Kikirikë: veti të dobishme dhe kundërindikacione, përbërja dhe përmbajtja kalorike

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Ndër arrat, kikirikët janë më të preferuarit mes njerëzve. Ka shumë veti të vlefshme. Ekzistojnë disa produkte të bazuara në kikirikë - halva, makarona, gjalpë. Arra shitet e freskët, e papërpunuar, e pjekur. Më shpesh gjendet në guaskë, por ndonjëherë pa të. Rreth vetive të dobishme të kikirikëve dhe kundërindikacioneve në detaje në artikull.

Përbërja

Duke marrë parasysh temën e përfitimeve dhe dëmeve të kikirikëve për trupin, duhet të njiheni me përbërjen kimike. I papërpunuar, është i pasur me vitaminat e mëposhtme:

1. Kolina, e cila është pjesë e lecithinës, e cila mbron muret qelizore nga shkatërrimi dhe dëmtimi.
2. Vitamina BB - merr pjesë në proceset redoks në trup dhe është e nevojshme për përpunimin e yndyrave, karbohidrateve dhe proteinave.
3. Vitamina E kërkohet për të mbrojtur membranat qelizore nga radikalet e lira, për të mbrojtur kundër ndikimit të qelizave të kuqe të gjakut që transportojnë oksigjen në qeliza.
4. Vitamina C është e nevojshme për prodhimin intensiv të antitrupave, i cili forcon sistemin imunitar dhe rritrezistenca ndaj infeksioneve, viruseve.
5. Vitamina B5 normalizon aktivitetin e trurit, me mungesën e saj kujtesa përkeqësohet.
6. Vitamina B1. Ky antioksidant forcon membranat qelizore, i mbron ato nga radikalet e lira, grumbullimi i te cilave shkakton onkologji.
7. Vitamina B6 është e nevojshme për sintezën e mëlçisë të një enzime që konverton proteinat në energji dhe ndihmon në absorbimin e aminoacideve.
8. Vitamina B2 mbron retinën nga rrezet e dëmshme UV.
9. Vitamina B9 u nevojitet grave gjatë shtatzënisë, pasi merr pjesë në formimin e sistemit nervor të fetusit.

Përbërja e arrave të kikirikut është shumë e pasur. Tharja nuk i shkatërron vitaminat. Prandaj, përfitimet e kikirikëve të thatë nuk janë më pak se të papërpunuara. Por mund të ruhet më gjatë (deri në 1 vit), nuk krijon myk. Për shkak të humbjes së lagështisë nga produkti, pesha zvogëlohet, prandaj, përmbajtja kalorike e kikirikëve rritet. Për një arrë të freskët, kjo shifër është 551 kcal, për një të thatë - 611.

Makarona

Duke u njohur me temën e vetive të dobishme të kikirikëve dhe kundërindikacioneve, duhet të mësoni për produktet që prodhohen prej tij. Makaronat janë një delikatesë e preferuar e shumë njerëzve. Përveç produktit kryesor, ai përmban kripë, sheqer, vaj vegjetal. Stabilizuesit e ushqimit shtohen gjithashtu për të parandaluar përhapjen e pastës.

Përmbajtja kalorike e produktit është 600 kcal. Makaronat i kanë të gjitha lëndët ushqyesepërbërësit, si në një arrë të pjekur ose të freskët. Makaronat përdoren në mënyra të ndryshme: përhapen në bukë, shtohen në salca, gjellë të nxehta. Në çdo formë, është e shijshme dhe e shëndetshme.

Halva

Halva e kikirikut është e kërkuar. Mund të kombinohet - tahini-kikirik ose thjesht kikirikë. Përmbajtja kalorike e produktit është 510 kcal. Në përgatitje, hallva është e ngjashme me makaronat, por nuk përmban kripë dhe vaj vegjetal.

Sheqeri, mj alti ose melasa u shtohen arrave të pjekura të bluara. Prandaj, halva është një ëmbëlsirë e dobishme. Por duke qenë se përmban shumë sheqer, nuk duhet të konsumoni shumë nga ky produkt.

Gjalpë

Vaji i kikirikut është i shtypur në të ftohtë. Ai përmban vitaminë E dhe fosfor, acide yndyrore të pangopura. Vaji ka një shije të theksuar arrë. I shtohet pjatave orientale.

Kur krijoni sallata, vaji ruan shijen origjinale. Por kur skuqet mbi të bëhet si ulliri apo luledielli, sepse kur nxehet, shkatërrohen përbërësit që i japin shije produktit. Vetitë e dobishme dhe kundërindikimet e kikirikëve duhet të merren parasysh në mënyrë që trupi të marrë vetëm vlerë nga produktet.

Një domosdoshmëri për gratë

Cili është përdorimi i kikirikëve për gratë? Ai përmban hekur, i cili tregon vlerë të madhe për seksin e bukur. Për shkak të humbjes së vazhdueshme të gjakut gjatë menstruacioneve, gratë pothuajse gjithmonë kanë hemoglobinë të ulët. Për të zgjidhur problemin, gjinekologët dhe terapistët përshkruajnë suplemente hekuri. Është ky komponent pashyrja në trup ndërvepron me oksigjenin dhe çliron hemoglobinën.

Prandaj, kikirikët janë të mirë për aneminë. Mund të hani arra në çdo formë, por jo më shumë se 30 g në ditë. Nëse konsumoni më shumë, ka të ngjarë të zhvilloni alergji për shkak të akumulimit të alergjenit.

Një domosdoshmëri për burrat

Cilat janë përfitimet e kikirikëve për burrat? Produkti ka vlerën e mëposhtme:

1. Vetia kryesore është normalizimi i sistemit hormonal. Seleni në halva, arra, gjalpë ose paste rrit prodhimin e testosteronit.
2. Kaliumi normalizon punën e muskujve, veçanërisht të zemrës. Me ndihmën e tij, ekziston një përafrim i ritmit të zemrës, normalizimi i tonit vaskular. Meqenëse meshkujt pas 35-40 vjeç janë në rrezik të lartë për sëmundjet e sistemit kardiovaskular, ata duhet të monitorojnë me kujdes që të hanë kalium në sasinë e duhur (norma është 3 g në ditë).

Por për të parandaluar shtimin në peshë dhe për të mos shkaktuar alergji, nuk duhet të hani më shumë se 30 g produkt në ditë. Kjo normë përfshin edhe përdorimin e produkteve të derivateve.

E nevojshme për fëmijët

Cilat janë përfitimet e kikirikëve për trupin e një fëmije? Vlera qëndron në praninë e kalciumit. Ky komponent është përgjegjës për rritjen e indit kockor dhe forcën e tij. Me një sasi të mjaftueshme ruhet forca e kockave, thonjve, dhëmbëve.

Fosfori, i cili gjendet në arrë, është në gjendje të ndërveprojë me kalciumin. Aiu jep forcë kockave dhe i mbron ato nga deformimi. Kjo është e nevojshme për formimin e qëndrimit të duhur. Fëmijët nën 12 vjeç duhet të hanë jo më shumë se 20 g arra në ditë. Një dozë e lartë mund të shkaktojë akumulimin e alergjenit në trup dhe intolerancën.

Dëm

Cilat janë përfitimet dhe kundërindikacionet e kikirikëve? Vlera e produktit tashmë është treguar. A janë të dëmshëm kikirikët? Edhe pse ka shumë veti të dobishme, ka kundërindikacione. Produkti është i dëmshëm për ata që kontrollojnë peshën e tyre. Rritja e përmbajtjes së saj kalorike mund të zvogëlojë rezultatet e dietës.

Një kundërindikacion tjetër është intoleranca individuale, alergjia. Meqenëse produkti ka një përbërje shumëkomponente, kjo çon në faktin se sistemi imunitar i njeh proteinat e tij si të huaja. Prandaj, ajo nis mbrojtjen e trupit kundër efekteve të këtij komponenti. Alergjia manifestohet në formën e skuqjes, ënjtjes, simptomave të frymëmarrjes.

Për këtë arsye, produktet e arrave gjatë shtatzënisë duhet të hahen me një rritje graduale të dozës. Ju duhet të filloni me 2-3 arra, duke parë reagimin e trupit. Nëse pas disa dozave nuk ka pasur alergji, lejohet të rritet doza në 15-20 arra në ditë. Por gjatë shtatzënisë nuk duhet të hani kikirikë çdo ditë, përndryshe alergjeni do të grumbullohet.

Mbipesha konsiderohet një kundërindikacion për t'u përdorur. Gratë shtatzëna kanë një oreks të shtuar dhe kile të tepërta. Atëherë mjekët këshillojnë të mos hani ushqime me shumë kalori.

Kikirikët janë të pasur me natrium. Me ndihmën e tij, qelizat marrin përbërës të dobishëm. Porpër shkak të tepricës shfaqet edemë. Meqenëse natriumi gjendet pothuajse në çdo ushqim dhe në kripën e tryezës, trupi nuk përjeton mungesë të tij. Prandaj, me një tendencë për edemë, nuk duhet ta hani këtë produkt. Në raste të tjera, përfitimet e kikirikëve për trupin e njeriut sigurohen me përdorim të moderuar.

Hollim

Për shkak të përmbajtjes së lartë kalorike, arrat nuk do të mund të hanë shumë, veçanërisht në dietë. Nëse e përdorni rregullisht, atëherë duhet të ulni përmbajtjen totale kalorike të dietës me 200 Kcal dhe të ndiqni rekomandimet e thjeshta:

1. Numri maksimal i arrave është 50g
2. Nëse mishi nuk konsumohet, atëherë kikirikët do të jenë një zëvendësues i shkëlqyeshëm.
3. Produkti i skuqur tretet më shpejt, por ka humbje të përbërësve të dobishëm - vitaminë me acide yndyrore.
4. Kikirikët konsumohen më së miri para drekës, pasi të gjitha yndyrnat dhe lëndët e tjera ushqyese do të kenë kohë të përthithen nga trupi.

Kur përpiloni një dietë, duhet të keni parasysh peshën fillestare dhe qëllimin e dëshiruar. Gjalpi i kikirikut lejohet, por nuk duhet të përmbajë ëmbëlsues apo aditivë të tjerë. Gjatë ditës, mund të përdorni 4 lugë gjelle. Nëse ndiqen këto rekomandime, arrat nuk do të sjellin dëm për shëndetin.

Zgjedhja

Duke marrë parasysh temën e përfitimeve dhe dëmeve të kikirikëve për trupin, duhet të mësoni për zgjedhjen e tij të duhur. Produkti shitet i qëruar dhe me guaskë. Për të zgjedhur një arrë cilësore, duhet të lexoni disa rregulla:

1. Kikirikët nuk duhet të kenëshenjat e prishjes.
2. Produkti i rafinuar ka një aromë të këndshme arrë. Dhe një erë e pakëndshme është një shenjë e ruajtjes jo të duhur, ndaj nuk duhet të zgjidhni produkte të tilla.
3. Arrat cilësore nuk trokasin në lëvozhgë kur tunden, pasi mbushin fort hapësirën.

Mos hani arra të prishura. Është më mirë t'i hidhni ato sesa të dëmtoni shëndetin tuaj. Ju duhet të hani vetëm një produkt të freskët dhe me cilësi të lartë që është absolutisht i sigurt për trupin.

Skuqje

Përfitimet dhe dëmet e kikirikëve varen nga lloji i përgatitjes. Besohet se është më mirë të hani një produkt të skuqur sesa të gjallë, sepse:

1. Trajtimi me nxehtësi krijon një shtresë të hollë që mbron nga shpërbërja e vitaminës E.
2. Temperatura rrit sasinë e antioksidantëve në frut, i cili mbron trupin nga radikalet e lira.

Arrat skuqen pa vaj dhe konsumohen pa asnjë aditiv. Është e dëshirueshme të kryhet kjo procedurë:

1. Në një tigan. Është e rëndësishme që kokrrat të përzihen rregullisht me një shpatull jo metalike për 15 minuta.
2. Në furrë. Procedura kryhet për 10 minuta në një temperaturë prej 180 gradë. Kjo metodë konsiston në tharjen e frutave të qëruara. Arrat pa lëvozhgë përpunohen në të njëjtën temperaturë, por vetëm për 20 minuta.

Të dyja trajtimet janë të thjeshta dhe efektive. Gjatë pjekjes së frutave rritet me 20% sasia e polifenoleve, të cilat kanë efekt antioksidues. Kur përdoret në moderim, një produkt i tillë do të jetë shumë i dobishëm për shëndetin.

Rregullat e ruajtjes

Për shkak të shkeljes së ruajtjeskikirikët do të kenë një erë të pakëndshme dhe një shije të hidhur. Nuk duhet ta përdorni, pasi është i dëmshëm për organizmin. Këshillat e mëposhtme do t'ju ndihmojnë ta mbani produktin në shtëpi:

1. Ruani kikirikët në enë të thata të bëra nga materiale të ndryshme, me përjashtim të plastikës. Ata duhet të kenë kapakë që mbyllen.
2. Në çantat e pëlhurës, jetëgjatësia është zvogëluar në krahasim me bankat.
3. Kur hapet paketimi i mbyllur, arrat transferohen në një enë të rimbyllshme. Në paketim të hapur, afati i ruajtjes është disa javë.
4. Frutat ruajnë shijen e tyre për 6 muaj në frigorifer, deri në 9 muaj në frigorifer.
5. Arrat e grimcuara nuk duhen ruajtur për një kohë të gjatë, pasi formohet vaji që i bën kikirikët të hidhur.
6. Produkti me aditivë në formë të hapur ruhet jo më shumë se 14 ditë.
7. Në lëvozhgë, arrat ruhen për 1 vit në një vend të errët, të thatë dhe të freskët.
8. Për ta lënë kikirikën për ruajtje, rishikohet, fruti i prishur duhet të hidhet. Më pas kalcinohen në furrë në +50 gradë për 10 minuta.

Nëse ka tym gjatë qërimit të frutave, kjo do të thotë që një kërpudhat shfaqet nën guaskë për shkak të ruajtjes jo të duhur. Ekziston rreziku i infektimit me aflatoksinë kur përdorni një produkt të tillë.

Aplikacion

Për shkak të përbërjes së pasur, kikirikët përdoren në industrinë e ëmbëlsirave dhe ushqimit, kozmetologjinë dhe fushat kimike:

1. Në industrinë e ëmbëlsirave, kikirikët e pjekur përdoren si përbërës për të bërë ëmbëlsira dhe kifle. Arrat e bluara i shtohen akullores, çokollatës,karamele, gjalpë kikiriku. Çdo pjatë me këtë aditiv do të jetë shumë më e shijshme.
2. Në industrinë ushqimore, gjalpi i kikirikut është veçanërisht i kërkuar, i cili nuk është më i keq se vaji i ullirit. Notat më të larta përdoren për të krijuar margarinë, peshk të konservuar. Vaji ka një shkallë të lartë djegieje, ndaj është efektiv për tiganisje.
3. Në industrinë kimike, vajrat me cilësi të ulët përdoren për të krijuar sapunë, ngjitës dhe plastikë me cilësi të lartë.
4. Proteina që gjendet në bimë përdoret për të bërë lesh vegjetal të cilësisë së lartë - ardila.
5. Në farmakologji, pluhur kikiriku shtohet gjatë prodhimit të suplementit dietik Cordyceps.
6. Vaji përdoret për të krijuar produkte ushqyese që rigjenerojnë lëkurën dhe eliminojnë rrudhat e imëta. Atij i bëhet edhe një masazh.

Përfundim

Falë përfshirjes së kikirikëve në dietë, do të bëhet i mundur diversifikimi i dietës. Kjo delikatesë e shijshme përdoret për të parandaluar ftohjet dhe shumë sëmundje. Gjithashtu ju lejon të qëndroni vigjilent dhe të shëndetshëm për shumë vite.