Recetë Olivier me sallam - veçori dhe foto gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Duke menduar për tryezën festive, çdo shef i kuzhinës nga "shtëpia" mund të shqyrtojë opsionet më të njohura të pjatave në mendjen e tij. Por pothuajse askush nuk e refuzon kurrë recetën Olivier me sallam. Kjo sallatë është shumë tradicionale për ta marrë dhe kaluar. Është sa i shijshëm dhe ushqyes, i shpejtë dhe i lehtë për t'u përgatitur (sidomos nëse dora tashmë është e mbushur). Pa dyshim, receta origjinale përfshinte si mishin e thëllëzës ashtu edhe ananasin. Por ne e njohim për salsiçe dhe bizele. Si të thuash, një klasik i zhanrit sovjetik. Edhe pse, me siguri, nuk duhet të kufizoheni vetëm në zierje. Eksperimentoni me përbërësit, veshjet, surprizoni të ftuarit me recetën tuaj, të zhvilluar dhe të testuar. Megjithatë, receta klasike Olivier - me sallam dhe bizele të konservuara - duhet të mësohet gjithashtu përmendësh.

Pak për produktet

Përbërësi kryesor, sigurisht, është sallami. Por ju duhet t'i kushtoni vëmendje këtij produkti kur e blini. Para së gjithash, duhet kuptuar se një kilogram sallam i zier i mirë nuk mund të shitet më lirë se një kilogram mish nga i cili supozohet se është bërë.

Gjithashtu, ju lutemi kushtoni vëmendje datës së skadencës, veçanërisht nëse blini një produkt në treg. Suxhuk jo shumë i freskët do të prishë plotësisht shijen e sallatës dhe mund të përkeqësojë shëndetin e ngrënësve. Për sa i përket majonezës, sipas recetës klasike, Olivier me sallam është më së miri i kalitur me provansal, dhe gjithashtu duhet t'i kushtoni vëmendje datës së skadencës. Është më mirë të marrësh bizele të konservuara nga prodhues të njohur dhe në kavanoza qelqi, në mënyrë që, siç thonë ata, produkti të ketë një fytyrë. Le të marrim një patate jo një patate që zien shpejt, por një patate që ruan formën e saj edhe nën ndikimin e majonezës.

Olivier me sallam: recetë klasike

Për ta zbatuar recetën në praktikë, do të na duhet: një zierje e mirë - gjysmë kilogram (mund të merrni "Doctor", ose "Ostankino", ose ndonjë nga opsionet moderne, gjëja kryesore është e mirë), 3-5 patate, një kavanoz me bizele, 3 -5 vezë, pak turshi, majonezë provansale për salcë, kripë, piper. Midis amvisave, ka pasur mosmarrëveshje për një kohë të gjatë: nëse duhet të futen apo jo karotat dhe qepët në sallatë? Le t'i lëmë këta përbërës për momentin "jashtë bordit" të recetës bazë. Pra, le të fillojmë!

Si të gatuaj

Receta Olivier me sallam dhe turshi nuk është e mbushur me komplekse dhefrills.

1. Zieni vezët e ziera fort (në ujë të vluar për rreth 10 minuta). Pasi të jetë ftohur dhe të qërohet lëvozhga. Pritini imët në kubikë.
2. Ziejini patatet në uniformat e tyre (15-20 minuta, në varësi të varietetit). Dhe fillimisht lajeni mirë. Ne kontrollojmë gatishmërinë duke shpuar lëvozhgën e rrënjës me një pirun ose një kruese dhëmbësh prej druri. Kur patatet të jenë zier, i ftohni dhe i pastroni, i prisni në kubikë të vegjël.
3. Hajeni ushqimin e konservuar me bizele dhe kullojini në një kullesë. Lëngu i tepërt është i padobishëm për ne.
4. Shuxhuk qërohet dhe pritet në kubikë të vegjël. Ne bëjmë të njëjtën gjë me turshitë.
5. Në një enë të madhe përzieni të gjithë përbërësit e përgatitur. Sezoni me majonezë gradualisht (gjëja kryesore këtu është të mos e teproni, në mënyrë që të mos merrni një gjendje të butë), piper dhe kripë sipas preferencave individuale.
6. Meqë ra fjala, një këshillë: nëse e keni përgatitur Olivierin me sallam sipas kësaj recete, për shembull, gjatë ditës dhe planifikoni ta shërbeni në tryezë vetëm në mbrëmje, atëherë duhet të visheni. sallatën menjëherë para përdorimit. Kjo do ta mbajë atë nga "kullimi".
7. Pjatën mund ta dekoroni me të verdhën e grirë, kokrra bizele, kriklla me vezë, degë barishtesh të freskëta.

Karota

Për këtë kulturë rrënjë: nëse dëshironi të shtoni karota në recetën e sallatës Olivier me sallam dhe turshi, atëherë duhet të zihet së bashku me patatet. Më pas ftoheni dhe pastroni. Dhe prerë në kube të ngjashme të madhësive të vogla. Shtoni karotat në masën totale, dhe ajodo t'i japë sallatës një amëz të lehtë, shumë interesante, sipas shumë njerëzve. Në çdo rast, vlerësimet për këtë variant të pjatës janë kryesisht pozitive.

Kstravecat

Sa i përket këtij komponenti, kryesisht amvisat preferojnë të përdorin fruta të kripura ose turshi. E para - nga fuçi. E dyta - me përdorimin e uthullit. Këtu tashmë, siç thonë ata, të gjithë zgjedhin vetë. Dhe një mundësi tjetër: provoni të përdorni tranguj të freskët në recetën e Olivier me sallam. Në dimër, sigurisht, ato janë të shtrenjta, por në verë dhe në vjeshtë mund ta trajtoni veten?

Sallata Olivier: recetë klasike me sallam (pulë +)

Dhe këtu është një variant interesant në temën e një pjate klasike, ku sallam "hollohet" me pulë të tymosur, dhe si përbërës përdoren kastravecat e freskët (nga rruga, në vend të atyre të freskët, mund të shtoni ato pak të kripura - kështu shija do të jetë edhe më e pasur dhe më pikante). Do të na duhen: sallam - 250 gram, e njëjta sasi fileto pule të tymosur, 3 patate, një kavanoz me bizele të konservuara, 3 vezë, 3 tranguj, kripë dhe piper, majonezë për të përgatitur ushqimin.

Gatim i lehtë

1. Sipas recetës klasike, sallata Olivier me sallam dhe pulë është mjaft e thjeshtë. Fillimisht ziejme vezet e ziera fort (rreth 8 minuta), me pas i ftojme duke i mbushur me uje akull, i qerojme. Pritini proteinat dhe të verdhën e verdhë në kube.
2. Ziejini patatet në uniformat e tyre: lani rrënjët tërësisht dhe ziejini për 15-20 minuta. Gatishmërinë e përbërësit e kontrollojmë duke e shpuar me pirun ose me kruajtëse dhëmbësh druri (hell). Pas kësaj, ftohuni, pastroni ngaqëroni, prerë në kube.
3. Hapni bizelet e gjelbra të konservuara, kullojeni ujin në një kullesë. E lemë të kullojë, pasi nuk kemi nevojë për lëngje shtesë në sallatë.
4. Varenka e prerë në kubikë të vegjël, të njëjtën gjë bëjmë edhe me filetot e tymosura dhe kastravecat (disa preferojnë t'i qërojnë). Në përgjithësi, të gjithë përbërësit duhet të priten në proporcion - në copa të vogla.
5. Në një enë me një vëllim mjaft të madh, përzieni të gjithë përbërësit e përgatitur paraprakisht dhe filloni t'i shijoni me majonezë (në këtë rast, është mirë të përdorni opsione të lehta, jo shumë të yndyrshme). Ne e bëjmë këtë si më poshtë: e prezantojmë salcën e salcës gradualisht, në pjesë dhe përziejmë sallatën çdo herë - nuk duhet të kthehet në një gjendje të butë. Në fund të procesit, kripë dhe piper gjellën sipas preferencave tona individuale. Më pas mund të transferohet në një tas të bukur sallate për servirje (ose të shpërndahet në pjesë në tasa të vegjël). Dhe më pas - dekorojeni me të verdhat e grira, degëzat e gjelbërimit, kokrra bizele. Dhe ju mund t'i trajtoni të ftuarit!

Me ananas (recetë e vjetër klasike)

A e dini se si u përgatit Olivier në shekullin e nëntëmbëdhjetë? Një nga përbërësit kryesorë ishte ananasi i frutave jashtë shtetit. Tani ajo është mjaft e disponueshme, kështu që ne po përpiqemi të zbatojmë këtë recetë të pazakontë Olivier me sallam dhe ananas. Edhe gustatorët e vërtetë me siguri do ta pëlqejnë një amëz kaq të veçantë. Ananasi do të theksojë shijen e përbërësve të tjerë me nota të këndshme të ëmbla dhe të tharta. Sigurisht jo në 19Për shekuj me radhë, pjata përgatitej me sallam të zier, më pas aty përdornin lloj-lloj kënaqësish, si lajthia. Por varenka me cilësi më të lartë do të jetë gjithashtu në harmoni të përsosur me produktet e tjera. Prandaj, le të marrim: një kile sallam, 3 patate të mesme, nja dy tranguj të freskët, një kavanoz me ushqim të konservuar - ananas në lëngun e tyre. Për veshjen, ne përdorim salcë majonezë ose salcë kosi - për të zgjedhur.

Si të gatuaj

1. Ziejini vezët (rreth 8 minuta), më pas i ftohni në ujë me akull, i qëroni, i prisni në kube mjaft imët.
2. Ziejini patatet me uniformat e tyre (paralarë!), qëroni, prisni në kubikë.
3. Hapni bizelet dhe i hidhni në një kullesë.
4. Qëroni salsiçen dhe priteni në kube.
5. Hapni ananasin dhe derdhni lëngun e tepërt. Pritini në kube.
6. Qëroni kastravecin dhe priteni në kube.
7. Në një enë, përzieni të gjithë përbërësit dhe rregulloni me salcë ose salcë kosi. Kripë dhe piper në fund dhe shërbejeni. Mirë oreks të gjithëve!