Qumështi i sojës pluhur: përfitimet dhe dëmet, përbërja, mënyra e mbarështimit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Në dyqanet moderne mund të gjeni një numër të madh produktesh të ndryshme. Një prej tyre është qumështi i sojës pluhur, i cili është me origjinë bimore. Është bërë nga fasulet e sojës. Kina konsiderohet vendlindja e produktit, por tani ajo është e kërkuar në të gjitha vendet e botës. Shija e këndshme dhe aroma e lehtë janë tiparet dalluese që përmban qumështi i thatë i sojës. Përfitimet dhe dëmet e tij do të paraqiten në artikull. Do të thuhet edhe për rregullat e mbarështimit të këtij produkti.

Përfitim

Qumështi i sojës pluhur nuk përmban laktozë në krahasim me qumështin e lopës, ndaj mund të konsumohet nga kushdo që ka intolerancë ndaj kësaj substance. Avantazhi i produktit është prania e izoflavoneve në përbërje. Këta komponentë përdoren për të parandaluar kancerin, sëmundjet e zemrës, osteoporozën. Ato janë të domosdoshme për të luftuar menopauzën tek gratë.

Qumështi ka efekte antikancerogjene dhe metabolike. Produkti ul nivelin e kolesterolit "të keq" në gjak. Prandaj, është e dobishme për shumë njerëz që të konsumojnë qumësht soje pluhur. Përfitimi i tij qëndron në efektin pozitivnë sistemin skeletor. Është e nevojshme në prani të anemisë. Për shkak të përdorimit të rregullt, meshkujt do të mbrohen nga shfaqja e kancerit të prostatës. Produkti është i pasur me proteina dhe fibra. Përthithet në mënyrë të përsosur nga trupi dhe nuk shkakton reaksione alergjike.

Përbërja

Qumështi i sojës pluhur përmban një proteinë të vlefshme që përmban acide të rëndësishme. Produkti është i pasur me aminoacide. Mikronutrientët përfshijnë magnezin, kaliumin dhe kalciumin. Ka edhe vitamina - D, A, E, B. 100 g qumësht përmban:

• Proteina - 4g
• Karbohidrate - 5,6g
• Yndyrna - 1,6g

Një 56 kcal është përmbajtja kalorike e qumështit të sojës pluhur. Përbërja lejon përdorimin e produktit në dietën e shumë njerëzve. Është e nevojshme vetëm për ta edukuar atë në mënyrë korrekte. Ka edhe receta për vetë-përgatitjen e këtij produkti.

Aplikacion

Qumështi i sojës përdoret për të përgatitur gatime të ndryshme. Rezulton:

• Kefir.
• Djathë tofu.
• Supa me qumësht.
• Kos.
• Milkshakes.
• Pjekje.

Produkti përdoret për të bërë puding, gatim pelte, qull, tavë. Përdoret si në shtëpi ashtu edhe në punë.

Kombinim me produkte të tjera

Qumështi mund të kombinohet me fruta të ëmbla, fruta të thata, manaferra, arra. Konsumohet edhe me drithëra dhe patate të ziera. Nuk ka nevojë ta kombinoni pijen me perime të freskëta, kumbulla, sallam, peshk të tymosur, pasta.

Hollim

Produkti konsiderohet me kalori të lartë, kështu që shumë nuk e përfshijnë atë në dietën e tyre. Megjithatë qumështi i sojës është krijuar për harmoni. Ka shumë kalcium, i cili përthithet në mënyrë të përsosur nga trupi. Me mungesë të këtij komponenti, do të ketë një prodhim intensiv të hormonit kalcitriol, i cili ngadalëson përpunimin dhe eliminimin e yndyrave. Për shkak të pranisë së tij në vëllime të shtuara, depozitat e akumuluara yndyrore nuk do të shkatërrohen.

Kalciumi konsiderohet një komponent i domosdoshëm për ata që duan të humbin peshë. Ai zbërthen në mënyrë të përkryer yndyrnat, dhe gjithashtu ndihmon në ndërtimin e masës muskulore. Prandaj, një produkt i tillë duhet të jetë në dietën e njerëzve me mbipeshë. Dhe nuk duhet të jetë zëvendësues i thatë i qumështit të sojës, por natyral.

Si të shumohen?

Shitet në dyqane në formën e qumështit të sojës pluhur. Si të mbarështohet? Për ta bërë këtë, vetë produkti (1,5 lugë gjelle) duhet të përzihet me sheqer (1 lugë), duke shtuar gradualisht ujë (1 filxhan). Masa duhet të trazohet në mënyrë që të bëhet homogjene. Pastaj uji i mbetur derdhet dhe gjithçka vihet në valë. Produkti shërbehet i nxehtë ose i ftohtë.

Gatim vetë

Ka shumë receta për përgatitjen e produktit në fjalë. Nga këto, ekziston një nga më të thjeshtat. Thithni kokrrat e pastra të sojës në ujë të ftohtë për 12-24 orë. Më pas uji kullohet dhe fasulet duhet të shtypen duke i kaluar në një grirëse mishi me një rende të imët. Ky përpunim duhet të bëhet disa herë.

Kur përzieni, derdhniujë për ta bërë më të lehtë bluarjen. Uji duhet të merret në raport 7:1 për të marrë qumësht me 3% yndyrë. Nëse ka më pak ujë, atëherë do të përftohet më shumë qumësht yndyror, i cili do t'i ngjajë kremit. Qulli i sojës i bluar dhe i përzier me ujë plehu për rreth 4 orë, pas së cilës hidhet kripë (në majë të thikës).

Më pas masa e përftuar duhet të zihet për gjysmë ore. Më pas duhet ta kulloni dhe ta shtrydhni. Kjo përfundon përgatitjen e qumështit të sojës. Mbetjet në qese pas nxjerrjes së qumështit quhen okara - tul i sojës, i cili është i pasur me fibra dhe proteina. Mund të përdoret si një shtesë ushqimore e fortifikuar.

Zgjedhja dhe ruajtja

Kur zgjidhni një produkt, duhet t'i kushtoni vëmendje përbërjes që është shënuar në paketim. Në formën e tij natyrale, qumështi përmban ujë dhe sojë. Nëse përbërja përmban aditivë kimikë, një produkt i tillë nuk do të jetë i dobishëm.

Paketimi i mbyllur ruhet në një vend të freskët. Kjo periudhë nuk mund të kalojë një vit. Produkti i hapur duhet të konsumohet deri në 7 ditë dhe gjatë gjithë kësaj kohe ruhet në frigorifer.

Produkt për fëmijë

Për të ushqyer foshnjat, shpesh përdoren përzierje që përmbajnë proteinë soje. Faktorët e mëposhtëm konsiderohen bazë për përdorimin e produkteve të tilla:

• Intoleranca e qumështit të lopës.
• Sëmundja celiac - për shkak të prishjes së shtresës viloze të zorrëve nga ekspozimi ndaj glutenit.
• Galaktosemia është një shkelje e metabolizmit të karbohidrateve.
• Mungesa e laktozës, një proteinë që zbërthen enzimat në qumështin e lopës.

Përfëmija mund të ushqehet me përzierje soje, së pari duhet të konsultoheni me një pediatër. Në dyqane mund të gjeni produkte të tilla për fëmijët mbi 2 vjeç. Mund të jetë në dietë, por nuk duhet të harrojmë qumështin e lopës. Një zëvendësim i plotë është i mundur vetëm nëse produkti shtazor është intolerant.

Dëm

Mjekët nuk e kanë identifikuar dëmin që mund të shkaktojë qumështi i sojës. Disa ekspertë besojnë se ky është një produkt i dobishëm, ndërsa të tjerë këshillojnë përdorimin e tij vetëm në një sasi minimale. Një qumësht i tillë ka edhe kundërshtarë që besojnë se mund të shkaktojë:

• Shfaqja e patologjive të gjëndrës tiroide.
• Përqendrimi i ulur i spermës.
• Inhibimi i sistemit endokrin.

Qumështi nuk duhet konsumuar nëse ka predispozicion për formimin e tumoreve të varur nga estrogjeni dhe sëmundjeve të tjera onkologjike. Produkti është kundërindikuar për nënat shtatzëna dhe laktuese. Nuk duhet t'u jepet fëmijëve nën 1 vjeç pa këshilla mjekësore dhe grave që mund të kenë kancer të gjirit.

Me konsumimin e tepërt të proteinave shtazore, aciditeti i gjakut rritet. Trupi duhet ta neutralizojë atë. Kalciumi merret nga kockat. Qumështi i sojës përmban acid fitik, i cili kur tretet lidh hekurin, zinkun, kalciumin, magnezin, prandaj këta përbërës absorbohen dobët. Edhe pse qumështi ka të metat e tij, ai përsëri konsiderohet shumë i dobishëm. Thjesht përdorni atë në moderim.