Reçeli i mollës është i lehtë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Vetëm autori më dembel nga mjekësia nuk ka shkruar për përfitimet e mollëve. Por askush nuk ka nevojë të trazohet, dobia e tyre dhe dashuria popullore për mollët janë aksioma që nuk kanë nevojë të vërtetohen. Sapo mollët e para të varietetit të vjetër të verës, të njohura në vilat e verës, shfaqen në treg, sezoni i mollëve fillon në kuzhina. Është e vështirë të thuhet se kur përfundon. Enët dhe përgatitjet nga këto fruta përdoren në menynë e shtëpisë gjatë gjithë vitit.

Sigurisht, familjet përpiqen të grumbullojnë fruta të freskëta për dimër nëse kanë kopshtin e tyre dhe hapësirën e ruajtjes. Por përgatitjet nga frutat aromatike janë gjithashtu të shijshme dhe të shëndetshme. Furnizimet tradicionale të dimrit janë tharja dhe reçeli nga mollët. Tharësit elektrikë moderne zëvendësojnë në mënyrë të besueshme nxehtësinë diellore dhe punojnë gjatë gjithë orarit, duke e bërë procesin e tharjes së frutave plotësisht të lehtë.

Një gjë tjetër është reçeli i mollës. Këtij produkti duhet t'i jepet kohë, duke mos e lënë procesin e gatimit pa mbikëqyrje. Kur gatuhen me sheqer, mollët priren të ngjiten në fund të tiganit dhe të digjen. Por koha e shpenzuar është më se e paguar nga shija e pjatës së përfunduar.

Përgatitja e çdo reçeli me mollëshkalla e pjekurisë, edhe nga frutat e rënë. Frutat duhet të lahen dhe qërohen mirë. Pastaj ato duhet të priten. Fetat nuk duhet të jenë shumë të vogla, nuk duhet të grihen - në reçel, ndryshe nga marmelata, duhet të ketë copa të vogla frutash.

Sheqeri në reçelin e mollës vendoset sipas shijes, bazuar në preferencat tuaja. Përqindja standarde e sheqerit për kilogram fruta është 300-400 gram. Mollët kanë një veti xhelatizuese, falë pektinës që përmbajnë dhe nuk kanë nevojë për shurup të trashë. Varietetet e mollës së thartë nuk përdoren për të bërë reçel.

Shumë amvisa po pyesin veten se si të bëjnë reçelin e mollës që të mos humbasë ngjyrën e saj të ndritshme. Sekreti është i thjeshtë – përdorni lëng limoni. Sapo janë prerë frutat i vendosim në një tenxhere me fund të trashë ose në një tas për të bërë reçel. Na zë gjumi sheqeri, shtojmë lëngun e një limoni dhe gjysmë gote ujë. Të gjitha llogaritjet janë dhënë për kilogram lëndë të parë të përgatitur.

E vendosim reçelin të ziejë në zjarr të ulët në mënyrë që fetat e mollës të lëshojnë lëng dhe sheqeri të tretet. Sapo e gjithë masa të fillojë të gurgullojë me flluska, mund të shtohet zjarri për disa minuta. Ndiqni duke e trazuar për shkallën e trashjes. Reçeli që fillon të trashet duhet të zihet në zjarr të ulët, të paketohet i nxehtë në kavanoza sterile dhe të mbyllet me tapë. Për këtë është më mirë të përdorni kavanoza të vegjël me kapak të ripërdorshëm.

Reçeli i mollës diversifikohet lehtë duke shtuar produkte të tjera. Dihet se mollët janë të miratë kombinuara me kanellë, arra. Adhuruesit e shijes ekzotike mund të përdorin rrënjën e xhenxhefilit si një shtesë. Kanella në reçel duhet të vendoset që në fillim të gatimit në formën e një pjese të tërë, është më mirë të grini bajamet ose arrat në një pluhur të imët. Mjaftojnë dy lugë çaji mbushës me arrat, shtoni 5 minuta para përfundimit të gatimit.

Xhenxhefili për t'u shtuar në reçel fërkohet në një rende të imët dhe vendoset menjëherë pas fillimit të një zierje uniforme. Nëse vendosni 1 lugë çaji aditiv aromatik, atëherë në reçelin e përfunduar do të ketë një nuancë të lehtë xhenxhefili. Rriteni porcionin me kujdes në mënyrë që të mos mbytet aroma e mollëve. Çaji me reçel mollë-xhenxhefil është i mirë për t'u pirë në stinën e ftohtë dhe për ftohjet.