Prezantim i bukur: rregulla bazë, këshilla

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kur një pjatë shërbehet në tavolinë, para së gjithash, të ftuarit e vlerësojnë atë nga pamja e saj. Gjithashtu, një rol të rëndësishëm luan vendosja e saktë e tavolinës, kombinimi i ngjyrave në pjatë dhe në tavolinë. Rregulla të tilla janë formuar për shumë shekuj, kështu që sot të gjithë po përpiqen të ofrojnë një prezantim të bukur. Ajo luan një rol shumë domethënës, ndërsa shija është vetëm në një kuptim dytësor. Askush nuk do të provojë një pjatë joestetike, të çuditshme. Epo, përveç njerëzve ekstremë.

Rregullat themelore për një prezantim të bukur

1. Një pjatë në tryezë duhet të përmbajë pak ushqim, pasi mbingarkesa duket e shëmtuar.
2. Është mirë që pjatën e gatshme ta vendosni në qendër të pjatës.
3. Prezantimi i bukur nënkupton pazakontësinë, kontrastin e ngjyrave në krahasim me nuancat e tjera në tavolinë.
4. Ushqimi nuk duhet të vendoset qartë dhe në mënyrë të barabartë, sikur në vija të matura, është mirë që ta rregulloni në mënyrë të rastësishme, pa kujdes.
5. Kombinim i papajtueshmërisë - ky oksimoron është i përshtatshëm për rregullin kryesor të nënshtrimit. Duke gjykuar nga fotoja, një prezantim i bukur në restorante sugjeron një të pazakontëpërputhshmëria e produktit sipas konsistencës, ngjyrës, madhësisë.
6. Shtoni një sasi të vogël salcash ose vendosini veçmas nga pjata.

Shumë restorante përdorin një sistem të veçantë kur shërbejnë. Kur ushqimi vendoset në një pjatë, ata imagjinojnë se e para është një orë. Ushqimi është rregulluar tashmë në përputhje me një shifër të caktuar në orë. Për shembull, sipas parimit të përmbajtjes së substancave në ushqim, ajo mund të renditet si më poshtë: karbohidratet në një zonë, më të yndyrshmet në një tjetër, proteinat në tjetrën, e kështu me radhë.

Ky opsion është i njohur për më shumë se një shekull, por është ai që konsiderohet më optimali deri më tani. Metoda ka një efekt të madh jo vetëm në perceptimin e njerëzve, por edhe më pas në fitimin e restorantit, reputacionin e mirë.

Pjata japoneze - sistem i ndryshëm

Është versioni japonez i një servirjeje të bukur pjatash që është shumë e zakonshme në të gjithë botën. Rregulli bazë është minimalizmi, i cili manifestohet në shumë fusha të veprimtarisë japoneze. I gjithë ushqimi nuk mund të jetë menjëherë në pjatë, si rregull, ai renditet në disa, në mënyrë që konsumatori të mos mendojë se i është shërbyer një sasi e madhe ushqimi.

Një sistem i tillë thjeshton shumë aktivitetet e restorantit, pasi nuk ka nevojë të shqetësoheni për paraqitjen e saktë të pjatës. Mjafton që gjithçka të rregullohet me kujdes në disa pjata të bukura.

Një servirje kaq e bukur pjatash shpjegohet me faktin se japonezët hanë shumë, por në porcione, duke e ndarë ushqimin në shumë pritje. Prandaj, kjo është një mënyrë e shkëlqyer për të zhvilluar një zakon të tillë, sepse është i veçantëushqyerja është një hap drejt ushqimit të shëndetshëm.

Çfarë e bën të bukur një pjatë?

Që pjata të duket mbresëlënëse dhe të krijojë oreks, është e nevojshme jo vetëm të rregulloni saktë ushqimin në pjatë, por edhe ta dekoroni në përputhje me rrethanat. Shumë shpesh, si një klasik, lulet përdoren për të dekoruar ushqimin.

Sot, ka gjithashtu një interes në rritje për përdorimin e dekorimeve ushqimore që do të theksojnë origjinalitetin dhe sofistikimin e ushqimit, si dhe do t'i japin atij një shije të pazakontë dhe specifike. Kjo do të thotë, dekorime të tilla veprojnë si një pjatë anësore. Është mbi të që kuzhinierët me përvojë bëjnë një paragjykim. Për shembull, peshkun mund ta servirin jo vetëm me limonin e zakonshëm, por edhe me një shumëllojshmëri salcash apo shurupesh që i hedhin mbi të. Kështu, dekoron ushqimin dhe plotëson shijen e tij.

Menyja për fëmijë: rregullat e projektimit

Fëmijët janë një pjesë e rëndësishme e audiencës së çdo restoranti. Çdo familje mund të zgjedhë një institucion të caktuar si "të preferuar" vetëm sepse shërben ushqim të shkëlqyeshëm për fëmijët.

Është në moshë të re që njeriu reagon më shumë ndaj bojrave, ngjyrave, kështu që për vizitorë të tillë shija pothuajse nuk ka rëndësi. Dashuria me sy - në këtë rast, një kthesë e drejtë e të folurit në drejtim të pothuajse çdo fëmije.

Për këtë arsye, ju mund të dekoroni bukur dhe në mënyrë të pazakontë të njëjtat perime që një fëmijë do të hajë me një oreks të tillë sa prindërit e tij do të mahniten. Shërbim i bukur i sallatave është gjithashtu i rëndësishëm, sepse pjata të tilla janë vetëm një depo vitaminash.

Mund të gjeni një pjatë interesante për vetë shefin e kuzhinës, e cilado të dizajnohet në formën e një personazhi popullor të filmave vizatimorë, përrallash apo lojërash. Fëmija nuk do të jetë në gjendje të kalojë pranë një ushqimi të tillë, kështu që ai do të kërkojë që prindërit e tij ta porosisin atë.

Enë për servirjen e pjatave

Shumë kuzhinierë të njohur shpesh përhapin këshillën se një pjatë e madhe e bardhë për një prezantim të bukur është pothuajse atributi kryesor. Në fakt, veglat prej druri, por edhe ato prej guri, janë shumë të përdorura. Një detaj i tillë ndikon shumë në subkoshiencën e vizitorit, pasi krijon një ndjenjë rehatie, në shtëpi.

Përveç kësaj, këto lloj pjatash janë më të sigurta për t'u përdorur, sepse kur bien, ato nuk thyhen në copa, të cilat për pasojë mund të dëmtojnë vizitorin. Gjithashtu, nga pikëpamja mjedisore, ky opsion është më optimal. Një pjesë e audiencës së restorantit pa dyshim do ta vlerësojë këtë risi.

Përgatitja e vakteve para vizitorëve

Pothuajse çdo vizitor ka një nevojë të tillë. Në këtë mënyrë ai kujdeset që ushqimi të mos përmbajë përbërës të panjohur, të përgatitet nga produkte të freskëta të cilësisë më të lartë. Ngjarjet e këtij lloji janë shumë interesante, veçanërisht nëse stafi organizon një lloj shfaqjeje magjepsëse me zjarr ose thjesht manovra interesante.