Pema e karafilit: përshkrimi, fotografia, shpërndarja, vetitë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Karafili quhet shkencërisht Syzýgium aromáticum, me fjalë të tjera, Syzygium aromatik.

Bima vjen nga Moluccas, nga Indonezia. Është rritur kryesisht në vendet e Azisë Juglindore, duke përfshirë Indinë dhe Malajzinë, ishujt e Oqeanit Indian, bregun lindor të Afrikës dhe Brazilin. Në shekullin e 19-të, falë aktiviteteve progresive të Sulltanit të Zanzibarit, pema e karafilit u kultivua në ishujt Zanzibar dhe Pemba. Në këto rajone, nxjerrja e lëndëve të para nga uzina ka arritur një qarkullim tregtar kaq mbresëlënës, saqë ishujt janë mbiquajtur "karafil".

Pema njihet më së shumti për sythat e saj, të cilët përdoren për të bërë një erëz të përdorur gjerësisht në gatim dhe në industrinë ushqimore. Vaj esencial nuk është më pak i famshëm, ai është gjithashtu vaji i karafilit, i cili ka veti të jashtëzakonshme medicinale dhe përdoret në farmakologji, kozmetikë dhe parfumeri. Përmbahet në të gjithë pemën, por të njëjtat veshka mbeten furnizuesi kryesor i saj. Vaji është i famshëm për vetitë e tij antiseptike dhe analgjezike, dhe erëza është e dashur për tëstimulojnë sistemin tretës dhe stimulojnë oreksin.

Karakteristika botanike

Karafili i përket gjinisë Sigizium të familjes Myrtle, e cila përbëhet nga pothuajse një mijë lloje pemësh dhe shkurresh tropikale me gjelbërim të përhershëm.

Si duket një karafil? Ju mund ta shihni foton e saj në artikull. Bima dallohet nga një lëvore gri e lëmuar dhe një kurorë e harlisur piramidale. Trungu është i hollë, i degëzuar fort. Lartësia varion nga 8 në 15 metra, mesatarisht - rreth 12 m Gjethet janë lëkurë, jeshile të errët, me shkëlqim dhe të gjatë - deri në rreth 15 cm të gjata. Në pjesën e sipërme të tyre duken gjëndrat. Lulet janë të bardha borë ose rozë, të mbledhura në tufë lulesh. Frutat janë kokrra të kuqe, në formë të rrumbullakët. Pema e karafilit jeton për rreth një shekull.

Sfondi historik

Aromatik Syzygium është i njohur që nga kohërat e lashta. Sythat e saj konsideroheshin si pjesë e rëndësishme e ceremonialit në oborrin e perandorit kinez. Ata dinin për karafil në Egjipt, në Greqi, madje edhe në Romë. Nderohej si ilaç për freskimin e frymëmarrjes dhe kundër dhimbjes së dhëmbit. Mjekët e lashtë përdornin karafil për qëllime mjekësore, dhe kjo traditë vazhdoi në mesjetë. Shëruesit mesjetarë e përfshinin atë në recetat për migrenën, ftohjet dhe besonin në të si një ilaç për murtajën. Në shekullin e 20-të, vaji esencial u përdor për herë të parë për të dezinfektuar duart gjatë operacioneve kirurgjikale.

Pas rënies së Perandorisë Romake, Evropa për një kohë të gjatë u zhyt nëKam harruar errësirën e shekujve dhe erëzat. Kryqtarët e rihapën karafilin për evropianët gjatë fushatave. Por për një kohë shumë të gjatë, evropianët mund të spekulonin vetëm për atdheun e pemës së karafilit. Erëza iu soll atyre nga detarët arabë. Me shumë mundësi, endacaki i famshëm Marco Polo u bë evropiani i parë që e pa bimën "live".

Në kapërcyellin e shekujve 15-16, Vasco da Gama hapi rrugën për në Indi dhe u kthye në shtëpi me anije plot me karafil. Disa vjet më vonë, një flotë e fuqishme portugeze arriti në Calicut, dhe ca kohë më vonë - në Ishujt Maluku. Pema e karafilit nderohej si një mall i rrallë dhe i shtrenjtë dhe portugezët donin ta monopolizonin atë. Ata ruanin ishujt si qen roje, duke mos lënë askënd përveç vetes pranë tyre dhe duke mos lejuar që pemët të rriteshin askund, përveç ishullit Ambon. Pemët që rriteshin gjetkë, i shkatërruan pamëshirshëm.

Hollandezët u bënë rivalët kryesorë të portugezëve dhe në fund këta të fundit mundën të rifitonin molucët. Ata futën një regjim edhe më brutal, duke organizuar bastisje mbi popullsinë vendase "të dyshimtë", sipas tyre. Ishte e mundur të paguash me kokën tënde për eksportin e farërave. Por kjo gjendje nuk zgjati shumë. Në 1769, francezët hynë në mënyrë të fshehtë në ishull dhe shpëtuan me farat sekrete. Pema e karafilit u kultivua me sukses në zotërimet franceze dhe që atëherë erëza është përhapur në të gjithë botën dhe vlera e saj është ulur.

Përbërja kimike

Pjesa më e dobishme e syzigiumit janë veshkat. Kjo shpjegohet nga e tyrepërbërja kimike:

• Niveli i lartë i vajit esencial - më shumë se 20%. Ai përfshin eugenol, acetileusgenol, kariophyllene.
• E njëjta sasi tanine.
• Vitamina A, B, C dhe K.
• Minerale të shumta duke përfshirë kaliumin, fosforin, hekurin, zinkun dhe magnezin.

Karafili: kultivim

Rritja e karafilave nuk konsiderohet e vështirë. Ajo rritet në klimat tropikale. Mbillet në plantacione, në një distancë mjaft të madhe nga njëra-tjetra - rreth 6 metra. Fillon të japë fryte në moshën 6 vjeçare, por të korrat më të bollshme korrren nga një pemë e moshës 20 vjeç deri në gjysmë shekulli. Lulëzon dy herë në vit.

korrje

Gjatë korrjes, plantacionet fillojnë t'i ngjajnë milingonave. Mblidhen një numër i madh njerëzish, të pajisur me shkopinj dhe grepa për të tërhequr degët e sipërme. Zakonisht frutat korrren në dy hapa - nga fillimi i vjeshtës deri në fillim të dimrit dhe nga janari deri në mes të pranverës. Sythat e pa fryrë janë prerë - vetëm prej tyre merren erëza të klasit të parë, në sythat e lulëzuar cilësia është pothuajse përgjysmuar.

Përpunimi i të korrave

Kultivimi renditet dhe përpunohet duke hequr me dorë pedicelët. Pastaj lihen të thahen në diell për katër ditë ose dërgohen në furra speciale për tharje. Pas një procedure të tillë, sythat e pemës së karafilit marrin ngjyrë kafe dhe bëhen të brishtë, por pas një kohe ata gradualisht rikthen elasticitetin e tyre të mëparshëm për shkak të akumulimit të vajit. Sythi i tharë i ngjan karafilit, kështu që u krijua emri i bimës.

Pasruajtja afatgjatë e erëzës, vaji esencial e lë atë, në mënyrë që të përcaktohet cilësia e produktit. Shenjat e një karafili të mirë: yndyrshmëri dhe fleksibilitet. Sasia e vajit mund të kontrollohet duke hedhur një syth në ujë: sekreti është se meqenëse vaji është më i rëndë se uji, sythi më i mirë do të bëhet dhe do të qëndrojë i drejtë. Nëse shtrihet horizontalisht, është më pak i dobishëm.

Cila pjesë e karafilit bëhet erëz? Sythat e tharë dhe frutat e bluara kalojnë në erëza.

Vaj karafil: si lexues ashtu edhe korrës

Vaji i karafilit nxirret me distilim me hidro ose me avull gjatë ditës. Ata e bëjnë atë nga të gjitha pjesët e tij - nga sythat, degët, gjethet dhe rrënjët.

Vaji i cilësisë së lartë vjen vetëm nga veshkat. Është transparente, shpesh plotësisht pa ngjyrë ose me ngjyrë të verdhë të zbehtë. Me kalimin e kohës, ajo "plaket" - merr ngjyrë kafe, apo edhe skuqet. Pronat e dobishme ruhen për pesë vjet. Aroma e saj është e paharrueshme - e thartë, pikante, me nota frutash dhe një amëz të djegur druri. Vaji i marrë nga frutat para se të piqen do të jetë pothuajse i padallueshëm nga vaji i sythave.

Produkti i bërë nga gjethet, degëzat dhe rrënjët e ricikluara është shumë më i lirë, por jo edhe aq cilësor. Së pari, i mungon acetileugenoli, së dyti, është më alergjik dhe së treti, era e tij është prekur seriozisht - duket e pakuptimtë, jo interesante, madje edhe e pakëndshme. kafe.

Vaji i karafilit të rremë bëhet duke përdorur këta përbërës. Përdorimi i tij mund të ketë pasojat më fatkeqe.

Karafili, foton e të cilit e shihni në artikull, është një përbërës i njohur në preparatet medicinale dhe kozmetike. Përdoret në mjekësinë popullore, parfumeri, sapuni, gatim dhe si afrodiziak. Çamçakëz me shije karafili, dhe në Indonezi - cigare.

Aplikacione mjekësore

Përdorimi i gjerë i karafilit në mjekësi - zyrtar dhe popullor - justifikohet nga prania e evengolit në përbërjen e tij. Disa nga vetitë e dobishme të bimës:

• Stimulimi i tretjes, lufta kundër fryrjeve, gastritit, dispepsisë, të përzierave dhe infeksioneve të zorrëve.
• Lavdinë e vërtetë të vajit e ka fituar për vetitë e tij antibakteriale, vepron shkëlqyeshëm kundër bacileve të tuberkulozit; dhe ekstrakti nga lulet u shfaq në mënyrë të përkryer kundër antraksit, kolerës, murtajës dhe gripit.
• Forcimi i sistemit imunitar.
• Vetitë anti-inflamatore dhe analgjezike. Vaji i karafilit përballon plagët, mavijosjet, djegiet.
• Përdoret për dhimbje dhëmbi, karies, inflamacion të mishrave të dhëmbëve. Karafili është një përbërës në shumë produkte të kujdesit oral.
• Ashtu si në mesjetë, bima përdoret si ilaç për dhimbjet e kokës dhe migrenën.
• Trajton problemet e lëkurës - lythat, aknet, çibanet dhe zgjebe.
• Zbut spazmat e muskujve.
• Lufton sëmundjet e grave si infertiliteti dhe menstruacionet e vonuara ose të tepërta.
• Falë efektit të dobishëm në emocionalkusht që mund të përdoret për të qetësuar nervozizmin, veçanërisht pas operacioneve.

Përdorimi në kozmetologji

Vaji esencial i syzygium përdoret në kozmetologji në një shkallë të patejkalueshme për nga sasia. I shtohet maskave të fytyrës për të përmirësuar tonin e lëkurës, për të shtuar elasticitet dhe për të parandaluar plakjen e hershme. Kozmetologët këshillojnë përdorimin e tij për njerëzit me lëkurë të yndyrshme - vaji e than pak lëkurën. Karafili është një përbërës në shumë parfume.

Kundërindikacione

Vaji i karafilit është shumë i ngopur, përdorimi i tij në sasi të mëdha në formë të paholluar kërcënon të irritojë lëkurën, në raste të tilla merrni doza të vogla. Më shpesh, hollohet me vaj vegjetal të zakonshëm.

Karafili nuk rekomandohet gjatë shtatzënisë për shkak të efekteve hormonale.

Gatim: erëza

Karafili i tharë i pahapur është një erëz me famë botërore. Shtohen të tëra ose të bluara. Karafili (erëza) përdoret gjerësisht në prodhimin e ushqimit, duke përfshirë prodhimin e sallamit, ëmbëlsirave dhe verës.

Më shpesh, karafili përdoret për marinimin dhe ruajtjen e ushqimit, futet në reçel dhe komposto. Sasi të vogla u shtohen pijeve të nxehta alkoolike: punch, grog, verë e zier. Dhe gjithashtu në gatimet e mishit dhe peshkut, në drithëra, në lëngje mishi, në ëmbëlsira të ëmbla, nga ëmbëlsirat e deri te të gjitha llojet e mousses, pudingave.

Karafili është një erëz, e veçanta e së cilësjo vetëm në një amëz djegëse, por edhe në një aromë origjinale dhe të thellë. Është aq i fortë sa mund të mbyt lehtësisht erën e produkteve të tjera. Për këtë arsye, erëza shtohet në doza. Për shkak të pjesës së drejtë të substancave aromatike, kapakët e karafilit vendosen në ëmbëlsirat dhe bishtrat e hidhur përdoren në marinadë.

Në temperatura të larta, shija e karafilit intensifikohet deri në intolerancë. Për të mos prishur ushqimin, karafilët vendosen sa më vonë: koha e shtrimit ndryshon në varësi të pjatës, me përjashtim të marinadave - këtu shtohet menjëherë bashkë me përbërësit e tjerë.

Karafili simbolizon dashurinë. Dhe kjo erëz është vërtet e dashur në të gjithë botën, ajo u lartësua edhe para epokës sonë. Erëzat dhe vaji, që na jep, kanë hyrë fort në jetën e përditshme. Vajra aromatike, parfume, aditivë ushqimorë, ilaçe. Është e pabesueshme që një bimë e vetme të ketë cilësi kaq të këndshme.