Skumbri: veti të dobishme dhe kundërindikacione

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Skumbri, vetitë e dobishme të të cilit do të përshkruhen më poshtë, është një produkt i shkëlqyeshëm për gatimin e ushqimit të dytë dhe të parë të peshkut, si dhe për produkte gjysëm të gatshme (koteleta, shkopinj, etj.) dhe pjekje (pite, byrekë., etj.). Veçanërisht duhet theksuar se pothuajse çdo banor i vendit tonë mund ta përballojë këtë përbërës. Në fund të fundit, është relativisht i lirë (nga 90 në 250 rubla ruse për 1 kg).

Informacion i përgjithshëm

Para se t'ju prezantojmë me vetitë e dobishme të skumbrit të freskët, duhet t'ju tregojmë se çfarë lloj produkti është.

Fjala "skumbri" na erdhi nga latinishtja scomber. Ky është një peshk që i përket gjinisë së familjes Skumbri dhe rendit si purtekë. Gjatësia maksimale është 60 centimetra, kurse mesatarja 30. Trupi i tij është në formë gishti dhe i mbuluar me luspa të vogla cikloide. Pjesa e pasme e skumbri ka shumë vija të zeza dhe pak të lakuar.

Çfarë elementësh përmban?

Tani e diniçfarë është skumbri. Karakteristikat e dobishme të tij përcaktohen nga përbërja e mishit. Ky peshk ka një sasi të madhe yndyre. Shpesh, 100 gram prej tyre përbëjnë deri në 30%. Megjithatë, kjo nuk është tipike për të gjitha llojet e skumbri, por vetëm për ata të kapur në dimër në gjerësi me një klimë të ashpër.

Nëse peshku është kapur në stinën e verës, atëherë 100 gram prej tij mund të përmbajnë vetëm 13% yndyrë. Edhe pse kjo sasi është mjaft e mjaftueshme për të klasifikuar skumbri i freskët si peshk i yndyrshëm dhe me kalori.

Çfarë elementësh të tjerë përmban skumbri? Vetitë e tij të dobishme janë të njohura për shumë kuzhinierë. Kjo është pjesërisht për shkak të faktit se ai përfshin rreth 18% proteina (për 100 gram produkt). Për më tepër, ky element absorbohet shpejt nga trupi (3 herë më shpejt se proteinat e mishit të tillë si viçi).

Vitamina dhe minerale

Skumbri i papërpunuar ose tashmë i përpunuar termikisht përmban jo vetëm proteina dhe yndyrna, por edhe minerale. Këto përfshijnë sa vijon: mangan, natrium, klor, squfur, zink, fosfor, fluor dhe kalium. Ndër të tjera, një peshk i tillë ka një sërë mikrokomponimesh që luajnë një rol shumë të rëndësishëm në jetën e trupit të njeriut.

Ka gjithashtu shumë vitamina në skumbri. Përbërja e tij kimike përfshin: të gjithë grupin e vitaminave B dhe vitaminës PP.

Skumbri: vetitë e dobishme të produktit

Peshku i paraqitur sjell lëndë ushqyese në trupin e njeriut, dhe gjithashtu nxit formimin e hemoglobinës dhe rrjedhën e sintezës së proteinave. Elementet gjurmë që gjenden në mishskumbri përfshihet në mënyrë aktive në përmirësimin e transportit të oksigjenit në organe dhe inde të ndryshme të brendshme.

Për shkak të përbërjes së pasur të këtij peshku, ai duhet të përfshihet në dietën e fëmijëve. Në fund të fundit, është ky grup elementësh që i mundëson fëmijës të zhvillohet dhe të rritet normalisht.

Skumbri, vetitë e të cilit u përshkruan më sipër, duhet të jetë i pranishëm në dietën e grave shtatzëna dhe nënave të reja në gji. Kjo për faktin se përmirëson laktacionin.

Për shkak të përmbajtjes së acideve dhe yndyrave të pangopura në peshq të tillë, ai duhet të konsumohet pa dështuar nga ata që kanë nevojë për funksionimin normal të trurit dhe palcës kurrizore. Meqë ra fjala, mineralet dhe vitaminat që përmban skumbri janë shumë të dobishme për lëkurën, thonjtë, flokët dhe mukozën.

Është e pamundur të mos vihet re fakti se me përdorimin e vazhdueshëm të peshkut të paraqitur, një person është në gjendje të normalizojë lehtësisht nivelet e sheqerit në gjak. Dikush mund të ëndërrojë vetëm për një ilaç kaq të shijshëm dhe të pazakontë.

Për çfarë tjetër është i mirë skumbri?

Skumbri (i papërpunuar, i kripur ose i gatuar) përmban shumë fosfor. Por është ky element që merr pjesë aktive në ndërtimin e enzimave - motorët kryesorë të proceseve kimike në indet e trupit të njeriut. Përveç kësaj, dua të them se skeleti ynë është pothuajse tërësisht i përbërë nga kripëra fosfate. Në këtë drejtim, rekomandohet përdorimi i tij veçanërisht shpesh për fëmijët e vegjël dhe adoleshentët.

Përveç kësaj, ky peshkduhet të përfshihet në dietën e të moshuarve. Në fund të fundit, me kalimin e viteve, një person fillon të zhvillojë në mënyrë aktive probleme me sistemin musculoskeletal. Do të doja të theksoja gjithashtu se skumbri është shumë i dobishëm për sëmundjet e kyçeve. Në fund të fundit, mineralet që përmbajnë peshku ushqejnë qelizat e kockave dhe ndihmojnë trupin të ndërtojë kërc.

Skumbri: veti të dobishme dhe kundërindikacione

Siç mund ta shihni, peshku i përmendur përmban një sasi të madhe të lëndëve ushqyese. Nuk ka gjasa që dikush të debatojë për përfitimet e tij për trupin e njeriut. Megjithatë, duhet theksuar se, si çdo produkt tjetër që përmban shumë yndyrna, acide, vitamina dhe minerale, skumbri gjithashtu ka kundërindikacione për përdorim. Ne do t'ju tregojmë për to menjëherë.

Nëse një peshk i tillë zihet në ujë, atëherë praktikisht nuk ka kundërindikacione. Një përjashtim mund të jenë vetëm ata njerëz që kanë reaksione alergjike ndaj produkteve të detit dhe lumit. Sa i përket skumbrit të tymosur ose të kripur, ai nuk do të jetë i dobishëm për njerëzit me sëmundje kardiovaskulare dhe pacientët me probleme me tretjen.

Duhet thënë gjithashtu se peshku skumbri, vetitë e dobishme të të cilit janë të pamohueshme, është i dëmshëm për njerëzit me sëmundje kronike të mëlçisë dhe veshkave. Prandaj, duhet të jeni të kujdesshëm.

Si përdoret?

Skumbri (vetitë e dobishme dhe kundërindikacionet janë përshkruar më sipër) është një produkt shumë i kënaqshëm dhe ushqyes. Është mirë të gatuani supa të ndryshme prej saj, megjithëseshpesh amvisat skuqin peshq të tillë, dhe gjithashtu i shërbejnë në tryezë në formën e koteletave dhe shkopinjve të peshkut. Sigurisht, në kombinim me një pjatë anësore, këto produkte janë shumë të shijshme dhe ushqyese. Por ne nuk rekomandojmë gatimin e peshkut në tigan me vaj. Në fund të fundit, skumbri është tashmë një produkt shumë yndyror.

Nëse dëshironi të bëni një pjatë të pazakontë me ndihmën e këtij peshku, atëherë ju sugjerojmë të përgatisni një byrek të shijshëm shtëpiak. Për ta bërë këtë, filetoja e pastruar e skumbri pritet në copa të vogla dhe më pas përzihet së bashku me orizin e zier dhe përdoret si mbushje për brumin e majave.

Ndër të tjera, ky peshk përdoret shpesh për kripë dhe pirje duhan.