Kingull i papërpunuar. Përfitimet dhe dëmet e kungujve të papërpunuar

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kungulli është një produkt jashtëzakonisht i shijshëm dhe i shëndetshëm. Por për disa arsye, është zakon që kryesisht të përpunohet termikisht kjo perime, ndërsa kungulli i papërpunuar përdoret rrallë. Përfitimet dhe dëmet e këtij produkti përcaktohen nga përbërja e tij, e cila është e pasur me vitamina, elementë të ndryshëm gjurmë dhe fibra. Përmbajtja e ulët kalori e kungullit lejon që ai të përdoret në menytë dietike dhe të fëmijëve.

Çfarë është një produkt si kungulli?

Ky produkt i përket familjes Cucurbitaceae. Kungulli i zier dhe i papërpunuar përthithen mirë nga trupi i njeriut. Përfitimet dhe dëmet e kësaj të fundit vlerësohen nga ekspertët në mënyra të ndryshme. Disa kategorikisht nuk e këshillojnë ngrënien e kësaj perime të papërpunuar, të tjerë besojnë se procesi i gatimit shkatërron vitaminat e dobishme dhe elementët gjurmë të kungullit.

Kjo perime është vendase në Amerikën e Veriut. Dihet se indianët piqnin feta kungulli në zjarr ose e piqnin në hi.

Tani ka shumë receta për këtë perime. Por shumë janë të shqetësuarrreth ngrënies së kungujve të papërpunuar. Cila perime është më e shëndetshme: e zier apo e gjallë?

Përbërje e shëndetshme e kungujve të papërpunuar

Kjo perime është e pasur me lëndë ushqyese:

• beta-karoten;
• vitamina: K, acetat tokoferol, acid askorbik, tiaminë, riboflavinë, niacimin;
• mikronutrientë: kalium, fosfor, kob alt, zink, bakër, kalcium, magnez, hekur.

Përveç kësaj, kungulli përmban fibra. Përmbajtja e tij kalorike është për 100 gr. vetëm 22 kcal. Prandaj, është një pjatë e mirëpritur në tryezën dietike.

Kingull i papërpunuar: përfitime dhe dëme

Kjo perime ka këto përfitime shëndetësore:

• është një produkt diete i lehtë;
• ngadalëson procesin e plakjes në trup;
• forcon enët e gjakut dhe parandalon edemën tek njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e sistemit kardiovaskular;
• normalizon funksionimin e traktit gastrointestinal dhe të gjithë sistemit tretës;
• ka një efekt koleretik;
• parandalon degjenerimin patologjik të qelizave;
• largon shkëlqyeshëm toksinat nga trupi;
• lufton në mënyrë aktive kolesterolin;
• ul sheqerin në gjak;
• kontribuon në ruajtjen e forcës mashkullore në një formë të besueshme;
• qetëson nervat;
• promovon gjumin.

Përveç kësaj, ekspertët vërejnë se kungulli ngarkon trupin me energji pozitive për shkak të ngjyrës së tij me diell.

Përdorimi i kungullit të papërpunuar

Në shumë industrimjekësia alternative përdor kungull të papërpunuar. Përfitimet dhe dëmet e kësaj perime përcaktohen në bazë të përbërjes së saj. Prandaj kungulli përdoret në dietologji dhe kozmetologji.

Dietologji. Sëmundjet e sistemit tretës, nivelet e larta të sheqerit dhe kolesterolit në gjak, obeziteti dhe situata të tjera i detyrojnë njerëzit të përdorin një shumëllojshmëri dietash. Kungulli, për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave, është një përbërës i domosdoshëm në menunë e dietës. Dihet që fibrat aktivizojnë punën e stomakut. Ai gjithashtu parandalon thithjen e substancave të dëmshme të tepërta që përmbajnë yndyrë.

Për personat me ulçerë në stomak dhe gastroduodenit, mjekët rekomandojnë fuqimisht të hanë pjata me kungull, pasi përmban substanca që kontribuojnë në formimin e plagëve.

Përveç kësaj, kjo perime e papërpunuar ka aftësinë të pastrojë mëlçinë nga toksinat e dëmshme dhe të largojë gurët nga trupi.

Kozmetologji. Kungulli i papërpunuar përdoret në mënyrë aktive në sallonet e bukurisë. Përdoret si maskë rigjallëruese dhe rinovuese e fytyrës, e cila gjithashtu zbut linjat e holla.

Kungull i papërpunuar dhe peshë shtesë

Fusha e dytë e aplikimit të kungullit në kozmetologji është përdorimi i tij si një produkt dietik i shkëlqyer, përdorimi i të cilit nxit humbjen e peshës. Nutricionistët besojnë se njerëzit që janë në dietë me kunguj janë në gjendje të humbin rreth 4 kg peshë të tepërt në javë. Dhe këta janë vetëm numrat më optimalë.

Si është i dobishëm kungulli për të humbur peshë:

• ai përmban shumë të dobishmedhe lëndë ushqyese, ndërkohë që janë të ulëta në kalori (vetëm rreth 22 kcal për 100 gr.);
• kjo perime largon në mënyrë aktive ujin e tepërt nga trupi;
• promovon humbjen e peshës;
• kungulli merr pjesë në procesin e pastrimit të trupit, largimit të kolesterolit dhe substancave të dëmshme.

Dieta e kungujve zgjat vetëm 12 ditë dhe përbëhet nga 4 faza, pra çdo katër ditë dieta e një personi që humb peshë ndryshon. Gjatë periudhës së terapisë së tillë intensive, pacienti mund të humbasë deri në 10 kg.

E përkryer për dietë, kungull me mish të verdhë të zbehtë.

Menyja shembull

dita e parë:

1. Qull kungull me oriz, tërshërë ose meli, sallatë me kungull të papërpunuar, çaj (mundësisht pa sheqer) është për mëngjes.

2. Supa nga kjo perime është për drekë.

3. Zierja me kungull është për darkë.

dita e dytë:

1. Sallatë me kungull të papërpunuar dhe qull.
2. Copat nga kjo perime ose supë.
3. Kungull i pjekur në furrë me mollë.

dita e tretë:

1. Qull kungull dhe sallatë perimesh të papërpunuara.
2. Supë kungull me qofte.
3. Sallatë me perime të papërpunuara me ananas dhe krutona.

dita e 4:

1. Qull kungull, sallatë e freskët.
2. Borscht me kungull.
3. Merak me perime me kungull.

Gjatë snackeve, mund të hani kungull të papërpunuar, karrota ose mollë.

Kingull i papërpunuar: indikacione

Ekspertët rekomandojnë ta hani këtë perime në këtë formë për sa më poshtësëmundjet:

• probleme me traktin gastrointestinal dhe sistemin tretës në tërësi;
• çrregullime të mëlçisë;
• sëmundjet e zemrës dhe sistemit të saj;
• sëmundja e gurëve;
• obeziteti;
• sëmundje deti;
• tuberkulozi;
• kanceri i fytit;
• pagjumësi;
• sëmundjet e lëkurës (akne, ekzemë);
• sëmundjet e sistemit gjenitourinar.

Përveç kësaj, ekspertët vërejnë se kungulli i papërpunuar forcon sistemin imunitar dhe përmirëson disponimin. A hanë të moshuarit kunguj të papërpunuar? Sigurisht! Në fund të fundit, ai përmirëson rigjenerimin (rikuperimin) e indeve dhe forcon kockat.

A mund t'u jap fëmijëve kungull të papërpunuar?

Mjekët pediatër thonë se dieta e fëmijës duhet të përfshijë perime të papërpunuara. Në fund të fundit, ato ndihmojnë në përmirësimin e tretjes dhe parandalojnë formimin e kapsllëkut. Por a lejohet kungulli i papërpunuar për fëmijët? Në fund të fundit, në thelb të gjitha nënat janë mësuar ta përpunojnë atë termikisht përpara se t'ia japin fëmijës së tyre.

Kungulli i papërpunuar lejohet për një fëmijë nëse rritet në kushte ekologjike. Perimet që shitet në dyqan janë të mbushura me pesticide të ndryshme. Një fëmijë që ha një kungull të tillë rrit rrezikun e reaksioneve alergjike. Përveç kësaj, mund të ndodhë dispepsi.

Për trupin e një fëmije, kungulli i papërpunuar në shtëpi është veçanërisht i vlefshëm. Përfitimet dhe dëmet e tij janë të dukshme, duhet vetëm të shikoni përbërjen e tij. Lëngu i freskët nga kjo perime vepron si laksativ dhe si qetësues për çrregullimet e gjumit. Pulpa e papërpunuar e kungullit përmirëson funksionin e zorrëve. Kjo kontribuon pikërishtfibra, e cila gjendet në këtë perime.

Kungull i papërpunuar: receta sallate

Pjatat nga kjo perime janë jo vetëm shumë të shëndetshme, por edhe jashtëzakonisht të shijshme. Thjesht duhet t'i gatuani siç duhet. Kohët e fundit, pjatat ku përdoret kungulli i papërpunuar kanë qenë të njohura në gatim. Recetat e sallatave janë të ndryshme. Le të shohim disa prej tyre.

1. Sallatë me kungull dhe karrota e mbushur me arra.

Përbërësit:

• 100 gr. kungull, karotë dhe mollë jeshile;
• një grusht arra të copëtuara;
• një grusht rrush të thatë.

Për veshjen: vaj ulliri, mj altë.

Perimet duhen larë, qëruar, prerë në shirita të vegjël. Më pas shtoni rrushin e thatë, vajin e ullirit dhe mj altin. Përziejini gjithçka tërësisht.

Dekoroni me arra.

2. Sallatë kungull me fara.

Përbërësit:

• kungull dhe karota në sasi të barabarta;
• grusht fara kungulli;
• vaj ulliri për veshje;
• kripë për shije.

Prisni perimet në kubikë të mëdhenj. Qëroni farat e kungullit nga tuli dhe qëroni, lani dhe thajini. Më pas vendosini në një tepsi dhe vendosini në furrë (100 gradë Celsius) për gjysmë ore.

Hidhni sallatën me vaj ulliri, zbukurojeni me fara.

3. Përzierje perimesh lakër turshi dhe kungulli të papërpunuar.

Përbërësit:

- 250 gr. lakër turshi;

- 150 gr. kungull i papërpunuar;

- dy mollë të tharta;

- disa lugë majonezë;

- çajnjë lugë vaj susami;

- një majë sheqer dhe kripë;

- zarzavate.

Sallata përgatitet si më poshtë: kungullin e presim në rripa, e përziejmë me lakër turshi, e rregullojmë me majonezë dhe erëza.

Gatimet me kungull të papërpunuar janë jashtëzakonisht të shijshme dhe të shëndetshme. Hani dhe jini të shëndetshëm!

Kundërindikimet për të ngrënë kungull të papërpunuar

Megjithëse kjo perime është e pasur me vitamina dhe substanca të tjera, ka ende një grup të caktuar njerëzish që janë kundërindikuar te kungulli i papërpunuar. Mund të dëmtojë pacientët që vuajnë nga sëmundjet e mëposhtme:

• ulçera gastrike;
• gastroduodenit;
• acid i ulët i stomakut i kombinuar me gastrit;
• diabet.

Personat me simptoma të këtyre sëmundjeve duhet të përmbahen nga përdorimi i produktit të mësipërm.

Kungulli i papërpunuar ka më shumë përfitime sesa i trajtuar me nxehtësi. Në fund të fundit, dihet që shumë vitamina shkatërrohen gjatë gatimit. Për një shëndet të shkëlqyer, këshillohet që produkti i mësipërm të përfshihet në dietën tuaj të paktën një herë në javë.