e bukës. Receta për të bërë bukë nga përzierja është shumë e thjeshtë, zakonisht tregohet në paketë, por ka një sërë rekomandimesh.

1. Lexoni udhëzimet në prodhuesin e bukës. Këshillohet të ndiqni saktësisht atë që është shkruar, sepse rezultati varet drejtpërdrejt nga veprimet hap pas hapi të treguara atje.
2. Doza e përzierjes zakonisht tregohet në paketimin e përzierjes, prodhues të ndryshëm rekomandojnë gramët e tyre, kështu që eksperimentet gjithashtu do të duhet të braktisen këtu. Më shpesh, përzierja i shtohet miellit në përmasat e duhura. Por ndodh që mielli të jetë tashmë pjesë e pluhurit.
3. Vendosni ushqimin në prodhuesin e bukës sipas renditjes së treguar në paketimin e përzierjes, në varësi të modelit të pajisjes.
4. Hidhni ujë në pjesë të vogla, duke kontrolluar dendësinë e përzierjes. Mos e bëni brumin shumë të dendur, buka e pjekur nuk do të jetë e ajrosur.
5. Në fazën e fundit të zierjes së brumit, shtoni një lugë vaj vegjetal. Kjo do të ndihmojë për të hequr me sukses bukën e përfunduar nga myku.

A është e dëmshme buka e bërë nga përzierja e bukës?

Ekziston një mendim se buka e pjekur nga një përzierje e gatshme për një makinë buke nuk është aq e shëndetshme sa buka e zakonshme e pjekur duke përdorur brumë kosi në furrë sipas recetave të vjetra. Për të rënë dakord me këtë mendim ose për ta hedhur poshtë atë, ia vlen të merret parasysh fakti se ne nuk jemi në gjendje të vlerësojmë përfitimet ose dëmet e një produkti të caktuar pa përfundime të shumta shkencore dhe mjekësore.

Studimet e fundit nga shkencëtarët në fushën e dietologjisë dhe ushqimit publik tregojnë se buka si produkt ushqimor nuk mund të klasifikohet si e dëmshme për njerëzit. Nuk përmban elemente sintetike. Dhe gatimi në një makinë buke teknikisht nuk ndryshon nga mënyra e zakonshme e pjekjes së bukës në furrë ose furrë.

Ndoshta përfitimi ose dëmi i bukës së parapërzier bazohet vetëm në preferencat personale të shijes së secilit prej nesh. Për disa, shija e pazakontë e bukës së blerë në dyqan do të duket si një shenjë e një produkti "të dëmshëm" dhe dikush është mësuar të hajë ekskluzivisht bukë të bërë në shtëpi, kështu që unë jam gati të jap shumë argumente në favor të makinerive të bukës. Merrni parasysh cilësitë pozitive.

Përfitimet e përdorimit të një prodhuesi buke

Cilat janë avantazhet e kësaj pajisje moderne kuzhine?

• Buka në tryezë është gjithmonë e freskët dhe e shijshme. Një përzgjedhje e madhe e përzierjeve për prodhimin e bukës ju lejon të provoni varietete dhe shije të ndryshme sa herë që ju pëlqejnë.
• Pjekja e bukës në shtëpi nuk është më punë e vështirë dhe që kërkon kohë. Gjithçka është shumë e thjeshtë. Disa shtypje të butonave dhe buka e freskët krokante është gati.
• Nuk ka tepricë. Nuk duhet të hidhni më copa buke të thara, sepse duke e pjekur në makinë buke, mund të llogarisni sasinë e saktë për familje.
• Ju gjithmonë e dini se nga është e bërë buka juaj. Asnjë dyshim për praninë e aditivëve dhe papastërtive të dëmshme.