Si të gatuajmë shpejt reçelin e mollës dhe një byrek prej tij

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Gatimet e bëra vetë gatuhen me dashuri me duart tuaja, në të cilat investohet jo vetëm forca, koha, por edhe shpirti. Disa nga këto pjata të ëmbla janë reçeli dhe marmelata nga frutat, veçanërisht nga mollët. Ky artikull përmban një recetë hap pas hapi dhe një foto të reçelit të mollës, si dhe një byrek duke e përdorur atë.

Cili është ndryshimi midis reçelit dhe reçelit

Përgatitjet moderne për të ardhmen janë të mbushura me produkte të ndryshme nga frutat dhe manaferrat, një nga më të njohurat për një kohë të gjatë janë përgatitjet e ëmbla: reçel, marmelatë, reçel dhe reçel.

Cili është ndryshimi midis tyre? Në fakt, gjithçka është shumë e thjeshtë:

• Reçeli është copa frutash ose mollësh të bluara në sitë dhe të ziera me sheqer derisa të trashet, gjë që nuk lejon që masa të përhapet mbi enët. Më shpesh përdoret për të bërë pasta të ëmbla me mbushje.
• Reçeli përbëhet nga copa frutash dhe shurupi në të cilin ndodhen.
• Reçeli është një reçel më i trashë që shpesh ngatërrohet me të. Dallimi është vetëm në densitet. Jem është i njëjtisi reçel, shpesh përdoren për të bërë pasta të ndryshme, më shpesh të hapura: bagels, biskota me mbushje etj.
• Confiture është një pure frutash e zier me sheqer deri sa të trashet reçeli, por që përmban copa të tëra manaferrash (luleshtrydhe, mjedër, etj.). Përdoret për t'u përhapur në bukë dhe tost si mëngjes ose meze.

Si të përgatisni reçel të trashë molle

Receta për reçelin e mollës është e thjeshtë: pritni tre kilogramë mollë në katërsh dhe hiqni thelbin. Vendoseni në një tenxhere të gjerë dhe derdhni një sasi të vogël uji, ziejini jo më shumë se dhjetë minuta. Sapo mollët të zbuten, kullojeni ujin dhe fërkojini frutat në një sitë.

Mund të bësh pure edhe me blender - është më i shpejtë, por reçeli mund të hasë në copa të vogla lëkure që nuk duhet të hiqen gjatë gatimit, sepse përmban substancat më të dobishme, si dhe pektinën, e cila e bën reçelin e mollës më të trashë. Më pas masës i shtojmë 2 kg sheqer të grirë, e përziejmë dhe e vendosim sërish në sobë dhe kur të vlojë e ulim zjarrin në minimum. Gatuani duke e trazuar deri në trashësinë e dëshiruar, duke u kujdesur që reçeli të mos digjet. Është për këtë arsye që disa amvise e vendosin tenxheren me reçelin e ardhshëm në furrë - definitivisht nuk digjet aty, por është e papërshtatshme nëse një sasi e madhe e produktit gatuhet në të njëjtën kohë.

Receta 2

Gjithashtu, reçeli i mollës mund të përgatitet duke grirë të njëjtin numër mollësh në një rende të trashë, spërkatni me sheqer (për 1 kg mollë - 650gram sheqer) dhe lëreni për nja dy orë që masa e frutave të lëshojë lëngun. Më pas vendoseni tiganin në sobë (më mirë nëse është me fund të trashë) dhe gatuajeni duke e trazuar deri në densitetin e dëshiruar. Reçeli sipas kësaj recete mund të përgatitet në disa mënyra: lëreni të ziejë për 15-20 minuta, më pas fikeni dhe lëreni nën kapak gjatë gjithë natës dhe vazhdoni të nesërmen. Kjo metodë e bën reçelin e përfunduar më aromatik dhe më të trashë.

Nëse produkti përgatitet për të ardhmen, atëherë duhet të shtrihet ende i nxehtë në kavanoza të pastra, të sterilizuara dhe të mbështillet fort me kapak kallaji duke përdorur një makinë speciale, atëherë në çdo kohë të vitit do të jetë e mundur për të hapur kavanozin dhe për të përgatitur një byrek të shijshëm me reçel për të pirë çaj në shtëpi.

Pie me reçel molle

Një tortë me një filxhan çaj ose qumësht është shumë shtëpiake dhe nuk ka gjasa që dikush ta refuzojë një delikatesë të tillë, veçanërisht nëse është e bërë në shtëpi.

Receta më e lehtë e byrekut me reçel me mollë:

• 800 gram brumë të ngrirë të gatshëm: mund të merrni maja ose pufkë - cilado që preferoni. Shkrini dhe ndajeni në dy pjesë. Njërën e hapim sipas madhësisë së enës së pjekjes dhe të dytën vetëm në një shtresë të hollë.
• Rreshtoni pjesën e poshtme të kallëpit me brumë, sigurohuni që të formoni anët rreth tre centimetra të larta. Është shumë i përshtatshëm në raste të tilla të përdorni një formë të ndashme - atëherë nuk do të ketë probleme me heqjen e byrekut të përfunduar.
• Shpërndani në sipërfaqen e brumit në formë500 gram reçel molle në një shtresë të barabartë.
• Nga pjesa e mbetur e brumit me një thikë me figura, pritni shirita të gjerë një cm dhe vendosini mbi tortë me një grilë (në kënd të drejtë) ose një rrjetë (diagonalisht) në një distancë të vogël nga njëri-tjetri.
• Lyejmë sipër byrekut me një vezë të rrahur dhe e dërgojmë në furrë të ngrohur në 200-220 gradë dhe e pjekim derisa të jetë gati. Tashmë i ftohur, i prerë në pjesë.

Ky lloj keku (nga çdo brumë) përgatitet në vetëm gjysmë ore, por është tepër i shijshëm, sidomos me qumësht të freskët.

Një tjetër recetë e provuar

Bitreku me reçelin e mollës mund të bëhet me arra ose bajame, gjë që do t'i bëjë pastat më aromatike dhe të pazakonta në shije. Në të njëjtën kohë, pjesa e sipërme e saj do të bëhet dizajni i saj i veçantë, për të cilin kjo tortë shpesh quhet "e grirë".

Për përgatitjen e tij përgatitet brumë i zakonshëm i ëmbëlsirave (secila amvise ka një recetë), më pas ndahet në dy pjesë të barabarta: një pjesë ngrihet në frigorifer, tjetra hapet në madhësinë e pjekjes. gjellë. E mbulojmë me një shtresë reçeli molle të përzier me një gotë arra të grira dhe sipër duke përdorur një rende me vrima të mëdha fërkojmë brumin e ngrirë duke e mbuluar edhe reçelin në një shtresë të barabartë. Spërkateni sipër byrekut me një gjysmë filxhani tjetër arra dhe dërgojeni të piqet. Torta piqet në furrë në temperaturë standarde 200 gradë derisa të piqet dhe para se të shërbehet, por pasi të ftohet pritet në katrorë të bukur.

Disa fakterreth reçelit nga mollët

• Reçeli i mollës ka një përmbajtje kalori prej 250 kalori për njëqind gram, dhe një byrekë me përdorimin e saj - nga 280 në 350, në varësi të llojit të brumit.
• Në gatim, reçeli nga mollët konsiderohet më i popullarizuari për t'u përdorur në pjekje.
• Besohet se reçeli vjen nga Polonia. Aty filluan fillimisht të gatuajnë një përzierje të ëmbël mollësh të grimcuara dhe mj altë.