2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Rrushi i thatë apo rrushi i thatë janë një frut i thatë i njohur jo vetëm në vendin tonë, por edhe jashtë saj. Produkti ka një vlerë të pabesueshme. Kjo shpjegohet me faktin se pasi të jetë tharë rrushi, cilësitë e dobishme të tij do të rriten disa herë. Ëmbëlsia është e pasuruar me vitamina, makro dhe mikroelemente, si dhe me aminoacide. Nëse ju mirëpresin një mënyrë jetese të shëndetshme, atëherë rrushi i thatë duhet të përfshihet në dietën tuaj pa dështuar. Për herë të parë, një pjatë e tillë përmendet në tekstet e lashta egjiptiane që datojnë që nga viti 2000 para Krishtit. Rrushi i thatë u soll në Evropë nga tregtarët fenikas diku në shekujt 10-9 para Krishtit. Por ka teori sipas të cilave edhe njerëzit e shpellave, duke vënë re rrush të thatë në hardhi, filluan t'i hanë ato. Dhe izraelitët e lashtë përdornin rrush të thatë për të paguar borxhet dhe taksat e tyre, duke i kushtuar kështu vëmendje vlerës së këtij fruti të thatë.
Udhëtim "rrush - rrush i thatë"
Mund të merret rrush i thatënë disa mënyra. Pra, ju mund t'i thani manaferrat në mënyrë natyrale, domethënë në diell. Dhe kjo procedurë quhet oftobi. Për të marrë rrush të thatë, tufat e pjekura vendosen në tokë në dyshekë të veçantë ose varen midis hardhive për dy javë. Shpesh, në mënyrë që procesi të shkojë pak më shpejt, frutat zhyten për disa sekonda në një zgjidhje të nxehtë sode. Si rezultat i zbardhjes, shtresa mbrojtëse me shkëlqim hiqet dhe lëkura dëmtohet. Kështu, në vetëm katër deri në pesë ditë, e gjithë lagështia ka kohë të avullojë nga produkti. Rrushi i thatë i “gatuar” në diell është pak i ashpër dhe për këtë arsye sojagi, ose tharja me hije, konsiderohet një metodë më e butë dhe natyrale. Ky proces është i mundimshëm dhe kërkon shumë kohë, dhe për shkak të kësaj, kokrrat e tilla të thata janë të shtrenjta dhe jo shumë të zakonshme.
Pas tharjes në hije ose diell në ferma private, rrushi i tharë konsiderohet i gatshëm dhe dërgohet për shitje në tregje. Nëse mendoni se të njëjtat fruta të thata shiten në supermarkete në qese me shumë ngjyra, atëherë gaboheni thellë. Për rrush të tillë, përgatitet një fat tjetër: manaferrat e rrudhur, pas përpunimit paraprak, jo aq të gjatë, hyjnë në fabrikë. Atje ato lahen, lirohen nga kërcelli dhe mbeturinat, renditen, thahen shtesë në furra dhe vetëm pas kësaj ato paketohen. Frutat mund të trajtohen edhe me dioksid squfuri, sulfite ose acid sorbik, gjë që e bën rrushin e thatë më të bukur dhe zgjat jetën e tyre.
Kalori dhepërbërja e rrushit të thatë
Rrushi i thatë ka shumë kalori. Pra, në njëqind gramë rrush të thatë, ka nga 250 deri në 300 kilokalori. Siç u përmend më lart, rrushi i tharë është një depo e substancave të vlefshme. Ato përmbajnë sheqer në masën 79,5-87,5%, hi (2-2,9%) dhe lëndë azotike, të cilat përmbajnë 2,1-2,9%. Gjithashtu, frutat e thata kanë një sasi të vogël acidesh, fibrash dhe një nivel të mjaftueshëm lagështie.
Përveç kësaj, është e rëndësishme të merret parasysh fakti që manaferrat përmbajnë një sasi të madhe fibrash diete, karbohidrate të shëndetshme dhe proteina. Ato përmbajnë acide organike dhe yndyrna në sasi të vogla.
Në rrushin e thatë ka vitamina të tilla si A, B1 dhe B2, B5 dhe B6, C dhe PP. Ai gjithashtu përmban bor, hekur, fosfor, kalium, kalcium dhe magnez.
Karakteristika të dobishme
Rrushi i thatë është jashtëzakonisht i dobishëm për trupin e njeriut. Rrushi i thatë ndihmon në luftimin e niveleve të larta të kolesterolit. Meqenëse përmban shumë bor, konsiderohet një mjet i shkëlqyer për parandalimin e sëmundjeve të sistemit nervor. Bori, dhe, në përputhje me rrethanat, rrushi i thatë, forcon kujtesën dhe përmirëson koordinimin. Kaliumi që përmban frutat e thata parandalon çrregullimet e ritmit të zemrës. Ky element ndihmon në largimin e natriumit të tepërt në urinë.
Rrushi i thatë garanton mineralizimin optimal të kockave, si dhe rritjen e forcës së tij. Përqindja e lartë e fibrave në rrushin e tharë nxit lëvizjen e rregullt të zorrëve, gjë që çliron zorrët nga toksinat. Kjo është e shkëlqyerparandalimi i kancerit të zorrëve. Karakteristika unike e rrushit të thatë mund të konsiderohet se, pavarësisht nga fakti se është i pasuruar me sheqer, fibra që përmban produkti ndihmon në forcimin e mishrave të dhëmbëve, promovon pastrimin mekanik të sm altit të dhëmbëve dhe kombinimet baktericid luftojnë riprodhimin e mikroorganizmave.
Cilësi të këqija
Personat me mbipeshë, enterokolite, dështim të zemrës, diabet mellitus dhe tuberkuloz aktiv nuk rekomandohen të përdorin fruta të thata. Gjithashtu, dëmtimi i produktit shoqërohet me veçoritë e prodhimit të tij. Për shembull, rrushi i thatë, dhe veçanërisht rrushi i thatë me kokrra të bardha, shpesh trajtohen me dioksid squfuri gjatë prodhimit, i cili nëse konsumohet mund të shkaktojë astmë ose të provokojë reaksione alergjike.
Shumë kompani, për të përmirësuar vetitë e shijes së produktit, i shtojnë sheqer gjatë tharjes. Në këtë drejtim, përmbajtja kalorike dhe indeksi glicemik i manave të thata rritet.
Varietetet e rrushit të thatë
Ekspertët bëjnë dallimin midis disa llojeve të rrushit:
- Regular është varieteti më i zakonshëm dhe është një rrush i bardhë i tharë mesatar me një farë.
- Sabza (kishmish) është një frut i tharë i lehtë dhe i vogël i bërë nga rrushi i bardhë pa fara.
- Fruta me gurë të mëdhenj - gjatësia e rrushit arrin 2,5 centimetra. Çdo kokrra ka dy ose tre fara të mëdha.
- Kanalla është një rrush i thatë shumë i errët, pak i thatë, pa kokrra.
Rrush i thatë në shtëpi
Mund të bëni edhe rrush të thatë në shtëpi. Korrja për dimër nuk kërkon shumë përpjekje. Pra, së pari ju duhet të renditni me kujdes tufat e pjekura, duke hequr frutat e papjekura dhe të dëmtuara prej tyre. Pastaj manaferrat duhet të lahen plotësisht, të vendosen në një kullesë dhe të zbardhen për dy deri në tre sekonda në një zgjidhje të veçantë në një temperaturë prej 95-97 gradë. Duhet të jetë një tretësirë e sodës së bukës, për përgatitjen e së cilës duhet të treten pesë deri në tetë gramë sodë në një litër ujë. Pas zbardhjes, menjëherë shpëlajeni produktin nën ujë të rrjedhshëm ose zhyteni në ujë të ftohtë.
Më pas rrushi dërgohet në furrë, ku do të thahet në temperaturën 65-75 gradë. Rrushi i thatë ajrohet, mbahet në një kuti për dy ose tre ditë dhe më pas vendoset në kavanoza dhe mbyllet hermetikisht.
Rrush i thatë në gatim
Emri i rrushit të thatë është i njohur edhe për një fëmijë. Është, natyrisht, rrush i thatë. Dhe ai gjeti aplikimin e tij më të gjerë në gatim. Shtoni atë në produktet e pjekura, pudingat, sallatat dhe ëmbëlsirat. Përdoret për mbushjen e mishit, për të bërë kvas dhe komposto. Në Azinë Qendrore, ky produkt mbahet me nderim të lartë. Këtu është një përbërës i domosdoshëm për pilafin, sallatat e mishit turli etter dhe lobio. Rrushi i thatë përzihet edhe me lloje të tjera frutash të thata dhe përdoret në vend të ëmbëlsirave dhe çokollatës.
Recommended:
Hudhra e tharë: mënyra gatimi dhe veti të dobishme
Si të gatuajmë hudhra të thata në shtëpi. Të gjitha mënyrat e gatimit: në furrë, në pajisje elektrike dhe në mënyrë natyrale. Bluarja e lëndëve të para në granula ose pluhur. Përbërja dhe vetitë medicinale të produktit. Dëmi i tij për trupin e njeriut
Okroshka kalori në baza të ndryshme, veti dhe veçori të dobishme
A do të ketë nga ata që nuk e pëlqejnë okroshka? Nuk ka gjasa. Në fund të fundit, kjo është një pjatë e përzemërt freskuese që mund të përgatitet për çdo shije. Përmbajtja kalorike e okroshkës shqetëson të gjithë ata që janë të shqetësuar për peshën e tyre
Si është e dobishme feijoa dhe për cilat sëmundje? Fruti Feijoa: veti të dobishme, kundërindikacione, foto dhe receta. Reçeli Feijoa: veti të dobishme
Kur manaferrat e ngjashme me manaferrat u shfaqën në raftet e dyqaneve disa vite më parë, njerëzit hezituan t'i blinin për një kohë të gjatë. Por, pasi e kuptuan dhe e provuan një herë, ata filluan t'i konsiderojnë ato një frut të zakonshëm, emri i të cilit është feijoa. Me kalimin e kohës, u bë e ditur se feijoa është e dobishme
Xhenxhefili: veti të dobishme dhe kundërindikacione për gratë. Xhenxhefil turshi: veti të dobishme
Çdo vend ka traditën e tij të përdorimit të xhenxhefilit. Pra, rrënja me brirë në Azi, e konsideruar si vendlindja e bimës, është një ilaç universal për shumë sëmundje. Në Kinë dhe Indi, ngrënia e xhenxhefilit besohet se promovon një jetë të gjatë dhe të shëndetshme
Karafil: dëm dhe përfitim, përshkrim me foto, veti të dobishme, efekt terapeutik, këshilla dhe rregulla për përdorim
Bytat e shkurreve me gjelbërim të përhershëm janë përdorur prej kohësh si një erëz aromatike. Bëhet fjalë për karafilat, të cilët janë vendas në Moluccas. Një pemë ekzotike me gjethe lëkure jo vetëm që i pajis kuzhinierët me një përbërës të jashtëzakonshëm pikant, por është gjithashtu i njohur në mjekësi. Nga ky artikull do të mësoni për rreziqet dhe përfitimet e karafilit, mënyrat e ndryshme të përdorimit të tij
