Pjekje në tenxhere me mish derri në shtëpi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Edhe në Rusi, ata u përpoqën të gatuanin mish në enë b alte, me këtë mënyrë gatimi doli i lëngshëm dhe shumë i butë. Përveç kësaj, pothuajse të gjitha pjesët e karkasës janë të përshtatshme për zierje, edhe ato me yndyrë dhe shumë ind lidhës - gjella përfiton nga kjo vetëm nëse zihet për një kohë të gjatë.

Përgatitni një tenxhere të pjekur në furrë me mish derri, mund të shtoni disa perime të stinës, erëza aromatike dhe erëza. Pjata rezulton të jetë tepër e kënaqshme, aromatike dhe shumë e shijshme.

Serbimi i salcave

Si salcë për pjatën, mund të shërbeni atë që pëlqejnë më shumë anëtarëve të familjes - një erëza e lëngshme me bazë domate, rrikë, kërpudha është e përshtatshme. Por pula e pjekur është ideale me salcë kosi me hudhër dhe barishte të freskëta ose limon.

Përveç perimeve të freskëta, mund të shtoni edhe fruta të thata në pjekjen e mishit të derrit të bërë në tenxhere - mund të jenë kumbulla të thata ose kajsi të thata, të cilat do t'i japin gjellës pikante dhe shije shtesë.

Nga perimet më shpeshpërdorni qepë, karrota dhe patate, në sezon mund të shtoni kungull i njomë, kungull i njomë ose kungull, speca të freskët dhe domate me lëng, hudhër të rinj dhe presh. Kërpudhat shpesh shtohen në pjekje për të shtuar aromë dhe aromë: në stinë - dhuratat pyjore të Nënës Natyrë, dhe në dimër - kampionët, kërpudhat e detit ose përgatitjet e bëra vetë.

Zgjedhja e duhur e mishit për gatim

Sigurisht, mishi më ideal për të pjekur është mishi i derrit pa dhjamë, i zhveshur nga filmat. Duhet të jetë i freskët, pa yndyrë të tepërt. Pra, në mënyrë ideale ruan konsistencën e tij gjatë zierjes dhe pjekjes. Shikoni foton e derrit të pjekur në tenxhere të gatshme. A nuk është e shijshme dhe joshëse?!

Pjata është e përshtatshme jo vetëm për vaktet e përditshme, por gjithashtu nuk do të jetë turp ta servirni në porcione në tryezën festive. Nëse përdoret mishi i ngrirë më parë, atëherë procesi i zierjes mund të zgjasë deri në 1,5 orë, por produkti i ftohtë do të jetë gati për 45 minuta.

Përgatitja e duhur për pjekjen në tenxhere

Për të përgatitur siç duhet një pjatë dhe për të kënaqur të gjithë familjen me të, ndiqni disa rregulla bazë:

• Mos e kriposni vetë mishin përpara se ta gatuani, por rekomandohet marinimi në mënyrë që të piqet më shpejt, përkundrazi.
• Para se ta vendosni mishin në tenxhere pas marinimit, duhet të skuqet - kjo do të mbajë të gjitha lëngjet dhe shijen në produkt, do ta bëjë mishin të lëngshëm dhe mishin e derrit të pjekur në tenxhere -i shijshëm.
• Në fund, së pari shtroni qepën e prerë në gjysmë unaza, sipër mishin dhe më pas perimet. Ato mund të përzihen së bashku me kripë dhe erëza, barishte, por domatet e freskëta duhet të vendosen të fundit në mënyrë që patatet të gatuhen në mënyrë të barabartë. Acidi në domate mund të ngadalësojë procesin e gatimit.

Recetë klasike e pjekjes së derrit të bërë në shtëpi

Një pjatë e thjeshtë por e shijshme mund të habisë jo vetëm familjarët, por edhe të ftuarit në tryezën festive. Për ta përshtatur pjatën për të gjithë, rekomandojmë përdorimin e patateve si përbërës kryesor, përveç mishit.

Për gatim do t'ju duhet:

• 550g mish derri pa dhjamë;
• 1-2 llamba;
• karotë e vogël;
• 7-8 patate mesatare;
• 3-4 lugë gjelle. lugë salcë kosi me përmbajtje normale yndyre;
• 50 g majonezë klasike;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• pak kripë dhe piper i zi;
• vaj vegjetal për tiganisje;
• erëza dhe erëza - sipas shijes;
• 3 degë majdanoz të freskët.

Si të gatuaj një vakt

Qëroni qepën dhe hudhrën, prisni qepën në gjysmë unaza të holla, grijini hudhrat duke përdorur një shtypës kuzhine. Skuqini karotat në vaj dhe derisa të skuqen, prisni mishin e derrit në copa të vogla.

E vendosim mishin në tigan dhe e skuqim mirë, më pas e shpërndajmë në tenxhere bashkë me vajin në të cilin është skuqur.

Pastro dhe prerëfeta të vogla patate, i rregulloni me kripë dhe piper të zi, shtoni erëza sipas shijes. Përzieni kosin me majonezë, rregulloni perimet me salcën që rezulton dhe rregulloni në tenxhere sipër mishit.

I vendosim në furrë të ftohtë dhe i pjekim në 185 gradë për një orë. Kur ta shërbeni, zbukuro rosto derri të pjekur në tenxhere me barishte të freskëta.

Pjekje derri në shtëpi me kërpudha

Në stinën e kërpudhave, dhuratat e pyllit po kërkojnë tryezën tonë. Përgatitni prej tyre një pjatë të shijshme dhe aromatike, të përzemërt, e cila do të jetë një darkë e mrekullueshme për familjen. Për lehtësi, mund të përdorni një formë të madhe për të bërë menjëherë një pjesë të pjekur në një tenxhere për të gjithë anëtarët e familjes.

Për gatim do t'ju duhet:

• 800g mish derri;
• 12-15 zhardhokët e patates me madhësi mesatare;
• 400g kërpudha të freskëta pylli;
• 2 llamba;
• 1 karotë e vogël;
• 6-7 thelpinj hudhër;
• 200g djathë i fortë;
• 100 g majonezë klasike;
• 75g gjalpë;
• pak kripë dhe piper i zi;
• tufë barishtesh të freskëta.

Si të gatuajmë rosto me mish dhe kërpudha:

1. Prisni qepën dhe hudhrën e qëruar dhe vendosini në fund të kallëpit, të cilin fillimisht duhet ta lyeni me gjalpë.
2. Prisni mishin, e rregulloni me kripë, piper dhe erëza dhe e vendosni sipër qepës.
3. Qërojini kërpudhat, lajini dhe pritini në copa të barabarta së bashku mepatate dhe karrota. Përziejini, kriposni dhe lyeni sipër mishit.
4. Rrini djathin e fortë, shtoni barishte të grira dhe majonezë, mbuloni perimet me kërpudha me salcën që rezulton, derdhni në pak ujë ose lëng mishi, futini në furrë për 1,5 orë. Piqni derisa mishi dhe perimet të jenë gati.
5. Shërbejeni duke e ndarë pjekjen në pjata për servirje, duke ofruar një sallatë ose perime të kripura (turshi) si shoqërues gjellës.

Pjekje e thjeshtë me mish dhe perime të përziera

Nëse ka mbetur pak mish i zier nga përgatitja e lëngut dhe ka një qese me perime të ngrira në ngrirje, atëherë mund të gatuani një mish derri të pjekur në tenxhere.

Për gatim do t'ju duhet:

• 400g mish derri i zier;
• paketë me çdo perime të ngrirë;
• pak kripë dhe piper;
• 2 llamba;
• pak vaj gatimi;
• 100g salcë kosi me pak yndyrë;
• 80 g djathë të fortë.

Gatim:

1. Skuqini qepën e grirë në një tigan të nxehtë. Derisa të marrë një nuancë të lehtë të artë, mund të prisni një copë mish derri të zier në shirita të hollë.
2. Shtojeni mishin në qepë, kripë dhe piper, transferojeni në tenxhere. Sipër hidhni një pjesë me perime të ngrira, në këtë fazë mund të shtoni në pjatë pak patate të freskëta, karrota, kungull i njomë ose kungull të prera në rripa të hollë.
3. Hidhni pak majonezë sipër tenxhereve, spërkatni me barishte dhe djathë të fortë,piqni në furrë derisa perimet të jenë gati.

Këshilla të dobishme gatimi

Për ta bërë rostin e derrit të lëngshëm, të butë dhe aromatik, duhet të ndiqni këshillat dhe truket për gatimin. Vlen të përmendet se ato kanë të bëjnë jo vetëm me zgjedhjen e produkteve bazë, por edhe pjatat për gatim dhe zgjedhjen e erëzave dhe erëzave që do të plotësojnë pjatën. Duhet të ndiqen udhëzimet e mëposhtme:

1. Për t'i bërë rosto shije të butë, është mirë të përdorni ato pjesë të kufomës në të cilat mishi është më i butë, me vaj, për shembull, qafa. Por pjesët e tjera do ta bëjnë këtë, thjesht u duhet më shumë kohë për t'u shuar.
2. Për të gatuar mish derri të pjekur në tenxhere, ju rekomandojmë të përdorni enë b alte ose enë qeramike me porcion, dhe një pjesë e madhe mund të përgatitet në një kazan, pjekje ose një enë rezistente ndaj zjarrit me fund dhe mure të trashë.
3. Kimoni dhe borziloku, sherebela dhe rozmarina, majdanozi i thatë dhe koriandër i bluar janë ideale si erëza. Hudhra shtohet sipas shijes, por mund t'i shtoni ngjyrë gjellës me shafran të Indisë ose paprika të ëmbël.