Hudhra e tharë: mënyra gatimi dhe veti të dobishme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Hudhra e tharë praktikisht nuk ndryshon nga ajo e freskëta. Ajo çuditërisht ruan të gjitha lëndët ushqyese dhe shijen e saj. Korrja e hudhrave për dimër ka kuptim, pasi kaq shumë pjata përgatiten duke përdorur këtë perime aromatike. Mënyra më e mirë është të thahet në furrë, në një pajisje elektrike ose në mënyrë natyrale.

Përbërja e produktit

Përmban shumë vitamina, ndër të cilat vëmendje të veçantë meritojnë C, E, PP dhe grupi B. Përveç kësaj, fetat aromatike kanë mikroelementë jashtëzakonisht të rëndësishëm për shëndetin e njeriut. Disa prej tyre janë në një sasi mjaft të mirë, gjë që e bën hudhrën të domosdoshme në ushqimin klinik. Për shembull, pak njerëz e dinë se është një burim i vlefshëm i një elementi gjurmë si zinku, i cili ndikon në shëndetin e sistemit gjenitourinar, rinovon trupin dhe forcon sistemin imunitar.

Për shkak të faktit se pothuajse të gjithë përbërësit e dobishëm mbeten në hudhër gjatë tharjes, ajo mund të vazhdojë të ketë një efekt të dobishëm. Për shkak të pranisë së fitoncideve, hudhra lehtëson shpejt dhe në mënyrë efektive një person nga shumë njerëzmikrobet patogjene. Ndër të cilat janë bacilet e difterisë, patogjenët e dizenterisë, stafilokokët dhe kërpudhat. Për më tepër, sipas nutricionistëve, efekti më i madh nga trajtimi i mikroflorës patogjene shfaqet në fillim të pranverës. Jo më kot njerëzit e quajnë këtë perime një antibiotik natyral dhe përpiqen ta fikin në shumë receta të mjekësisë tradicionale.

Përfitimet e tij

Hudhra e tharë gjithashtu ka aftësinë të zgjerojë muret e enëve të gjakut dhe të parandalojë formimin e mpiksjes së gjakut. Këto cilësi e bëjnë atë të domosdoshëm për njerëzit që vuajnë nga ateroskleroza, tromboza dhe sëmundje të tjera vaskulare.

Eksperimente të shumta në kafshë kanë vërtetuar aftësinë e tij për të luftuar kancerin. Shkencëtarët kanë kohë që po përpiqen të gjejnë një kurë për sëmundjet antitumorale bazuar në hudhrën. Deri më sot, nuk është marrë asnjë rezultat i qartë, megjithëse eksperimentet janë ende në vazhdim.

Me një fjalë, efekti i dobishëm i hudhrës së thatë mund të karakterizohet nga faktet e mëposhtme:

• Parandalon formimin e pllakave të kolesterolit në muret e enëve të gjakut.
• Nxit tretjen e vakteve të rënda, përshpejton metabolizmin dhe stimulon muskujt e stomakut.
• Efekt pozitiv në fuqinë mashkullore. Është vënë re se me përdorimin e rregullt të kësaj perime për shumë vite, një sëmundje si prostatiti, si rregull, e anashkalon njeriun.
• Tek gratë, rrit nivelet e estrogjenit.
• Neutralizon radikalet e lira, nxit frymëmarrjen qelizore dhe formimin e qelizave të reja e të shëndetshme.
• Kthim në kohët e vjetranganjëherë është përdorur si një antiseptik natyral për plagët.

Variantet më të përshtatshme janë: Starobelsky, Ukrainian, Rostov, Creole dhe Purple.

Përmbajtja kalorike e 100 g hudhër të thatë është 345 kilokalori. Produkti përmban 75 g karbohidrate, një sasi të vogël yndyre, pak më shumë se 0,4 g dhe 16 proteina. Për gatim, përdoren masat e mëposhtme të dozimit: një lugë gjelle përmban afërsisht 12 g produkt të thatë dhe një lugë çaji përmban 3.

Dëmi i tij

Hudhra e tharë e grimcuar nuk rekomandohet për përdorim në sëmundje të tilla si sinusiti, cirroza e mëlçisë dhe funksioni i dëmtuar i veshkave. Një sasi e madhe e këtij produkti në çdo pjatë mund të shkaktojë dhimbje te njerëzit me ulçerë stomaku dhe inflamacion të pankreasit. Përveç kësaj, hudhra e tharë është vërejtur se stimulon oreksin, duke bërë që një person të shtojë peshë.

Rekomandohet shumë që të mos përdorni këtë perime të thata ose të freskëta gjatë ushqyerjes me gji. Ai prish shijen dhe aromën e qumështit dhe fëmija mund ta refuzojë atë. Kjo krijon probleme për nënën, e cila po përpiqet ta kthejë fëmijën e saj në gji.

Është e padëshirueshme të përdoret hudhra për sëmundjet e mëposhtme:

• Në një epileptik, mund të shkaktojë një kriza shtesë.
• Çrregullime të rënda në sistemin kardiovaskular janë gjithashtu një kundërindikacion për përdorimin e kësaj perime.
• Nuk rekomandohet përdorimi kuranemi.
• Gratë në tremujorin e fundit të shtatzënisë nuk duhet të abuzojnë me këtë perime, pasi ajo ndikon negativisht në shëndetin e fëmijës së palindur.
• Hepatiti, cirroza dhe sëmundje të tjera të mëlçisë janë gjithashtu një kundërindikacion për abuzimin me këtë produkt.

Duhet të kihet parasysh se hudhra përmban përbërës biologjikisht aktivë që jo vetëm trajtojnë, por mund të sjellin edhe shumë simptoma të pakëndshme. Shumë nga substancat që gjenden në hudhër janë në thelb helmuese. Shkencëtarët kanë dhënë alarmin për shumë vite për efektin e joneve sulfonil hidroksil, që janë pjesë e kësaj perime, në trurin e njeriut. Janë kryer eksperimente që kanë treguar një letargji dhe humbje të vëmendjes pas përdorimit të këtij produkti.

Si të gatuaj

Hudhrat e thata mund të blihen në dyqan ose mund ta bëni vetë. Opsioni i fundit, meqë ra fjala, është më i preferueshëm.

Si të përgatisni hudhra të thata në shtëpi? Është mjaft e thjeshtë dhe në fuqinë e çdo zonjë. Para së gjithash, duhet të zgjidhni varietetin e duhur në mënyrë që rezultati të mos zhgënjejë. Për shembull, varietetet si "Creole" dhe "Silver" nuk e humbasin shijen dhe vetitë e tyre mjekësore edhe pas tharjes.

Karafili pastrohet dhe pritet në dy pjesë. Nëse ato janë mjaft të mëdha, atëherë është mirë t'i grini në rende, e cila përdoret për grirjen e lakrës. Duhet të kihet parasysh se aroma e kësaj perime është mjaft specifike dhe e mprehtë. Dhoma në të cilën do të vendoset fetafetat duhet të ajrosen mirë, sepse pas një kohe vajrat esenciale do të fillojnë të prekin mukozën e hundës dhe të syve. Fetat nuk janë larë paraprakisht dhe nëse janë të ndotura, ato thjesht fshihen me një peshqir letre.

Shumë shpesh amvisat, para se të bëjnë hudhra të thata, janë të interesuara: sa erëz do të jetë prodhimi. Si rregull, për të marrë 1 kg produkt të thatë, ju nevojiten 5 kg perime të freskëta. Për pjekje, mund të përdorni fletë të zakonshme ushqimore. Disa njerëz ende përdorin një rende. Sidoqoftë, kjo metodë nuk është shumë e përshtatshme dhe ndikon në cilësinë e produktit të përfunduar. Gjatë pjekjes, prej tij lirohet një sasi mjaft e madhe lëngu.

Për të punuar, do t'ju duhet një tas alumini ose plastik, një furrë, fletë metalike ose letër, një thikë e mprehtë, një mulli kafeje dhe një enë që do të përmbajë erëzën e përfunduar.

Tharrje në tharëse elektrike

Përparësia e kësaj recete me hudhër të tharë është se ju lejon ta gatuani atë sa më shpejt që të jetë e mundur. Në varësi të trashësisë së prerjes, do të zgjasë nga 5 deri në 7 orë. Perimet thjesht shtrihen në sipërfaqen e tharëses dhe ndizen me fuqi të plotë. Bëni të njëjtën gjë me perimet e tjera: karotat, panxharin, e kështu me radhë.

Gatim pa pajisje

Kjo është një mënyrë mjaft e kushtueshme dhe kërkon kohë. Do t'ju duhet një dërrasë e gjerë ose një fletë pjekjeje. Sipërfaqja është e mbuluar me letër ose pëlhurë natyrale. Fetat shtrihen në një shtresë të hollë dhe vendosen nën diell. Tharja me këtë metodë zgjat rreth një javë, dhe lëndët e para duhet të rishikohen dhe të kthehen rregullisht. ATnë fund, kjo hudhër e tharë në shtëpi del po aq mirë.

Tharrje në furrë

Mos e ndezni menjëherë temperaturën e lartë në furrë. Duhet të jetë i moderuar dhe i butë. Numri më i pranueshëm i diplomave është 50. Procedura zgjat tre orë. Çdo orë, fleta e pjekjes nxirret nga furra në mënyrë që të kthehen fetat. Gatishmëria e një fete mund të përcaktohet jo vetëm nga pamja e saj. Produkti i thatë duhet të thyhet në duar. Duhet të merret parasysh nëse fetat fleksibël janë në thelb të lagura, që do të thotë se me kalimin e kohës ato do të kalben ose do të mykohen. Lëndët e para të tilla nuk ruhen fare dhe nuk përdoren në gatim të mëtejshëm.

Përgatitja e pluhurit

Hudhra e tharë e bluar është shumë e dobishme gjatë gjithë vitit. Në fund të fundit, nuk ka gjithmonë një perime të freskët në dispozicion.

Si të përgatisni hudhër të thatë pluhur? Për ta bërë këtë, ju duhet një perime me madhësi mesatare, e cila pritet në feta dhe thahet në furrë. Para prerjes, fetat nuk lahen me ujë, por pastrohen vetëm me një peshqir letre. Lëndët e para të thara tashmë vendosen në një mulli kafeje dhe përdredhen në një gjendje pluhuri. Pluhuri i hudhrës ruhet për dy vjet në ambalazh të mbyllur. Opsioni më i mirë do të ishte ruajtja e erëzës në një kavanoz qelqi me kapak. Është shumë i përshtatshëm për ta shtuar atë në pjata të ndryshme gjatë gatimit. Shumë amvise preferojnë të përdorin hudhër pluhur në vend të thelpinjve të hudhrës.

Mund t'i shtohet hudhra e tharë në shtëpipatate të skuqura patate të bëra vetë ose bëni një salcë të mrekullueshme hudhre me salcë kosi.

Përdorim mjekësor

Për shkak të faktit se të gjithë përbërësit e nevojshëm të dobishëm ruhen në hudhrën e thatë, ajo mund të përdoret edhe për përgatitjen e ilaçeve shtëpiake. Si një produkt i freskët, përdoret në heqjen e lythave dhe në trajtimin e plagëve purulente. Duhet të kihet parasysh se në mënyrë që përzierja e thatë të bëhet e përshtatshme për përdorim në formën e një vaji, ajo duhet të hollohet me vaj luledielli të ngrohur pak ose ujë të thjeshtë. Një kompresë me hudhër me vaj ndihmon me pickimin e insekteve. Për ta bërë këtë, aplikohen kompresa për rreth një ose dy orë, ose zona e prekur thjesht lubrifikohet.

Sekretet e gatimit

Duhet pasur parasysh se sa më të holla të priten fetat, aq më shpejt do të gatuhen. Këshillohet që hudhra e tharë të grihet menjëherë. Në formë pluhuri, është shumë më i përshtatshëm për t'u përdorur. Gjithashtu rrit ndjeshëm jetëgjatësinë. Sapo të përfundojë tharja në furrë, lëndët e para transferohen në një vend të ngrohtë për t'u tharë derisa të gatuhen plotësisht. Për të bërë granula prej saj, petalet thjesht bluhen përmes një mulli kafeje.

Ndonjëherë pas gatimit, aroma mbetet në duar. Për ta shmangur atë, përdorni doreza ose fërkoni duart me uthull dhe lëng limoni. Mos lejoni që lëngu të hyjë në kavanozin ku ruhet erëza. Luga duhet të jetë gjithmonë e thatë dhe e pastër. Është mirë që copat e viçit ose të qengjit të mbushen me feta të mëdha. Prandaj, amvisat me përvojë duhetdisa feta kanë mbetur dhe shumica janë të përdredhur.

Përdor erëz

Pak njerëz e dinë se hudhra e tharë është një mënyrë e shkëlqyer për të hequr qafe dëmtuesit e luleve të brendshme dhe bimëve të kopshtit. Mjafton të derdhni një sasi të vogël erëz në një tenxhere me lule në mënyrë që milingonat dhe afidet ta lënë atë përgjithmonë. Të njëjtën gjë bëjnë edhe në oborrin e shtëpisë. Granulat e thata mund të derdhen direkt në kodër, dhe pas një kohe përsëriteni përsëri. Infuzion i petaleve të kësaj perime spërkatet me gjethe të luleve të brendshme dhe të kopshtit. Kjo zgjidhje bën një punë të mirë për të hequr qafe sëmundjet kërpudhore dhe sulmet e insekteve.

Në kozmetologji, hudhra e tharë përdoret ndonjëherë për të rritur rritjen e flokëve. Ndonjëherë një produkt i tharë është shumë më i përshtatshëm për t'u përdorur sesa një i freskët. Pluhuri hollohet në një sasi të vogël uji dhe në një gjendje të butë dhe kombinohet me mj altë, miell thekre dhe lëng aloe. Nëse e aplikoni një maskë të tillë dy herë në javë, do të merrni gjithashtu një rezultat të prekshëm brenda një muaji.