2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-02 16:27
Djathë… Vështirë se dikush nuk e ka provuar dhe nuk e di se çfarë është. Djathi është një produkt i prodhuar nga qumështi duke e ekspozuar atë ndaj enzimave të mpiksjes së qumështit. Është aq e zakonshme sa pothuajse çdo familje e përdor atë çdo ditë. Ka djathra të fortë, djathë të butë, djathë turshi dhe djathë të përpunuar. Le të shqyrtojmë më në detaje kryesoret, duke përfshirë përbërjen e tyre.
Shumë receta përdorin djathë të fortë. Është shumë popullor në mesin e popullatës së vendit tonë. Në shumicën e rasteve, prodhimi i djathit të fortë është qumështi i gjizë me enzima të veçanta të marra nga trakti gastrointestinal i bagëtive të reja. Megjithatë, ekzistojnë teknologji për marrjen e këtij produkti duke përdorur bakteret e acidit laktik.
Djathi i fortë sipas mënyrës së prodhimit mund të ndahet në dy grupe kryesore: i zier i presuar dhe i papjekur. Përfaqësuesit klasikë të të parëve janë varietetet e parmesanit,Gruyere, Emmental, Beaufort dhe të tjerë. Kokat e djathit janë zakonisht të mëdha. Ata kanë një ngjyrë të lehtë dhe vrima të vogla. Varietetet e tilla si Edamer, Gouda, Mimolet, Cheddar mund të shërbejnë si përfaqësues të grupit të shtypur të papjekur. Djathërat e fortë mund të klasifikohen edhe sipas përmbajtjes së yndyrës në lëndën e thatë. Më shpesh gjendet me dyzet e pesë, pesëdhjetë dhe pesëdhjetë e pesë përqind yndyrë. Pjekja e tyre zakonisht zgjat më shumë se gjashtë muaj. Ata kanë një shije pikante, pak të ëmbël dhe një aromë të rafinuar. Sa më gjatë të piqet produkti, aq më e mprehtë bëhet shija.
Tregu i djathit, përveç grupeve të mësipërme, përfshin edhe djathëra gjysmë të fortë dhe gjysmë të butë. Ato ndryshojnë në përmbajtjen e lagështisë në masën pa yndyrë - 53–63% për të parën dhe 61–68% për të dytën. Ndërsa te djathrat e fortë këto vlera janë në intervalin rreth 49-60%. Përmbajtja e yndyrës së lëndës së thatë për varietetet gjysmë të forta dhe gjysmë të buta varion nga 10 në 60 përqind.
Djathi është një produkt me vlera të larta ushqyese. Është i pasur me proteina dhe yndyrna, gjithashtu përmban minerale dhe vitamina. Meqenëse është bërë nga qumështi - një produkt me origjinë shtazore, të gjitha substancat e vlefshme absorbohen pothuajse plotësisht nga trupi i njeriut. Ai është gjithashtu i famshëm për përmbajtjen e tij të lartë të kalciumit dhe fosforit, gjë që e bën atë një produkt të dobishëm për të cilin ka nevojë çdo trup, veçanërisht fëmijët.
Djathi përmban një sasi të madhe vitaminash, mes tyre vitaminë A, e cila është e nevojshme për shikimin, rritjen dhe.gjendje e mirë e lëkurës, vitaminë D, e nevojshme për rritje. Si dhe vitaminat thelbësore B (B1, B12, B2 dhe PP), të cilat marrin pjesë në energji metabolizmin, hematopoezën dhe procese të tjera po aq të rëndësishme. Vlera e energjisë, domethënë përmbajtja e kalorive, varet nga përmbajtja e yndyrës në të. Kështu, djathi është një produkt tepër i shëndetshëm. Megjithatë, ngrënia e tij nuk duhet të jetë fanatike, pasi në përbërjen e saj përmban kripën e kuzhinës dhe gjithashtu përmban një sasi të madhe yndyre, e cila mund të shkaktojë sëmundje kardiovaskulare.
Recommended:
Djathë për darkë: rregullat ushqyese, përmbajtja kalorike, vlera ushqyese, recetat, vlera ushqyese, përbërja dhe vetitë e dobishme të produktit
Si të përfitojmë kënaqësi të vërtetë gastronomike? Shume e thjeshte! Është e nevojshme vetëm të derdhni pak gjizë me një kavanoz me kos të shijshëm frutash dhe të shijoni çdo lugë të kësaj delikatesë të shijshme. Është një gjë nëse keni ngrënë këtë pjatë të thjeshtë qumështore për mëngjes, por çka nëse vendosni të hani gjizë për darkë? Si do të ndikojë kjo në figurën tuaj? Kjo pyetje është me interes për shumë njerëz që po përpiqen t'u përmbahen të gjitha postulateve të ushqimit të duhur
Çaji i fortë ngre ose ul presionin e gjakut: informacione të dobishme, vetitë e çajit dhe efektet në trupin e njeriut
Përdorimi i çajit të fortë për të normalizuar presionin e gjakut. Çaji i zi ul apo rrit presionin e gjakut? Përbërja dhe vetitë e tij të dobishme. A mundet çaji jeshil të ulë presionin e gjakut? Informacion i dobishëm
Klasifikimi i konjakut. Klasifikimi i konjakëve rusë dhe francezë
Klasifikimi i konjakut, në varësi të vendit të prodhimit, cilësisë, përzierjes mund të jetë shumë i larmishëm. Në këtë artikull, ne do ta shqyrtojmë këtë çështje në detaje
Si është e dobishme feijoa dhe për cilat sëmundje? Fruti Feijoa: veti të dobishme, kundërindikacione, foto dhe receta. Reçeli Feijoa: veti të dobishme
Kur manaferrat e ngjashme me manaferrat u shfaqën në raftet e dyqaneve disa vite më parë, njerëzit hezituan t'i blinin për një kohë të gjatë. Por, pasi e kuptuan dhe e provuan një herë, ata filluan t'i konsiderojnë ato një frut të zakonshëm, emri i të cilit është feijoa. Me kalimin e kohës, u bë e ditur se feijoa është e dobishme
Datat: vetitë e dobishme dhe kundërindikacionet. Vetitë e dobishme të hurmave të thata
Hurmat nuk janë vetëm një ëmbëlsi orientale, por edhe një depo vitaminash. Ato janë të pasura me lëndë ushqyese dhe janë gjithashtu një kurë natyrale për shumë sëmundje
