2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Nëse vini në një restorant dhe porosisni një biftek, kamerieri do t'ju pyesë patjetër shkallën e preferuar të pjekjes së mishit. Ju duhet ta dini këtë jo vetëm për të kontrolluar nëse shefi e trajtoi porosinë tuaj me vëmendjen e duhur.
Ju vetë ndonjëherë skuqni mish në kuzhinën tuaj, apo jo? Pra, le të vendosim se si quhet shkalla e pjekjes së biftekut tuaj të preferuar. Janë pesë gjithsej, në varësi të sasisë së kohës që mishi kalon në zjarr.
Shkallët e gatimit të mishit dhe karakteristikat e tyre
Pra, shkalla e parë e pjekjes së mishit quhet "I rrallë" (fjalë për fjalë - i papërpunuar). Një zgjedhje ideale për ata që duan një biftek çiltër "me gjak". Nuk ka aq shumë gustatorë si ky, por ata nuk do të shkëmbenin një copë mishi me një shirit të kuq të trashë dhe të dallueshëm brenda.
Në radhë është një mish biftek mesatar i rrallë. Brenda saj ka ende një shirit të kuq, por jo një shirit të kuq kaq të trashë, dhe kryesisht nga mishi bie në sy lëngu rozë dhe jo transparent. Shumica e restoranteve rekomandojnë këtë zgjedhje.
Mish i rrallë mesatari quajtur "Medium". Një biftek i tillë brenda nuk është më i kuq, por rozë e lehtë dhe lëngu i sekretuar është pothuajse transparent. Një opsion për ata që nuk janë ende gati të hanë mish të gjallë, por tashmë po lëvizin në këtë drejtim.
Më pas vjen shkalla e pjekjes së mishit "Mesatarisht mirë" - "pothuajse gati". Vetë shefat e kuzhinës nuk ua rekomandojnë klientëve të tyre biftekë të tillë, megjithëse mishi ka një shije mjaft të mirë. Përveç kësaj, është ideale për ata që kanë frikë nga gjithçka e gjallë dhe e papjekur si zjarri.
Më në fund, diploma e fundit quhet "Bravo". Kjo është një copë mishi e gatuar plotësisht, e skuqur, siç thonë profesionistët, në nivelin e një tabani të butë. Çfarë mund të them - natyrisht, këtu nuk ka erë gjaku. Por me siguri ajo gjakoi zemrën e kuzhinierit që duhej të përmbushte një porosi të tillë!
Meqë ra fjala, le të shkojmë në ekstreme dhe të kujtojmë shkallën e gjashtë të pjekjes të quajtur "Rrallë blu". Ky është një biftek që u vendos në skarë vetëm për disa minuta, duke formuar një kore aromatike. Brenda, mishi është plotësisht i papërpunuar. Zgjedhje për një amator.
Si të skuqni një biftek në mënyrën e duhur?
Dhe tani le të shohim një mënyrë interesante në të cilën ekspertët përcaktojnë shkallën e pjekjes së mishit. Për ta bërë këtë, relaksoni dorën dhe shtypni me dorën tjetër në jastëk midis bazës dhe gishtit të madh. E mbani mend ndjenjën? Kështu do të ndjehet mishi i papërpunuar. Tani sillni së bashku gishtin e madh dhe tregues. Muskuli brenda pëllëmbës do të tendoset pak - dhe do të jetë e mundur të përcaktohet se cila është shkalla e pjekjes "Medium rare" në prekje
Tjetër në radhë është Mesatar. Ne përcaktojmë densitetin e dëshiruar të mishit,duke shtypur majën e gishtit të mesit në gishtin e madh. Siç mund ta keni marrë me mend, "Medium mirë" përcaktohet me ndihmën e gishtit të unazës dhe "Bravo" me pjesëmarrjen e gishtit të vogël. Sa më larg gishtit të madh, aq më i fortë është muskuli i tendosur mbi të. Sa më i dendur dhe më i fortë të jetë mishi. Është shumë e lehtë - provoni këtë eksperiment dhe nuk do të gaboni kurrë kur të përcaktoni se sa mirë është bifteku juaj!
Dhe së fundi, një këshillë tjetër e dobishme. Siç e dini, mishi më i mirë për biftekët është viçi i mermertë, i butë dhe delikat. Në asnjë rast nuk duhet të gatuhet derisa të jetë pjekur plotësisht. Kjo do të bëjë që bifteku të humbasë shijen dhe lëngshmërinë e tij.
Recommended:
Kafja "Colombia Supremo": shkalla e pjekjes, shija, receta
Kolumbia ka fituar famë botërore falë kafesë. Dhe nëse Brazili është përpara të tjerëve për sa i përket shitjeve, atëherë fqinji i tij verior është për sa i përket cilësisë së drithërave. Kafja më e njohur në vend është Columbia Supremo. Historia jonë do t'i kushtohet atij
Kafe e bluar: vlerësimi i markave më të njohura, shkalla e pjekjes, shija
Kafja është një nga pijet më gjallëruese dhe më të kërkuara në mbarë botën. Shija dhe aroma e saj unike ju lejon të filloni ditën e punës me buzëqeshje dhe të përballoni jetën e vështirë të përditshme. Njohësit e vërtetë të kësaj pije e dinë se kafeja e bluar konsiderohet më e mira. Ne sjellim në vëmendjen tuaj vlerësimin e prodhuesve të kafesë më të mirë
Forca e kafesë: klasifikimi, përshkrimi dhe llojet, shkalla e pjekjes, shija
Ky artikull flet për varietetet dhe llojet e kafesë, nivelet e pjekjes, metodat e pirjes. Ai përshkruan në detaje se cilët faktorë përcaktojnë forcën e kafesë, ngopjen dhe aromën e saj. Materiali do të ndihmojë njohësit e pijeve të kafesë të zgjedhin llojin e tyre të vetëm të kafesë, me karakteristika unike shije
Kokrrat e kafesë italiane: llojet, markat, zgjedhja e varietetit, shkalla e pjekjes dhe shija e pasur
Njohësit e vërtetë të kafesë jetojnë në Itali, prandaj është mbledhur numri më i madh i markave më të njohura të kafesë në vend. Por a ka ndonjë ndryshim midis pijeve kombëtare italiane nga pijet e tjera? Thonë se vetëm në Itali mund të shijoni ekspres të vërtetë. A është kështu? Ia vlen të zgjidhet
Temperatura e pjekjes së biskotave: veçoritë e pjekjes së biskotave, llojet e brumit, ndryshimi i temperaturës, koha e pjekjes dhe këshillat e ëmbëlsirave
Cili prej nesh nuk i pëlqen ëmbëlsirat dhe pastat e shijshme, të cilat janë aq të këndshme dhe efektive për të kapur çdo stres dhe telash! Dhe cila zonjë nuk do të dëshironte të piqte një mrekulli të artit të kuzhinës në festat familjare veçanërisht të rëndësishme - një tortë e thërrmuar dhe e lehtë e bërë në shtëpi. Duke u përpjekur të gatuajnë një biskotë të mrekullueshme në shtëpi, shumë gra përballen me faktin se jo gjithmonë rezulton të jetë me cilësi të shkëlqyeshme
