Meze e lehtë me domate jeshile të konservuar për dimër

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Meze me domate jeshile, e përgatitur për dimër, do të jetë gjithmonë e rëndësishme në tryezën tuaj. Duke eksperimentuar, mund të përcaktoni pikantësinë e pjatave të tilla që ju përshtaten dhe të kënaqni të gjithë familjen me shijet e provuara.

Vjelja e domateve të gjelbra pikante për dimër

Kjo është një recetë gjeorgjiane. Në përputhje me të, me lëngun e vet përgatitet një meze e gjelbër pikante për dimër. Do t'ju duhet një tufë kopër dhe e njëjta sasi majdanozi, cilantro dhe selino. E gjithë kjo duhet të copëtohet imët. Qëroni hudhrën, lani specin djegës, prisni bishtin dhe grijeni në masë. Domatet duhet të priten dhe grihen me kripë. Përzieni zarzavatet e grira me hudhrën dhe mbushni perimet me këtë përzierje. Vendosni domatet e përgatitura fort në një tenxhere: ato duhet të shtrihen në të për dhjetë ditë (në të ftohtë). Periodikisht ato duhet të përzihen për impregnim uniform me lëng. Pas kësaj, mund ta zieni dhe ta rrotulloni në kavanoza.

Recetën mund ta ndryshoni pak. Pas procedurave përgatitore, fillonidomate të prera nga ana e kërcellit me një thelpi të tërë hudhër, majdanoz, selino. Vendoseni në kavanoza me erëza, gjethe rrikë dhe rrush pa fara. Hidhni dy herë: herën e parë me ujë të zakonshëm të valë (lëngu duhet të mbahet nën kapak për pesëmbëdhjetë minuta). Kullojeni infuzionin që rezulton, shtoni tre lugë sheqer dhe kripë, ziejini përsëri dhe hidhni tre lugë uthull (tre përqind). Më pas rrotullojeni enën, mbulojeni me një batanije të ngrohtë, lëreni të ftohet.

Chutney - rostiçeri me domate jeshile të konservuar për dimër

Do t'ju duhen një kilogram e gjysmë perime shumë jeshile ose pak të skuqura, dyqind gramë mollë (mundësisht Antonovka), treqind gramë qepë, uthull vere (tetë përqind, dy lugë), pak sheqer, kripë, aromë të grirë dhe një lugë çaji mustardë të trashë.

Prisni domatet në gjysmë pasi të jenë larë dhe tharë. Hiqni farat dhe ndarjet. Kalojeni qepën dhe bërthamën e domateve të prera në një mulli mishi, më pas kriposni dhe lëreni për tre orë. Mollët e lara duhet të priten në feta. Domate - kashtë të hollë. Vendosni gjithçka në një tenxhere, derdhni përzierjen me qepë të përdredhur. Shtoni erëzat dhe të gjithë përbërësit e tjerë. Gatuani chutney derisa të trashet në zjarr të ulët, hidheni në kavanoza dhe rrotullojeni, më pas ruajeni në një vend të freskët. Një meze e tillë me domate jeshile, e përgatitur për dimër, është shumë e shijshme nëse i shtohen edhe kumbulla të thata. Së pari duhet të ngjyhet dhe të futet në salcë para se të vlojë.

Gatimdomate të mbushura jeshile për dimër

Rrini dy karota të mëdha në një rende të trashë, prisni një qepë dhe një spec djegës në gjysmë unaza. Prisni hudhrën e qëruar. Bëni të njëjtën gjë me selino dhe majdanoz. Përziejini gjithçka dhe kripën - tani mbushja është gati. Përgatitni domate jeshile ose kafe (katër kilogramë), bëni një prerje në secilën dhe vendosni një lugë gjelle nga mbushja. Frutat i vendosni në një enë. Hidhni tre litra ujë të vluar dhe lëreni për dy ditë. Kur domatet të errësohen dhe të zbuten, vendosini në një vend të freskët dhe ruajini të mbuluara. Karotat mund të zëvendësohen me rrikë.