2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Sipas ekspertit të kuzhinës Boris Burda, mishi i grirë është pjata pa të cilën asnjë qytetar i Odesas nuk mund ta imagjinojë fëmijërinë e tij. Mënjanë shakanë, një meze më delikate e mbushur me një lojë notash të kripura dhe pikante ndoshta nuk gjendet në kuzhinën hebraike.
Recetë nga hebrenjtë e Odessa
Meqë ra fjala, në librat e gatimit kjo pjatë është caktuar si "forshmak". Dallimi, me sa duket, është një shkronjë, por megjithatë është pikërisht kjo që përcakton qëllimin e vërtetë - "parashikimi" në përkthim nga gjermanishtja. Prandaj, ne do të vazhdojmë ta caktojmë forshmakun si meze.
Në mënyrë të arsyeshme lind pyetja se si të gatuajmë mish të grirë? Përgjigja është e qartë: shumë e thjeshtë. Për ta bërë këtë, rezervoni me harengë, mundësisht të kripur shumë, qumësht, dy qepë, tre vezë, mustardë, verë ose uthull molle, një gotë vaj vegjetal, sheqer, piper, dyqind gramë bukë, bukë me aromë të zezë, dy mollë e thartë.
Përgatitja e mishit të grirë është si më poshtë: një fileto pritet nga harenga, pas së cilës dërgohet të zhytet në qumësht gjatë natës. Të nesërmen në mëngjes, filetot nxirren dhe lihen mënjanë. Ne anë. Dhe në vend të saj shkon buka. Derisa po njomet, ziejini vezët, ftohini dhe ndajini të bardhat nga të verdhat.
Të verdhat duhet të kombinohen me të dyja llojet e piper, vaj, dy lugë uthull, një lugë çaji mustardë dhe dy të njëjtat lugë sheqer. "Vinegrette" që rezulton përzihet tërësisht dhe fërkohet me pirun në mënyrë që të përftohet një kokrra uniforme.
Procesi i "montimit" të mishit të grirë është si më poshtë. Në një përpunues ushqimi (nëse jo, atëherë vetëm në një mulli mishi) bluani fileto harengë. Më pas shtohet përzierja me të verdhat, e kaluar sërish në procesin e prerjes. Më pas vjen radha e mollëve të tharta, bukës së shtrydhur nga qumështi, pjesa më e madhe e proteinave dhe qepëve të grira trashë. Rezultati duhet të jetë një pastë uniforme kremoze. Ja ku është dhe është një farshmak i gatshëm. Ky krijim vendoset në një kuti harenge dhe spërkatet me qepë të gjelbra të grira dhe të bardhat e mbetura të vezëve të copëtuara.
Variantet e bëra nga fansat
Versioni klasik i paraqitur më sipër shpesh i nënshtrohet një shumëllojshmërie të gjerë modifikimesh. Shpesh shtoni arra në mishin e grirë. Kjo bëhet si më poshtë.
Nga lista origjinale e produkteve kanë mbetur harenga, vezët, qepët dhe mollët e tharta, por shtohen 100 gramë arra, një patate e zier, dy lugë majonezë dhe kopër. Përgatitja e një meze të tillë është shumë më e lehtë. Të gjithë përbërësit, përveç majonezës dhe koprës, futen në një kombinat, bluhen në një gjendjemasë kremoze. Më pas kalohet me majonezë dhe shërbehet në tavolinë, spërkatur me kopër dhe vezë të zier të grirë hollë.
Një tjetër gjë është të krijoni mish të grirë me gjizë. Kjo pjatë do të dekoroj tryezën festive. Për ta gatuar, duhet të grini fileton e dy harengave me 200 gramë gjizë. Në vend të majonezës ose vajit vegjetal, këtu përdoren pesë lugë salcë kosi, dhe qepët e njoma dhe kopra të grira imët, si dhe kripë e piper, do t'i shtojnë pikunë gjithë masës. Ky mish i grirë duhet të shërbehet vetëm i ftohur dhe vetëm së bashku me djathin e grirë.
Këtu janë tre receta nga të cilat mund të zgjidhni atë që ju pëlqen më shumë.
Recommended:
Cili është emri i telit të shampanjës dhe pse është i nevojshëm?
Si e quajnë profesionistët në fushën e tyre një pajisje të thjeshtë teli në një tapë shampanje? Një artikull rreth një dizajni të vogël, por shumë të nevojshëm për fiksimin e një tape në një shishe që ka shpëtuar miliona prodhues në biznesin e alkoolit
Cili është ndryshimi midis ekspresit dhe amerikanos: cili është më i fortë, recetat e gatimit
Bërja e kafesë është një formë e veçantë arti, me hollësitë dhe nuancat e veta. Të gjitha llojet e kafesë janë disi të lidhura me njëra-tjetrën dhe kanë ngjashmëri në shije. Cili është ndryshimi midis ekspresit dhe americanos? Pijet kanë shumë ndryshime: teknika e përgatitjes, koha e servirjes, aditivët
Lugë kafeje dhe lugë kafeje - cili është ndryshimi? Si duket një lugë kafeje dhe sa gram është ajo?
Ky artikull do të diskutojë se çfarë është një lugë kafeje. Për çfarë shërben, cila është madhësia e saj dhe cili është ndryshimi kryesor nga një lugë çaji
Pse mëlçia është e hidhur: arsyet, si ta eliminojmë hidhërimin dhe ta gatuajmë mëlçinë të shijshme
Melçia është një produkt tepër i shëndetshëm që duhet ta keni në dietën tuaj, edhe pse rrallë. Por, megjithë përfitimet dhe përmbajtjen e ulët kalori të mëlçisë, ka një pengesë - nëse gatuhet gabimisht, mëlçia bëhet e hidhur. Pse po ndodh kjo? Çfarë duhet bërë me të? Në këtë artikull do të zbulojmë pse mëlçia e viçit, pulës, derrit dhe merlucit është e hidhur. Ne do të ndajmë këshilla se si të shpëtojmë nga hidhërimi dhe do të japim rekomandime praktike për përgatitjen e këtij produkti
Cili është përdorimi i qullit të thjerrëzave dhe si ta gatuajmë atë?
Qulli i thjerrëzave jo vetëm që ka një shije pikante të pavëmendshme dhe përmbajtje të ulët kalori, por gjithashtu ndihmon trupin tonë të tresë ushqimin dhe të rivendosë mikroflora. Përveç kësaj, ajo rrit imunitetin dhe përmirëson funksionimin e proceseve metabolike. Nuk është çudi që njerëzit e lashtë e konsideronin këtë drithëra një ilaç natyral
