Qumështi Shadrinskoye: shije dhe cilësi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

"Uzina e qumështit Shadrinsk" u themelua në vitin 1978. Që atëherë, ajo ka qenë e njohur në Rusi dhe jashtë saj si një nga ndërmarrjet kryesore në industrinë e qumështit. Ndodhet në rajonin Kurgan, në qytetin e Shadrinsk, me një popullsi prej pak më shumë se 70,000 njerëz. Fabrika konsiderohet të jetë një bimë qytetformuese. Qumështi i koncentruar Shadrinskoye konsiderohet si produkti më i famshëm i kësaj ndërmarrje.

Një histori e shkurtër e bimës

Për shumë vite, ndërmarrja në qytetin e Shadrinsk ka qenë furnizuesi kryesor i produkteve të qumështit në të gjithë rajonin. Ndryshime të rëndësishme ndodhën vetëm në fillim të viteve 2000, kur uzina u bë pjesë e grupit të kompanive Unimilk. Që nga ai moment, asortimenti i ndërmarrjes u zvogëlua, por uzina filloi të prodhojë produkte të markave të tjera, për shembull, Prostokvashino.

Që nga viti 2010, uzina është degë e shoqërisë aksionare "Danone Rusia". Në të tijënNë bazë u hap një kompani filial "Gurt", e cila ofron shërbime ndërmjetësuese për blerjen dhe shitjen e produkteve bujqësore dhe vepron si agjent për tregtimin me shumicë të kafshëve, lëndëve të para dhe produkteve gjysëm të gatshme. E vendosur në qytetin Shumikha, rajoni Kurgan.

qumësht i koncentruar "Shadrinskoye"

Të gjithë ndoshta janë njohur me shijen e këtij produkti. Konsistenca e qumështit "Shadrinskoe" i ngjan kremit, por ka një përmbajtje më të ulët yndyre. Është i përshtatshëm për pjekje, shtim në çaj ose kafe. Dashamirët e qumështit pinë gjithashtu qumësht të plotë.

Pija ka një shije të ëmbël-kripur dhe një erë karakteristike të qumështit të pjekur. Nëse e krahasojmë "Shadrinskoye" me qumështin e zakonshëm të ambalazhuar, atëherë ai është më i yndyrshëm dhe ka një konsistencë më të dendur, prandaj quhet i koncentruar. I përshtatshëm si zëvendësues i kremit në gatim.

Kalori dhe vlera ushqyese

100 gram qumësht Shadrinsky përmban:

• 7,61 g proteinë, që korrespondon me 11% të vlerës ditore;
• 7.09 g yndyrë, që korrespondon me 9% të vlerës ditore;
• 8,17 g karbohidrate, që korrespondon me 3% të vlerës ditore.

Përmbajtja kalorike e qumështit është 129,19 kcal ose 540 kJ (6% e kërkesës ditore), dhe përmbajtja e yndyrës është vetëm 7,1%. Llogaritja bazohet në një dietë të bazuar në 2000 kcal në ditë.

Rregullat e përdorimit dhe ruajtjes

Për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave dhe yndyrave, por relativisht e ulëtKy produkt mund të konsumohet në moderim nga personat me diabet, probleme gastrointestinale ose ata që janë në dieta terapeutike.

Për shkak se produkti përmban yndyrë qumështi, ai është kundërindikuar te njerëzit me intolerancë totale ose të pjesshme ndaj laktozës dhe alergji ndaj një ose më shumë përbërësve që përbëjnë qumështin e koncentruar. Në dietën e fëmijëve të vegjël, qumështi i koncentruar duhet futur me kujdes, pasi shkakton rritjen e formimit të gazrave dhe dhimbje barku. Është më mirë të filloni me një lugë çaji. Për të zvogëluar përmbajtjen e yndyrës së produktit, lejohet hollimi me ujë të zier. Mund të nxehet, por është më mirë të mos zihet.

Meqenëse qumështi "Shadrinskoye" është i pasterizuar, ai mund të ruhet në temperatura nga 0 deri në +20 gradë, por është më mirë të ruhet paketimi i hapur në frigorifer ose në një vend të errët të freskët. Kohëzgjatja totale e ruajtjes nuk duhet të kalojë 8 muaj nga data e treguar e prodhimit.

Formulari i botimit

Prodhuesi i qumështit Shadrinskoye e prezanton në dy lloje ambalazhesh: në kanaçe dhe tetrapake. Vëllimi i paketimit të parë dhe të dytë është i njëjtë - 300 gram. Tetrapack mbyllet me një kapak të përshtatshëm të ripërdorshëm.

Për eksport, qumështi prodhohet në tetrapaketë 950 ml. Më parë, "Shadrinskoye" prodhohej me një fraksion masiv yndyre prej 6%.

Përdor në gatim

Qumështi Shadrinskoye i shtohet tortës së shpendëvequmësht", në biskota me bazë qumështi, tarte dhe quiches, role, shkumë, akullore dhe marshmallow të bërë në shtëpi, puding, flan, pije (vezë, liker krem, kokteje) dhe kremra. Për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës, është më e lehtë për t'u rrahur në shkumë të trashë. Pjekja në bazë të qumështit "Shadrinskoye" rezulton të jetë më kremoze në shije dhe më e ajrosur në cilësi.

Cheesecake, një pastë në modë, shpesh bëhet me qumësht të koncentruar, i cili i jep një strukturë më të butë. E njëjta gjë vlen edhe për kremrat për ëmbëlsira dhe pasta.

Qumështi i koncentruar Shadrinskoye përdoret për të bërë pije alkoolike Baileys dhe kokteje kremoze për fëmijë.