Midhje e Detit të Zi: përshkrim, përfitime, receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumë kanë dëgjuar për përfitimet e ushqimeve të detit. Midhjet e Detit të Zi kanë të njëjtat veti, e cila sot është për shijen jo vetëm të gustatorëve të detit, por edhe të kujtdo që i ka provuar të paktën një herë. Ky produkt është veçanërisht i popullarizuar tek ata që kujdesen për shëndetin e tyre, sepse midhjet janë mjaft ushqyese dhe në të njëjtën kohë kanë një përmbajtje të ulët kalori, gjë që vlerësohet shumë.

Habitati kryesor i molusqeve është shtrati i detit, por në botën moderne ka edhe ferma të pajisura posaçërisht ku midhjet rriten artificialisht.

Mhabitati i midhjeve

Midhjet e Detit të Zi, një përshkrim i së cilës mund ta shihni në artikullin tonë, është një banor i ujërave të detit, një molusq dyvalvësh. Ka një guaskë të zgjatur ovale, e lëmuar në prekje nga jashtë.

Midhjet e Detit të Zi jetojnë në koloni, më së shpeshti të vendosura në gurë në zonën bregdetare, duke u ngjitur atyre me ndihmën e fijeve të veçanta - byssus. Ajo ushqehet me plankton, duke kaluar një vëllim të madh uji përmes guaskës.

Një numër i madh midhjesh për shkak të pjellorisë së femrësindividët. Pra, gjatë pjelljes, një individ është në gjendje të lëshojë deri në 20 milionë vezë, nga të cilat individë të ngjashëm me larvat çelin afërsisht të nesërmen. Midhjet dallohen nga përshtatshmëria e shkëlqyer ndaj jetës me ndryshime të papritura të nivelit të kripës në ujë dhe temperaturës së tij.

Molusqet e përshkruara ndryshojnë nga njëri-tjetri në madhësi, formë dhe kohëzgjatje të ciklit jetësor. Për shembull, mesatarisht, midhjet e Detit të Zi mund të jetojnë deri në 6 vjet, midhjet veriore deri në 12 vjet dhe midhjet e Paqësorit 30 vjet. Meqë ra fjala, ka pasur raste kur perlat janë gjetur në predha individuale të midhjeve të Detit të Zi, por kjo është një dukuri mjaft e rrallë.

Ujërat e butë dhe tropikale të oqeanit konsiderohen habitate të përhershme për midhjet. Dhe më e mira nga të gjitha ata shumohen në ujërat e Detit të Zi. Në disa vende, ka ferma për rritjen e midhjeve në një mjedis artificial. Të parët që i rritën vetë ishin marinarët nga Irlanda në shekullin e 13-të.

Qëllimi i midhjeve

Midhjet e Detit të Zi, përfitimet e së cilës nuk janë vetëm në pastrimin e ujërave të detit, përdoret edhe si produkt ushqimor. Mund të zihet, skuqet, piqet me perime, zihet në avull, tymoset dhe shtohet në ushqime të tjera. Sot ky ushqim deti është mjaft i popullarizuar në shumë vende evropiane.

Për të ngrënë, butakët duhet të zgjidhen me kujdes me një guaskë të tërë, pa asnjë dëmtim. Është e rëndësishme të dini se përdoren vetëm predha të mbyllura fort. Midhjet e Detit të Zi hapen nën ndikimin e temperaturës së lartë dhe nëse kjo nuk ka ndodhur pas përpunimit, duhet të jetëhidhe larg.

Brenda mishi, manteli dhe lëngu i guaskës përdoren për gatim. Mishi i molusqeve ka një ngjyrë të lehtë, delikate, strukturë të butë, shije të ëmbël dhe aromë të këndshme. Midhja e Detit të Zi, fotografia e së cilës mund të shihet në artikull, është ideale për t'u shtuar patateve, llojeve të ndryshme të drithërave, makaronave, shpesh gatuhet me perime dhe shtohet në sallata. Dhe njohësit shtojnë midhje në supë, zierje, pilaf, makarona dhe madje edhe sufle. Përveç kësaj, ato janë pjesë e shumë salcave të shijshme.

Është e rëndësishme të mbani mend se midhja është një produkt që duhet të hahet menjëherë pas gatimit. Nuk duhet të ruhet në frigorifer me qëllim rinxehje, pasi kjo është e mbushur me helmime të rënda.

Vetitë e dobishme të produktit

Specialistët thonë se midhja është një proteinë natyrale që mund të konkurrojë me viçin dhe peshkun. Janë molusqet që kanë përbërjen më të pasur dhe më të dobishme. Pra, mishi i midhjes përmban sasinë më të madhe të acideve yndyrore omega-3, vitaminave dhe mineraleve, përkatësisht:

• shumica e vitaminave B;
• vitaminë C;
• folat, hekur, fosfor, mangan, selen dhe zink.

Ngrënia e midhjeve në sasi të vogla, mund të përshpejtoni metabolizmin, të shpëtoni nga lodhja, depresioni, humbja e forcës dhe humbja e vitalitetit. E gjithë kjo sigurohet nga vitamina B 12 e pranishme në produkt. Seleni siguron funksionimin e sistemit imunitar, është veçanërisht i rëndësishëm për gjëndrën tiroide. Mangani është përgjegjës për integritetin dhe densitetin e indit kockor, dhesi dhe prodhimin e energjisë. Përdorimi i midhjeve rekomandohet për disa sëmundje të gjakut.

Midhjet si produkt dietik

Specialistët, duke studiuar vetitë dietike të produkteve, arritën në përfundimin se mishi i midhjes i siguron trupit proteina në të njëjtin nivel me mishin e kuq. Por në të njëjtën kohë, produkti detar ka një sasi më të vogël yndyre, që do të thotë se nuk rrit nivelin e kolesterolit. Midhjet e Detit të Zi kanë afërsisht 75% të kalorive në raport me mishin e viçit dhe përmbajnë pothuajse 3 herë më shumë proteina natyrale të nevojshme për sistemin e zemrës.

Kardiologët besojnë se omega-3 që gjenden në mishin e midhjeve janë ndër kardioprotektorët më të fuqishëm natyrorë. Përdorimi i rregullt i këtij produkti zvogëlon rrezikun e zhvillimit të shumë sëmundjeve të zemrës, në veçanti parandalon aritmitë.

Shkencëtarët thonë se 100 g midhje në ditë mund t'i sigurojnë trupit një konsum ditor të të gjitha vitaminave, mineraleve dhe acideve yndyrore të nevojshme. Përveç kësaj, frutat e detit kanë një efekt pozitiv në formimin e një figure të hollë, pasi nuk kontribuojnë në formimin e qelizave yndyrore në trup.

Kundërindikacionet dhe dëmet

Pavarësisht përbërjes së pasur dhe përfitimeve të këtij produkti detar, ka raste kur midhjet janë kundërindikuar për konsum, përkatësisht:

• me intolerancë individuale ndaj ushqimeve të detit;
• për problemet me koagulimin e gjakut.

Është gjithashtu e nevojshme të mbani mend se mungesa e kundërindikacioneve nuk është një arsye për të ngrënë vetëm mish midhjeje, pasi ato të tepërtapërdorimi mund të shkaktojë pasoja të caktuara për një person.

Nuk duhet të harrohet informacioni për aftësinë e midhjeve për të pastruar ujërat e detit dhe për rrjedhojë të grumbullojë substanca të dëmshme në vetvete. Prandaj, ia vlen të blini dhe gatuani midhje të gjalla për të qenë të sigurt për freskinë e tyre. Mund të konsumohen edhe ushqime të ngrira, por vetëm nga prodhues të besuar.

Midhje e Detit të Zi: receta gatim

Zug me midhje me perime, të cilën ju sjellim në vëmendje, përfshin përgatitjen e 2 porcioneve. Merrni:

• 400g mish midhjeje;
• një karotë;
• qepë e madhe;
• 1/2 lugë kripë;
• 2 thelpinj hudhër;
• degëz presh;
• 2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal.

Lani dhe pastroni lëvozhgat e midhjeve nga papastërtitë. Ne ndajmë mishin - për këtë, guaska mund të zhytet në ujë të valë për 7 minuta. (deri në zbulimin e plotë). Dhe për të gatuar midhjet e ngrira, do të duhen jo më shumë se 10 minuta.

Më pas vendosim qepën në një tigan me vaj vegjetal dhe skuqim, shtojmë karotat e grira në rende të trashë dhe gjithashtu skuqim pak. Nëse është e nevojshme, prisni mishin e përfunduar të midhjes dhe shtoni në tigan. Më pas presim preshin dhe ia shtojmë të njëjtit. Përziejini vazhdimisht gjatë gatimit. Tashmë në fund, shtrydhni hudhrën përmes presës së hudhrës për ta bërë gjellën me aromë. Piper, kripë, shtoni erëza sipas dëshirës tuaj. Pjata është gati për t'u ngrënë! Kur ta servirni, mund ta dekoroni me zarzavate.

Supë petë me midhje

Përbërësit:

• 100g mish midhjeje;
• 1-3 llamba;
• 20g rrënjë majdanozi;
• 20g gjalpë;
• petë;
• kripë, piper, erëza.

Për të bërë supë, duhet të merrni mishin e midhjes të zier paraprakisht, të grini dhe skuqni me qepë dhe majdanoz në gjalpë. Në të njëjtën kohë, petët ziejini në ujë të zier dhe me kripë për disa minuta, më pas kulloni ujin dhe shpëlajeni.

Shtoni midhjet e skuqura me qepë dhe petë në lëngun e zier me petë, gatuajeni gjithçka derisa të gatuhet. Ne përdorim erëza për shije. Përpara se ta shërbeni, supa mund të zbukurohet me barishte të grira.

Midhje me oriz dhe perime

Do t'ju duhet:

• 1/2 lugë gjelle. oriz i rrumbullakët;
• 2 kg midhje me guaskë;
• 3 copë piper i embel;
• 2 domate të mëdha;
• 5 qepë të njoma;
• erëza, limon;
• gjalpë;
• djathë i fortë.

Për gatim është e nevojshme që orizi të lahet, të zihet në ujë me kripë. Shpëlajeni orizin e gatuar dhe kullojeni në një kullesë. Hiqni papastërtitë nga lëvozhgat e midhjeve, shpëlajeni tërësisht.

Në tigan hidhni pak gjalpë, kur të shkrihet, shtoni qepën e grirë hollë dhe skuqeni. Pritini specin e ëmbël në rripa dhe shtoni në tigan, skuqeni gjithçka për disa minuta, duke e përzier vazhdimisht. Gjatë kësaj kohe, speci bëhet i butë dhe i lehtë. Shtoni domatet e grira në tigan, skuqini, kripë dhe piper sipas shijes.

Vendoseni në një tigan tjetër të nxehurmidhjet dhe mbulojini me kapak. Është e nevojshme të kulloni shkumën e formuar nën kapak dhe të skuqeni derisa lëvozhgat të hapen plotësisht. I rregulloni midhjet e hapura me erëza sipas shijes dhe i hidhni me lëng limoni.

Pastrojmë mishin nga lëvozhgat, duke hequr mbeturinat e tepërta, lëmë disa lëvozhga të hapura për dekorim.

Më pas, përzieni midhjet me perimet e skuqura dhe ziejini në zjarr të ulët për disa minuta. Më pas përziejmë gjithçka me orizin, i japim kohë të ngrohet. E shtrojmë pjatën e përfunduar në pjata, e spërkasim me barishte dhe djathë të grirë. Dekorojeni me midhje me guaskë dhe shërbejeni.