Peshku i konservuar në shtëpi? Asgje nuk eshte e pamundur

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Kush nuk e di se çfarë është peshku i konservuar? Peshku i butë, i konservuar në lëngun e tij ose salca të ndryshme, është një shpikje e mrekullueshme e njerëzimit! Ushqimi i gatshëm për t'u ngrënë, i konservuar është një bazë e shkëlqyer për supa ose sallata. Zgjedhja e tyre në raftet e dyqaneve moderne është e madhe dhe e larmishme, por cilësia shpesh lë shumë për të dëshiruar. Por, çka nëse gatuani vetë një pjatë të tillë si peshku i konservuar? Në shtëpi, kjo është mjaft realiste, megjithëse do të marrë një kohë të mjaftueshme. Por sa e këndshme është të hapësh një kavanoz të tillë më vonë, duke ditur se përmbajtja e tij është absolutisht e padëmshme dhe natyrale, madje e përgatitur me kujdes dhe dashuri!

Si të bëni peshk të konservuar?

Përbërësit:

• peshk (mustak, pike, merluc);
• kripë;
• piper i zi i bluar;
• gjethe dafine;
• piper i ëmbël;
• vaj vegjetal

Përgatitja e peshkut

Peshku i konservuar në shtëpi nuk është aq i vështirë për t'u përgatitur. Gjëja kryesore në këtë proces është të përputhet me teknologjinë. Fillon me përgatitjen e filetove të peshkut. Kufoma duhet të pastrohet, të nxirret jashtë, pendët bishtore dhe dorsale të hiqen, koka dhe gushat të ndahen dhe shtylla kurrizore të nxirret jashtë. Shpëlajeni fileton e pastruar me ujë të ftohtë dhe thajeni me pecetë.

Marinim

Prisni peshkun në copa të vogla, shtoni disa erëza. Kripa dhe piper i bluar do të mjaftojnë. Përziejini butësisht që të mos dëmtohen copat e peshkut dhe lëreni të marinohet për një orë e gjysmë.

Përgatitja e kavanozëve

Në këtë kohë, ju mund të bëni paketimin. Peshku i konservuar i bërë në shtëpi ruhet më së miri në kavanoza qelqi me kapak metalik të ngushtë. Është mirë të jepet përparësi kontejnerëve të vegjël me të njëjtën madhësi, në mënyrë që gjatë trajtimit të mëvonshëm të nxehtësisë përmbajtja e tyre të nxehet në mënyrë të barabartë. Kështu, për shembull, kavanoza prej 500 ose 700 ml janë të përshtatshme. Pra, ena duhet të lahet dhe thahet mirë. Vendosni disa gjethe dafine dhe disa bizele me erëza në fund të çdo kavanozi.

Vendosja e peshkut

Pasi të kalojë koha e marinimit të peshkut, mund t'i vendosni copat në kavanoza. Duhet mbajtur mend se peshku i konservuar, i gatuar në shtëpi, nuk toleron hapësirën e lirë në enë. Prandaj, pjesët duhet të grumbullohen fort, duke u përpjekur të mbushin të gjitha të lirathapësirë, por nuk duhet të jeni shumë të zellshëm, përndryshe mund të përfundoni me qull. Mbulojini kavanozët e mbushur me letër ushqimore, duke i shtypur fort në qafë në mënyrë që sa më pak ajër të hyjë në kavanoz.

Trajtim termik i boshllëqeve për një pjatë të quajtur "peshk i konservuar"

Në shtëpi, ushqimi ynë i konservuar gatuhet në furrë. Për ta bërë këtë, duhet të ngrohni sobën në 140 gradë, të vendosni kavanozët në hekura dhe të vendosni një fletë pjekjeje me një sasi të vogël uji nën të (është e nevojshme që lëngu që rrjedh nga ena të mos fillojë. për të djegur, duke lëshuar tym kaustik). Sapo përmbajtja të ziejë dhe të fillojë të flluskojë pak, ulni zjarrin në 100 gradë dhe lëreni ushqimin e konservuar të ziejë për 5 orë.

Kanona që rrotullohen

Koha e gatimit po mbaron, kështu që mund të vazhdoni në hapin e fundit. Është e nevojshme të zihet vaji vegjetal. Dhe mos harroni të zieni kapakët. Hiqni kavanozët e nxehtë nga furra, hiqni letrën dhe me shumë kujdes derdhni vajin e nxehtë brenda. Mbulojeni me kapak dhe kthejeni në sobë për 30 minuta. Pas gjysmë ore, kavanozët me produktin e përfunduar duhet të nxirren, të rrotullohen dhe të kthehen përmbys, të lihen të ftohen, pas së cilës janë plotësisht gati për përdorim!