2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
A do të vizitoni Spanjën, por nuk dini çfarë të sillni nga ky vend i mrekullueshëm? Kapërceni magnetet tradicionale të frigoriferit dhe suveniret e tjera dhe shkoni direkt në dyqanin e sallameve. Gjëja më e mirë që mund të sillni nga Spanja është një suvenir gastronomik, përkatësisht fuet. Suxhuk, i cili është praktikisht i pakrahasueshëm, i hollë, i thatë dhe shumë i shijshëm, do të jetë një dhuratë e shkëlqyer për familjen dhe miqtë dhe do të lërë një përshtypje të shkëlqyer në udhëtim.
Shuxhuk spanjoll fuet: përshkrim dhe shije
Atdheu historik i kësaj salçiçe të thatë është Katalonja. Përkthyer nga spanjishtja, emri i tij "fuet" përkthehet si "kamxhik", i cili korrespondon plotësisht me pamjen e produktit. Një sallam i vërtetë spanjoll është vërtet i gjatë dhe i hollë, jo më shumë se 3 cm në diametër, larg formës ideale dhe i mbuluar me një shtresë të fortë myku të bardhë. Në prerje, sallami i tharë ka një ngjyrë rozë të ndezur me copa proshutë me madhësi mesatare dhe të gërshetuar me piper të zi të bluar.
Aroma që ndihet gjatë prerjes së sallamit është shumë e këndshme, karakteristike për mishin e thatë, por me nota pikante kërpudhash që jep myku. Nëprodhimi nuk përdor acide që përshpejtojnë maturimin. Shija e produktit - delikate, natyrale dhe harmonike - është një lloj standardi për llojet e tjera të salciceve. Treguesi i cilësisë së produktit është i njëjti myk, i cili duhet të jetë i thatë, jo i rrëshqitshëm dhe i lagësht. Kjo suxhuk definitivisht nuk ia vlen të blihet.
Veçoritë e gatimit
Kjo sallam në Spanjë mund të gjendet në çdo dyqan, është kaq popullor. Suxhuku përgatitet nga mishi i derrit të grirë me shumë piper të zi. Mishi i grirë futet fort në zorrën e hollë dhe fërkohet me kripë. Pas kësaj, sallami varet për tharje dhe pjekje në një dhomë të ajrosur mirë me një nivel të ulët lagështie derisa të formohet myku, i cili i jep produktit një aromë karakteristike të kërpudhave. Koha e tharjes - nga 1 deri në 2 muaj, në varësi të shkallës së freskisë që produkti duhet të marrë.
Si të shërbejmë siç duhet
Shija dhe përshtypjet e shijimit të sallamit varen kryesisht nga prezantimi i saktë. Fuet është një nga mezetë më të njohura për verë në Spanjë. Suxhuk shpesh shërbehet si aperitiv, para ushqimeve kryesore për drekë ose darkë. Do të ishte barbari e vërtetë të përdorësh fuet për të bërë sanduiçe. Ky meze është i hollë, me një shije specifike, delikate dhe një aromë karakteristike të mishit të thatë.
Trashësia e prerjes së frutave varet nga shkalla e freskisë së sallamit. Në varësi të kësaj, produkti mund të jetë ose shumë i butë ose i fortë, me një shkallë të lartë tkurrjeje. Sallam i fortë dhe i thatëprerë shumë hollë, fjalë për fjalë 1 mm trashësi. Ju nuk mund të prerë fouet butë kështu. Trashësia optimale për një sallam të tillë është 5 mm. Vlen të theksohet se edhe në restorantet e shtrenjta spanjolle, salsiçet nuk qërohen nga lëkura.
A mund të bëni fuet në shtëpi?
Shuxhuk i shijshëm me myk fisnik mund të përgatitet në shtëpi. Sigurisht, nuk ka gjasa që do të jetë e mundur të përsëritet shija origjinale, por megjithatë, rezulton të jetë gjithashtu një opsion mjaft i denjë.
Fouet - sallam derri, i cili përfshin vetëm mish derri dhe proshutë, dhe asnjë lloj tjetër mishi. Në shtëpi përgatitet sipas recetës së mëposhtme:
- Mishi i derrit me pak yndyrë, qafa (300 g secila) dhe proshuta (200 g) priten në kube me trashësi 5 mm.
- Kultura fillestare Bactoferm T-SPX aktivizohet në ujë të ngrohtë (38°C) për 7 minuta, pas së cilës i shtohet mishit të grirë.
- Mishit të grirë i shtohen dekstrozë, hudhër pluhur dhe piper i zi i bluar (3 g secila), paprika (4 g), kripë nitrit (2,5 g) dhe kripë e tryezës (28 g). Proporcionet duhet të respektohen qartë, prandaj, për saktësi, rekomandohet përdorimi i një peshore kuzhine.
- Mjeri i grirë përzihet mirë me dorë dhe futet në kutinë e përgatitur.
- Më tej, sallami fermentohet për 3 ditë në temperaturën 20° dhe më pas mbulohet me një shtresë myku. Për këtë përdoret kultura e mykut M-VK-4 Bactoferm.
- Pas fermentimit, sallami i nënshtrohet tharjes përfundimtare në gjendje të pezulluar në temperaturë 12-16° dhe lagështi jo më shumë se 80% nëbrenda dy muajsh.
Susage "Fuet Extra" (Fuet Extra CASADEMONT): komentet e klientëve
Sa i përket sallamit të vërtetë spanjoll, këtu vlerësimet e klientëve, pa dyshim, janë jashtëzakonisht pozitive. Në fillim, shija e tij specifike mund të duket e pazakontë, por nëse mbani pak në gojë një copë sallam, atëherë mendimi ndryshon në mënyrë dramatike. Fuet është një delikatesë shumë e shijshme dhe elitare, e cila prodhohet edhe në Rusi nën markën CASADEMONT. Suxhuk i tharë nga një prodhues vendas, gjithashtu shumë i shijshëm, i bërë sipas teknologjisë spanjolle, megjithëse inferior ndaj origjinalit.
Krahasuar me shumë lloje salçiçesh në tregun rus, Fuet Extra nga CASADEMONT ka një përbërje më natyrale. Në prodhimin e sallamit përdoren përbërësit e mëposhtëm: mish derri, proshutë, kripë, laktozë, dekstrozë, piper i zi i bluar, antioksidant, ngjyrues ushqimor natyral, hudhër, kultura fillestare, kultura myku, konservues nitrat kaliumi dhe nitrit natriumi. Klientët rusë e duan këtë sallam dhe nuk shqetësohen as nga çmimi prej 230 rubla për 150 gram.
Recommended:
Makarona me sallam dhe djathë: recetë, veçori gatimi
Shumë shpesh amvisat nuk kanë kohë të mjaftueshme për të përgatitur një pjatë origjinale, por komplekse. Recetat për pjata të thjeshta por shumë të shijshme vijnë në shpëtim. Sot do të gatuajmë në furrë makarona me sallam dhe djathë. Jo të gjitha amviset i dinë ndërlikimet e prodhimit të tyre. Artikulli do të sigurojë një sekuencë veprimesh hap pas hapi dhe do të japë disa këshilla
Recetë Olivier me sallam - veçori dhe foto gatimi
Padyshim, receta origjinale përfshinte mishin e thëllëzës dhe ananasin. Por ne e njohim për salsiçe dhe bizele. Si të thuash, një klasik i zhanrit sovjetik. Edhe pse, me siguri, nuk duhet të kufizoheni vetëm në zierje. Eksperimentoni me përbërësit, veshjet, surprizoni të ftuarit me recetën tuaj, të zhvilluar dhe të testuar. Sidoqoftë, receta klasike e Olivier - me sallam dhe bizele të konservuara - duhet të mësohet gjithashtu përmendësh
Recetë me biskota me çokollatë dhe sallam me kakao. Si të bëni sallam me çokollatë në shtëpi
Kush nuk e ka shijuar një ëmbëlsirë kaq të shijshme dhe mjaft të ëmbël si salsiçe me çokollatë? Në rregull! Secilit prej nesh të paktën një herë në jetë i është dashur ta shijojë këtë ëmbëlsirë. Ka shumë receta, por struktura është praktikisht e njëjtë. Sot ju prezantohen disa receta për salsiçen e preferuar me çokollatë të të gjithëve, e cila hahet me kënaqësi jo vetëm nga fëmijët, por edhe nga shumë të rritur
Sallatë e fryrë me shkopinj gaforre dhe sallam: veçori gatimi, receta
Në orën e festës sallatat nuk janë kurrë të tepërta. Një kompani e madhe trajton çdo numër ushqimesh me shpejtësi të jashtëzakonshme. Sallatat me shkopinj gaforre dhe sallam janë veçanërisht të njohura. Nëse nuk ka të paktën një pjatë të tillë në tryezë, njëri nga të ftuarit mund të jetë pak i mërzitur për këtë
Sallam, sallam: përbërje, foto, komente. Receta e sallamit në shtëpi
Salami (sallam) është një delikatesë e madhe. Sidoqoftë, kjo pjatë, e blerë në dyqan, mund të mos jetë e natyrshme në përbërje dhe pa shije. Ne ofrojmë disa mënyra për të gatuar në shtëpi
