Sulkuqe "Qumështi": përshkrimi dhe receta e produktit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Dashuri në salsiçet e vendit tonë. Varietetet dhe llojet e reja të këtij produkti delikate të mishit po shfaqen vazhdimisht. Disa salsiçe të përgatitura sipas specifikimeve teknike (TU) mund të mos jenë shumë të përshtatshme për t'i quajtur produkte mishi - kaq shumë përbërës shtesë janë shtuar atje.

GOST për sallam

Por sallami "qumësht" i gatuar sipas GOST është një produkt shumë i denjë. Ky produkt i përket kategorisë premium. Ai përmban:

• mish viçi;
• mish derri;
• ujë të pijshëm;
• qumështi i lopës pluhur: mund të jetë i plotë ose i skremuar;
• melange veze;
• kripë;
• sheqer;
• piper i zi i bluar;
• erëza e grirë;
• arrëmyshk ose kardamom.

Rregullore të rrepta

Një parakusht është prania e dy llojeve të mishitmish i grirë në prodhimin e produkteve. Shtimi i niseshtës ose miellit në masën e sallamit është ndonjëherë i pranueshëm. Por këta përbërës në suxhuk me qumësht të zier nuk duhet të jenë më shumë se 2%. Nuk përmban proteina soje. Gjithashtu, nuk ka proshutë në produktin e përfunduar. Por produktet e qumështit dhe vezët janë një parakusht për përgatitjen e një produkti të vërtetë GOST. Buka e sallamit ka një shtresë artificiale ose natyrale.

Vlera ushqyese

Njëqind gram sallam i zier "qumësht" i përgatitur sipas llogarive GOST për:

• të paktën njëmbëdhjetë gram proteina shtazore;
• rreth njëzet e dy gram yndyrë;
• vlera e energjisë jo më shumë se 242 kalori.

Siç mund ta shihni nga receta, ky produkt sallam është mishi. Prandaj, ju mund të hani sallam të tillë pa frikë për shëndetin tuaj.

Ruajtja e produktit duhet të bëhet në një vend të ftohtë ku luhatjet e temperaturës nuk do të shkelin kufijtë: nga 0 gradë deri në 8 gradë mbi zero. Pas tre ditë qëndrimi të bukës së sallamit në këtë temperaturë, produkti bëhet i pasigurt për konsum. Kjo ndodh sepse sallami natyral nuk përmban konservues.

Shuxhuk i bërë me qumësht

Nëse dëshironi të bëni një produkt të ngjashëm mishi në kuzhinën tuaj, asgjë nuk është e pamundur. Gjëja kryesore në këtë proces është të kesh, përveç dëshirës, edhe kohë. Dhe gjithashtu disa fonde për blerjen e përbërësve natyralë do të jenë të dobishme. Ne mbledhim të nevojshmet për përgatitjen e qumështitprodukte sallam:

• gjoks pule - një copë e gjysmë;
• njëqind e pesëdhjetë gramë mish derri;
• një lugë gjelle niseshte patate;
• një ose dy thelpinj hudhër;
• gjysmë gote qumësht;
• erëza;
• kripë;
• lëng i një panxhari mesatar.

Teknologji e gatimit në shtëpi

1. Gjoksin e pulës grijeni mirë me një blender. Mund ta kaloni disa herë përmes një mulli mishi.
2. Prejeni mishin e derrit në kubikë shumë të vegjël.
3. Përzieni dy lloje të mishit të grirë në një filxhan të thellë dhe shtoni qumësht dhe niseshte në to. Ne u dërgojmë kripë dhe erëza të bluara - për shije. Përziejini sërish dhe tani shtoni lëngun e panxharit. Nëse nuk ju pëlqen vërtet shija e veçantë e lëngut të papërpunuar apo aroma e tij, shtoni vetëm gjysmën e sasisë totale të sugjeruar në recetë.
4. Fillimi i formimit të sallamit të qumështit. Për ta bërë këtë, masa e mishit duhet të vendoset në një tetrapake (kuti kartoni me lëng me fletë metalike brenda). Mbyllni me kujdes skajin dhe vendoseni sallamin e ardhshëm në mëngën e pjekjes.
5. Hidhni ujë në një tenxhere të madhe. Kur uji të fillojë të vlojë, uleni sallamin bosh në të.
6. E gatuajmë në zjarr të ulët për pesëdhjetë minuta. Ju mund ta hapni produktin e përfunduar vetëm pasi të jetë ftohur plotësisht. Mos harroni të hiqni delikatesën që rezulton nga uji.

Siç mund ta shihni, receta për salsiçe me qumësht të bërë në shtëpi është mjaft e thjeshtë. Sigurisht, nuk duhet pritur nga produkti që rezulton një ngjashmëri të plotë me sallamin e prodhuar në tëkushtet industriale. Por shumë njerëz e pëlqejnë versionin në shtëpi edhe më shumë sesa dyqanin.

Susage "Milk": komente

• Më shpesh, sipas rishikimeve, salsiçet blihen për të pasur një vakt të shpejtë. Ky është "ushqimi i shpejtë" ynë rus. Ndoshta asnjë vend tjetër në botë nuk ka kaq shumë receta për mëngjes dhe darka të shpejta.
• Beqarët e duan sallamin, dhe gjithashtu "qumështin". Sepse "Qumështi" frymëzon besim. Në fund të fundit, ajo mban vulën e GOST. Produktet sipas standardeve të tilla nuk mund të jenë të këqija - kështu na kanë mësuar që nga fëmijëria.
• Për shumë njerëz, është e qartë se një produkt sallam nuk është plotësisht i aftë të zëvendësojë mishin natyral. Por ju duhet të blini (fëmijët pyesin, burri). Në këtë rast amvisat mundohen ta nxjerrin të zierin nga rafti. Dhe zonjave u pëlqen masa e vogël e disa copave salsiçe "Qumësh". Ata blejnë "versionin më të vogël" sepse ka një jetëgjatësi të shkurtër dhe është më e lehtë për t'u mbajtur - shpesh duhet të mbajnë çanta në shtëpi për darkë.
• Ka konsumatorë që e blejnë këtë sallam pikërisht për shkak të shijes së tij të butë. Kapur një nuancë qumështi dhe aroma e piperit dhe erëzave të tjera - shumë e shijshme!
• Gjithmonë është konsideruar si një shenjë e një salsiçe të mirë të vërtetë që kriklat, kur skuqen në tigan, përkulen me "kapelë". Dhe nëse skuqni "Qumshtor", të përgatitur sipas GOST, kështu do të shfaqet.
• Sipas komenteve të disa nënave, fëmijët e tyre duan të hanë sanduiçe me këtë varietetsalcice.
• Disa adhurues të kësaj delikatesë nuk ia lejojnë vetes ta hanë shpesh. Sepse sallami, ashtu si ëmbëlsirat, edhe pse shumë i shijshëm, është sërish produkti i gabuar me aditivë. Megjithatë, ata nuk mund të rezistojnë dhe të organizojnë një darkë me “Milk” të paktën nja dy herë në muaj. Konsiderohet më pak e dëmshme se ajo që mund të blini sot në supermarket pa e kuptuar përbërjen.
• Por ata që janë nisur në rrugën e të ushqyerit të duhur dhe duke e mbrojtur ashpër këtë rrugë nga produktet "të dëmshme", njerëzit thonë se nuk do të hanë sallam të tillë. Për ta, një opsion më i pranueshëm është ta gatuajnë në shtëpi (si në recetën e mësipërme).