Si të gatuajmë reçelin e mollës? Reçeli i mollës në shtëpi - recetë, foto

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Sipas strukturës së tij, reçeli është një produkt i trashë si pelte. Gatimi i tij është shumë më i lehtë se reçeli, sepse këtu nuk keni nevojë të përpiqeni të ruani strukturën e frutave sa më shumë që të jetë e mundur, duke përdorur një infuzion të gjatë. Reçelrat përgatiten me një hap.

Mund të përdorni fruta dhe manaferra të ndryshme ose të zgjidhni një lloj fruti. Ne do t'ju tregojmë se si të bëni reçelin e mollës duke përdorur këshilla dhe receta të ndryshme.

Zgjedhja e lëndëve të para

Nëse jeni të interesuar për informacione se si të bëni reçelin e mollës, atëherë pyetja e parë ka të ngjarë të lidhet me konsistencën e produktit të përfunduar. Një pastë e trashë, viskoze që përhapet në mënyrë të barabartë në bukë ose përdoret në pjekje. - si të arrihet një rezultat i tillë në shtëpi?

Kushtojini vëmendje produktit origjinal. Mollët pak të papjekura janë më të mirat.

Janë ato që përmbajnë më shumë pektinë, e cila është përgjegjëse për densitetin e reçelit, pasi është një komponent xhelatizues.

Përgatitja e mollëve

Frutat lahen dhe priten në copa të vogla. Procesi i gatimit do të shkojë shumë më shpejt nëse i grini mollët. Për lëkurë apo jo, vendosniveten e tyre. Nga njëra anë, lëvozhga përmban vitamina të dobishme, pektina është e pranishme. Nga ana tjetër, lëkura mund të jetë shumë e ashpër, gjë që do të dëmtojë pamjen e produktit të përfunduar. Varietetet si Antonovka ose mbushja e bardhë nuk kanë nevojë për pastrim shtesë, dhe reçeli prej tyre do të dalë shumë i shijshëm dhe aromatik.

Si të gatuajmë reçelin në shurup

Sheqeri (rreth 800 g) përzieni me ujë (mjafton gjysmë filxhani). Nga përbërësit e treguar ziejmë shurupin. Përqindja llogaritet për 1 kg fruta të freskëta (të prera dhe të qëruara nga kutia e farës). Për të gatuar reçelin e mollës në shtëpi, duhet të vendosni fruta të copëtuara (ose të grira) në shurup të zier. Gatuani reçelin për rreth 1 orë. Përzierja e vazhdueshme do të zvogëlojë rrezikun e djegies. Shkuma që rezulton duhet të hiqet. Meqë ra fjala, koha e gatimit mund të ndryshojë pak në varësi të lëngshmërisë së mollëve.

Fruta klasike të gatuara paraprakisht

Për 1 kg lëndë të parë kryesore, duhet të merrni 1, 1 - 1, 150 kg sheqer. Para se të gatuani reçelin e mollës, lëndët e para përgatiten në mënyrën e zakonshme, vendosen në një enë gatimi dhe zihen për rreth 10 minuta me një sasi të vogël uji.

Pasi shtoni sheqerin. Përzierja duhet të zhvendoset me kujdes, të zihet dhe të zihet duke rritur gradualisht forcën e zjarrit.

Duhen gjysmë ore për të bërë një reçel të trashë.

Produkti i përfunduar shtrihet në kavanoza dhe mbyllet.

Reçeli me mollë: recetë me limonacid dhe kanellë

Përgatitni përbërësit në bazë të porcionit të treguar për 1 kg të lëndës së parë kryesore: 3 gota sheqer (nëse keni, mund ta zëvendësoni një të tretën me kallam), 1 lugë çaji kanellë dhe acid citrik, 3 gota ujë.

Frutat lahen, priten në copa ose fërkohen në rende. Sa më të vogla të jenë pjesët, aq më i shpejtë do të jetë procesi i gatimit. Lënda e parë kryesore mbulohet me sheqer, i shtohet kanella.

Acidi citrik përzihet paraprakisht në një sasi të vogël uji dhe kombinohet me përbërësit.

Nëse ju pëlqen receta dhe dëshironi të gatuani reçelin e mollës për dimër në këtë mënyrë, ngrohni përzierjen në zjarr të ulët. Përzierja e vazhdueshme do të ndihmojë për të shmangur djegien, e cila ndodh shpesh kur gatuani ushqime të trasha. Reçeli i gatshëm e mban mirë formën dhe nuk përhapet në pjatë. Dial 1 lugë çaji të produktit, vendoseni në një tigan. Kur të ftohet, anoni pjatën: reçeli duhet të qëndrojë në vend. Produkti është gati për përdorim dhe për ruajtje të mëtejshme në banka.

Recetë e shkëlqyer angleze

Kjo metodë gatimi me siguri do t'u vijë në ndihmë atyre amvisave që duan të përkëdhelin familjen e tyre me një ëmbëlsirë të pazakontë dhe të shijshme.

Pra, për 1,5 kg lëndë të para kryesore do t'ju duhet xhenxhefil dhe kanellë (1 lugë çaji secila), 120 g fruta të ëmbëlsuara, 0,5 kg rrush të thatë, 0,7 kg sheqer, lëng limoni (90 g) dhe sheri (3 lugë ëmbëlsirë).

Para se të gatuani reçelin e mollës sipas kësaj recete, lani mollët, hiqni lëkurën dheprerë në copa të vogla të rregullta. Enët në të cilat do të gatuhet reçeli lyhen me gjalpë. Përhapni mollët, rrushin e thatë, derdhni 0,5 litra ujë dhe zieni masën për rreth 30 minuta. Më pas, duhet të derdhni lëngun, të shtoni fruta të ëmbëlsuar, sheqer dhe erëza. E përgatisim reçelin edhe për 25 minuta, e hedhim sherin dhe e vendosim menjëherë produktin në kavanoza të parapërgatitur dhe të nxehur. Tapa dhe ruajeni në një vend të ngrohtë. Pas një muaji, ju mund të merrni reçelin dhe të shijoni shijen e pazakontë. Të gjithë do ta pëlqejnë këtë ëmbëlsirë.

Reçel nga mollët e kërmave

Nëse këtë vit të korrat duhej të korreshin nga toka, atëherë mund të merrni këshillën tonë dhe gjithashtu të gatuani reçelin me nxitim.

Frutat i lani mirë dhe i qëroni (meqenëse janë vjelë nga toka, nuk është e nevojshme të largohen nga lëkura), pritini në copa.

Për 1 kg mollë të grimcuar do t'ju duhet 1 kg sheqer, 70 g lëng limoni. Erëzat (karafil, kanellë ose arrëmyshk) shtohen sipas dëshirës në sasi të vogla (0,5 lugë çaji secila).

Para se të gatuani reçelin e mollës, vendosni frutat e grira në një enë, hidhni gjysmë porcioni sheqer. Përzierja duhet të lihet për një ditë në një vend të errët dhe të ftohtë në mënyrë që të shfaqet lëngu. Masa e përfunduar nxehet në zjarr të ulët, ftohet dhe shurupi derdhet në një enë të veçantë. Grini mollët në blender ose në mikser. Shurupi zihet me sheqerin e mbetur, erëzat dhe lëngun e limonit, i bashkuar me salcën e mollës, zihet për 12-15 minuta. Reçeli është gati për t'u tapë. Sipas kësaj recete, përftohet një ëmbëlsirë e mahnitshme, e cila falëtrajtim minimal termik, ka aromë të pasur dhe shije frutash të freskëta.

Reçel molle në tenxhere të ngad altë

Falë kësaj metode, ju mund të përgatisni shpejt një produkt të shijshëm të përfunduar, duke kursyer sasinë maksimale të lëndëve ushqyese. Për 1 kg mollë të prera në feta, përgatisni 500 g sheqer, 5-6 g acid citrik. Nëse nuk jeni të sigurt që produkti do të dalë mjaft i trashë, xhelatinë mund t'i shtoni reçelit disa minuta para përfundimit të gatimit (shpërndani 6 g në 2 lugë ujë).

Hidhni mollët në tasin me shumë tenxhere, shtoni sheqer dhe acid. Duke vendosur modalitetin "Pjekje", ngrohni përmbajtjen në një valë. Pasi vendosim modalitetin “Shuarje”, gatuajmë edhe 45 minuta të tjera. Gjatë gjithë kohës ju duhet të përzieni reçelin disa herë. Kur të përfundojë seanca e gatimit, produkti i përfunduar mund të shishet, mbyllet dhe dërgohet për ruajtje.

Reçelrat e gatshme mund të konsumohen me çaj ose të përdoren në pjekje.