2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Produktet e mishit janë një pjesë e rëndësishme e dietës njerëzore. Një sasi e madhe e proteinave dhe lëndëve të tjera ushqyese e bëjnë mishin të domosdoshëm për trupin. Ndër recetat që gjenden shpesh në gatim, një vend të veçantë zë bërxolla e derrit të pjekur. Avantazhi i gjellës është shpejtësia e përgatitjes së saj, lëngshmëria, e cila ruhet në mish për shkak të kores së artë.
Sekretet e bukës së duhur
Shija e një bërxollë varet kryesisht nga pjekja e duhur. Për ta përgatitur do t'ju duhet miell gruri, thërrime buke, vezë pule, kripë dhe piper i zi. Hidhni miellin dhe thërrimet e bukës në një pjatë të sheshtë, duke i shpërndarë në mënyrë të barabartë. Vezët duhet të rrihen me kamxhik, pasi t'u shtohet kripë dhe erëza.
Një pjesë e mishit të derrit të rrahur duhet të mbështillet në miell, pjesa tjetër shkundet lehtë. Mishi zhytet në përzierjen e vezëve. Më pas, copa vendoset mbi thërrimet e bukës, duke i spërkatur në mënyrë të barabartë sipëravokat. Lëreni mishin për 40-60 sekonda në mënyrë që buka të ngjitet mirë. Me dorë të pastër, merrni një copë kockash, shkundni krisurat e tepërta dhe transferojeni në një tigan të nxehtë.
Prisni me hudhër
B alta e derrit të pjekur në një tigan mund të plotësohet me të gjitha llojet e përbërësve. Një recetë shumë e njohur me shtimin e hudhrës. Për të gatuar bërxolla, duhet të rezervoni përbërësit e mëposhtëm:
- tul derri;
- majonezë;
- thërrima buke;
- vezë;
- hudhër;
- kripë dhe erëza.
Mishi pritet në pjesë, rrihet me çekiç kuzhine, fërkohet me kripë dhe erëza. Mishi i derrit duhet të marinohet lehtë për 10-15 minuta. Vezët duhet të rrihen me kamxhik ose pirun së bashku me majonezën dhe hudhrën. Krekerat hidhen në një enë të sheshtë në një shtresë të trashë.
Procesi i gatimit
Pasi të keni përfunduar punën përgatitore, mund të vazhdoni drejtpërdrejt në gatim. Presja turshi zhytet në përzierjen e vezëve dhe lyhet mirë nga të gjitha anët. Në fazën tjetër, mishi rrotullohet në thërrime buke. Shkundni butësisht bukën e tepërt.
Tanga duhet të nxehet mirë së bashku me vajin vegjetal. Presja vendoset në një sipërfaqe të nxehtë, duke rregulluar të gjitha skajet. Grijeni mishin e derrit në zjarr mesatar për 3-4 minuta nga secila anë. Produkti i përfunduar shtrihet në peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt. Shërbehet me bërxollë derri të pjekur, të zbukuruar me perime të freskëta, të ziera dhe të pjekura.
Mish i skuqur pabuke
Copat, të gatuara si schnitzel Wiener në bukë të grirë, është një pjatë e njohur. Sidoqoftë, jo të gjithë e pëlqejnë këtë recetë. Në këtë rast, ju mund të gatuani bërxolla derri pa bukë. Për ta bërë këtë, ju duhet një pjesë e qafës ose ijës së derrit, kripë dhe erëzat tuaja të preferuara, disa lugë vaj vegjetal.
Mishi duhet të lahet me ujë të ftohtë, të fshihet me peshqir letre dhe të pritet në pjesë. Më pas, mishi i derrit rrihet me një çekiç të veçantë, fërkohet me erëza, por jo i kripur. Nëse mishi është skuqur pa bukë, kripa ndihmon në lirimin e lëngut, gjë që do ta bëjë copën të thatë dhe të fortë.
Copat e përgatitura vendosen në një tigan të nxehtë dhe skuqen për 2 minuta nga secila anë në zjarr të fortë. Kriposja e bërxollave është e nevojshme pasi të krijohet një kore e artë në njërën anë. Mishi i gatshëm hiqet në peshqirë letre, jepni kohë për të grumbulluar yndyrën e tepërt.
B alta e derrit të pjekur dhe të palyer shkon mirë me pjata me perime, drithëra, makarona të ziera. Gjatë servirjes, zbukurohet me degëza kopra, gjethe majdanozi, borzilok. Gjatë procesit të skuqjes, është e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje kohës së gatimit. Trajtimi i zgjatur termik do të reduktojë ndjeshëm shijen e produktit.
Recommended:
Si të ruani ngjyrën e panxharit në borsch: tiparet e gatimit të borschit, sekretet e amvisave dhe nuancat e gatimit të perimeve
Borscht është një lloj supe e bërë me panxhar, e cila i jep një ngjyrë rozë-kuqe. Disa thonë se emri i borscht erdhi nga një kombinim i fjalëve "supë me lakër kafe", ndërsa të tjerët - nga bima e hogweed, gjethet e së cilës përdoreshin si ushqim. Kjo pjatë u shpik në Kievan Rus, megjithëse është përgatitur që nga kohërat e lashta në të gjithë botën
Mish i butë me krem: sekretet dhe hollësitë
Si të gatuajmë mish viçi të butë me krem? Fileto e butë në një duet me një salcë të butë kremoze formon një gamë të pabesueshme shije, të holluar me shkathtësi me buqeta me erëza aromatike. Në këtë artikull, receta për pjata të pazakonta me mish viçi, këshilla kulinare
Lëng mishi për hikërror: hollësitë dhe sekretet e gatimit
Jo vetëm në Rusi, por edhe në kohën tonë, qulli i hikërrorit konsiderohet një nga pjatat më të zakonshme për ushqimin e përditshëm. Dhe për t'i dhënë asaj një shije dhe aromë unike, shpesh përdoren salcë dhe salca të ndryshme me shtimin e mishit, perimeve, erëzave aromatike dhe erëzave. Ka aq shumë prej tyre sa çdo amvise mund të zgjedhë salcën për qullën e hikërrorit sipas dëshirës së saj. Si të gatuaj lëng mishi për hikërror?
Si piqen petullat - hollësitë dhe sekretet
Petullat, petullat - pjatat e preferuara që nga fëmijëria. Duket se nuk ka asgjë më të lehtë sesa të skuqësh një grumbull dhe të vendosësh disqe me reçel, mj altë, salcë kosi në tryezë, të ushqehesh me to - të kuqërremta, të shijshme dhe madje edhe me një çaj të nxehtë aromatik
Mish derri i zier me lakër dhe patate: receta dhe sekretet e gatimit
Doni të kënaqni familjen tuaj me një pjatë të shijshme dhe ushqyese? Ju këshillojmë të gatuani mishin e derrit më të butë me lakër dhe patate. Është perfekt si për drekë ashtu edhe për darkë. Kjo pjatë ka shumë vitamina të dobishme, dhe përveç kësaj, rezulton jo shumë e lartë në kalori. Kombinimi i mishit dhe perimeve do t'i pëlqejë gustatorëve më kërkues. Në artikull do të përshkruajmë në detaje të gjitha ndërlikimet e gatimit të derrit të zier me lakër dhe patate
