Vaji i farës së lirit: përbërja kimike, lista e vitaminave, aplikimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Produktet natyrore më të vlefshme përfshijnë vajin e lirit. Sipas përbërjes kimike, është i pasur me vitamina, minerale dhe acide yndyrore esenciale. Vaji përdoret në parandalimin dhe trajtimin e sëmundjeve kardiovaskulare, në luftën kundër kancerit. Mbështet problemet hormonale si depresioni, menopauza, ndihmon në rregullimin e ciklit menstrual. Le të hedhim një vështrim më të afërt në përbërjen kimike dhe vlerën ushqyese të vajit të lirit, përfitimet e tij kryesore shëndetësore.

Përshkrim

Liri është një nga bimët më të vjetra të kultivuara. Është përhapur në të gjithë botën nga Lindja e Mesme dhe rajoni i Mesdheut, ku është kultivuar për disa mijëra vjet. Raportet e para të dokumentuara të vetive shëruese të lirit datojnë qyshgjatë kohës së grekëve dhe romakëve. Hipokrati në shekullin e 5-të para Krishtit përdori lirin për të trajtuar mukozitin, dhimbjet e barkut ose diarrenë.

Produkti prodhohet në procesin e presimit të farave të pjekura të lirit, në temperaturë të ulët (jo më të lartë se 50 °C). Për shkak të kësaj, përbërja kimike e dobishme e vajit të lirit ruhet plotësisht. Ka ngjyrë të verdhë, me erë dhe shije karakteristike, që nganjëherë quhet edhe “arrë”. Kjo shije ndryshon në varësi të shumëllojshmërisë dhe pjekurisë së farave, kushteve të rritjes, mënyrës së presimit dhe kushteve të ruajtjes së produktit të përfunduar.

Përbërja kimike e vajit të lirit me presion të ftohtë

Vetitë terapeutike të produktit janë rezultat i përbërjeve bioaktive që ai përmban, si lignanet dhe acidet yndyrore esenciale të pangopura. Linjanet janë një nga llojet e fitoestrogjeneve - komponime natyrore bimore të ngjashme në strukturën dhe veprimin kimik me estrogjenet (hormonet femërore). Ato mund të imitojnë dhe zëvendësojnë në mënyrë efektive hormonet njerëzore, të pengojnë aktivitetin e tyre të tepërt në trup dhe janë gjithashtu antioksidantë të fuqishëm. Acidet yndyrore esenciale të pangopura, të quajtura edhe vitamina F, nuk sintetizohen në trupin e njeriut, por merren nga ushqimi. Ekzistojnë dy acide yndyrore kryesore të pangopura. I pari, dhe gjithashtu më ushqyesi, është acidi alfa-linolenik (ALA). I përket familjes së omega-3. Acidi i dytë kryesor i pangopur është acidi linoleik (LA). I përket familjes së omega-6. Acidet yndyrore omega-3 përfshijnë: acidin docosahexaenoic (DHA) dhe acidin eicosapentaenoic (EPA), të cilattrupi mund të prodhojë nga acidi linolenik. Për foshnjat dhe fëmijët, acidi docosahexaenoic është një acid yndyror esencial (që gjendet në qumështin e gjirit). Familja omega-6 përfshin acidin gama-linolenik (GLA) dhe acidin arachidonic (AA), të cilat trupi mund t'i prodhojë nga acidi linoleik. Omega-3 janë më aktivet biologjikisht. Raporti i acideve yndyrore të familjes omega-6 dhe familjes omega-3 është i saktë në raportin e tyre (<5: 1). Dhe këtu mund të arrijmë në një përfundim shqetësues. Dieta moderne nuk është në gjendje të sigurojë trupin me acide yndyrore omega-3 në sasinë e duhur. Nevoja ditore e njeriut për to është 2 gram. Acidet yndyrore omega-6 janë të pranishme me tepricë në dietë. Kjo çon në ndërprerje të mekanizmave imunitar dhe një tendencë të tepruar ndaj proceseve inflamatore, pra në shumë sëmundje.

Burimi i omega-3 janë: farat e lirit dhe rapes, vaji i lirit, arrat, embrioni i grurit. Burimet e DHA dhe EPA janë produktet detare (peshqit detarë si skumbri, salmoni, shojza e kërpudhave, merluci, harenga, sardelet, ushqimet e detit dhe vaji i peshkut). Prandaj, nuk ka shumë burime të omega-3.

Pionerja e kërkimit omega-3 ishte Dr. Johanna Budwig, një biokimiste gjermane e cila u nominua për çmimin Nobel shtatë herë. Ajo drejtonte klinikën e saj ku kreu kërkime. Në një nga eksperimentet e saj, të gjithë pacientët kishin mungesë të fosfatideve dhe lipoproteinave në gjak, duke përfshirë mungesën e omega-3. Në një situatë të tillëqelizat malinje zhvillohen shumë lehtë. Pacientët iu nënshtruan një terapie tre mujore me përfshirjen e lëndëve ushqyese thelbësore në dietë. Pas kësaj periudhe u vu re se rritja e qelizave malinje filloi të regresohej dhe hemoglobina riktheu vlerat e duhura. Dr. Budwig filloi të kërkonte një mënyrë natyrale për të plotësuar dietën me fosfatide dhe lipoproteina thelbësore. Rezultati i këtij kërkimi është një makarona e njohur në mbarë botën, domethënë një përzierje e dy përbërësve natyralë: vaj liri dhe gjizë me pak yndyrë. Dr. Budwig vëzhgoi efektet shëndetësore të një diete të veçantë që ajo zhvilloi vetë për 10 vjet, duke e përdorur atë në kujdesin spitalor të pacientëve me sëmundje kronike. Doli se jep efektin e dëshiruar edhe në rastet e njohura nga mjekësia akademike si të pashërueshme.

Përbërja e acideve yndyrore në vajin e lirit:

• acid alfa-linolenik (omega-3) - afërsisht 50%;
• acid linoleik (omega-6) - afërsisht 15%;
• acid oleik (omega-9) - afërsisht 17%;
• acidet yndyrore të ngopura - rreth 10%.

Ky raport acidesh është i duhuri për të mbajtur trupin të shëndetshëm. Për këtë arsye ia vlen të konsumoni një sasi të vogël të këtij produkti çdo ditë.

Vaj i farave të lirit: përbërja e vitaminave

Ky produkt është i pasur me vitamina A, B2, B4, B5, B6, B9, D, F, E, K dhe PP, minerale të dobishme dhe thelbësore - kalium, kalcium, magnez, zink, selen, bakër, mangani, hekuri, fosfori dhe natriumi.

Përmban gjithashtu një sasi mbresëlënëse të vitaminës E (17.5mg për 100g produkt). Vetitë e tij të dobishme për lëkurën dhe flokët janë të njohura gjerësisht. Megjithatë, pak njerëz e dinë se vitamina E ul ndjeshëm rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare, zvogëlon formimin e pllakave aterosklerotike dhe shkakton ulje të niveleve të kolesterolit në gjak.

Studimet e kryera gjatë 8 viteve në Shtetet e Bashkuara, në një grup prej më shumë se 120,000 njerëz të shëndetshëm, treguan se rritja e dozës së vitaminës E në dietë ul rrezikun e sëmundjeve koronare të zemrës deri në 40%.

Vaji i farave të lirit, përbërja kimike e të cilit mund të krahasohet për nga sasia e vitaminës A me burimet e saj më të mira - vajin e peshkut dhe mëlçinë, përdoret gjerësisht jo vetëm për të përmirësuar shëndetin, por edhe në kozmetologji. Kolina (B4) që gjendet në produkt ndihmon në normalizimin e gjendjes mendore të një personi, rrit rezistencën ndaj stresit.

Si të ruani vajin e farave të lirit

Duhet të ruhet në frigorifer, mundësisht në frigorifer, larg nga rrezet e diellit direkte, e cila oksidon shumë shpejt omega-3. Temperatura optimale është midis 4 dhe 10 °C. Periudha maksimale e ruajtjes në këto kushte është 3 muaj. Pse produkti duhet të konsumohet vetëm i ftohtë? Përbërja e vajit të farës së lirit me presion të ftohtë ndryshon kur nxehet, pasi humbet acidet e vlefshme omega-3. Nuk mund të trajtohet termikisht, d.m.th. të nxehet, të zihet, të përdoret për skuqje, sepse ka një nivel shumë të ulët.rezistenca ndaj nxehtësisë, oksidohet, humbet vetitë e saj të vlefshme dhe madje bëhet toksike.

Në çfarë forme duhet të hahet

Konsumi i rekomanduar:

• kombinim me gjizë, kos natyral;
• si shtesë në sallata dhe drithëra;
• si shtesë për pjatat e ftohta;
• pije duke filluar me një lugë çaji në stomak bosh.

Dozimi për të rritur

Të sëmurët duhet të marrin më shumë nga ky produkt i shëndetshëm - 6-8 lugë gjelle, pije me stomak bosh.

Pirja e tij direkt nga një lugë mund të jetë e pakëndshme për shumë njerëz. Prandaj, më poshtë është një recetë e dobishme me të:

12, 5 g gjizë të thatë ose djathë dhie, tofu të përzier me 8 lugë vaj liri. Shtoni disa lugë kos natyral, dhallë ose kefir (më pak yndyrë, mundësisht 0% yndyrë) për të marrë konsistencën e dëshiruar. Në vend të kosit, mund të përdorni 1-2 lugë ujë të freskët.

Përbërësit duhet të përzihen në blender për rreth 3-5 minuta derisa të krijohet një masë homogjene. Pasta duhet të ketë konsistencën e majonezës ose kremit të lëngshëm. E gjitha varet nga sasia e kosit të shtuar. Makaronat e gatshme mund të ruhen në frigorifer për një ditë. Trajtimi mund të zgjasë deri në disa javë. Më pas zvogëloni sasinë në 1-2 lugë gjelle në ditë.

Rekomandohet në mënyrë profilaktike të pini 1-2 lugë gjelle vaj liri në ditë me stomakun bosh.

Dozimi i vajit për fëmijët

Kur fëmijët marrin vaj, nuk ka dallim midis të sëmurëve dhe shëndetshëm. Të gjithaduhet të marrë të njëjtën sasi produkti. Dallimi i vetëm është mosha e fëmijës. Ata nën 7 vjeç duhet të marrin 1 g vaj liri për çdo kilogram të peshës trupore. Fëmijët mbi 7 vjeç duhet të marrin 0,6 g vaj liri për çdo kilogram të peshës trupore. Ky ndryshim është për faktin se fëmijët më të rritur kanë më pak nevojë për acide omega. Një lugë gjelle ka mesatarisht rreth 10 g vaj liri.

Veprim i dobishëm

Vitaminat dhe acidet yndyrore esenciale në vajin e farave të lirit ndihmojnë në shërimin:

• kanceri;
• çrregullime të prostatës;
• sëmundja e Alzheimerit;
• skleroza e shumëfishtë;
• sëmundjet reumatizmale;
• alergji;
• çrregullime të sistemit të qarkullimit të gjakut (aterosklerozë, infarkt miokardi, aritmi)
• sëmundjet e të moshuarve;
• defekte të shikimit dhe dëgjimit;
• probleme me memorien (aktivizimi i trurit);
• ndonjë problem dermatologjik;
• probleme me tretjen: hepatozë, sëmundje të fshikëzës së tëmthit, ulçera stomaku
• diabet.

Efektet anësore dhe kundërindikacionet

Në praktikë, nuk ka rrezik mbidozimi me këtë produkt. Vaji i tepërt që nuk absorbohet nga zorrët do të shkaktojë një efekt laksativ në trup.

Një numër i vogël njerëzish, kur konsumohen, mund të përjetojnë reaksione alergjike me simptoma të tilla si puçrra, urtikarie, kruajtje, ënjtje, vështirësi në frymëmarrje, fishkëllimë dhe të tjera. Ata duhet ta shmangin këtë produkt në dietën e tyre.

Vaji i lirit mund të ndërveprojë me medikamente - mund të ngadalësojë shkallën e përthithjes së tyre. Në përgjithësi rekomandohet të konsultoheni me një mjek përpara se të vendosni ta futni atë në dietë, veçanërisht në rastin e kushteve më serioze.

Përbërja kimike mbresëlënëse e vajit të lirit të jep të drejtën ta quajmë atë një eliksir të vërtetë të shëndetit, bukurisë dhe jetëgjatësisë. Shpresojmë që pasi të keni lexuar këtë artikull, do ta futni këtë produkt në dietën tuaj përgjithmonë.