Kuzhina tradicionale kubane: pjata dhe receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kuzhina kubane është shfaqur, natyrisht, në Kubë. Ajo u ngrit nën ndikimin e parimeve gastronomike të shteteve të tjera. Kuzhina kubane ka elemente të kuzhinës kreole, afrikane dhe spanjolle.

Festivalet mbahen çdo vit. Ata mbledhin gustatorë dhe kuzhinierë që janë të njohur me kuzhinën kubane, recetat e saj.

Produkte të njohura

Për gatimin këtu përdorin:

• mish viçi;
• mish deleje;
• zog;
• qumësht pluhur;
• mish derri;
• peshk oqean;
• fasule të zeza;
• vaj kokosi dhe qumësht;
• banane;
• ushqim deti (karkaleca dhe karavidhe);
• patate e ëmbël;
• rrënjë kasavë;
• oriz;
• fruta (portokall, rrush, guava, mollë dhe të tjera);
• erëza dhe erëza;
• perime (lakër, qepë, hudhra, domate, misër, speca zile dhe të tjera).

Kuzhina Rajonale

Ashtu si në shumë shtete, zonimi bëhet në Kubë. Në pjesën perëndimore dhe qendrore të vendit përdoret shpesh kokosi, si dhe çokollata. I skuqur këtu në vaj kokosi ose qumësht. ATNë rajonet lindore të vendit, shpesh përgatiten ushqime pikante dhe pikante.

Gatimet popullore

Cilat pjata duhet të provoni për ata që janë të interesuar për kuzhinën kubane? Sigurisht, më i popullarizuari. Janë ata që ne do t'i konsiderojmë tani:

• Petë me portokall, kungull dhe kokos.
• Majiaco. Kjo është një pjatë e njohur në vend. Çfarë është një vakt i tillë? Ky është mish i pjekur në skarë ose i zier me perime në një tenxhere. Asnjë vakt nuk është i plotë pa këtë pjatë.
• Dërr gjiri i pjekur (Lechon asado).
• Deri i skuqur.
• Merak pule me karrota, qepë, patate, proshutë dhe përbërës të tjerë opsionalë. Pjata quhet Caldosa.
• Tostones (banane të skuqura).
• Sallatë me avokado dhe ananas.
• Mish i grirë viçi me salcë domate.
• Petë me Guava.
• sanduiç kuban.
• Oriz me fasule të zeza dhe gatime të tjera kubane.

Pije

Pijet e njohura janë:

• kokteje të ndryshme (p.sh. mojito, daiquiri dhe të tjera);
• rum;
• kafe (e fortë);
• birrë;
• guarapo (baza e pijes është sheqeri i kallamit);
• limonadë me gëlqere.

Salca

Kuzhina kubane është mjaft interesante dhe recetat janë të thjeshta. Salcat janë të njohura këtu. Ka shumë prej tyre në kuzhinën kubane. Ato janë pjesë e kuzhinës lokale. Salca e preferuar e kubanezëve, e cila bëhet nga specat, hudhrat dhe domatet, quhet Mojo. E dyta më e njohur është Salsa criolla. Kjo salcëi bërë me speca, vaj, qepë dhe domate.

Disa salcë përmbajnë edhe fruta të tilla si mango.

Sandwich Kuban

Nëse jeni të interesuar për kuzhinën kubane, një foto e disa pjatave është paraqitur për qartësi në artikull. Dëshironi të gatuani një nga pjatat? Pastaj kushtojini vëmendje. Quhet sanduiç kuban.

Për gatim do t'ju duhet:

• katër copa djathë zviceran (rreth njëqind gramë) dhe i njëjti numër simite të gjata;
• kripë;
• lugë secila uthull vere të kuqe dhe vaj ulliri;
• një kavanoz me speca turshi dhe një kavanoz me kastraveca turshi;
• sepepe me një kokë (të copëtuar);
• tre lugë salcë kosi ose majonezë;
• gjysmë gote rum.
• ¼ filxhan mustardë kreole;
• lakër e kuqe (me feta çerek koke).

Për të pjekur në skarë mish derri do t'ju duhet:

• 4 çdo kokërr piper dhe hudhër (të shtypur);
• dy copa mish derri (secila rreth 350 gram);
• kripë;
• piper i zi i bluar;
• sheqer kafe e çelët (2 lugë gjelle);
• vaj ulliri (1 lugë gjelle);
• gjysmë gote rum të errët;
• 2.5 cm copë xhenxhefil (e prerë ose e grirë).

Procesi i bërjes së sanduiçëve

1. Së pari bëni shëllirë. Për ta bërë këtë, derdhni një gotë e gjysmë ujë në tigan, vendosni sheqer, hudhër,xhenxhefil dhe tre lugë kripë. Përziejini. Lëreni të ziejë. Më pas hiqeni nga zjarri. Shtoni rum. Ftojeni përzierjen në temperaturën e dhomës.
2. Më pas merrni një tas dhe vendosni mishin në të. Hidhni shëllirën që rezulton. Mbulojeni me kapak. Lëreni në frigorifer për një orë (ose më gjatë).
3. Bëni një sallatë. Thith qepujt në ujë të ftohtë për pesë minuta. Më pas përzieni lakrën, qepën dhe kripën (1,5 lugë) në një kullesë. Lëreni ashtu për tridhjetë minuta ose një orë. Kjo është e nevojshme për të grumbulluar lëngun. Më pas lajeni dhe thajeni lakrën. Vendoseni në një tas të madh, përzieni me uthull dhe vaj. kripë.
4. Nxehni paraprakisht skarën.
5. Thani filetot. Lyejeni me vaj dhe spërkatni me piper.
6. Sgarë. Kthejeni nëse është e nevojshme. Gatuani në shirita nga secila anë (njëra merr rreth tetë minuta). Si të kontrolloni gatishmërinë? Fusni një termometër gatimi në pjesën më të trashë të mishit. Nëse tregon më shumë se 63 gradë, atëherë mund të vazhdoni në hapin tjetër. Gjegjësisht: vendoseni fileton në një dërrasë prerëse, lëreni për pesë minuta dhe më pas prisni.



7. Situzat në skarë.
8. Përhapeni gjysmën e poshtme të secilës me mustardë dhe majonezë.
9. Vendosni djathin sipër, shkrijeni pak.
10. Prisni mishin në feta të holla. Vendosni bukën së bashku me kastravecat turshi, specat dhe marulen. Më pas ai mund ta shërbejë pjatën.

Piccadilla

A jeni të interesuar për kuzhinën kubane? Pastaj për më shumë njohje me tëNe ju ofrojmë një vakt më shumë. Pjata quhet shumë interesante - picadilla.

Për gatim do t'ju duhet:

• 10 domate qershi (të prera);
• 1/3 filxhan secila verë (e bardhë), pastë domate, ullinj të mbushur me pimento me turshi (1 lugë gjelle) dhe rrush të thatë;
• dy gjethe dafine;
• 2 lugë rigon i tharë, piper i kuq dhe qimnon i bluar;
• 450 gram chorizo viçi;
• 2 lugë gjelle. l. vaj (ulliri);
• qepë e madhe e copëtuar;
• 4 thelpinj hudhër (të copëtuara);
• kripë;
• piper i zi i bluar.

Procesi i gatimit

1. Ngrohim vajin në një tigan. Shtoni hudhrën, gjethet e dafinës dhe qepët. Skuqeni derisa qepa të jetë e butë, rreth katër minuta. Përziejeni vazhdimisht gjatë procesit.
2. Më pas shtoni mishin e grirë, skuqeni. Kur mishi të jetë skuqur, hiqeni nga zjarri, hiqni yndyrën e tepërt.
3. Më pas hidheni verën. Përziejini. Shtoni pastën e domates, ullinjtë e mbushur (copëtuar), gjysmat e qershisë, qimnonin, rigonin, piperin e kuq. Ziejini në zjarr të ulët për tetë minuta. Përziejini vazhdimisht. Sezoni me kripë dhe piper përpara se ta shërbeni.

Sallatë

Duke vazhduar të shqyrtojmë pjatat kubane, të përshkruani recetat dhe të tregoni për një sallatë të shijshme me ananas dhe avokado. Kjo pjatë është një meze e lehtë tradicionale që përgatitet shpejt dhe lehtë.

Për gatim do t'ju duhet:

• ananas (kilogram);
• dy avokado;
• tre thelpinj hudhre;
• dy tufa lakërishtemarule;
• një qepë e kuqe;
• lugë gjelle sheqer;
• një çerek filxhani vaj (ulliri);
• një majë qimnon të bluar;
• 2 lugë gjelle. l. lëng limoni;
• një çerek lugë çaji piper i zi i bluar;
• kripë (një lugë çaji).

Gatim

1. Lajeni lakërishten. Hiqni gjethet e padëshiruara. E thatë. Vendoseni në frigorifer.
2. Qëroni lëkurën e ananasit. Pritini tulin në unaza.
3. Vendosni unazat në një fletë pjekjeje, spërkatni me sheqer (1 lugë gjelle). Futeni në furrë për t'u karamelizuar, zgjidhni modalitetin "Grill". Pesë deri në dhjetë minuta secila anë.
4. Më pas lëreni ananasin të ftohet, prerë në kubikë.
5. Përgatitni veshjen. Për ta bërë këtë, përzieni vajin e ullirit me thelpinj hudhre. Më pas shtoni lëng limoni, qimnon, kripë dhe piper. Përdorni gjysmën e lëngut që rezulton për të mbushur sallatën nga frigoriferi.



6. Qëroni avokadon dhe priteni në kube.
7. Mblidhni pjatën. Së pari, shtroni një jastëk me lakërishtë me salcë. Shtroni sipër avokadon, ananasin, pasi i përzieni këto fruta me salcë. Spërkateni sipër me gjysmë rrathë të hollë qepë të kuqe.

Përfundim

Tani e dini se çfarë është kuzhina Kubane. Recetat me foto të paraqitura në artikull do t'ju ndihmojnë të përgatitni pjata të tilla. Me pjatat që rezultojnë, ju mund të kënaqni të dashurit tuaj.