Recetë për qebap mustak. Vakt i përzemërt në shtëpi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Catfish është një peshk i madh që jeton në ujë të ëmbël. Falë mishit të yndyrshëm, ai respektohet nga kuzhinat kombëtare të shumë popujve. Prandaj, ka shumë mundësi për përgatitjen e këtij peshku të përzemërt: supa, pjata kryesore, snack, tavë dhe sallata. Një nga më origjinalet dhe më të mahnitshmet është receta e helleve të mustakëve. Nga rruga, kjo pjatë mund të përgatitet në mënyra të ndryshme. Ky është një opsion klasik në skarë, dhe një Barbecue, dhe në furrë. Sigurisht, në shtëpi, opsioni më i lehtë është të përdorni opsionin e fundit.

Përbërësit:

• mish mustak;
• limon;
• qepë;
• majdanoz ose cilantro (zarzavate);
• piper i zi i bluar;
• vaj ulliri;
• sumac (i bluar).

Si të gatuajmë hell mustak?

Ku të filloni të gatuani këtë pjatë të pazakontë? Sigurisht, me zgjedhjen e mishit. Fileto mustak nga pjesa dorsale e peshkut është më e përshtatshme. Mishi atje është më i yndyrshëm, dhe për këtë arsye qebapi i gatuar në furrëdollap, do të dalë lëng dhe i butë. Nxjerrni peshkun, hiqni shtyllën kurrizore, shpëlajeni dhe thajeni. Priteni në copa të mëdha në formë kubesh dhe në mënyrë që mishi i butë i mustakëve të mos prishet gjatë përgatitjes dhe pjekjes, mos e hiqni lëkurën. Meqë ra fjala, njohësit e vërtetë të këtij peshku e konsiderojnë koren e tij të skuqur si delikatesën më të shijshme.

Marinim

Hapi tjetër në recetën për qebap mustak është marinimi i copave të peshkut. Për ta bërë këtë, mustakja duhet të transferohet në një enë të thellë, të shtoni disa qepë, të prerë në shirita të hollë, të derdhni gjysmë gote vaj ulliri, lëng limoni, të rregulloni me piper të bluar dhe kripë. Përziejini tërësisht, por butësisht (në mënyrë që të mos dëmtoni copat). Hiqeni enën në të ftohtë, qëndroni për dy deri në tre orë, ndonjëherë duke e trazuar përmbajtjen.

Pjekje

Për hapin tjetër, receta e helleve të mustakëve kërkon hell druri. Ata duhet të ngjyhen për një kohë në ujë të ftohtë. Fisni copat e marinuara të peshkut në hell në 4-5 pjesë, duke i pastruar nga qepët. Ngroheni furrën në 250 gradë. Vendosni skelat e mustakëve në skarë, vendosni një tabaka nën të për lëngun që rrjedh. Gatuani për pesë minuta, më pas ktheni hellet dhe piqni për të njëjtën sasi.

Shërbimi

Receta e qebapit të mustakëve përmban një përbërës më shumë - sumakun e bluar. Ata duhet të spërkasin copa peshku të skuqur kur shërbejnë. Shërbejeni këtë pjatë të pazakontë me pure patatesh ose oriz të zier në avull.

Salcë"Narsharab"

Si çdo qebap, edhe qebapi i mustakëve është i paimagjinueshëm pa salcë, i cili më në fund do të kompletojë pjatën e gatuar, duke e bërë shijen e tij më intensive. Plotësoni në mënyrë ideale pjatën e përshkruar "Narsharab". Është një salcë e ëmbël dhe e thartë e bërë nga trashja e lëngut të shegës. Megjithatë, duhet bërë paraprakisht, pasi salca kërkon rreth një orë për t'u përgatitur.

Përbërësit:

• lëng shege;
• piper i bluar (i zi dhe i kuq).

Gatim

Hidhni lëngun e shegës në një tenxhere. Ndezni një zjarr minimal në djegës dhe vendosni një enë me lëng mbi të. E ziejmë për rreth një orë. Vëllimi i përgjithshëm duhet të ulet me rreth 20%. Pak minuta para përfundimit, lyeni salcën me dy lloje piper të bluar, duke u fokusuar në shijen tuaj.