2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Biftek është një fjalë që rrjedh nga anglishtja "steak", domethënë "copë". Në origjinal, kjo është një copë fileto e një kafshe të sapo vrarë, e prerë nëpër fibra dhe e skuqur në një grilë mbi qymyr ose në zjarr të hapur. Sidoqoftë, sot kjo metodë e prerjes dhe gatimit nuk vlen vetëm për mishin, por edhe për peshqit, si rregull, me përmasa të mëdha. Pra, le të përpiqemi të kuptojmë jo vetëm se si të zgjedhim, të presim, por edhe si të gatuajmë biftek të shijshëm me salmon në skarë.
Zgjedhja e peshkut
Sigurisht, në departamentet e peshkut të tregjeve moderne, biftekët e peshkut shiten tashmë gati për tiganisje, por ato mund të priten mjaftueshëm, gjë që çon në tharjen e pjatës së gatshme. Në mënyrë që salmoni i gatuar në skarë të dalë lëng, është më mirë ta prisni vetë të gjithë trupin e pajetë. Për ta bërë këtë, ju duhet të zgjidhni një peshk (mundësisht një madhësi të madhe), dhe atëduhet të jetë i ftohtë, por asnjëherë i ngrirë.
Përgatitja e biftekëve
Pra, kur të ktheheni në shtëpi, ju duhet të pastroni salmonin, ta nxirrni zorrët, të hiqni fin e kokës dhe bishtit. Nga rruga, kjo e fundit mund të përdoret për të bërë supë të shijshme peshku. Duke përdorur një thikë të hollë peshku, prisni trupin e pajetë në biftekë 2-2,5 centimetra të trasha. Shpëlajini mirë në ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe thajini me peshqir letre. Pas kësaj, mund të filloni të gatuani vetë pjatën.
Zgjedhja e erëzave
Kur përgatisni një pjatë si salmon në skarë, duhet të mbani mend të jeni të kujdesshëm në zgjedhjen e erëzave. Mos përdorni erëza me erë të fortë dhe të thartë, në mënyrë që të mos ndërprisni shijen dhe aromën e vërtetë. Bimët aromatike gjithashtu nuk janë të përshtatshme, pasi kur piqen ato do të digjen dhe do t'i shtojnë hidhërimin gjellës. Erëzat e lehta, të tilla si piper i zi ose i bardhë, funksionojnë më mirë. Përveç kësaj, agrumet (limoni dhe gëlqere) shkojnë mirë me peshkun e kuq.
Salmon në skarë. Receta për dhënien
Përbërësit:
- tre biftekë salmon;
- gjysmë limoni;
- një gëlqere;
- dy lugë vaj ulliri;
- dy lugë salcë soje;
- kripë;
- piper i bardhë i bluar.
Marinim
Procesi i gatimit të një pjate të tillë si salmoni i pjekur në skarë fillon me një marinadë. Për ta bërë këtë, shtrydhni lëngun nga një gjysmë limoni dhe një gëlqere. Shtoni vaj ulliri në të dhesalcë soje, piper për shije. Nëse dëshironi, marinada mund të kriposet pak, por kjo duhet bërë me kujdes, sepse salca e sojës tashmë do të japë kripësi të mjaftueshme. Vendosni biftekët në një enë të thellë, derdhni mbi marinadë dhe përziejini lehtë me duar në mënyrë që salca të shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi copat e peshkut. Gjysmë ore në temperaturën e dhomës do të mjaftojë për të marinuar salmonin.
Pjekje
Vendosni biftekët turshi në skarë, vendosini në skarë me thëngjij të nxehur paraprakisht. Salmoni i pjekur në skarë nuk gatuhet për një kohë të gjatë, 10-12 minuta, nga secila anë derisa të marrë një kore të artë.
Mirë se vini në tryezë
Biftekë të gatshëm të servirur me perime të ndryshme të freskëta të stinës dhe patate furre. Meqë ra fjala, perimet e ngrira të gatuara në fletë metalike mbi qymyr janë gjithashtu perfekte si pjatë anësore: bishtaja, brokoli, lulelakra, lakrat e Brukselit ose një përzierje si meksikane.
Recommended:
Si të gatuaj në një skarë elektrike? Receta të thjeshta dhe komplekse për gatim në skarë elektrike
Si të gatuaj në një skarë elektrike? Rregullat bazë dhe rekomandimet praktike. Receta të thjeshta dhe komplekse për gatim: sanduiç francez, gjoks pule me lëng, derri me qepë ose marinadë me mustardë mj alti dhe të tjera
Sallatë pule e pjekur në skarë: opsionet e recetës, përbërësit dhe procedura e gatimit
Grill është një njësi gatimi portative ose e palëvizshme. Mund të ndërtohet në mikrovalë ose sobë konvencionale dhe përdoret me sukses për skuqjen e mishit, perimeve ose peshkut. Produktet e përpunuara me ndihmën e tij kanë një kore të shijshme, nën të cilën fshihet një mes i butë dhe shërbejnë si një përbërës i shkëlqyeshëm i një shumëllojshmërie pjatash dhe ushqimesh. Materiali i sotëm përmban recetat më të thjeshta për sallatat e pulës së pjekur në skarë
Havjar Sockeye: foto, vetitë. Cili havjar është më i mirë - salmoni rozë apo salmoni me çorap?
Haviari i zi dhe i kuq është bërë shenjë e një feste të madhe. Në fund të fundit, çmimet për të janë të tilla që vetëm në Vitin e Ri mund të përballoni të hapni një kavanoz. Është edhe më zhgënjyese nëse produkti është i cilësisë së dobët. Për të mos u futur në telashe, lexoni këtë udhëzues të shkurtër për botën e havjarit. Ne do t'ju tregojmë se si të zgjidhni kavanoza dhe çfarë duhet të tregohet në etiketë. Fokusi i vëmendjes sonë do të jetë havjar i çorapit
Si të ruani ngjyrën e panxharit në borsch: tiparet e gatimit të borschit, sekretet e amvisave dhe nuancat e gatimit të perimeve
Borscht është një lloj supe e bërë me panxhar, e cila i jep një ngjyrë rozë-kuqe. Disa thonë se emri i borscht erdhi nga një kombinim i fjalëve "supë me lakër kafe", ndërsa të tjerët - nga bima e hogweed, gjethet e së cilës përdoreshin si ushqim. Kjo pjatë u shpik në Kievan Rus, megjithëse është përgatitur që nga kohërat e lashta në të gjithë botën
Recetë për karkaleca të pjekur në skarë. Karkaleca: receta të pjekura në skarë, foto
Si të gatuajmë pjatën perfekte për një piknik apo festë beqarie në një kohë të shkurtër? Receta për karkaleca të pjekur në skarë është shumë e thjeshtë, por çdo herë mund ta ndryshoni sipas dëshirës tuaj. Plotësoni trajtimin me erëza dhe erëza të reja, përdorni përbërës dhe salca të ndryshme
