2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Edhe banakierët fillestarë e dinë se të bësh një pije të shijshme është vetëm gjysma e betejës. Një pikë shumë e rëndësishme është dekorimi i koktejit. Pije të tilla takohen gjithmonë në pamje. Detyra e banakierit modern është të befasojë klientin. Dhe për këtë ata kanë shumë mënyra. Janë dekorimet që u japin koktejeve një bukuri të veçantë, i bëjnë ato tërheqëse. Pija më e thjeshtë në një gotë të dizajnuar bukur bëhet një koktej elitar.
Estetika e koktejit
Për të dekoruar koktejet mund të përdorni:
- frut;
- perime;
- manaferrat;
- lëkurë agrume;
- gjelbër;
- krem pana;
- rima me erëza;
- shkopinj;
- çadra;
- pjata me çokollatë;
- petale ari të ngrënshme dhe më shumë.
Sigurisht, kur dekoroni pije, duhet të përdorni imagjinatën tuaj, por nuk duhet lënë pas dore as sensi i masës. Ka kokteje që nuk kanë nevojë fare për dekorim. Ka edhe pije për të cilat janë vendosur standarde të caktuara. Për shembull, vetëm një ulli është i përshtatshëm për një Martini të thatë,asgjë tjetër nuk e plotëson atë. Qershia është tipike për Manhatanin, qepa xhuxh është tipike për Gibson.
Bizhuteri klasik
Dekorimet jo vetëm që u shtojnë personalitet pijeve, por shpesh theksojnë përbërjen e tyre. Ashtu si vetë koktejet, ndonjëherë ato lindin nga përzierja, në shikim të parë, përbërës krejtësisht të ndryshëm. Dekorimet mund të kombinojnë artikuj të ngrënshëm dhe jo të ngrënshëm.
Ekziston një Shoqatë Ndërkombëtare Bartending që ka miratuar një listë koktejesh me një dizajn të përcaktuar rreptësisht. Por dekorimet për milkshakes janë më shpesh të improvizuara.
Ndonjëherë pijet zbukurohen vetëm për t'i dalluar ato.
Për shembull, "Negroni" dhe "Americano" duken si dy vëllezër. Vetë konti Camillo Negroni i dha një veçori dalluese pijes së tij. Ai me të vërtetë nuk donte që krijimi i tij të ngatërrohej me Americano-n, kështu që konti këmbënguli që një fetë portokalli t'i shtohej pijes së tij. Foto e dekorimit të koktejit më poshtë.
"Americano" u krijua në 1917 nga amerikanët në Itali. Për ta përgatitur, një gotë mbushet me akull dhe në të hidhen vermut të kuq të ëmbël dhe të hidhura Campari në përmasa të barabarta. Më pas shtoni ujë me sodë sipas shijes. “Negroni” u shpik tre vjet më vonë nga vetë italiani, përveç vermutit dhe i shtohet edhe xhin “Campari”. Kjo do të thotë, tani pija nuk përbëhet nga dy pjesë të barabarta, por nga tre. Nga pamja e jashtme, ato janë shumë të ngjashme, është mjaft e mundur t'i ngatërroni ato. Kjo është arsyeja pse fruta për dekorimin e koktejitNegroni është një portokall, dhe Americano është zbukuruar me lëkurë limoni.
Shembulli i dytë janë pijet Gibson dhe Dry Martini. Dallimi kryesor i tyre është dekori. Si pjesë e xhinit "Gibson" dhe vermutit të thatë nëntë me një. Kjo pije hidhet në një gotë, një e treta e mbushur me akull të grimcuar. Për dekor, përdorni një qepë të vogël turshi.
"Dry Martini" përbëhet nga tetë pjesë xhin dhe dy vermut të thatë. Në të njëjtën mënyrë, një gotë e mbushur me akull të grimcuar mbushet me një pije. Por dekorimi i koktejit është një ulli. E vetmja gjë që shtrydhet në këtë pije është pak lëng limoni.
Referencë historike. Kokteji Dry Martini u shpik në vitin 1860 nga një prej banakierëve më të famshëm në San Francisko, Jerry Thomas, me rastin e largimit të mikut të tij më të mirë në qytetin e Martinez. Në fillim, alkooli u quajt "Martinez". Por më pas me këtë emër filluan të prodhoheshin edhe pije të tjera. Për të shmangur konfuzionin, kokteji është riemërtuar "Dry Martini".
Si të bëni dekorime kokteji DIY
Shumë shpesh elementë të pangrënshëm përdoren për qëllime të tilla. Kjo i referohet përdorimit të kashtës, lugëve, ombrellave dhe ndonjëherë edhe xixëllonjave. Këto dekorime kokteji zakonisht ngjiten në skajin e pjatës.
Këto dekorime nuk lejohen vetëm në garat profesionale të banakierëve të organizuar nga Shoqata Ndërkombëtare e Bartenderëve. Këtu mund të përdoren vetëm kruese dhëmbësh prej druri për të siguruar dekorimet e ngrënshme.
Por për banakierët fillestarë, përkundrazirekomandohet përdorimi i trukeve të ndryshme për të joshur klientët në pijet e tyre. Është në këtë rast që ekziston një mundësi unike për të provuar menjëherë veten.
Ekziston një truk i sigurt për dështimin. Lëreni të ftuarin të shtojë vetë dekorimin. Së pari, ky aktivitet është interesant dhe i varur, dhe së dyti, vështirë se dikush do ta kritikojë pijen, të cilën ai vetë ka pasur gisht në krijimin.
Kur dekoroni një pije, është e rëndësishme të mos e teproni. Mos harroni se jo vetëm shijet, por edhe ngjyrat duhet të kombinohen. Dhe mos bëni bizhuteri shumë të mëdha, është shumë e vështirë t'i rregulloni mirë, kështu që mund të bien në momentin më të papërshtatshëm. Nuk ka gjasa që klienti të jetë i kënaqur me gjëra të ndotura. Efekti i pijes do të shkatërrohet plotësisht.
Ia vlen të kujtohet për materialin ndihmës. Për shembull, në lidhje me substancën nga e cila është bërë buzë ngjitëse. Më të famshmit prej tyre janë sheqeri dhe kripa. Por askush nuk e ndaloi përdorimin e lëngjeve të agrumeve, likerit dhe mj altit.
Mos harroni se koktejet me shtresa nuk kanë nevojë për dekorime.
Fruta me feta
Para se të filloni të dekoroni, para së gjithash, duhet të dezinfektoni me kujdes duart.
Natyrisht, është më mirë t'i prisni frutat pak para dekorimit, por, për fat të keq, kjo nuk është gjithmonë e mundur. Sidomos kur bëhet fjalë për bare që ndodhen në lokale shumë të njohura. Baristi thjesht nuk ka kohë të mjaftueshme për të prerë fruta.
Këshillë: dekorimet me mollë duhet të bëhen vetëmpara servirjes. Shifrat e përgatitura paraprakisht do të errësohen patjetër.
Ullinj dhe qershi
Në asnjë rast nuk duhet të nxirrni ullinj dhe qepë nga kavanozi dhe t'i vendosni në pije me duar. Ka një zgjedhje të veçantë për këtë veprim.
Qershitë, përkundrazi, nuk duhen shpuar, nxirren me lugë dhe më pas ulen në fund të enës. Kokrrat e koktejit përdoren vetëm për pije transparente, përndryshe thjesht nuk do të duken dhe prania e tij humbet çdo kuptim.
Lëvorja e agrumeve
Lëvorja e djegur e portokallit përdoret shpesh për të dekoruar pijet. Për ta bërë këtë, ju duhet të prisni një pjesë të vogël të lëkurës dhe ta ngrohni mbi një zjarr të hapur, mund të merrni një çakmak për këtë. Për shkak të pranisë së vajrave esencialë, zest ndizet për disa çaste. Pas kësaj, ajo mund të ulet në pije.
Recommended:
Si të ulni pirunin dhe thikën pas ngrënies: rregulla bazë, këshilla
Etiketa është një pjesë veçanërisht e rëndësishme në jetën e çdo personi. Ndihmon jo vetëm të sillesh me dinjitet dhe takt, por edhe të përdorësh saktë, siç duket, objektet më të zakonshme të jetës së përditshme. Për shembull, mënyra se si një person i përdor pajisjet në një restorant mund të tregojë për nivelin e zhvillimit të tij, elegancën, sjelljet e mira në përgjithësi
Prezantim i bukur: rregulla bazë, këshilla
Prezantimi i bukur i një pjate është një aspekt i rëndësishëm i çdo restoranti, pasi vizitorët para së gjithash vlerësojnë pamjen dhe vetëm më pas shijojnë ushqimin. Është për këtë arsye që është e nevojshme të llogariten të gjitha momentet deri në detajet më të vogla për të parandaluar zhgënjimin nga ana e klientit ose të ftuarit
Përgatitja e orizit: rregulla bazë dhe këshilla gatimi
Ka shumë mënyra për të gatuar orizin, në varësi të pjatës specifike që planifikoni të gatuani. Për shembull, për pilaf, drithërat duhet të jenë të thërrmuara, dhe për sushi, përkundrazi, duhet të jenë më ngjitëse në mënyrë që rrotullat të mos prishen. Prandaj, për të arritur një rezultat ideal, gatimi i orizit duhet të kryhet në përputhje me disa teknologji gatimi
Dekorimi i ëmbëlsirave: ide dhe receta. Dekorimi i tortës
Çfarë metodash dekorimi përdorin kuzhinierët dhe furrtarët e famshëm? Sa e pazakontë dhe interesante për të dekoruar ëmbëlsirat e zakonshme, çfarë përbërësish duhet të përdorni kur krijoni elemente dekorative? Në këtë artikull disa receta, këshilla dhe truke
Dieta ditore: shembuj menyje dhe lista ushqimore
Nëse ushqeheni gabim prej vitesh, atëherë nuk duhet të habiteni nga problemet shëndetësore, obeziteti dhe pamja e shëmtuar. Dieta për ditën duhet të jetë e ekuilibruar, e kënaqshme dhe e shëndetshme. Ka ushqime që as një person relativisht i shëndetshëm nuk duhet t'i hajë, për të mos përmendur njerëzit me sëmundje kronike. Artikulli përshkruan parimet e hartimit të dietës së duhur për çdo ditë
