Sallata me domate jeshile për dimër: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Sallatat me domate jeshile për dimër (foto më poshtë) është një pjatë e shkëlqyer që është e përshtatshme si meze për çdo festë. Përgatitja e një pjate të tillë është mjaft e thjeshtë. Për ta bërë këtë, nuk keni nevojë të përfundoni kurse speciale dhe të keni shumë aftësi.

E bukura e meze është se kërkon domate të gjelbra që ende nuk janë pjekur në shtretër. Edhe pse shumë besojnë se për shkak të kësaj, frutat bëhen të papërdorshme.

Le të hedhim një vështrim në disa nga mënyrat se si mund të përgatisni sallata të shijshme me domate jeshile, si dhe disa këshilla për të bërë meze me to.

Veçoritë e gatimit të sallatave

Një numër i madh kuzhinierësh profesionistë dhe amvisash të thjeshta shpesh ndajnë sekretet e tyre në lidhje me përgatitjen e ushqimeve të lehta në formën e sallatave nga domatet që ende nuk janë pjekur.

Së pari duhet t'i kushtoni vëmendje faktit që frutat e përdorura si përbërës nuk preken nga asnjë sëmundje. Nëse e shpërfillni këtë fakt, mund të merrni një sallatë të hidhur me domate jeshile. Një pjatë e tillë do të prishet.

Sipër të përcaktuar se një perime është e prekur nga një sëmundje? Kjo mund të shihet lehtësisht kur e prisni në copa: brenda saj do të rrudhohet dhe, në disa raste, do të nxihet.

Gjithashtu, shumica e ekspertëve të kuzhinës nuk rekomandojnë blerjen e frutave jeshile në treg. Praktika tregon se pjata më e shijshme merret nga perimet e rritura në kopshtin e tyre. Disa amvisa, të cilat janë adhuruese të përgatitjes së sallatave me domate jeshile për dimër, i rritin ato posaçërisht për t'i hequr nga shkurret derisa janë ende të papjekura.

Për të prerë përbërësit kryesorë për sallatën, këshillohet të përdorni thikën më të mprehtë, pasi rrjedhja e lëngut në proces është e padëshirueshme. Për këtë qëllim, mund të përdorni një mjet të projektuar për prerjen e frutave, i cili ka një formë dhe lloj mprehjeje të veçantë.

Për sa i përket enës, ajo duhet të sterilizohet përpara se të vendosni përbërësit në të. Kapakët gjithashtu duhet të përpunohen. Për shembull, ato mund të mbahen në ujë të vluar për një kohë të caktuar.

Recetë klasike

Për të përgatitur një sallatë të shijshme me domate jeshile për dimër, mund të përdorni këtë recetë të thjeshtë klasike. Ajo bazohet në përdorimin e një grupi minimal përbërësish dhe përdorimin e aftësive standarde të gatimit.

Për të përgatitur një sallatë të shijshme, duhet të merrni sasinë e dëshiruar të domateve jeshile, t'i lani mirë dhe t'i prisni në katërsh.

Në një enë të veçantë, zieni një litër ujë. Shtoni një lugë gjelle uthull në të, një çiftlugë gjelle sheqer dhe kripë, si dhe dy gjethe dafine dhe disa bizele me aromë. Praktika tregon se një sasi e ndryshme marinade kërkohet për një numër të ndryshëm domatesh. Si të zgjidhni sasinë e duhur të lëngut?

Në këtë çështje, amvisat me përvojë rekomandojnë të përqendroheni në sasinë e përbërësit kryesor: raporti duhet të jetë afërsisht 1:1.

Pasi marinada të vlojë, duhet t'i dërgohen domate të prera paraprakisht. Në këtë formë, ato duhet të zbardhen për rreth disa minuta, dhe më pas të hiqen, të shtrohen në kavanoza të përgatitura. Shllira duhet të zihet sërish dhe më pas hidhet në kavanoza me përmbajtjen në mënyrë që lëngu të mbulojë plotësisht masën.

Në dimër, mund të hapni konservimin dhe t'i përdorni domatet si meze të lehtë. Mund të shtoni të gjithë nja dy përbërës në sallatë në mënyrë që të mos prishni shijen e perimeve kryesore.

Domate të stilit korean

Shumë përfaqësues të popullatës ruse u pëlqen shumë të shohin në tryezat e tyre sallatën me domate jeshile të stilit korean. Kur të jetë gati, meze ka një shije pikante, e cila mahnit veçanërisht adhuruesit e pjatave të shijshme.

Për të përgatitur në këtë mënyrë sallatën me domate jeshile, duhet të merrni një kilogram nga përbërësi kryesor, ta lani dhe ta prisni në feta. Tek domatet, shtoni speca zile të përmasave të mëdha të prera në feta, si dhe një tufë me barishtet tuaja të preferuara (cilantro, kopër dhe majdanoz janë të shkëlqyera). Të gjithë përbërësit duhet të përzihen. Pas kësaj, perimeve duhet të shtohen 5-6 perime të grimcuara.thelpinj hudhër, një lugë gjelle kripë dhe dy herë më shumë sheqer. Të gjithë këta përbërës duhet të përzihen mirë përsëri dhe t'i lini të ziejnë për pesë minuta.

Ndërkohë, mund të filloni të gatuani erëza. Për ta bërë këtë, ngrohni një çerek filxhani vaj vegjetal në një tigan të thellë dhe dërgoni në të gjysmë lugë çaji me një përzierje specash. Lëngu që rezulton duhet të kalohet me një sallatë, pas së cilës duhet të spërkatet me një çerek filxhani uthull tryeze.

Pas përzierjes së plotë, masa e perimeve duhet të shpërndahet nëpër kavanoza dhe duke hedhur lëngun, të mbështillet nën kapak.

Snack gjuetar

Kjo recetë e sallatës me domate jeshile (me foto) do të fitojë padyshim të gjithë adhuruesit e mezeve origjinale. Është një shoqërim i mrekullueshëm për mishin e përgatitur në çdo mënyrë.

Për të përgatitur një rostiçeri origjinale, do t'ju duhet të merrni gjysmë kilogrami domate jeshile, t'i lani dhe t'i prisni në rripa ose në gjysmë. E njëjta gjë duhet bërë me të njëjtën sasi kastravecash të freskët dhe speca zile. Në masën e perimeve që rezulton, shtoni një çift karotash të copëtuara dhe dy qepë (të vogla). Tani përbërësit duhet të përzihen derisa të jenë të lëmuara.

Pas përgatitjeve paraprake, masës së përftuar shtoni gjysmë kokë hudhre, thelpinjtë e së cilës duhet të shtypen, një sasi të vogël majdanozi, si dhe kripë dhe erëzat e dëshiruara për shije. Produktet duhet të përzihen përsëri dhe t'i lini të piqen për 40-50 minuta. Gjatë kësaj kohe, lëngu duhet të bie në sy.

Pas kohës së caktuar, vendoseni tiganin me përmbajtjen në zjarr të ngad altë dhe prisni momentin kur masa të fillojë të ngrohet (nuk keni nevojë ta vini në zjarr). Kur kjo të ndodhë, ju duhet të shtoni 10 lugë gjelle vaj luledielli dhe uthull perimeve.

Sallata e përfunduar duhet të shtrihet fort në kavanoza të vogla dhe të hidhet mbi lëngun që bie në sy gjatë procesit të infuzionit. Sallata me domate jeshile mund të rrotullohet nën kapak. Para kësaj, kavanozët mund të sterilizohen në një banjë uji për 15 minuta.

Sallatë e thartë

Adhuruesit e pjatave të tharta do ta pëlqejnë patjetër këtë recetë sallate me domate jeshile. Për ta përgatitur atë, duhet të merrni një kilogram të përbërësit kryesor. Domatet duhet të lahen dhe priten në rrathë, duke bërë prerje në të gjithë. Trashësia e secilës shtresë duhet të jetë rreth një centimetër. Më vete, duhet të grini gjysmë kilogrami karota, të grisni disa koka hudhër me një grirëse dhe gjithashtu të grisni një tufë majdanoz me dorë.

Pas përgatitjeve, të gjithë përbërësit duhet të palosen në një tas të thellë, duke e bërë atë në shtresa. Për brumin e thartë, është mirë të përdorni një tas me sm alt. Spërkateni çdo shtresë perimesh me pak kripë. Në fund të shtrimit, është e nevojshme të mbuloni masën me shtypje dhe ta lini në këtë formë për një ditë. Praktika tregon se nuk është e nevojshme të vendosni perimet në frigorifer. Në temperaturën e dhomës, në një kohë të caktuar, ata do të kenë kohë të lëshojnë lëngun që do të kërkohet gjatë procesit të konservimit.

Pas kohës së caktuar, është e nevojshme të hiqet shtypja dhekullojeni menjëherë shëllirën në një tas të veçantë. Tani perimet duhet të vendosen në kavanoza të përgatitur paraprakisht me një vëllim të vogël, në mënyrë që të jenë të paketuara fort dhe të ketë një distancë prej rreth nja dy centimetra deri në qafë.

Në marinadën e kulluar më parë, shtoni gjysmë gote uthull tryeze dhe një të tretën vaj luledielli. Salca që rezulton duhet të vihet në zjarr të ngad altë dhe të ziejë. Është e nevojshme të zihet për 10 minuta, pas së cilës kavanozët duhet të derdhen me salcë në mënyrë që të mbulojë plotësisht perimet.

Para se të rrotullohet nën kapak, sallata me domate jeshile duhet të sterilizohet për gjysmë ore.

Me lakër

Një tjetër mundësi për përgatitjen e një rostiçeri të shijshme dimërore është një sallatë me domate të gatuara me lakër. Kur konservoni domate jeshile me një sallatë, duhet të jeni të vetëdijshëm se për të përgatitur një rostiçeri, duhet të merrni disa kilogramë fruta kafe, por shumë të dendura. Ata do t'i japin ushqimit të përfunduar shijen më të këndshme.

Për të krijuar një sallatë për dimër sipas kësaj recete, duhet të merrni nja dy kilogramë lakër dhe ta prisni shumë imët njësoj si për brumin e thartë. Pas kësaj, duhet të bëhet pure siç duhet me duar në mënyrë që lëngu të dallohet nga perimet. Pas kësaj procedure, domatet e prera në feta, të cilat nuk janë pjekur ende (2 kg), duhet t'i shtohen lakrës. Një kilogram spec i ëmbël zile duhet të pritet në gjysmë unaza të holla dhe gjithashtu të dërgohet te perimet.

Përzierja që rezulton duhet të kriposet siç duhet (3 lugë gjelle), përziejeni derisa të gjithë përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë. ATlërini perimet në këtë formë në frigorifer gjatë natës.

Pas kohës së caktuar, duhet të përgatisni veçmas një kilogram domate të pjekura, të cilat duhet të rrotullohen në një mulli mishi ose të copëtohen me kujdes në ndonjë mënyrë tjetër të përshtatshme. Pas kësaj, dërgoni domatet në përzierjen e perimeve, më pas shtoni një kilogram e gjysmë karrota të grira dhe një kilogram qepë të prera në gjysmë unaza.

Pasi të jenë bashkuar të gjitha perimet, hidhni në masë një gotë uthull tavoline dhe shtoni gjithashtu të njëjtën sasi sheqeri. Tani ena me perime duhet të vihet në zjarr të ngad altë dhe të ziejë përmbajtjen. Duke i përzier vazhdimisht, perimet duhet të zihen në furrë për 15-20 minuta. Pas kësaj kohe, masa e nxehtë duhet të zbërthehet në kavanoza të përgatitura paraprakisht, duke shtuar shëllirë në sallatë, e cila është ndarë nga përbërësit. Tani kavanozët mund të rrotullohen nën kapakë hekuri dhe të dërgohen në bodrum (pasi të ftohen).

Danubian

Sallata shumë e shijshme me domate jeshile mund të përgatitet duke ndjekur me përpikëri të gjitha rekomandimet e treguara në këtë recetë. Për të përgatitur një sallatë meze, duhet të merrni një kilogram domate jeshile të dendura, t'i lani dhe pasi të keni hequr të gjithë elementët e panevojshëm, t'i prisni në feta.

Atyre duhet t'u shtohen speca djegës të grirë në të njëjtën mënyrë (100 g) dhe tre speca zile. Perimet duhet të dërgohen në marinadë dhe të zihen në të për 15 minuta.

Për një sallatë për dimër me domate jeshile sipas recetës,e propozuar këtu, së pari duhet të përgatisni një marinadë të bërë në bazë të lëngut të domates. Për të, duhet të derdhni një litër lëng në enë, të shtoni 150 ml vaj luledielli dhe një të tretën e një gote uthull në të. Përzierja duhet të kriposet me dy lugë kripë, shtoni 3-3, 5 lugë gjelle. l. sheqer, si dhe tre koka hudhër të shtypura. Masa duhet të përzihet dhe të zihet në zjarr të ulët.

Pasi të vlojë sallata e përfunduar, duhet të shtrihet në kavanoza të përgatitura paraprakisht dhe të mbështillet nën kapak.

Sallatë me domate dhe kumbulla

Sallata me domate jeshile (foto më poshtë) e mbushur me kumbulla dhe speca është një meze e shkëlqyer dimri.

Për ta përgatitur duhet të përgatisni një kilogram domate kafe, t'i lani dhe t'i prisni në rrathë me trashësi mesatare. 300 gram karota duhet të qërohet dhe të pritet në gjysmë unaza dhe katër kumbulla, nga të cilat fillimisht duhet të hiqen gurët, në feta. Më vete duhet të presim 600 gram piper zile në rrathë ose në gjysma, të cilat duhet të lahen dhe të hiqen farat paraprakisht.

Vendosni të gjithë përbërësit e përgatitur në një tas. Atyre ju duhet të shtoni nja dy lugë gjelle kripë, si dhe tre lugë mj altë, të cilët sipas dëshirës mund të zëvendësohen me gjysmë gote sheqer.

Përbërësve ju duhet të derdhni pak më shumë se gjysmë gote vaj vegjetal, shtoni një sasi të vogël piper të nxehtë të copëtuar dhe përzieni gjithçka tërësisht. Shtoni një majë në masën e perimeveerëza kerri dhe pluhur mustardë. Kjo është e nevojshme për t'i dhënë sallatës një shije më pikante. Në këtë formë, meze duhet të lihet 20-30 minuta në temperaturën e dhomës dhe më pas të zihet në zjarr të ngad altë.

Procesi i gatimit duhet të vazhdojë për gjysmë ore. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, masa duhet të zbërthehet në kavanoza të sterilizuara paraprakisht, duke e hedhur mbi lëngun e sekretuar.

Sallata me domate jeshile dhe kastravec

Për të përgatitur një meze të lehtë, merrni gjysmë kilogram domate të papjekura, lajini dhe pritini në katërsh. E njëjta gjë duhet bërë me të njëjtin numër kungujsh të rinj dhe një kilogram tranguj të freskët. 500 gramë mollë duhet të priten në feta dhe gjithashtu të kombinohen me përbërësit e mësipërm.

Perimeve dhe mollëve shtoni 200 gramë thelpinj hudhre të qëruara, të cilat duhet të priten shumë imët me thikë ose të shtypen me një grirëse të posaçme. Nga të gjithë përbërësit duhet të krijohet një masë homogjene, e cila duhet të vihet në zjarr të ngad altë për t'u shuar. Pasi përmbajtja të vlojë, duhet të zihet edhe 10 minuta.

Pas kësaj, sallata duhet të shtrihet në kavanoza të sterilizuar paraprakisht dhe të mbështillet nën kapakë metalikë.

Me patëllxhan

Receta për sallatën me domate jeshile me patëllxhan do t'u tërheqë patjetër atyre amviseve që preferojnë të befasojnë familjen e tyre dhe mysafirët e ftuar me shije dhegatime origjinale, si dhe shtesa në to.

Për të përgatitur një rostiçeri të tillë, duhet të merrni një kilogram patëllxhan, domate jeshile dhe speca zile. Perimet duhet të lahen, të hiqen prej tyre të gjitha pjesët e panevojshme dhe më pas të priten në rrathë.

Sa i përket patëllxhanëve, ato duhet të skuqen në një tigan të nxehtë me shtimin e vajit vegjetal. Për të eliminuar shijen e saj specifike nga perimet, mund ta njomni paraprakisht në ujë me një lugë gjelle kripë të tretur në të. Pas 15 minutash, patëllxhanët duhet të nxirren, të thahen dhe më pas të gatuhen në mënyrën e përshkruar.

Pas të gjitha përgatitjeve, perimet (përveç patëllxhanit) duhet të kombinohen në një tas të madh, të shtoni qepën (500 g), të prerë në gjysmë rrathë dhe më pas të skuqni të gjithë përbërësit e nevojshëm për sallatën në zjarr të ulët. Ato duhen zier për 40 minuta, pas së cilës masa vendoset në një legen për gatim, shtohen patëllxhanët, kriposet me nja dy lugë gjelle kripë dhe më pas hidhet 60 ml uthull.

Pas përzierjes së plotë, të gjithë përbërësit duhet të vendosen në kavanoza të parasterilizuara dhe të rrotullohen nën kapakë metalikë.